新潟ラーメン

クラシカルな生姜風味の懐かしつけ麺といった雰囲気のある一杯。越後拉麺しなのや本店西堀へ移転した関屋福来亭の跡にオープンした越後拉麺しなのや。しなのやさんも南区からこちらへ移転オープン。生姜醤油ラーメンを提供するお店。ざる中華チャーシュー1,250円半炒飯セット250円クラシカルな雰囲気の醤油つけ麺。つけ汁は王道の生姜醤油ラーメンのトッピング。キリッとしたカエシの旨味に酸味が加わるつけ汁は、どこか懐かしさを感じる味わい。麺はコリっとした食感のツルシコ食感。麺量はしっかり2玉とボリ

長野での再会を終えて、おじ様たちは次なる目的地の長岡市に向かう途中に、ＹＧ氏イチオシのあさひ楼にやって来ましたいつもなら玄関から階段の下まで行列が出来ているとの事ですが、この日はあいにくの雨が幸いして、並びが一名だけメニューはこちらになります基本的にはラーメンか、チャーシューメンのどちらかでサイズを選ぶだけです注文はこちらの小窓から注文を伝えて、こちらから箸とレンゲを持っていくシステムとなっております待つこと暫し、チャーシューメンがやって来ましたスープの表面には脂の膜が張っていて、い

皆さん、こんにちは。9月1日。夏休みも終わって、いよいよこれから夏の終わり、そして少しづつ秋へと、季節が移り変わっていきますね。皆さん、お変わりありませんでしょうか。さて、今日はまず「歌声」のお話から。歌声というのは、本当に日によって違うものです。ある日は、とてもカウンターテナーのような高い声がよく通ったり、また別の日にはテノールの声が気持ちよく響いたり。声楽的な歌い方が調子よく感じる日もあれば、ポップスの歌い方がしっくりくる日もあります。その日の体調や気分、声の状態によっ

予定外の山岡家。この日は朝6時に出発して向かうは魚沼市の平石亭。7時半到着。珍しく車が停まってない大白川駅。嫌な予感。なんと臨時休業‥。お店のホームページを確認してしないときに限ってこうなります。時間はまだ7時半。平石亭のある大白川駅から車で1時間のところにある【道の駅とちお】のレストランが9時オープンとのこと。道の駅とちお8時半に到着して30分待機。9時開店と同時に入店。前からこちらの冷やしラーメンを食べてみたいと思ってたので、ある意味念願叶います。ん？レストランは1

何度も通ってしまう大好きなラーメン屋を集めたラーメン再訪。最近、追加した店舗から。TOKYORAMENとうか『味玉ワンタン中華そば』＠神田個人的に大好きな綺麗系の一杯。スープ、トッピング、麺とどれもが丁寧で絶品。そめいよしの『中華そば＋味玉＋肉ワンタン』＠神田カウンターのみの小さな店内は隅々までこだわりが行き届き、丁寧な味が癖になる。青島食堂『青島ラーメン（刻みねぎ増し）』＠秋葉原新潟ラーメンの代

26.8.15土曜この日は母うさぎと近隣でお買い物〜その帰り、、、いつものようにやって来た！新発田の人気店『和龍』さんうさぎの新潟ラーメンのド定番となりつつあるな、、、メニュー価格はこの一年あまり改定してない模様です頑張ってますね〜(๑و•̀ω•́)وさて、定番の塩ラーメンまたはワンタン麺にするかと悩むも、、、夏しか食べれないこれに惹かれる〜なので、思い切って冷やし中華をオーダー！！あと、母うさぎ大好きな餃子5本をオーダーですほぼこれのために来ている母うさぎ🤭ただ、

素材が仕事が生きている新潟ラーメンは塩辛いが仕事が丁寧で味が深いカレーは御飯がうまいが熱々すぎ寿司は観光地値段だがなにより一番大事な人情や風土の宝が味に出ているからまた食べたくなる。

生姜醤油ラーメン冷やしバージョン竹内商店新潟市西区。西郵便局斜め向かいにあるお店。西区では貴重な長岡生姜醤油ラーメンが楽しめる人気店。うだるような暑さが続く新潟の夏にピッタリな一杯をいただきます。（7月下旬訪問のレポ）涼しげな冷やしラーメンの水色のボタンをポチり。新潟でも冷やしラーメンを提供するお店が増えてきたような気がします。冷やし生姜醤油チャーシュー1,300円薄切りのチャーシューがたっぷり。硬め食感で適度なカエシの旨味が染みた味付け。チャーシューのほか、トッピングはメンマ・

この日は嫁の実家の新潟県長岡市に来ておりまして、30年振りくらいで、神田にある安福亭にお邪魔しました開店前15分前に来ましたが、すでに5人ほどの並びがありましたちょっと早めに来て正解です開店の頃には30人近く並んでましたから注文はもちろん老麺です昔は燕三条ラーメンと同じく玉ねぎがのってた様な気がしますが、長ネギになってましたねでも出で立ちはまさに燕三条の背脂ラーメンですでは早速戴きまーすん～旨いわ～煮干しのエッジの効いたスープに、モッチリ極太麺がまたイイっすね杭州飯店もそ

今の位置に移転してからは2度目の訪問になりました移転直後にお邪魔した時は何となく自分が思ってた味と違って実は今日も不安だったのですがなんも心配ない、メッチャ美味かった「ワンタンメン」1050円最近は「ワンタンメン」推しツアー中（笑）※他サイトからの情報を列記すると・豚骨と鶏ガラを使った甘みがあるスープ・もちもちとした食感のオーモリ製麺の麺・化学調味料を使わない・自家製メンマメンマは小ぶりですが量が入っていますありきたりのタイプとは違うので食べ応えあり

僕が、2泊くらい、掛けて『新潟に行く時の、手土産』に、『アルビ男子、DVD』、『カズさんの、福島ユニ』、『スタバマグ、ナポリ、ミラノ、リヴァプール、エルサルバドル、アルゼンチン（全部、サッカーボールのイラスト入り。）』持っていくかも❓。『サフラン』と、『大翔龍』と、『イタリア軒』と、『新潟ラーメン『モン吉』』、寄ります。

超濃厚で繊細な極旨ラーメンめん処乃木西堀のイタリア軒向かいの小路にあるめん処乃木さん。今年の2月にオープン以来、昼・夜営業でしたが、8月6日より深夜営業へ営業時間変更。営業時間変更初日とその2日後に伺った際の投稿となります。メニュー以前、めんの坊として営業されていた時に人気メニューだった炒飯が復活したとの事でとても楽しみ。この日はノンアル。烏龍茶で乾杯。ニンニクきゅうり450円麻婆豆腐1,100円豆板醤や甜麺醤等の旨味の強い少し甘めな麻婆豆腐。酒のアテやご飯が欲しくなる味

中華そば大盛り1140円78点久々に、燕三条系ラーメンが食べたくなって。近場になかったっけなと思ってたら、そうだふるさと村にあったと思い、来店しました。ラーメン潤は、初めて高校生の時に食べた燕三条系ラーメン店のお店。たしか当時はラーメン600円くらいだった気がするけど、それから約2倍の値段に。恐ろしいな。今回は、口コミを見て大油がお勧めとの事で、多油にしました。なかなかな油。そして、変わらずの太麺。懐かしい味。大盛りにしました。量はちょうどいい。玉ねぎと、岩のりもデフォルトでなかなか

[ラーメン]新潟県糸魚川市の名店として知られる【あさひ楼】1949年に創業した行列の絶えない老舗です。13時頃にお店へ。近くに駐車場が数台分あります。入店と同時に注文を聞かれ、メニューを見てラーメン850円を注文しました。テーブル中心の店内。ラーメンが到着。麺は、細ストレート麺。柔らかめの茹で加減でチュルッとしたおいしい麺です。スープは、並々と注がれた動物系ベース。胡椒がタップリとかけられていて食欲を刺激するスープ。油は多めで背脂も浮かんだオイリーで丸さがあり

[鶏しおぱいたん]新潟県柏崎市に2016年にオープンした【麺やまろみ】柏崎出身のご店主がオープンされた自家製麺のお店で、2020年3月に現在の場所へ移転されたラーメン店です。11時過ぎにお店へ。店舗前に駐車場があります。券売機があり鶏しおぱいたん940円を購入しました。カウンターやテーブル、座敷のある広々とした店内。ラーメンが到着。麺は、自家製細ストレート麺。硬めの茹で加減でシコッとしたおいしい麺です。スープは、サラッとした鶏白湯。塩ダレは強めに合わせてキリッ

水族館を満喫したあとは、少し遅めのランチへ。観光や移動を優先していたら、お昼を食べるタイミングを逃してしまいましたが...最後に美味しいラーメンに出会うことができました！今回訪れたのは、新潟駅直結の駅ビル「CoCoLo新潟」にある「ラーメンいっとうや」です。前日の夜、友人のお母様と息子くんも合流して一緒に夕食をいただいたのですが、そのときに息子くんが美味しそうにラーメンを食べている姿を思い出し、「せっかく新潟に来たのだから、ラーメンも食べたい！」という気持ちに。そこで新

[淡麗しょうゆ]新潟県柏崎市の人気ラーメン店【麺場風雷房】2011年に創業した自家製麺のラーメン店です。11時頃にお店へ。店舗前に駐車場があります。券売機があり淡麗しょうゆ880円を購入しました。カウンターや座敷、テーブルのある店内。ラーメンが到着。麺は、細ストレート麺。ツルムチッとしたおいしい麺です。スープは、魚介×動物系の醤油。焦がしネギが香ばしいアッサリスープ。鶏や豚骨にアゴなども合わせたスープですが出汁感の強さはなく、乗せられた生姜が効果的で醤油ダレ

あんずが帰宅した昨日はほんとハードすぎた7時から在宅はじめて昼に会社いき夕方に帰宅して高速おりたら姉からもうすぐつくよと予定より2時間くらいはやいけど?急いで駐車場に車とめてあんず無事に実家へ帰宅私は17時すぎから本格的に仕事開始できたので昨日は夜な夜な仕事ででもだめですね頭の回転が全然で、はかどらないし午前中やってたのが間違えてたことに気づきやりなおしてとこういう働き方はよくないですね私はやっぱり犬をかいたいけど仕事との両立は厳しそうですさて、家族は総勢10名で

[ラー麺]新潟の名店【手打ちらーめん勝龍】のお兄さんが営む店として知られる【手打ち麺処暁天】新潟県小千谷市にある、自家製麺のボリューミーなラーメンが味わえる有名店です。9時50分頃にお店へ。既に1人並ばれていて、開店し券売機へ。ラー麺850円を購入しました。カウンターやテーブルのある広めの店内。ラーメンが到着。麺は、手打ちの太ちぢれ麺。ゴワッとしたおいしい麺です。スープは、魚介×動物系の醤油。乾物が香るアッサリ、コク旨のスープ。醤油ダレは効かせ過ぎず、尖りな

新潟県の中越エリアを巡る今回の旅ですが、関越トンネルを抜けて石打経由で十日町市街へとやってきました。「おとぎの国美術館」でたくさんのかわいいお人形を見た後は、同じく市内の「十日町市博物館」へと移動しました。続いて、600円を支払ってこちらを見学して行きます。常設展示は「雪と信濃川」「織物の歴史」「縄文時代と火焔型土器のクニ」の３つがテーマです。「雪と信濃川」ですが、雪国の一年は、雪が積もる雪季と、雪のない夏場に分かれます。雪季は人々は文字どおり雪の中で生活し、次

[ラーメン]新潟県魚沼市にある【ラーメン劇場俺style】2022年にオープンした、独学で作り上げたラーメンが味わえるお店です。朝ラーも楽しめるそうです。9時過ぎにお店へ。店舗前に駐車場があります。券売機がありラーメン830円を購入しました。カウンターと座敷席のある矢沢永吉氏アイテムが並ぶ店内。ラーメンが到着。麺は、中細麺。ツルモチッとしたおいしい麺です。スープは、動物系×魚介の醤油。出汁はバランス型で醤油ダレのエッジが効いており、少し酸味を持たせています。

夫と新潟市でランチ＆カフェデートをしてきました今回訪れたのは、「らぁあめん倉井」と「フェルマータ」です。らぁあめん倉井まずはランチへ。いただいたのは醤油らぁめん。透き通ったスープは、添加物を使わず丁寧に作られているそうで、すっきりしているのに旨みがしっかり！細麺との相性も抜群で、最後まで飽きずにいただけました。そして驚いたのがお肉！とってもやわらかくて、口の中でほろっとほどける美味しさでした食券を先に購入するスタイルなので、初めて行く方は入口で食券を買うのをお忘れなく。駐車

[中華そば]新潟県燕市にある【まつや食堂】1965年に創業した老舗で、【らーめん潤】の修業先としても知られているお店です。19時頃にお店へ。店舗前に駐車場があります。メニューを見て中華そば800円を注文しました。座敷やカウンターのある店内。ラーメンが到着。麺は、太ストレート麺。モッチリとしたおいしい麺です。スープは、背脂煮干しラーメン。背脂は多く、液体油も多めに入っています。全体的に丸い味わいで、醤油感も強さがなく出汁感は弱め。脂の甘味やコクが印象に残るお

[カレー中華]新潟５大ラーメンに数えられる『三条カレーラーメン』70年以上前から提供されており、今回訪れた【大黒亭本店】は、1933年に創業して市内に3店舗ある老舗です。創業者が修業先の洋食店で学んだカレールウを中華そばに合わせてアレンジした事が始まりだとされ、古くからカレーラーメンを提供されるお店です。18時頃にお店へ。テーブルやカウンターのある店内。メニューを見てカレー中華800円を注文しました。ラーメンが到着。麺は、細ストレート麺。柔らかめの茹で加減でチュルッと

[中華]新潟の背脂ラーメンの名店として知られる【中華亭】その歴史は1979年から始まり、【福来亭】の流れを汲む老舗です。18時前にお店へ。真っ赤なカウンターやテーブルのある店内。券売機があり中華850円を購入しました。脂の量を聞かれて普通と伝えました。ラーメンが到着。麺は、極太麺。柔らかめの茹で加減でツルッとしたおいしい麺です。スープは、背脂煮干しラーメン。普通では背脂はそれほど入らず、スッキリとした少し酸味のあるスープ。ノスタルジックで煮干し感はそれほど強さ

新潟グルメを都内で味わいたく行きたかった２軒をはしごランチ💃１軒目は市ヶ谷から九段下方面に歩いて「ハレ＆ケ」さん🍴新潟ラーメンを楽しめます夜は各種おつまみも提供されるようですオシャレな店内で長岡生姜醤油ラーメンをいただきます🍜五反田方面から目黒、白金台を散策したのであせだで喉はカラッカラ😅恒例の喉ぬらしから🍺長岡生姜醤油ラーメンに三条背脂がオンされたある意味コラボラーメン🎶冬なら生姜効果でぽっかぽか😄コシのある麺にスープが絡みます🎵夏でもスッキリといただけます👍次

[中華そば]全国的知名度を誇る新潟・背脂ラーメンの名店として知られる【杭州飯店】創業者である徐昌星氏は1933年頃に屋台で歴史をスタートさせ、翌年に店舗として【福来亭】を開店。その後に【杭州飯店】を始められているので、前身でありルーツと言えるのが【福来亭】です。燕駅前にあった【福来亭本店】は2007年7月に惜しまれつつ閉店しましたが、流れを汲んでいる【福来亭白山町店】へ行ってきました。14時頃にお店へ。店舗前に駐車場があります。券売機があり半盛り中華そば(160g)660円

[醤油RAMEN]2024年に新潟市秋葉区でオープンした【Noodleいたば】コチラは十日町市の【手打ちラーメン万太郎】の息子さんのお店で、居酒屋やラーメン店で経験を積んで開店された話題のお店です。12時頃にお店へ。店舗前に共同の駐車場があります。券売機があり醤油RAMEN1000円を購入しました。座敷やテーブル、カウンターのある店内。ラーメンが到着。麺は、中太ストレート麺。ツルモチッとしたおいしい麺です。スープは、鶏清湯×魚介の醤油。上品なバランスの取れた

[マーボ麺]東京・荻窪の【栄龍軒】で修業され1989年に創業した【らーめん工房まるしん】新潟県内におけるつけ麺のパイオニア的存在だそうで、麻婆麺人気の火付け役ともされる人気店です。11時30分頃にお店へ。店舗裏に駐車場があります。店内は満席で、中待ち7人の人気ぶり。1人だと順番を飛ばしてすぐにカウンターへ案内してくれました。券売機がありマーボ麺950円を購入しました。ラーメンが到着。麺は、細ストレート麺。熱々餡が絡むシコッとしたおいしい麺です。スープは、熱々ト

夜はのんびりと過ごせる西区の人気店らーめん源次郎休日の19時、夜の部に訪問。昼の部は行列が出来る人気店ながら夜は比較的空いてるのでオススメ。とんこつ醤油の“けにじろう”が人気。汁なしも評判。冷やし中華はじめました。ラガーを頼んで提供されたスーパードライ。まだ慣れてない様子のバイト君、がんばれ！けにじろうの上630円チャーシューとタレで炒めたもやし・ネギにニンニクや胡椒がトッピングされたおツマミメニュー。ビールにメッチャ良く合う味付け。冷やし中華1,000円源次郎の冷やし