新潟ラーメン

クラシカルな生姜風味の懐かしつけ麺といった雰囲気のある一杯。越後拉麺しなのや本店西堀へ移転した関屋福来亭の跡にオープンした越後拉麺しなのや。しなのやさんも南区からこちらへ移転オープン。生姜醤油ラーメンを提供するお店。ざる中華チャーシュー1,250円半炒飯セット250円クラシカルな雰囲気の醤油つけ麺。つけ汁は王道の生姜醤油ラーメンのトッピング。キリッとしたカエシの旨味に酸味が加わるつけ汁は、どこか懐かしさを感じる味わい。麺はコリっとした食感のツルシコ食感。麺量はしっかり2玉とボリ

長野での再会を終えて、おじ様たちは次なる目的地の長岡市に向かう途中に、ＹＧ氏イチオシのあさひ楼にやって来ましたいつもなら玄関から階段の下まで行列が出来ているとの事ですが、この日はあいにくの雨が幸いして、並びが一名だけメニューはこちらになります基本的にはラーメンか、チャーシューメンのどちらかでサイズを選ぶだけです注文はこちらの小窓から注文を伝えて、こちらから箸とレンゲを持っていくシステムとなっております待つこと暫し、チャーシューメンがやって来ましたスープの表面には脂の膜が張っていて、い

ボリューミーな炒め野菜が相変わらず旨い。極濃湯麺フタツメ白根大通店約1年ぶり。『極濃湯麺フタツメ白根大通店【新潟市南区】つけ麺だけど浸けなくても旨いボリューミーなもりタンメン』つけ汁が無くても野菜炒めの旨さで成立するもりタンメン。極濃湯麺フタツメ白根大通店トナリ発祥の炒め野菜たっぷりな濃厚湯麺を提供する人気店。群馬県高崎市に一号店…ameblo.jp自宅からは比較的近い場所にありながら，なかなか行く機会が無く、今回が2回目のフタツメさんです。お水はセルフ。ノーマルのタンメンや焼め

新潟二郎のつけ麺トッピングが豊富に選べるようになったラーメン二郎新潟店。今回はつけ麺にします。約1ヶ月半ぶり。『ラーメン二郎新潟店【新潟市中央区】ラーメン小汁なし変更でジャンク感と背徳感が増した一杯』汁なしにニラキムチ、オススメです。久しぶりのラーメン二郎新潟店。夜の部開店15分前の到着で7番目に接続。ラーメン小生たまご・ニラキムチ・しょうがの食券を購入…ameblo.jp注文方法やコールのタイミングの説明が貼ってあるので初心者の方にも安心。昨年の11月で10周年を迎えた新潟店。

皆さん、こんにちは。9月1日。夏休みも終わって、いよいよこれから夏の終わり、そして少しづつ秋へと、季節が移り変わっていきますね。皆さん、お変わりありませんでしょうか。さて、今日はまず「歌声」のお話から。歌声というのは、本当に日によって違うものです。ある日は、とてもカウンターテナーのような高い声がよく通ったり、また別の日にはテノールの声が気持ちよく響いたり。声楽的な歌い方が調子よく感じる日もあれば、ポップスの歌い方がしっくりくる日もあります。その日の体調や気分、声の状態によっ

超濃厚ドロ系魚介豚骨味噌ラーメン麺や燈花場所は新潟市東区。京丸人形会館近く。朝10時開店。休日の開店後10分の到着で外待ち3組目。その後も行列は伸び続け食べ終える頃には10組以上の並び。つけ麺がメイン。濃厚系豚骨醤油ラーメン今回のお目当て、どろ濁の味噌ラーメン細麺を使う魚介豚骨ラーメンも用意。サイドメニュー卓上の調味料類どろ濁味玉味噌らーめん並1,350円炒め野菜をスープで煮込んでから提供するドロ系味噌ラーメン。トッピングはチャーシュー・メンマ・炒め野菜・キクラゲ・ネギ

初めて食べる山岡家の塩ラーメン。ラーメン山岡家新潟新和店昨年食べたラーメンの総杯数72杯のうち13杯が山岡家というヘビロテチェーン店。今回は山岡家では初の塩ラーメンを注文。山岡家には2種類の塩があり、プレミアム塩とんこつラーメンは実食済み。『ラーメン山岡家新潟新和店【新潟市中央区】プレミアム塩とんこつかなり好みなマイルド豚骨スープ！』山岡家のプレミアム塩とんこつが大好きです。ラーメン山岡家新潟新和店24時間営業。各店舗で丸３日間、水と豚骨のみを炊き続けるこだわりスープを提供する

山岡家のつけ麺。特に醤油がオススメ。ラーメン山岡家新潟新和店この日はつけ麺の一択。醤油つけ麺840円（あつもり）酢抜き中盛り150円白髪ネギ160円×2ホウレン草80円×2計1,470円2倍増の白髪ネギとホウレンのは麺丼にトッピング。寒くなって来たのでこの日は“あつもり”で注文。デフォルトで酢が入るつけ汁は“酢抜き”でお願いしてます。呪文は【麺硬め・油多め・味濃いめ】。山岡家のラーメンを食べたいと思うと他の選択肢が思い浮かばないくらいに山岡家を求めてしまいます。白髪ネ

この日は新潟は長岡市に来ておりまして、お昼はお一人様で、長岡駅前をぶらぶらとお散歩ですちょっと気になるラーメン屋さんを発見しましたので、お邪魔してみましたラーメン屋さんと言うよりは、cafeや洋食屋さんな雰囲気の看板ですねちょっと暗い階段を降りると・・・反対側にはこちらも気になっている中華系の居酒屋さんがありました店内もお洒落なラーメン屋さんらしからぬ空間が広がってましたまずはメニューを拝見しましょうどれも気になるな～裏面には、これまたラーメン屋さんらしからぬデザートがあるじゃな

夜はのんびりと過ごせる西区の人気店らーめん源次郎休日の19時、夜の部に訪問。昼の部は行列が出来る人気店ながら夜は比較的空いてるのでオススメ。とんこつ醤油の“けにじろう”が人気。汁なしも評判。冷やし中華はじめました。ラガーを頼んで提供されたスーパードライ。まだ慣れてない様子のバイト君、がんばれ！けにじろうの上630円チャーシューとタレで炒めたもやし・ネギにニンニクや胡椒がトッピングされたおツマミメニュー。ビールにメッチャ良く合う味付け。冷やし中華1,000円源次郎の冷やし

定番の醤油ラーメンにサイドメニューのネギマヨチャーシュー丼。ラーメン山岡家新潟新和店毎度お馴染みの山岡家さん。最近はラーメン食べたい時は山岡家の一択というくらいにお気に入り。この日は定番の醤油ラーメン。そしてサイドメニューも。醤油ネギラーメン840円白髪ネギ160円バター80円ほうれん草80円ほうれん草（アプリクーポン）ネギマヨチャーシュー丼370円計1,530円まずはラーメン。醤油ネギラーメンに更に白髪ネギトッピング。そしてほうれん草は2倍増し。バターはスープに少し

久しぶりに老舗のラーメン店へ。らーめんののや2003年創業の老舗店。山頭火系の塩ラーメンが食べられるお店として根強い人気のあるお店。訪れるのはもう10年ぶりくらい。数年前に移転してからはもちろん初訪問。定番の塩ラーメンを。お水はセルフです。野菜しおらーめん1,150円キャベツ・モヤシの茹で野菜に細切りチャーシューに味玉がトッピング。豚骨ベースの出汁に塩ダレを合わせ、ニンニクを効かせたアッサリながら濃厚なスープ。久しぶりに味わうののやのスープ。旨いです。豚トロチャーシューも

ソツのない優等生的な白味噌ラーメン。ラーメン山岡家新潟新和店9月30日から提供の始まった山岡家の限定ラーメンを求めて新潟新和店へ。鬼煮干しラーメンを期待してましたが、濃厚白みそとんこつラーメンが登場。レギュラーメニューの特製味噌も白味噌を使用しているのでそれとの違いも楽しみ。お好みは麺硬めのみ。濃厚白みそとんこつラーメン中盛1,100円キャベツ増し150円トッピングはチャーシュー・メンマ・生姜・キクラゲ・糸唐辛子。生姜はもう少しトッピングしてくれると嬉しいと思わせる量だったの

お気に入りの醤油つけ麺をまぜそば風にアレンジしたらメチャ旨だった件。ラーメン山岡家新潟新和店お気に入りの醤油つけ麺を中盛りで。中盛りはプラス150円。コールは酢抜き・油多め・味濃いめで。醤油つけ麺840円・中盛り150円味付けネギ160円ほうれん草80円麺丼には海苔と白髪ネギがトッピング。つけ汁にはネギ・コロチャーシュー・ほうれん草。デフォルトで酢が入るので、個人的には酢抜きがオススメ。モチモチの中太麺。しっかりとした小麦感が楽しめるもの。ラードで蓋をされたつけ汁は、丼が

予定外の山岡家。この日は朝6時に出発して向かうは魚沼市の平石亭。7時半到着。珍しく車が停まってない大白川駅。嫌な予感。なんと臨時休業‥。お店のホームページを確認してしないときに限ってこうなります。時間はまだ7時半。平石亭のある大白川駅から車で1時間のところにある【道の駅とちお】のレストランが9時オープンとのこと。道の駅とちお8時半に到着して30分待機。9時開店と同時に入店。前からこちらの冷やしラーメンを食べてみたいと思ってたので、ある意味念願叶います。ん？レストランは1

ほど良いシビレがクセになる絶品麻婆麺。土竜-MOGURA-十日町市の商店街から住宅街に入る路地裏店。Instagramで見たこちらの麻婆麺が非常に気になり、高速使って約1時間半。休日の13時の到着。駐車場は店脇に５台分。酢辣湯麺や五目あんかけラーメンもあり、ご飯ものも旨そう。夜は一品料理などアルコールメニューもあり。（メニュー表は撮影不可のようです。）2025.10.12更新四川麻婆麺1,000円大盛200円初心貫徹で四川麻婆麺。花椒がたっぷりと入る黒麻婆麺。汁なしで

鶏の旨味全開の塩そばに鶏づくし丼＆餃子中華蕎麦たか橋新潟県柏崎市に昨年オープンの新店。場所は豊町。白竜公園向かいと言えば柏崎市民にすぐに分かる場所。長岡市の鶏そばが有名なお店ご出身とのこと。店内はカウンター席と小上がりが３卓。小上がり席はタッチパネルから注文可能。駐車場は店脇５台と店裏に３台の計８台分。塩そば980円鶏づくし丼380円餃子３個310円鶏出汁と香味油の旨味にカエシのバランスの良い塩そば。トッピングは穂先メンマ・鶏ムネ肉のたたき・海苔・ネギ・かいわれ・柚子透

自分の中では気軽に行ける店No.1とりあえず、なんか食べたいなと思うと頭に浮かぶ以前は出来島のお店によく行っていたけど最近は亀貝が多いかな、周りにいろんな店もあるし豚骨ラーメンの店だけど、他に似たような感じがない唯一無二的位置づけ替え玉お願いしたらあれ？店員さん２人とも留学生になってるそういう時代かな～野菜ラーメン８８０円きんしゃい亭&麺やたぶきん亀貝店(寺尾/油そば・まぜそば)★★★☆☆3.15■予算(夜):～￥999ta

チャーシュー麺大盛り1100円88点ウマ好きて、スープも完飲してしまった。青島ラーメンも美味しいけど、あおきやも好き！ネギがたくさんのってますが、ちゃんとひとつまみです。それ以上だと、追加料金発生するので注意⚠️いやー、いつかは長岡の本店で食べてみたいな。味違うのかな？いやー、美味しかった、ごっつぉさん！メニューは、こちら💁

新潟の二郎で遂に有料トッピング始まりました。ラーメン二郎新潟店土日は9時半スタート。開店と同時に入店で即着席。その後背後霊待ち発生。2025年11月1日以降の価格は次のとおり。ラーメン小が1,000円の大台に突入した代わりに850円のラーメンミニが登場。ラーメン小1,000円（豚2枚・麺300g）ラーメン大1,100円（豚2枚・麺400g）ラーメン小豚入り1,350円（豚5枚・麺300g）ラーメン大豚入り1,450円（豚5枚・麺400g）ラーメンミニ850円（豚1枚

かなり完成度・満足度高めなラーメン。28&VIn越後線青山駅からほど近い場所にあるワインバー。とても雰囲気の良いお店です。『28&Vin【新潟市西区】お洒落なハーフコースにナチュラルワインが美味しい古民家ワインバー』オシャレなワインバーで頂くハーフコースとナチュラルワイン。28&VinJR越後線青山駅を降りて徒歩数分の住宅街にある古民家を改装したお洒落なワインバー。7時か…ameblo.jp水曜〜土曜は7:00〜13:00、日曜祝日は7:00〜15:00は“28&麺”として朝ラーメンを

濃厚煮干し大、ちょい飯1030円82点2日連続ラーメンにきました。安定のさぶろう。濃厚煮干しが、病みつきです。ほろほろチャーシュー、食感の良いメンマが最高にうまい。このスープに、ライスは必須ですね。中太ちぢれ麺がよく合います。あと、玉ねぎのシャキシャカが絶妙！お店は、大繁盛なのですが、回転が早く全然待たないで食べられました。お店も綺麗で、レモンのデトックスウォーターが口をリセットしてくれて美味しいです。昨日は、二郎系ラーメンで残してしまいましたが、本日は、ご飯も含め完食しました。ご

[マーボ麺]東京・荻窪の【栄龍軒】で修業され1989年に創業した【らーめん工房まるしん】新潟県内におけるつけ麺のパイオニア的存在だそうで、麻婆麺人気の火付け役ともされる人気店です。11時30分頃にお店へ。店舗裏に駐車場があります。店内は満席で、中待ち7人の人気ぶり。1人だと順番を飛ばしてすぐにカウンターへ案内してくれました。券売機がありマーボ麺950円を購入しました。ラーメンが到着。麺は、細ストレート麺。熱々餡が絡むシコッとしたおいしい麺です。スープは、熱々ト

キッチンカーで復活の名物メニュー。日本ラーメンみなみ万代シティにあった新潟市民にはお馴染みのお店。2020年の閉店以来、6年ぶりにキッチンカーとして復活。ただし、万代シティの店舗は未訪問だったので、今回が初。場所は新潟駅前の新潟第一ホテルの駐車場内。千代鮨の向かい側。21時の夜営業開始に合わせて訪問。看板メニューのマーボーめんに決定。屋台のような新潟には珍しい雰囲気。お水はセルフ。マーボーめん980円かなり濃厚なトロミの麻婆餡。全トロ仕様の激アツタイプ。絹ごし豆腐・挽肉とシン