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こんにちはつい先日丹の朝ごはんをいただいてご飯とお漬物だけでもおいしいわーなんて記事書いたから味噌、麹、梅干しにつづいて遂にはお漬物までこの前も糀菌のブログ書いたあとすぐに紅麹の一連の騒動もあったからもういったい何なのよってなったわ春馬くんが推奨してくれてた発酵食品日本食、ゆくゆくはこうなる事を分かってた?かのようなコロナの次はこの流れでもうピンポイントすぎる日本の良いものが狙われていく潰そうとしてるなんて、、春馬くんと交流のあった平山旅館の
樋口雅美です。//友達の千早赤阪村の古民家の食堂が3/5㈯openします\\看板犬キートス食堂あうりんこInstagramLogin•InstagramWelcomebacktoInstagram.Signintocheckoutwhatyourfriends,family&interestshavebeencapturing&sharingaroundtheworld.insta
先日のおうちごはん。無農薬の玄米と小豆を使って圧力鍋で炊いた酵素玄米と、手作り味噌を使った具沢山のお味噌汁(豆腐、わかめ、舞茸、ベランダ菜園の三つ葉、ネギ、油揚げ、生姜ファイバー、乾燥湯葉)と、自家製のきゅうりのぬか漬け。無農薬有機栽培有機JAS認定きぼうのぬか床500g×1個米麹入り<水を加えるだけ簡単水抜きぬかどこぬか漬け米ぬかぬか床づくり無農薬米ぬか玄米パウダー粉末有機栽培唐辛子昆布米麹米糠おすすめギフトgift>楽天市場
母は、左手手首以外は健康なので、今回は、監督母として、妹と二人で、お味噌を仕込みました。備忘録として、分量を載せておきます。たぶん、20年以上は作っていて、母好みの分量になっていて、かなり塩分が少なめらしい。豆1キロ麹1.5キロ塩350グラム上に乗せる塩50グラム圧力鍋で、水700CCで炊く以上が母のメモ。(でも、水が足りなかったので、これも正確なのか不明)ネットで検索すると、いろいろな分量の味噌が出てきますね。少量だったら、梅酒を入れるような瓶で
ご訪問ありがとうございますすっかり毎朝の習慣最近のスムージーです。左右のグリーンは小松菜ベース中央はブロッコリーの芯がベースいずれも、人参、キウイ、りんご、ポンカン、甘酒入りですブロ友さんに教えて頂き購入したこちらの本。お味噌汁は毎日頂いてます最新版今あるがんを消す味噌汁(英和ムック)1,296円Amazonお味噌は数年前から我が家は手作り味噌です。甘みがあり優しくて、たまに潰し損ねた大豆がご愛嬌の我が家の味今年ははじめて麦麹でこしらえました。お味噌仕込みは至って
1月に仕込んだ味噌がそろそろいい頃合いかと…のぞいてみた←👀放置しすぎた💦カビが生えてる💦テンションダダ下がり⤵️⤵️⤵️やっぱり最後にアルコール類を塗らなかったのがダメだったのも一つの原因それと急に暖かくなったのでそこを加味して直ぐに冷蔵庫に入れるべきだったなでも、大丈夫🙆♀️このカビは上積みだけこそげばあとは問題なし‼️Noproblem‼️丁寧に取り除きます🥄んで、今度は最後にプランデーを塗っときました🤣アルコールならなんでもあり🌟ほんまズボラやわ😅上からラ
こんにちは^^昨日は味噌レッスンでした✨たくさんのお問い合わせ、ご予約ありがとうございます♪2月のレッスンはインフルエンザなど体調不良のキャンセルが相次ぎましたが、皆様体調はいかがですか?手作りのお味噌で、ぜひ免疫力アップを目指していきましょう。そして参加くださった方の感想をご紹介させてください。●親子でご参加くださいましたSさん、Rちゃん。Rちゃんは4月から娘と同じ小学校に😊パンつくりやお菓子作りが大好きな女の子です♡レッスンでは積極的に味噌作りに参
∗*゚昨年仕込んだ豆味噌一昨年仕込んだ豆味噌は、癖があって🤔🤔🤔って感じでしたが昨年のは癖があまりなくて美味しい〜同じ貝印さんのセットの豆味噌でも味が違っててびっくりです!貝印KAIヘルシーミンサーDK0580ディスクカッターアタッチメント細目粗目2種4901601405033楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}#手作り味噌#豆味噌#味噌#手作り#貝印味噌#発酵#発酵食品#発酵調味料#発酵生活
ミトコンドリアが十分にATPを作ることができなくなって、その代わりに乳酸が大量に産生されることが病気の本質です。乳酸の蓄積による「アシドーシス」と「慢性炎症」こそが病気の元凶なのです。この事実を認めたくない人は多いのですが、どんなに逆らっても“真実”には逆らえません。そして“真実”さえ理解できれば、どうすれば乳酸を溜めないようにできるのか?溜めてしまった乳酸をエネルギーに変えるにはどうすればいいのか?などと考えるようになります。そしてそれで具合が良くなれば、現代医学・現代医療のデタラメさ
先月12月に仕込んだ手作り味噌。『超簡単!手作り味噌』今年もお味噌を仕込みました^^『手作り味噌に挑戦!』先日お味噌を仕込みました。去年に引き続き2度目ですね^^手作り味噌は仕込んでから10ヵ月くらい熟成…ameblo.jp実は、1月上旬には早々に表面にカビが出てきまして・・マジかと!!!手作り味噌のカビは、できること自体はそれほど珍しくはなく、その部分(基本的には表面だけ)さえ取り除けば食べることに問題はないのですが、とは言え見た目的に気持ちの良いものではな
コンバンハりら子ですGなWが終わってしまう〜休み中に何をやっていたかっていうと洗濯スポーツクラブでMOSSAイベントスマホでゲームインスタ見てたクッキー焼いたコーヒー豆の形のコロコロクッキー塩麹作った甘酒作った手作り味噌仕込んだ楽しかった疲れた筋肉痛部屋は片付かなかったいつにも増してひとり気ままに過ごした今日は塩麹と甘酒と味噌発酵食品の日でしたね味噌は1カ月くらいで出来上がるらしいうまくできるかな?ジップロックで作りますあーひとり、飽きたなぁ…みん
遊びに来てくれてありがとうございます。Smileです。今日も無茶苦茶暑かったね。私、集中していると食べる事は後回しになる事が多いんですが、我慢のし過ぎや、暇や、イライラや不安、思い通りにいかない、やる気がでないと無茶苦茶食べます。イライラと不安が一番食べます。あっ、自暴自棄が一番お菓子をたべます。時間を考えず。でもね、健診で衝撃を受けてから、一週間以上経ちましたが、市販のお菓子は1回しか食べてません。これ以前から考えられないです。前進し
患部を捨てお酒をふり全体混ぜて空気を抜き塩をまきラップして再び熟成へ味噌が発酵途中でカビ発生!仕込んで2ヶ月目、まさかカビなんて生えてないだろう。生えないでくれ!頼む。お願いプリーズ。カパッと蓋を開ける・・・・・・オーマイガァッ!!!!!!カビとるやんけ(涙)どうしよう????たすけてくれーーー(震)手作り味噌を仕込んでます2月の終わりに手作り味噌教室にワラビーズで参加して、お味噌を仕込みました。簡単!楽しい!手作り味噌で食育体験8月頃には熟成も
こんばんわ。Evaです。ご訪問頂きありがとうございます。最近興味湧くことは行動に移すようにしていまして。先日仕込みました。手作り味噌。数年前から考えてはいたけど行動に移すまで行かず。今や大豆塩麹の味噌キットがあり説明書付きで。お味噌屋さんのを楽天市場で買いました。そうそう材料買いに行くのも面倒だったのよね。。。仕込みの袋まで付いてて。ありがたい。。綿棒で茹でた大豆つぶして。休憩で合間にカフェラッテ飲んで。
発酵の里こうざきに昔からある糀屋さん、鈴木糀店。工房に行ってきました。鈴木こうじ店というと全国いろいろなところにあるのですが、(日本には多い鈴木さん)ネットで検索してもお店の情報がヒットせず、道の駅の地図をたよりに行きました。道路沿いにあるのですが、なかなかわかりにくい(笑)車を置けるところもなく、とりあえず、私だけおろしてもらいました看板があるのですが、店舗がどこなのかわからず。おそるおそる、入っていくと、おかみさんがいました。「糀
ご訪問ありがとうございます二日連続で味噌づくりについての記事をアップしました関連記事はこちらです『今年も仕込む!手作り味噌』ご訪問ありがとうございます先日、注文していたみそ材料が届きました美味しくできるかな?楽しみですー今年も仕込む!手作り味噌今の季節はお味噌を仕込む…ameblo.jp『大量の大豆と格闘した♥味噌づくり』ご訪問ありがとうございます半日がかりでお味噌を仕込みましたーここから約1年間、熟成させます美味しくなるといいわー関連記事はこち
こんにちは!全く更新できずにいます。とりあえずPちゃんは元気です。毎日毎日一日一個、卵を産みます。日付が重複してしまいましたが1日1個産みます。最近は猫のひたい程の庭を整備してPちゃんは外に出る時間も増えました。3月の年度末は公私ともに良い感じで終えました。4月からはさらなるステージアップをこころみようと思います。それで始めたのが表題の【1日1食】を取り敢えず1週間やって見ようと思います。理由は特に無いのですが断食はちょっと無理なので夕食だけ食べようかと思います
お味噌を作るとき、まず大豆をゆでます。その時のゆで汁。自宅で手作り味噌を作られる皆さまは、どのようにされていますか?私は、そのゆで汁を捨てずにお料理に使います。大豆のゆで汁には水溶性の栄養が満点💯。大豆サポニンビタミンB水溶性食物繊維ポリフェノールが溶け込んでいます。ビタミンBは、神経機能を正常にしてくれたり発育を促進させます。食物繊維は、正常な排便を促し血糖値の上昇を緩やかにしコレステロールの吸収を抑制します。ポリフェノ
みなさまごきげんよう発酵*和の家庭料理「和ごころ食卓」のマユみそです。発酵食、発酵調味料や昔ながらの和の食材を使ったメニュー、お料理はじめてさんなど基本の家庭料理、健康にバランスに気を付けたメニューなど、まあ、とにかく和食を簡単に作るレシピ、ゆる〜り、ご提案しております基本の最低限の調味料のみ、発酵調味料を積極的に使っています。薄味ですので物足りない場合は調味料を足したりしてください。************手作り味噌は発酵を扱うもの
ブログにお越しくださりありがとうございます。------------------------------家族がデリケートな体質でもみんなで安心して食べられる添加物を使わない料理が麹のチカラでラクに作れちゃう!ラク麹ごはん主宰きゃくのゆかです。------------------------------今年は初めて手作りお味噌作りを娘のお友達のママさんを呼んで2月末にやったんです♪その時のレポはこちら↓手作り味噌を娘のママ友と作りましたよ~レポ
アンニョンハセヨ夏日から一変、大雨•強風で寒いです気温差がありすぎて、体が疲れます今回は、된장テンジャン(韓国味噌)について、少し書きたいと思います。味噌ですから、汁物の味付けに使ったり、肉や魚を包んで食べる時に、一緒にそのまま食べたりしますね。家庭料理で一番よく作る汁が、テンジャンチゲです。テンジャン=テンジャンチゲを想像されると思います。味噌チゲ(韓国式の味噌汁)ですね。ただ、日本の味噌汁とは全く別物です。味•香り•調理法が全く違います。日本の味噌とは、作り方が違うこと
おはようございます。短い旬の味を楽しむのに、木の芽和えは外せません。木の芽とは山椒の葉のこと。何となくお料理屋さんで食べるイメージでしが、おうちでも手軽に作れます。西京味噌が無くても、おうちにある甘めの白味噌なら代用できますよ。私は手作り味噌で作りました。お好みでどうぞ。【筍の木の芽和え】材料2人分茹で筍100g木の芽1g(↓これくらいです)*けっこう大量消費できます。本みりん大さじ1味噌大さじ1きび砂糖小さじ1醤油小さじ1/2作り方
おはようございます☀昨日は高校の入学式🌸今日は中学校の入学式🌸みなさんおめでとうございます㊗️今日の子ども達のお弁当🍱ご飯→農薬化学肥料不使用✨水菜の天ぷら→水菜・塩・米粉🍀水菜・塩は農薬化学肥料不使用✨じゃがいものフライ→じゃがいも・塩🍀じゃがいも・塩は農薬化学肥料不使用✨大根とベーコン炒め→ベーコン・大根・オリーブオイル・醤油🍀大根・オリーブオイル・醤油は農薬化学肥料不使用✨お味噌汁→水菜・玉ねぎ・手作り味噌🍀水菜・玉ねぎ・手作り味噌は農薬化学肥料不使用✨です(*
昨年の4月に初めて味噌作りに挑戦したんだけど…『味噌作り』エース君がね手作り味噌が身体に良いってテレビで見たらしく…作ることになった😂家にいながら家族で味噌作り体験😂材料買って大豆を水に浸して柔らかくなるまで煮て…ameblo.jp半年以上経ったしちょっと出してみよう‼️そう思って毒味…😂お味噌汁に使おうとて作り味噌汁を溶いて…さぁ実食……『納豆??』大丈夫じゃない?って言う子納豆みたいって言う子うーーん。マズイ😂😂😂💦もったいないけどもう一度作り直しました…😇
コロナウイルス蔓延してきましたね(コワイ)昨日自宅から程近い那須高原へ行った話の続き・・・・・ここ数年は夫の知人のお米農家さんから新米時期にまとめて玄米を購入してます。とっても美味しいお米なんです。暑くなるとお米に虫がわいたりするのが嫌なので梅雨以降は以前からお米を購入している那須高原にある『瑞穂蔵』にて購入するのが定番のhanekumo家です『ペニーレイン那須店』でモーニングを頂いた後に立ち寄ったので9時30分頃『『ペニーレイン那須店』で休日モーニング』今朝、NOWでU
自家製天然酵母パンと薬膳、ハーブ、発酵食のメディカルハーブ🌿教室くらいすモモ久しぶりに、4月に桜🌸が満開になりました昨日は、入学式の学校が多かった様で、スーツ姿の親子が、通学路でもある、🏠自宅前の道路を、笑顔で行き交う姿を、たくさん拝見させていただきました。幸せのお裾分けをいただいたような、ほっこりとした気持ちになりました☺️☺️☺️☺️☺️ありがとう😊ございました!ところが今日は、一転春の嵐🌀の到来です😅😅😖そんなお天気ではありますが今日は、新年度最初の新月🌑
いらっしゃいませ手作り味噌、豆、和食など日本のよき和文化に魅せられた店主が日々にマメマメ書いています。今日も一日、楽しく笑顔でありますように手作り味噌教室にご参加くださる生徒さんから、「せんせ~酒粕で蓋をするとよいと聞いたんだけど、どうなんですか」ってたまに聞かれます。その度に、「味噌には酒粕での蓋より、塩でしょ、塩」と、一蹴していたのですが、、、内心気になっていました。
こんにちは!旅するパン教室キッピス!の森梢です(^^)長野県松本市でパン教室をしています。今日は手作り味噌についてレポートします(*^^*)実は私、味噌づくりが大好きで毎年いろんな豆と麹で仕込んでいます(^^)いろんな配合で楽しみたいので少しずつ仕込んでタッパにいれて熟成発酵✨この方が家庭での使いきりサイズで、力もかからず気軽にできるのでオススメです!これはほんの一部♪(どんなけ作るねん(^^)/!!笑)上→仕込んでから1週間中→仕込んでから1ヶ月下→仕込んでから1年間若干
皆さん、発光してますか??KYOKOです寒仕込、冬の間に仕込んだ「手作り味噌ちゃん」お元気ですか京都に住んでる味噌男子の息子からSOS「どうしよう仕込んだ味噌にカビが生えた」二つ仕込んだ味噌のうちの一つにカビが生えたと言うのです。ちょうど数日後に京都に行くタイミングだったので、行ったら見てあげる事に。息子の味噌の仕込み日は、6/8。味噌の仕込みは遅くとも入梅前に。と言われますから、今年の入梅は6/11、ギリでしたね乾燥大豆と沖縄の塩、円柱型の容器が無かったので、透
毎日のごはんはを遊び時間に!健康の根っこを作るママごはんblogの中の人きゃくゆかのプロフィール❁山口県出身・滋賀県在❁娘1息子1のお母さん❁太陽:てんびん座/月:さそり座❁ピアノ・星読み・スピリチュアル好き子どもの食物アレルギーをきっかけに食生活を見直しシンプルな簡単ごはんの手軽さ!美味しさに目覚める!詳しい自己紹介はこちらど~も♪きゃくゆかです♡冬の時期といえばお味噌作りの時期♪おうちでお味噌を仕込んでる方もいらっし