ブログ記事23,745件
ご覧いただきありがとうございます。ぱっくりクープ&アートクープ付きのカンパーニュがサワー種で高加水で焼けるようになる通信動画レッスン&資格講座2023年秋開講予定です!サンフランシスコ近郊自宅ベーカリーのオーナー兼ベーカーアートクープサワードゥ専門講師吉田ゆりです今日のテーマはカンパーニュのクープをぱっくり開かせるにはどうしたらいいのか、についてお話したいと思います。私もサワー種のカンパーニュ、サワードゥを焼き始め
久しぶりにゆっくりとモーニング✨思えば最近のんびりと朝食をとることがなかったなぁ~。下手したら夕方まで食べない日も普通でした。出勤前に忙しく支度する親友を横に喋りながら~(;'∀')今日は朝から工房へ!!週末のパーティーにとご注文頂いたガトーショコラそして、バースデーのご注文娘さんのお誕生日とのことで色々ご提案しましたがシンプルな生地がいいということで、ではもう焼きっぱなしでいいですね~と。お渡しするのが楽しみで
日本人が古来から主食としてきたお米お米は身体を維持するための礎でもあり、計り知れない力(可能性)があると思いますお米酵母(酒種酵母)もその一つ初めて酒種酵母パンを食べた時の、あの身体にしっくりきた感覚は今でもハッキリと覚えていますあの感覚は嬉しさを越えた喜びでした酒種酵母への想い⇒ここ酒種酵母の魅力⇒ここ先月発売されましたTaccoさんの書籍へパンレシピ協力させていただきましたことをきっかけに、改めてお米からの発酵、お米酵母を楽しんでいますお米酵母は、生米、ご飯、お
夏に向けて、マンゴー酵母でマンゴーとココナツのハード系パンを作りたいと思い、マンゴー酵母をおこしてみましたマンゴーはドライのものを使いました。基本、野良酵母は果実や野菜の皮や葉っぱなどにいます。中の実にはいないので、ドライマンゴーでおこる酵母はほぼ落下菌だと思います。もちろんスターター入れてもOK今回はちょっとだけはちみつも入れてみました。1日目2日目ドライマンゴーが水分吸って膨張してきました。泡プクはまだしてきません。3日目一気に泡プク。暑いからかな。
こんにちはパン作りによい気候となりましたね。レーズン酵母をリフレッシュしました定番のレーズン酵母山型食パン裏表の釜伸びはバッチリ渦が変。一部クラストが型にくっ付いた最近型の具合が悪い。今回のレシピ*レーズン酵母山型食パン*強力粉(ゴールデンヨット)250gレーズン酵母元種100g(酵母液1対粉イーグル1)かけつぎ3回目から水1対粉1にて元種を継いでます。その元種を使用。三温糖20g蜂蜜10g塩3g牛乳160ml〜200ml粉の吸水により調整
まだ骨折する前7月中旬頃・・・茶臼山山頂までクライムしていつも通り、根羽村へロングダウンヒル(この日の詳細は過去記事へ)下っている途中に・・・一瞬、目に飛び込んできた幟※スーパータック姿勢で速度も出ていたしまあ、いいかぁでスルーした※スーパータック↑もちろん、実際にはやっていないw安全第一しかし茶臼山の道をよく知る自分としてはあんなとこにパン屋あったか?とずっと気になっていた8月吉日
酒粕とオレンジピールを入れたほんのり甘い、もちもち食感のチャバタです。酒粕が入ってるので、焦げやすいため温度調節が少々難しいんですが、、オレンジピールも入ってるので何かをサンドして食べるよりそのままで、充分美味しいパンです😊あとは、先日信楽作家市行ってきました!夫と、好きな器をお互い1個ずつ選んで購入♪可愛らしい熊の箸置きも🐻トップ大阪梅田にあるパン教室です。自家製酵母、天然酵母、イーストを使い暮らしに寄り添うパン作りを提供してますsalle-de-farine.crayo
うちの自家製パン粉、お肉屋さんに卸してるんです。そこで作ってるハンバーグに使われてます。オーナーさん曰くオタクのパン粉を繋ぎに入れると、雑味が消えて肉の味がはっきりしてきて美味しくなった!って。嬉しいですね。それでこの度、もう1箇所めちゃくちゃ食材にこだわってる総菜屋さんが興味を持ってくれて、パン粉の試供品を持ってて行って来ました。ありがたやー。とりあえず今晩の夕食用に色々買って来ました。食べるのが楽しみです。ちなみに、今日の仕込みが終わった後にパン粉を作りました。ある意味受注
酵素玄米寝かせ玄米呼び名はいろいろあるようです友人のお宅には保温用のジャーが2つあって常に酵素玄米を作っています。土鍋で炊いて保温して3日で出来上がりのサイクルを続けていることがすごいなと思うのです。ここ最近、ダイエットと言うほどではありませんが、より健康を意識するようになり、その時に酵素玄米が頭に浮かんだのです。そこで家にあるもので何とかして作れないだろうかと考えましたヨーグルティア70℃まで温度設定できる。これを使おう70℃で48時間に合わせさらに12時間その間に味見しつ
石窯焼きピッツァが美味しいお店。こちらのお店の姉妹店のピザにはまっています♪さっくり薄焼きLサイズのローマピザか、ふっくら焼きMサイズのミラノピザか。2種類の生地を選べるのですが、どっちも食べたいので、2枚食べる気満々です(^^)イタリアンの姉妹店共通のお気に入りのピザは、北海道小麦粉5種ブレンドと、自然遺産の天然酵母でゆっくり発酵&熟成させて、小麦の美味しさバランスを最大限に引き出したピザ生地です。心斎橋駅から、徒歩1分。心斎橋駅3番出口を出て、すぐ右手側にあるビルの地
4月7日より日曜日と祝日の営業開始致します。営業時間11時から17時オーダーストップ16時うららの長い冬休みが終わりました。物置小屋の雨漏りを修理したり屋根の塗装をしたり、例年どおり家や設備のメンテナンスに明け暮れてました。先日庭にリンゴの木と枝垂れ花桃の木を植えました。リンゴは実るのに何年かかるのでしょうか?実ったリンゴでアップルパイを作るのが目標です。気の長い話です(笑)この花は先日小学校の同級生が集まったときにK君が持ってきてくれました。天野はまだ桜が咲き始めたば
ご覧いただきありがとうございます。ぱっくりクープ&アートクープ付きの高加水カンパーニュがサワー種で焼けるようになる通信動画レッスン&資格講座10月に開講します!メルマガにて「無料お悩み相談会&講座説明会」のご案内をおくらせていただきました。次回の募集はまだ未定ですが、ご興味のある方は、こちらからメルマガのご登録をお願いします☆おかげさまで10月の「無料お悩み相談会&講座説明会」は即日満席です!ありがとうございま
娘が名古屋のデパートで買ってきた、美味しそうなパン達です。MAISONKAYSERとは・・・・・50年に一度の天才パン職人と称されるエリック・カイザーによる、世界的ブーランジェリーなのだとか。フランス人ですらパン離れが加速するなか、イースト菌が使われ出す前—1800年以前の天然酵母主体の製パン方法に戻すべきだと考えたカイザー氏。「ルヴァンリキッド」と呼ばれる液化天然酵母技術を核としたパン作りを確立し、味わい深いパンを手頃な価格で提供したのです。日
ご覧いただきありがとうございます。ぱっくりクープ&アートクープ付きの高加水カンパーニュがサワー種で焼けるようになる通信動画レッスン&資格講座準備中です2023年秋開講予定です!サンフランシスコ近郊自宅ベーカリーのオーナー兼ベーカーぱっくりクープ&アートクープサワードゥ講師吉田ゆりですアートクープの線を綺麗に入れるコツ!頑張ってアートクープを入れてみたけれど線がまっすぐいれられなくてガタガタに
こんにちは!大阪市天王寺区で、自家製酵母パン&微量イーストのバゲット教室をしています(^^)ご興味ございましたら、ホームページまで!HP→http://bread-komichi.wixsite.com/breadloveInstagram→https://www.instagram.com/komichi.<7月レッスンスケジュール>7月5日(火曜日)10時~酒種レッスン:残席1名様7月8日(金曜日)10時~バゲット&ライ麦カンパーニュ:残席1名様7月12日(火曜日)1
三ヶ日駅で三ヶ日牛を使ったハンバーガーを食べてきました🍔グラニーズバーガーLogin•InstagramWelcomebacktoInstagram.Signintocheckoutwhatyourfriends,family&interestshavebeencapturing&sharingaroundtheworld.www.instagram.com土日祝日のみの営業なので気をつけてください駅の無料の駐車場があるので便利🅿️三ヶ日
【酒種酵母】BANZAIYA手こねパン教室ばんざいやを主宰しております佐藤みちよといいます。よろしくお願いいたします。▼年内(2022)のレッスン内容▼\イースト体験レッスン随時募集中/◇イースト単発レッスン◇◇イーストコース制◇準備中\酒種酵母体験レッスン随時募集中/お米と麹で作る◇自家製酒種酵母コース制◇(マンツーマンレッスンのみ)2021.6月〜☆パン教室開講☆マンツーマン!お米と麹で作る
AsianRoomから素敵なイベントのお知らせです!「地球の声を聞こう!ちょうさんフィールドワークキャンプ⛺️vol.12」もう12回目になるちょうさんワーク❣️人間目線でなく自然目線で森やお庭、場を調える地球用務員ちょうさんさん🍀(向かって左側がハッスルファームオーナーみほちゃん右側が地球用務員ちょうさん)以下みほちゃんからのお知らせです❣️⬇️新緑の5月の畑や森の中で五感で自然と会話しましょ〜🌲畑にピザ窯もできたよ〜❣️みんなで野菜を収穫して🥬ピザ作りしたりヤギさ
石垣島へ🌴(2024.4.2~5)ユーグレナモール内にあるダグズ・バーガー石垣島店こだわりのロゴマークダグズ・バーガー石垣島店(DOUG'SBURGER)2011年12月2日宮古島にオープンしたアメリカン・スタイルのハンバーガー店「ダグズ・バーガー」2019年7月2日石垣島店がオープンHPDOUG'SBURGER|Justthinkingaboutit
こんばんは今日は1日雨が降ったりやんだりでした天気予報通りですね今日はお休みだったので、母様とお出かけここのところ、母の老いを痛感する出来事がたて続いているのでちょっと心配心配と言うよりショックの方が強くてついつい言葉が強めになってしまって反省来年80歳だもんね。色々想定しとかないとね同居の婆様も最近部屋で横になってる時間が増えて、前よりも覇気が無くなったってゆーかだけど、常々調子が悪いと言っているからどこからが本当の調子が悪いのか分からないのよね私もツッパってないで、
アメリカ代替医療公認ヘルスコーチ!あなたの老廃物を「食」でクリーニングします。⇨毒だし習慣ダイエット!☆摂食障害・心房細動も自力で解消☆若林徳子(のりこ)プロフィールはこちら今募集枠が空いているメニューはこちらからチェック人生が変わる発酵食品免疫を上げるために腸内環境を整えましょう。と言われていますね。日本の食文化のひとつとして発酵食品が健康に良い影響をもたらします。将来的に腸内環境免疫アップにつなが
アメリカ代替医療公認ヘルスコーチ!あなたの老廃物を「食」でクリーニングします。⇨毒だし習慣ダイエット!☆摂食障害・心房細動も自力で解消☆若林徳子(のりこ)プロフィールはこちら今募集枠が空いているメニューはこちらからチェック腸内環境が重要視されるのはなぜ?今は、季節の変わり目春らしい気候と夏らしい気候の両方を楽しめる一方で、、、体調を崩しやすい季節です。特にお腹の調子。いつもは平気なのに季節の変わり目になると
2024年3月10日「Bakery&CafeANTON」さんで、ドイツパンを買った後、その先にある自家製天然酵母パンの耕紡工房さんへお邪魔しましたお店に到着したのは10時30分でした。こちらのパンも大人気だそうです、ワクワクしますね。入口には、お雛様と吊るしびなが飾られています。「中馬ぬくもり街道ひな祭り」の一環だと思います。パンはどこだ~、あれれっ、ショーケースにはパンが一つもない!!焼き上がりは、12時だということで、まだ90分も待たなく
こんにちはパン教室マーマレードの芦澤亜紀子です。早いですねもう5月レッスンは始まっております。折り込みの作業はちょっと手間だけど、やったかいがあります。少しのポイントを抑えれば可愛く簡単に出来ますよ。プチ・ストロベリーはこのあとアイシング等でおめかしします
美味しいものには目がないオーガニックショップのTtreeティートゥリーToyomiです😊体によい素材を使っていたとしても味がちょっととか食べたくないのに食べるというより楽しかったり美味しいという喜びの面があることでより食べ物への愛情や感謝そしてしあわせを感じられます💓とくに食べ物は作り手の気持ちがすごく伝わるので気持ちを込められたものは特別おいしかったりします😊今日ご紹介するのはショップカードもなくネット検索でも名前を入れない限りひっかかってこず
岡山県岡山市お子様連れOK!!手ごねパン教室Yummy講師のゆあさりなです。自宅で少人数制のレッスンをしています♪初心者の方大歓迎おうちで気軽にパンが焼けるようにレッスンいたします【募集】5月レッスンメニュー○米粉パンレッスン○小麦イーストレッスン(お休みします)○小麦天然酵母レッスン(ホシノ天然酵母)【基礎コース】【ステップアップコース】6月レッスンは5/1(水)〜ご予約開始しますこんにちは今月もあっという間に1ヶ月終了!1日1日早いですね
完売5月16日10時13分次回5月24日(金)販売分のご予約は5月20日(月)14時~完売まで承っております🍞★6月7日(金)は休業させて頂きます☆6月の営業日☆14日(金)21日(金)28日(金)わかりやすいように休業日ではなく営業日をご案内することにしました!***最近「パン好きな友だちにも教えて良いですか?」と有難いことによくご質問いただくのですがもちろんです!!✨値上げせずなんとか頑張っているので、周りの方にどんどん宣伝していただけたらうれ
東京都など関東地方を中心に関西地方や東北地方など、約200店舗を展開している、食料品専門スーパーマーケット、成城石井創業者は石井良明氏メディアでも紹介される、有名で人気のスーパーマーケットです成城石井では、日本や世界から選りすぐられた食品を取り扱っていて、実店舗やオンラインショップで購入できます成城石井は1927年、東京都世田谷区成城で、果物・缶詰・菓子を扱う、食料品店としてス
パン工房minoriのパンたち美味しくてリーズナブル古民家のもつ煮の後は思い出した古民家がもう一軒パン工房minori@筑西市井出蛯沢場所はわかりにくいかな小貝川東岸50号北3キロぐらいの集落の中にあります駐車場は店の南のこのスペース門の方から右手に入るとまず出口その先に進むと入口があります1月のこの日はパンドリンクは100円でした洒落たパン屋を眺めながらおやつタイム翌朝はパンと
🍃麦とホップの抜群の相性シンプルパンが引き立つ🍃~極上の風味~【オンライン専門】天然酵母ホップ種パン教室~ru.pann~神奈川県横浜市港北区ほりあいるみこ神奈川県横浜市港北区でオンライン専門自家製酵母ホップ種を使ったパン教室をしています。3月4月5月6月体験会🌸リニューアル開講🌸全日満席となりました。今日のテーマは【過発酵になってもあきらめないで】先日またまた