●豆乳飲むな!●豆乳は最悪の商品。タンパク質の消化・吸収を阻害し、重要なミネラルの吸収も阻害。
要約)大豆には反栄養素(アンチニュートリエント)が含まれる。豆乳にはそれが最大級に含まれている。その反栄養素はタンパク質の消化と吸収を阻害して、亜鉛や、カルシウム、マグネシウム、鉄といった必要なミネラルの吸収も邪魔してしまう働きがある。しかし発酵させれば、その反栄養素はほとんど取り除かれる。それが、味噌、醤油、納豆など。「ただし、スーパーマーケットにある味噌や納豆のほぼすべては、発酵時間を促進させるため、化学薬品、あるいは過度の熱が加えられています。時間をかけることがアンチニュートリエントを取
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