大宮パン教室

ご覧頂きありがとうございます。大宮パン教室西村きみこです。お子さんやパパ&ママ、じいじ&ばあばからも人気のメロンパン✨レッスンでは焼き立てのメロンパンに「わ〜美味しーい❤️」って歓声をあげて喜んでくださる方も＾＾焼き立てメロンパンってパン屋さんではなかなか出会えないですよね！！こちらのメロンパン美味しそうでしょう！？私のこだわりで、ザックザク食感のクッキー生地＆しっとりふんわり食感のパン生地なんですよー！その秘密は配合にありますよ✨クッキー生地にはアーモンドプードルを贅沢にたっ

ご覧頂きありがとうございます。大宮パン教室西村きみこです。膨らます効果のあるイーストとベーキングパウダー、どんな違いがあるの？と思ったことありませんか。私のレッスンでは、ナンや肉まんを作る時にはイーストとベーキングパウダー両方を使って作りますよ＾＾イーストは、英語で酵母という意味です。酵母は果物の皮や空気中など自然界に生息している酵母菌で微生物です。その微生物を休眠させ活動を止めた状態にし、乾燥させて作られた物をドライイーストと呼びます。イ

ご覧頂きありがとうございます。大宮パン教室西村きみこです。小学生からこんな素敵なご質問頂きました💗オーブンの中でどうしてパンが膨らむのか？今日はその理由をご紹介しますね。パンが膨らむ理由のひとつはイースト菌の働きのおかげです。イースト菌は砂糖を栄養源として取り込んで、二酸化炭素とアルコールを出していますよ。この働きを発酵といいます。私たちが呼吸をする時に酸素を吸って二酸化炭素を出すように、イースト菌も呼吸をしています。二酸化炭素は気泡となり、周りの生地を押し広げ膨らませま