パン作り初心者

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩パン作りの材料によく出てくる「スキムミルク」購入しても使いきれないし、何か他のもので代用できたらいいな...そんな声をお聞きますということで、今日はスキムミルクについてお話ししますスキムミルクとは？もともとは牛乳から水分と脂肪分をぬいて乾燥させたもの製パンにおける役割は・栄養価を高める・風味がよくなる・美しい焼き色を

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩先日は「シナモンロール」のレッスンを行ないましたこのレッスンで学ぶことのひとつに「アイシング」があります仕上げのトッピングですね♩このアイシング粉糖に少量のお水を混ぜるだけなんですが、これが意外とむずかしい、、、濃度が濃すぎるとトッピングとして扱いづらい....薄すぎると、パンの上から流れ、色も透明...では、

こんばんは！きょうも我が家のブログを見て下さり、ありがとうございます。✨✨きのうは、とっても良い天気で、車の中は暑いくらい。そんな中、高校のオリエンテーションがありました。朝から２時間半かけて、行ってきましたー帰りの運転、車内は暖かいし、朝から運転して疲れたせいか眠くて眠くて、、、ガールズデイも相まってか、、、何回もコンビニ駆け込んでしまいました、、、反省。来週、また制服を取りに行かねばならないので、対策していこーさて、本題。先週末、お店が売り出しでした。当日は、オートクッカ

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣ですお教室の先生へこの夏、お教室の先生を対象としたシュトレンレッスンを開催いたします【毎年リピートされるシュトレンレッスン】7月20日(月)募集開始まずは詳しい募集要項（PDF）を用意しておりますので詳細をご希望の先生は公式LINEより「シュトレン案内」とメッセージをお送りください『【お知らせ】お教室の先生向けシュトレンのご案内』ご訪問ありがとうございます"ホーム

忙しい毎日でも手軽に本格パン作りが楽しめる！時短パン教室CORO&CORO仲井あやです＾＾👉同じパンなのに、食感が全然違うって知ってますか？😊前回のブログで「タン種って知ってる？」というお話をしました✨今回はその続きです😊「湯種とタン種（湯ゲル）って、結局なにが違うの？」ここ、気になりますよね＾＾どちらもパンをしっとり美味しくする方法ですがいちばんの違いは👇食感です✨まずは【湯種（ゆだね）】

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩❀┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈❀先日は、「いちごシート」を使った折り込みパンのレッスンを行いました＊くるくる苺マーブル＊シートを折りこむ作業って少し難しいけれど断面にきれいな「層」を見つけたときは感動しますよね今回は、いちごなのでピンク色が可愛らしくてテンションもあがりますもちろん、このいちごシ

こんばんは朝から謎の足の痛みで目が覚めて天気は良かったのに一日中家にいましたまぁそんな日もある不調が出ると普段の健康のありがたみを感じますね暇だったのでパンをやいてみました🍞といっても私がやったことといえば水、小麦粉、バター、スキムミルク、ドライイースト、塩、砂糖を内釜に入れてポチッとな(｡･ω･｡)ﾉ凸ﾎﾟﾁｯしただけですrecolteホームベーカリーとっても簡単＆便利で大活躍してます【選べる2大特典付】餅つき機コンパクト小型ホームベーカリーレコル

🍓ᩚデート記録お料理教室イイネ🍳お料理教室体験へ行ってきました〜〜👩‍🍳行ってみたいと思っていたところから、連れ出してもらってとても有意義な時間を過ごせた🎶🎶彼氏さんは1人だと行きにくいけど、私と一緒だったら行ってみたい！ってことで誘ってくれて、、とってもありがたいお誘いでした✊🏻到着後、ちょっぴり時間早いからふらふらしていたんだけど、成城石井で私の食生活をさらけ出し(？？)教えてあげた🤭ほりにし！美味しいからぜひ(*˙ᵕ˙*)お料理教室到着して、少し説明を

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩11月の新メニュー「アーモンドバターブレッド」の確認をしましたふんわり甘い生地に、たまごとバターの香りがたまりませんまるでケーキのようなブリオッシュパンです♩このパンはバターの配合がとても多く、捏ね方に少し工夫が必要ですそこで今日は、「バターが多い生地を捏ねる時のポイント」についてお話ししますまず、バターの配合が多

ご覧頂きありがとうございます。大宮パン教室西村きみこです。膨らます効果のあるイーストとベーキングパウダー、どんな違いがあるの？と思ったことありませんか。私のレッスンでは、ナンや肉まんを作る時にはイーストとベーキングパウダー両方を使って作りますよ＾＾イーストは、英語で酵母という意味です。酵母は果物の皮や空気中など自然界に生息している酵母菌で微生物です。その微生物を休眠させ活動を止めた状態にし、乾燥させて作られた物をドライイーストと呼びます。イ

ご訪問ありがとうございますホームベーカリーでらくらく生地作り♩｢はるひ＊パン教室福岡｣です今年初のレッスンは「基礎コース」からでした基礎コースでは、主に、おいしい生地づくりをお伝えしています冬のパン作りっていまいち膨らみが足りなくて、何となく固いパンになりがちなんですよねということで今日は冬の生地作りについてお話しします🍞膨らまない、固い.....それは発酵不足が主な原因かもしれませんつまり

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です食パンを焼いたときもう少しボリュームが欲しいなあなんて思うこと、ありますよねボリュームが出ない原因はひとつではありませんが、強力粉の種類に少しこだわってみるというものひとつの改善策です先日のレッスンでのことオーブンの中でかなりボリューミーになっている食パンを見て生徒さんたちの歓声があがっていました「すごい」「

ななじまるです最近よく焼くパンパン生地はHBにお任せ材料は5つ。油もバターも入れていません。【材料】★強力粉…250g★きび砂糖…大さじ2★塩…2g★ドライイースト…小さじ1牛乳…190ccくらい(カップ1弱)★の材料をパンケースに入れてHBのパン生地コースでスタート。生地がしっかり発酵して膨らんだらOK。膨らみが足りないと感じたら膨らむまでしばらく放置。ガス抜きしてから8等分に切り分けて丸める。リング型に詰め、オーブン発酵機能40度で40分。パン生地がふんわり膨らんだら

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です「（ハードぱん）高さが出なくて”のっぺり”になってしまう....」先日、生徒さんからこのようなお悩みをいただきましたハードぱんって難しいですよねこだわればこだわるほどに、なかなか理想のものになってくれない...私にもそんな経験がたくさんあります”のっぺり”の原因は様々に考えられるのですが、今回はその対策のひとつとして「ビタミンCパウダ

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です先日は恩師のお宅へパンを学びに行ってきましたいくつかのパンを学ばせていただき中でも特に美味しかったのが「ガリっとメロンパン」作り方は定番のメロンパンと同じですがパン生地がとってもリッチバターと卵をたっぷり使ったブリオッシュ系のふわふわ生地です写真を見ても、ほんのり黄色みがかった色が分かるでしょうか？こ

こんにちは、かかです☺️🌼昨日の夜は、なんと強力粉500gを使って“ひとつの生地から4種類のパン”づくりに初挑戦しました🥐🥖💓シナモンロールのリベンジも大成功で、しあわせいっぱい…😍✨いつもはHB（ホームベーカリー）の「パン生地」モードで一次発酵までやっていたのですが、インスタで「HB発酵は乾燥しやすいよ〜🥺」という声をよく見かけたのと、レシピより発酵時間が長めになるのが気になって…今回は試しに「捏ねる」ボタン15分だけを使って、生地作りをお願いしてみました🧐💡取り出してみると、思

5月10日の夕食用にフォカッチャを焼きました。フォカッチャはとても簡単だし最近ますます美味しく焼けるようになったので気軽な気持ちで焼きました。室温が25℃で発酵もスムーズ。今回もとてもうまく焼けてウキウキしながらオーブンから出して移動しようとしたらバランスを崩し床のキッチンマットの上に落としてしまいました。表面にオリーブオイルを塗っているので汚れが付きやすいし２週間前にキッチンマットを洗剤で拭きました。諦めきれず水で濡らしたキッチンペーパーで表面を拭いたり