パン作り初心者

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩パン作りの材料によく出てくる「スキムミルク」購入しても使いきれないし、何か他のもので代用できたらいいな...そんな声をお聞きますということで、今日はスキムミルクについてお話ししますスキムミルクとは？もともとは牛乳から水分と脂肪分をぬいて乾燥させたもの製パンにおける役割は・栄養価を高める・風味がよくなる・美しい焼き色を

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩先日は「シナモンロール」のレッスンを行ないましたこのレッスンで学ぶことのひとつに「アイシング」があります仕上げのトッピングですね♩このアイシング粉糖に少量のお水を混ぜるだけなんですが、これが意外とむずかしい、、、濃度が濃すぎるとトッピングとして扱いづらい....薄すぎると、パンの上から流れ、色も透明...では、

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です10月スタート「基礎コース」たくさんのお申込みをありがとうございます満席となりましたので募集終了とさせていただきます❀┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈❀今月の新メニュー「よもぎ大納言食パン」「ピロシキ」のレッスンを行いました「よもぎ大納言食パン」よもぎパウダーを練りこんだ生地に、白あんをたっぷり配合しているのがポイント白あんが入るこ

最近パン作りを始めましたこねたり成形したりする作業が楽しくてお休みにパン作りを楽しんでいます前々回は塩パン『Bistroのオーブンレンジで塩パン作り』最近パン作りに少しハマっています我が家にはビストロがあるのでせっかくなら使おう〜と思ったらこねたりする作業が楽しくて最近はレシピ本だけでなくYouTubeやI…ameblo.jp前回は食パンに挑戦しました『Bistroのオーブンレンジで食パン作り』最近パン作りを始めましたこねたり成形したりする作業が楽しくてお休みにパン作りを楽しんでいま

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩❀┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈❀先日は、「いちごシート」を使った折り込みパンのレッスンを行いました＊くるくる苺マーブル＊シートを折りこむ作業って少し難しいけれど断面にきれいな「層」を見つけたときは感動しますよね今回は、いちごなのでピンク色が可愛らしくてテンションもあがりますもちろん、このいちごシ

ご訪問ありがとうございますホームベーカリーでらくらく生地作り♩｢はるひ＊パン教室福岡｣です今月の新メニュー「カンパーニュ」のレッスンを行いました"カンパーニュ"とは、フランス語で「田舎パン」という意味がある、素朴な味わいのハードぱん元々は、フランスで主食パンとして焼かれていたため、日持ちも兼ねて大きく焼きあげますまた発酵カゴを使って、表面にシマ模様をだすのも特徴的ですね♩このシマ模様を出すために、成型の前に

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩11月の新メニュー「アーモンドバターブレッド」の確認をしましたふんわり甘い生地に、たまごとバターの香りがたまりませんまるでケーキのようなブリオッシュパンです♩このパンはバターの配合がとても多く、捏ね方に少し工夫が必要ですそこで今日は、「バターが多い生地を捏ねる時のポイント」についてお話ししますまず、バターの配合が多

フォカッチャが夫に好評だったので、また作りましたでも、前回のフォカッチャは発酵時間が長くかかってしまったので、今回は違うレシピです『フォカッチャリベンジ』フォカッチャリベンジしました型を買ったので、高加水のやつです第1回フォカッチャチャレンジ『フォカッチャを作りたかった』フォカッチャを作りたかったんですできあが…ameblo.jpそもそも前回のレシピは砂糖なしだったので発酵しにくいんですよねそして私は味が好みじゃなかった甘味が欲しいです高含水フォカッチャ(砂糖あり)のメ

ご覧頂きありがとうございます。大宮パン教室西村きみこです。ベーグルを作った時、焼き上がり表面にシワができてしまうことありませんか？そんなシワになってしまう原因をご紹介します。①茹でた後、すぐにオーブンに入れなかった。→茹で始める前からオーブンを予熱し、茹でた後すぐにオーブンに入れると、艶が出やすいです。②茹でる時の湯の温度が高かった。または茹で時間が長かった。→９０℃前後の湯で、表裏１５秒〜１分ずつ茹でます。グツグツ沸騰していると肌荒れして

オンライン手ごねパン教室スリアン西川未記です♡パン作りゼロスタートさんでもとっても美味しいパンが作れるようになるパン教室スリアン⁡今日は私がパンを作り始めたお話をするね❤️うちの双子は、小さい頃は体が弱くて外にもあまり行けなかったの。でもパンは大好きな2人だった✨日中は育児で精一杯。子どもたちが寝たあとの夜の時間が私だけの自由な時間でした⏰「今日、何のパンを作ろう？🥰🍞」って考えるだけで、どんなに大変な日も心が軽くなってた✨夜10時からクロワッサン仕込んで焼き

こんばんは！きょうも我が家のブログを見て下さり、ありがとうございます。✨✨きのうは、とっても良い天気で、車の中は暑いくらい。そんな中、高校のオリエンテーションがありました。朝から２時間半かけて、行ってきましたー帰りの運転、車内は暖かいし、朝から運転して疲れたせいか眠くて眠くて、、、ガールズデイも相まってか、、、何回もコンビニ駆け込んでしまいました、、、反省。来週、また制服を取りに行かねばならないので、対策していこーさて、本題。先週末、お店が売り出しでした。当日は、オートクッカ

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です「（ハードぱん）高さが出なくて”のっぺり”になってしまう....」先日、生徒さんからこのようなお悩みをいただきましたハードぱんって難しいですよねこだわればこだわるほどに、なかなか理想のものになってくれない...私にもそんな経験がたくさんあります”のっぺり”の原因は様々に考えられるのですが、今回はその対策のひとつとして「ビタミンCパウダ

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣ですお教室の先生へこの夏、お教室の先生を対象としたシュトレンレッスンを開催いたします【毎年リピートされるシュトレンレッスン】7月20日(月)募集開始まずは詳しい募集要項（PDF）を用意しておりますので詳細をご希望の先生は公式LINEより「シュトレン案内」とメッセージをお送りください『【お知らせ】お教室の先生向けシュトレンのご案内』ご訪問ありがとうございます"ホーム