パン作り初心者

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩パン作りの材料によく出てくる「スキムミルク」購入しても使いきれないし、何か他のもので代用できたらいいな...そんな声をお聞きますということで、今日はスキムミルクについてお話ししますスキムミルクとは？もともとは牛乳から水分と脂肪分をぬいて乾燥させたもの製パンにおける役割は・栄養価を高める・風味がよくなる・美しい焼き色を

こんばんは！きょうも我が家のブログを見て下さり、ありがとうございます。✨✨きのうは、とっても良い天気で、車の中は暑いくらい。そんな中、高校のオリエンテーションがありました。朝から２時間半かけて、行ってきましたー帰りの運転、車内は暖かいし、朝から運転して疲れたせいか眠くて眠くて、、、ガールズデイも相まってか、、、何回もコンビニ駆け込んでしまいました、、、反省。来週、また制服を取りに行かねばならないので、対策していこーさて、本題。先週末、お店が売り出しでした。当日は、オートクッカ

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩先日は「シナモンロール」のレッスンを行ないましたこのレッスンで学ぶことのひとつに「アイシング」があります仕上げのトッピングですね♩このアイシング粉糖に少量のお水を混ぜるだけなんですが、これが意外とむずかしい、、、濃度が濃すぎるとトッピングとして扱いづらい....薄すぎると、パンの上から流れ、色も透明...では、

ご覧頂きありがとうございます。大宮パン教室西村きみこです。膨らます効果のあるイーストとベーキングパウダー、どんな違いがあるの？と思ったことありませんか。私のレッスンでは、ナンや肉まんを作る時にはイーストとベーキングパウダー両方を使って作りますよ＾＾イーストは、英語で酵母という意味です。酵母は果物の皮や空気中など自然界に生息している酵母菌で微生物です。その微生物を休眠させ活動を止めた状態にし、乾燥させて作られた物をドライイーストと呼びます。イ

こんにちは、かかです☺️🌼昨日の夜は、なんと強力粉500gを使って“ひとつの生地から4種類のパン”づくりに初挑戦しました🥐🥖💓シナモンロールのリベンジも大成功で、しあわせいっぱい…😍✨いつもはHB（ホームベーカリー）の「パン生地」モードで一次発酵までやっていたのですが、インスタで「HB発酵は乾燥しやすいよ〜🥺」という声をよく見かけたのと、レシピより発酵時間が長めになるのが気になって…今回は試しに「捏ねる」ボタン15分だけを使って、生地作りをお願いしてみました🧐💡取り出してみると、思

ご覧いただきありがとうございます名古屋市南区にありますパン教室「パンのわpan-no-wa」です今日もドイツパン1dayレッスン今月は通常のレッスンでも試食タイムにプレッツェルを皆さんに食べてもらっていますが、、、意外にもプレッツェル好き！さんが多くてびっくりしています‼️おすすめの食べ方は、温めてバターと一緒に！←バターが合うや太いところに切り込みを入れてハムやチーズを挟むプレッツェルサンドも美味しいのですきゅうりやトマトもド

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣ですご予約ありがとうございます「おきがる(1Day)レッスン」8/31日まで募集いたします❀┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈❀昨日は「バジルフーガス」のレッスンを行いましたとても美しい仕上がりわずかに、焼き色に差が出てしまいましたが、これは2台のオーブンで、1段焼きと2段焼きをした影響です（※2段焼きの方は、プラス1分長く焼きました）そう、

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩❀┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈❀先日は、「いちごシート」を使った折り込みパンのレッスンを行いました＊くるくる苺マーブル＊シートを折りこむ作業って少し難しいけれど断面にきれいな「層」を見つけたときは感動しますよね今回は、いちごなのでピンク色が可愛らしくてテンションもあがりますもちろん、このいちごシ

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣ですお教室の先生へこの夏、お教室の先生を対象としたシュトレンレッスンを開催いたします【毎年リピートされるシュトレンレッスン】7月20日(月)募集開始まずは詳しい募集要項（PDF）を用意しておりますので詳細をご希望の先生は公式LINEより「シュトレン案内」とメッセージをお送りください『【お知らせ】お教室の先生向けシュトレンのご案内』ご訪問ありがとうございます"ホーム

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣ですパン作りには欠かせない「ハケ」主に仕上げの卵をぬる時に使いますがその後のお手入れってどんな風にしていますか？実は洗い方ひとつで清潔さも持ちも大きく変わります今日は、教室でも行っているハケを衛生的に保つおすすめのお手入れ方法をお伝えしますハケは、卵液につけると根本にまで卵が浸透してしまいます柄と毛の部分を取り外すこと

このまえ、おうちでスプーンフォカッチャ作りに挑戦しましたSNSでみかけて、気になっていたんです前の晩から生地を混ぜて寝かせて、翌朝焼きます少し手間はかかりますが、名前の通りパンの形成はスプーンでざっくりクッキングシートの上に乗せるだけでできるので、簡単です実は夜に生地を寝かせるときに、タッパーに蓋をしてしまっていて…朝冷蔵庫を開けたら、生地がプチ爆発していてびっくりしてしまいましたが、パン生地って生きてるんだな！とちょっと愛おしくなりました下は焼く前と、焼いた後！焼く時にバターと

たくさんの教室の中から見つけていただきありがとうございます♪パン教室「パンのわpan-no-wa」教室のことを紹介させてください♪アクセス名古屋市南区芝町新瑞橋より車で5分地下鉄桜通線「鶴里」2番出口より徒歩11分また市バス利用の場合新瑞12「弥生町」停留所より徒歩2分〈駐車場2台有〉ご予約時の先着順お子さま連れの方優先※自宅教室のため詳しくはレッスン参加前にお知ら

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩11月の新メニュー「アーモンドバターブレッド」の確認をしましたふんわり甘い生地に、たまごとバターの香りがたまりませんまるでケーキのようなブリオッシュパンです♩このパンはバターの配合がとても多く、捏ね方に少し工夫が必要ですそこで今日は、「バターが多い生地を捏ねる時のポイント」についてお話ししますまず、バターの配合が多

ご訪問ありがとうございますホームベーカリーでらくらく生地作り♩｢はるひ＊パン教室福岡｣です今年初のレッスンは「基礎コース」からでした基礎コースでは、主に、おいしい生地づくりをお伝えしています冬のパン作りっていまいち膨らみが足りなくて、何となく固いパンになりがちなんですよねということで今日は冬の生地作りについてお話しします🍞膨らまない、固い.....それは発酵不足が主な原因かもしれませんつまり

ご覧頂きありがとうございます。大宮パン教室西村きみこです。先日公式ラインでお知らせした無料体験モニターレッスン＾＾早速手を挙げて下さった方々がいらっしゃって、本当にありがとうございます！！メニューは手ごねで作るナンです🇮🇳粉からこねるのは、ハードルが高いと躊躇していませんか。実はナンって、高さのある食パンのようにボリュームを出すパンではないのでパン作り初心者さんにも、力のか弱いお子さんにもこねやすくて作りやすいですよ。さらに発酵回数が少なく短時間で完成🎵工程が少ないと、