パン作り初心者

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩パン作りの材料によく出てくる「スキムミルク」購入しても使いきれないし、何か他のもので代用できたらいいな...そんな声をお聞きますということで、今日はスキムミルクについてお話ししますスキムミルクとは？もともとは牛乳から水分と脂肪分をぬいて乾燥させたもの製パンにおける役割は・栄養価を高める・風味がよくなる・美しい焼き色を

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩先日は「シナモンロール」のレッスンを行ないましたこのレッスンで学ぶことのひとつに「アイシング」があります仕上げのトッピングですね♩このアイシング粉糖に少量のお水を混ぜるだけなんですが、これが意外とむずかしい、、、濃度が濃すぎるとトッピングとして扱いづらい....薄すぎると、パンの上から流れ、色も透明...では、

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です食パンを焼いたときもう少しボリュームが欲しいなあなんて思うこと、ありますよねボリュームが出ない原因はひとつではありませんが、強力粉の種類に少しこだわってみるというものひとつの改善策です先日のレッスンでのことオーブンの中でかなりボリューミーになっている食パンを見て生徒さんたちの歓声があがっていました「すごい」「

ご覧頂きありがとうございます。大宮パン教室西村きみこです。膨らます効果のあるイーストとベーキングパウダー、どんな違いがあるの？と思ったことありませんか。私のレッスンでは、ナンや肉まんを作る時にはイーストとベーキングパウダー両方を使って作りますよ＾＾イーストは、英語で酵母という意味です。酵母は果物の皮や空気中など自然界に生息している酵母菌で微生物です。その微生物を休眠させ活動を止めた状態にし、乾燥させて作られた物をドライイーストと呼びます。イ

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣ですお教室の先生へこの夏、お教室の先生を対象としたシュトレンレッスンを開催いたします【毎年リピートされるシュトレンレッスン】7月20日(月)募集開始まずは詳しい募集要項（PDF）を用意しておりますので詳細をご希望の先生は公式LINEより「シュトレン案内」とメッセージをお送りください『【お知らせ】お教室の先生向けシュトレンのご案内』ご訪問ありがとうございます"ホーム

最近パン作りを始めましたこねたり成形したりする作業が楽しくてお休みにパン作りを楽しんでいます前回は塩パンを作ったので今回は食パンに挑戦しました山型食パンを焼きましたいい焼き色がつきました私は形から入るタイプなのでパン屋さんの食パン型シリコーンベーキングマット(食洗機可)めん棒トリュフ塩を購入してます食洗機対応で便利ですオーブンにもいれられるベーキングマット212KITCHENSTOREシリコーンベーキングマットブラウン＜VIVヴィヴ＞トゥーワントゥーキッ

こんにちは、かかです☺️🌼昨日の夜は、なんと強力粉500gを使って“ひとつの生地から4種類のパン”づくりに初挑戦しました🥐🥖💓シナモンロールのリベンジも大成功で、しあわせいっぱい…😍✨いつもはHB（ホームベーカリー）の「パン生地」モードで一次発酵までやっていたのですが、インスタで「HB発酵は乾燥しやすいよ〜🥺」という声をよく見かけたのと、レシピより発酵時間が長めになるのが気になって…今回は試しに「捏ねる」ボタン15分だけを使って、生地作りをお願いしてみました🧐💡取り出してみると、思

このまえ、おうちでスプーンフォカッチャ作りに挑戦しましたSNSでみかけて、気になっていたんです前の晩から生地を混ぜて寝かせて、翌朝焼きます少し手間はかかりますが、名前の通りパンの形成はスプーンでざっくりクッキングシートの上に乗せるだけでできるので、簡単です実は夜に生地を寝かせるときに、タッパーに蓋をしてしまっていて…朝冷蔵庫を開けたら、生地がプチ爆発していてびっくりしてしまいましたが、パン生地って生きてるんだな！とちょっと愛おしくなりました下は焼く前と、焼いた後！焼く時にバターと

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩❀┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈❀先日は、「いちごシート」を使った折り込みパンのレッスンを行いました＊くるくる苺マーブル＊シートを折りこむ作業って少し難しいけれど断面にきれいな「層」を見つけたときは感動しますよね今回は、いちごなのでピンク色が可愛らしくてテンションもあがりますもちろん、このいちごシ

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣ですパン作りには欠かせない「ハケ」主に仕上げの卵をぬる時に使いますがその後のお手入れってどんな風にしていますか？実は洗い方ひとつで清潔さも持ちも大きく変わります今日は、教室でも行っているハケを衛生的に保つおすすめのお手入れ方法をお伝えしますハケは、卵液につけると根本にまで卵が浸透してしまいます柄と毛の部分を取り外すこと

ご覧いただきありがとうございます名古屋市南区にありますパン教室「パンのわpan-no-wa」です今日もドイツパン1dayレッスン今月は通常のレッスンでも試食タイムにプレッツェルを皆さんに食べてもらっていますが、、、意外にもプレッツェル好き！さんが多くてびっくりしています‼️おすすめの食べ方は、温めてバターと一緒に！←バターが合うや太いところに切り込みを入れてハムやチーズを挟むプレッツェルサンドも美味しいのですきゅうりやトマトもド

パン教室はーとのこんどうなほです。2019年から名古屋市昭和区でパン教室を開いています。【女性限定】※お子様除く●総生徒数300名以上HPはこちらからheartはーとパン教室heartはーとおうちで作れる、可愛くて美味しいパンを目指しています。初心者さんでも簡単に作れるパンから、凝ったパンまで幅広くお教えします。あなたの力で、家族を笑顔にしてみませんか？対面レッスン再開します。動画販売あり。sacchan0923heart.amebaownd.comレッスン中

ご訪問ありがとうございますホームベーカリーでらくらく生地作り♩｢はるひ＊パン教室福岡｣です今年初のレッスンは「基礎コース」からでした基礎コースでは、主に、おいしい生地づくりをお伝えしています冬のパン作りっていまいち膨らみが足りなくて、何となく固いパンになりがちなんですよねということで今日は冬の生地作りについてお話しします🍞膨らまない、固い.....それは発酵不足が主な原因かもしれませんつまり

5月10日の夕食用にフォカッチャを焼きました。フォカッチャはとても簡単だし最近ますます美味しく焼けるようになったので気軽な気持ちで焼きました。室温が25℃で発酵もスムーズ。今回もとてもうまく焼けてウキウキしながらオーブンから出して移動しようとしたらバランスを崩し床のキッチンマットの上に落としてしまいました。表面にオリーブオイルを塗っているので汚れが付きやすいし２週間前にキッチンマットを洗剤で拭きました。諦めきれず水で濡らしたキッチンペーパーで表面を拭いたり