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いつもご覧いただきありがとうございます!けちんぼ主婦と申します皆さまからのイイね!やコメントとても励みになりますこのブログは共働き、夫婦ふたり暮らしの我が家の晩ごはんを、いかに安く・美味しく・手軽に作れるかを日々奮闘するめんどうくさがりでケチンボな私の徒然日記です少しでも皆さまのご飯作りのお役に立てれば嬉しいです応援して下さると嬉しいですレシピブログに参加中♪*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
春の野菜が出てきてますね。最近美味しかったもの。春キャベツと新玉ねぎのポタージュ。ポタージュにすることを思いつかない食材ですが、インスタで見てすぐやってみたら、とーっても簡単で美味しかった。茹でで、牛乳と塩麹加えて、ブレンダーかけるだけ。これ、春キャベツと新玉ねぎがあったら、おすすめですよー。そして、最近海岸にはワカメが打ち上がってます。メカブもついて。さっと茹でて、メガブと茎を醤油とごま油と一緒にフープロかけて、炊きたてご飯に混ぜてワカメご飯にしたり、柔らかい部分はお味噌汁やサラダ
今日私はおやすみ。世の中は連休明け。8時すぎまで寝て。9時から掃除と洗濯。ブランチゆっくり食べて。お弁当おかず作りの下ごしらえは鶏肉カットして塩麹漬け込んで冷蔵庫へ。ルイボスティーも沸かして作ったらあとは冷ますだけ。今日は最後のウォーキングブリーチにお昼頃。ビフォアアフター写真撮らなかったけどちゃんと白くなりましたーいやー嬉しい。14時からは鍼治療。肩回しの運動のせいかあんまりこわばってはいないようだ、やっぱ肩回し毎日少しでもやった方がいんだね。ずーっとダイエットみたいな食生
こんばんは、ロン・ポワン村上瞳です。先日初めて作った塩レモン麹発酵させた後ミキサーかけていたら、ミキサーが壊れました鶏肉に漬けて軽く焼いて煮てみたら、レモンの苦味が効いた大人な味に仕上がりましたドレッシングとかにも良さそう。ひとつは実家に持って帰ろう。スーパー行ったら金柑が売られていたので、購入してきました。金柑酒にしてみるつもり。春から、また新たなことを計画しています。植物の力を皆さんにもっと感じて頂きたいから。ただ、感じられるようになるためには、その前に感じられるように
浦和「うりんぼう」です。何回か作っている発酵あんこ。ネットや料理本のレシピは大抵、小豆と米麹が同量で200gづつ。というよりこれ以外のレシピを今のところ見かけていない。糖化の仕組みは甘酒と同じなので甘さは調整できるはず。もっと甘くしたいと思い先日、小豆200g、米麹250gでやってみてうまくいった。今回はさらに甘くしてみる。おうち時間が長いからこそできる挑戦。分量は小豆200g、米麹300g。小豆は秩父産。下茹でする。水は適量。5分くらい、水が濁るまで
おはようございます。昨日のお昼ごはんです。サラダチキンのニラダレかけ。今回のサラダチキンは沢山残っていた塩麹を使って作ってみました(鶏もも肉がとっても柔らかくなりそうな気がして)レシピです。1・鶏もも肉をビニール袋に入れ、塩麹大さじ3を入れて揉み込み一晩冷蔵庫に入れておく。2・水500mlに1を塩麹ごと入れます。酒大さじ1と長ネギの青い部分と生姜の薄切り1/2かけ分を加え火にかける。3・沸騰したら3分くらい煮て裏返し、さらに3分煮て火を消す。蓋をして余熱で中まで火を通します。冷め
生理が終わりやっとこさナーバス期から脱しましたお子が寝なくて私も眠れなくてもすごく元気!!笑ほんと人間の身体はよくできてますね〜昨日井桁先生の子育て論をyoutubeで観て、さらに元気になりました昨日の晩ごはん卵を潰して〜玉ねぎ加えてタルタルソースを作って〜生鮭に下味つけて〜魚介?ばっかりの晩ごはん時間がある時は!元気な時は!ご飯作るのがやっぱりとっても楽しいなんせ食べることが好きで卑しいから唐揚げは塩麹で味付けしたら柔らかくてほんとに美味しいさーーーーて、今日は何を
昨日の夜ご飯はこちら↓息子のリクエストで塩麹からあげを作りましたおいしかったです明日パートの面接なんですが、服装とかめっちゃ悩みますね🥲こんな感じってアウトですかね?靴はパンプスで行こうと思ってます。やっぱりシャツじゃないとまずいですかね❓キャラメルキャラメルのmyPickAmebaマンガミステリと言う勿れ9ミステリー好きな方にオススメ‼︎来年菅田将暉さん主演でドラマ化される作品です♪Amazon(アマゾン)[GEX]ラビットプレミアムフード850g1,980円
舞茸のうま塩炒め舞茸を塩麹で炒めましたにんにくと生姜で風味づけすると、塩麹の甘味のある塩味と合わさって、シンプルな炒めものなのにとても深ウマいんです5分ほどでできるので、すぐ飲みたいときにもピッタリですしかもヘルシー作り方舞茸はほぐしておきます。油をひいたフライパンに入れ、動かさずに焼き、ひっくり返してさらに焼きます。おろしにんにく、おろし生姜を入れてなじませたら、塩麹を入れて味付けします。さらにブラックペッパーを振り、小ねぎを散らしたらできあがり
簡単☆塩麹料理漢方薬膳アロマ教室の西澤由実子です5月の予定がきまりましたこのお仕事を始めて5月で丸12年13年目に入ります感謝の気持ちでいっぱいですなので、12年分のレシピが増えました増えすぎて、HPにはもう掲載できなくなってしまいました(^^ゞきっとお役に立つであろう過去のメニューも引き続きご紹介したいと思っています。簡単美味しい塩麹料理や薬膳料理これからもどんどんお伝えしたいと思ってます\(^^)/大好評の煮ゴボウの竜田揚げのリクエストがありましたので、18日
きのことセロリと豆腐のサテトムスープハウス楽園のサテトムを使ったスープを作りましたサテトムは干しえびやレモングラスを加えたえびラー油ペーストですベトナムではフォーや炒めものに使われています。これを加えるだけで、辛味、酸味、うま味が絶妙で、一気にエスニックに変わります塩麹を入れて味付けしたので、甘味やまろやかさも加わって、とても美味しくできました家族にも大好評でしたハウス食品×フーディストパークのスパイスアンバサダーです。こちらのスパイスをいただきました
今ウチに居るこうじくん達塩麹って自分で作るまでは買ったものの冷蔵庫に入れっぱで😅使い切れずにさようならしたりして付き合い方をよく知りませんでしたお肉に塗って冷凍しておいたら味がしっかり染みてビックリ‼️それからは切らさないよういつも冷蔵庫に居てもらっています米麹200gに塩60gをよく混ぜる水200ccもよく混ぜる消毒した容器に入れるヨーグルトメーカの専用容器ではなくても作れる事が分かったので100均のガラス容器このまま保存できますので
こんにちは!今日は夜に友達がごはんを食べに来てくれるので朝からおかずをいろいろ作りました。何が食べたいか聞くと豚汁かお鍋系とのこと。前にも豚汁食べたいと言ってたしちょうど豚肉もあるので豚汁は決定!あとは、鶏むねの挽き肉とニラがあったのでニラ餃子も作りました。鶏むね挽き肉ニラ、ネギの青いとこ塩麹、鶏ガラスープの素、こしょう、酒、ごま油丸く包みました。全部焼いてから使わない分は冷凍保存しました。あとはきんぴらごぼうも友達が来る前に試食もかねてお昼ごはんスタミナ丼お刺身
先日、、、またまた兄弟子の「美味しいホタテあるよ」のお誘いでお昼を食べに行きました。(お稽古は来週からです!笑)前回写真を撮らなかったので今回はバッチリ👌ていうか、、、凄すぎですよね😅お刺身とかもただ盛るだけじゃなくて塩麹につけておいた、とか。上から・きときと刺し盛り(ホタテ、甘エビ、木耳、がりの昆布締め)・ベビーコーンと小エビのかき揚げ・スルメイカとオクラと昆布のネバネバ和え・豚の角煮きのこ添え(奥に豆苗とちくわの煮物)です。(全体像)「昨日夜な夜な豆苗結んでた
玉ねぎ麹手作りマヨネーズ今、再びマイブームで色々な麹を作っております🌾マイブームって言い方は古いのでしょうか??甘酒・塩麹・玉ねぎ麹・ココア麹と色々な麹を作るのは良いのですが、高齢の両親と3人ですと、食事の量も少なくてよいので、そんなに料理を頑張らなくてもよい状況で…。麹を使ったお料理も活躍する機会がなく…(´△`)先日は、生の鮭に塩麹をさらっと付けて、翌日にグリルで焼いた物を父に食べてもらったのですが、普通の塩鮭とはまた違った風味ある焼き魚になり、とても美味しい!と言っておりました🐟
いつでも旬のモノを美味しくいただきたいと思ってます✨そんなわけで、本日はそら豆、アスパラ、春しらす、にんじん、かぼちゃで常備菜作りそら豆の塩麹和えアスパラとさつまの豚のアスパラ肉巻きさつま豊味豚を使ってくるくるっと甘辛に照り焼きにふるさとの鹿児島産はいつもひいきして買ってしまいます。そして、春しらすと九条ネギの出汁巻き卵しらす大好き♪今日は釜揚げの春しらすカルシウム摂らなきゃね!隠し味にマヨ投入そして、にんじんラペりんご酢たっぷり入れてみましたそしてかぼちゃレン
昨日の❤️❤️❤️最近お布団にくるまって隙のない私を夏のように気軽に布団を剥ぐ事ができない夫くんゆるゆる話しながら近くに来る。夫は結婚20年目であってもいつも誘う時緊張するみたいで当然❤️❤️❤️するって状況になった事がない。必ず私がしたいかどうかを探るそんな夫くんだからきっと私は毎日心平和に暮らせているのだろう。昨日は私が上ゆっくり奥まで届くように動いてみる私が上の時は私が感じる所を自分で操作できるからすぐイッちゃう下から夫がわたしの胸をせめてくるその状況てさ
新玉ねぎ大きくて柔らかくて甘い!!新玉ねぎの季節ですねぇ安かったので大量買いしてしまいましたで腐らすわけにはいかない消費しなきゃね新玉ねぎスライスを大量にいれてマリネを作りました。塩麹で、フレンチドレッシング白をつくってからモッツァレラチーズとトマトを入れてマリネ。モッツァレラチーズの代替えで絹とうふを使うバージョンはまた後で作りますね。(絹豆腐バージョンは、おすすめですよ😃😃)では塩麹のフレンチドレッシングから材料米オイル100g穀物酢
皆様こんにちは。NENBA日本ナンタケットバスケット協会認定講師とカルトナージュ教室を致しております。ナンタケットバスケットのこと、カルトナージュのこと、我が家の7歳の元ノラのキキとジジ兄妹のことなどを綴っております〜さて、本日は〜麹のお話今何かと話題の麹。麹に目覚めたばかりなのでえっ?この塩麹とか大丈夫なの?と心配になりました。麹とはカビなんですよね。世間を騒がせた紅麹は〜難しい話はテレビやGoogleで調べて頂いて、シトリニンというカビ毒を作る物
はじめて食べた時・・・。何これ?って思ったくらいに意表を突かれました。そして今は冷蔵庫に必ずと言っていいほど常備している海鮮です。塩麹漬け3種セット「甘えび」「サーモン」「ホタテ」各80g楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}新鮮な海の幸の塩麹漬けです。「甘えび」「サーモン」「ホタテ」と素材の旨味を引き出す塩麹を使用しています。塩分を控え目にすることにより、熟成された麹の甘みが引き立ち、絶妙な味加減なのです。京都「西京味噌」の上質な塩麹を使用してい
旬のお野菜と発酵のチカラで腸内環境を整えて家族が笑顔になるお料理教室makesmilekitchenご訪問いただきありがとうございます38歳で会社員を辞めて栄養士になりました現在45歳保育園栄養士おざわまなみですお知らせ🕊インナービューティダイエット基礎プログラム4月26日スタート2週に1回金曜日クラス個別無料説明相談会公式LINEよりお申込み受付中基礎プログラム1期のみなさんの受講後のご感想もぜひこちらからご覧ください
以前からレストランを予約(オンライン)する時にたまに出てきていたこのプラットフォーム。一応スマホにアプリも入っているけれど、あえてこれで予約したことはなく。なんか、安くなるらしいけど、どんな?って思ったし。行きたいレストランはこれで予約(安く)ではない事が多かったり。そうしたら、スイスの仲良しが「え、普通に使えるよ。結構割引あるよ〜」って。結構ヨーロッパに普及してるアプリなんでしょうね。たまたま、お友達と通りかかって気になっていたインド料理のお店IndianHerb
我が社の人気の商品のひとつに乾燥塩麹があります。米麹300gにこだわりの塩が90グラム入っています。このまま料理に使えません。塩麹を作る必要があります。まず、タッパーかジッパーにこれ1袋と水200ccを入れます。1日置いて、また水200ccを入れます。後は、1日1回空気を抜いて1週間から10日置きます。ドロドロしてきたら出来上がり。ご飯を炊く時にひと匙いれるだけでご飯が美味しくなります。【乾燥塩麹】麹を知り尽くした老舗麹屋ならではの塩麹|河内菌本舗【麹を知り尽くした
味・コスパ・キャラが最高の丼だった~!の巻9月上旬のお昼に訪問。先客5名、後客0名。水戸の激安ランチ巡り。美容院など、3店舗が並ぶ一角。外看板は記載内容が中途半端で、味が有ります。入ると「時間掛かるけど、いい?」と叔父様のような叔母様が接客。「時間かかるって、言ったからね!」キャラが特濃ですw。旦那さんによると、今日は特に調子がいいみたい。「車は……?」車は美容院の前に停めたけど、今日は美容院がお休みなので、問題はないそう。¥600コースのやきそば、チャーハン、唐揚丼から、
みなさん、こんにちは。お元気ですか私達は元気です。2020年12月に、アメリカから日本に本帰国し、関東地方に住んでいるharuhanaと申します。自己紹介船便の到着後、我が家の調理器具もすっかり充実しましたが、お料理簡単ビストロ生活は継続中です。我が家は、スタンダードタイプ、Panasonicの家庭用スチームオーブンレンジ、BistroNE-BS807を利用して調理しています。上位モデルの方が、料理の検索機能やメニューも多いみたいです。ただ購入当初、ブ
こんにちは♪今日、発芽玄米炊いてみました✌︎('ω')✌︎業務スーパーで買って炊き方を検索🥴まずは発芽玄米1白米1で炊いてみました。お米を洗って、冷蔵庫で放置水を入れ、炊いてみました。水が少なかった💦鍋にごはんがくっついて離れない😅玄米が少し硬めでしたが、おにぎり具沢山味噌スープスープは、具をたくさん入れて塩麹、出汁昆布、味噌最後に、オーブントースターで焼いた揚げをトッピング‼️↑これ、すごく美味しい😋オススメです。塩麹のチカラはす
久しぶり?のお日様♪夫はすでに出かけています。夫の居ぬ間に・・・シーツ類を洗って、お布団、枕も干しておこう!お風呂掃除を済ませチャチャッと掃除機!朝食前の一仕事終了!お腹すいたぁ・・・で・・・トーストを頬ばり、コーヒーを飲んでホッ!ベランダに並んだ洗濯物・・・爽快!<3月23日の夕食>・鰆塩麹焼き・里芋煮物・マグロ刺身・豆腐入り卵焼き・ミニトマト・味噌汁(キャベツ、玉ねぎ、わかめ)鰆塩麹焼き里芋煮物
鶏むね肉のカレー塩麹漬け焼き鶏むね肉を塩麹とカレー粉で浸けておいてから焼きましたマヨネーズも隠し味に入れておきましたもうしっとりやわらかでうんま~~い冷めてもしっとりやわらかなので、お弁当のおかずにもピッタリ一口サイズなので、お酒のあてにも作り方鶏むね肉は縦3~4本に切ってから一口大のそぎ切りにします。ポリ袋に肉を入れ、塩麹、カレー粉、マヨネーズを入れてよくもみ、20分以上置きます。私は一晩寝かせました。そこに片栗粉を入れて、全体によくなじませます。油を
アボカドと豆腐の塩麹サラダアボカドと豆腐を塩麹でさっと和えたサラダです塩麹には塩味の他に甘味もあるので、深い味わいになりヘルシーで美味しいのが最高美味しすぎてパクパクいってしまいますが作り方豆腐は水切りしてサイコロ状に切ります。アボカドは半分に切ってから種をのぞき、サイコロ状に切り込みを入れ、レモン汁をかけます。ボウルに塩麹、いりごま、ごま油を入れて混ぜたら、アボカド、豆腐を入れ、つぶさないようにからめます。できあがり<2~3人分>アボカド1個