塩麹

ブログにいらしていただきましてありがとうございます🌸まきてぃ.です。【塩麹無添加オイスターソース】の作り方石井農園農家オーベルジュいしいさんより先行レシピ公開致します😊塩麹無添加オイスターソース‼️オイスターソースの添加物不使用がなかなかないので、塩麹を使って、全く無添加のオイスターソースを作ってみました❣️時間のある方はぜひ作り置きしてください❗️500gの牡蠣の剥き身を使って仕上がり量は、僅か130g。所用時間2時間💦できれば、銅鍋があれば炊きやすいですよ❣️ほった

自然栽培のはとむぎ麹を買ったので、さっそくはとむぎ麹で塩麹を仕込みました。左手が普通の塩麹、右がレモン塩麹🍋。レモン塩麹は、唐揚げの下味やソテーなどに使うとさっぱり仕上がってめちゃ美味しい。塩麹＆レモン塩麹の作り方は公式サイトに載せてるよ。↓↓混ぜて置くだけ、発酵調味料「塩麹」の作り方。mori-kumiko.comこの塩麹を使ってサーモンを塩麹漬けにしました。冷凍しておいた自家製いくらの醤油漬けと一緒に炊きたてご飯にのせて、おいしい、しあわせ、栄養〜。塩麹

こんにちはこのblogを見て頂いてありがとうございます大学生の娘がいるママです職業は料理人をしています先日、２月２２日に私の本が発売されました『いよいよ本の発売となりました』本日２月２２日私の本が出版されましたかんたん！かわいい！子どもがよろこぶお弁当かんたん！かわいい！子どもがよろこぶお弁当|rii|本|通販|…ameblo.jp本当にたくさんのメッセージをありがとうございました

色彩治療担当の聖です。当院の患者様は化学物質（薬品）に頼らない、添加物にも心を配る、自然回帰を目指す方々が比較的多いように思います。アトピーもそうですが、ステロイドを散々使って止めたい方であったり、化粧品や髪染めで負けて皮膚炎になった方であったり、薬をずっと使って（吸入剤）ただ症状を押さえている喘息の方だったり、それぞれ症状は違いますが目指すところは一緒ですね。そんな意識の高い患者様の中から、こちらも学ばせていただく機会も多くあり、化学物質フリーの安全コスメの先生も、天然100％のお

最近、免疫力を高める為に発酵調味料にハマってます。何で発酵食品や麹が免疫力アップにいいのー？そもそも何で腸内環境を良くすることが大事なのー？っていうのは、近日中にまた更新予定です🙏麹を使った簡単レシピもアップ予定ですー。今回は塩麹と醤油麹の簡単な作り方♩同じやり方で甘酒(甘糀)や温玉も出来ますー💓炊飯器のお釜に60℃のお湯をいれますー。だいたい白米の2合の線あたりまで。(麹が働きやすい温度ですー。)熱に強いビニール袋に(ジップロックの袋も勿論OK)材料を入れて揉み込みます。

発酵生活について楽しく・わかりやすくお伝えしている365days.fmtMiiです【発酵講座１】オンライン開催についてのご案内ですお待たせいたしました発酵講座１オンライン開催の募集をさせていただきます❣️発酵講座１は、基礎ではあるものの、盛り沢山な内容のため、発酵を初めて学ぶ方が、不安や疑問を残さないように、お時間をかけてじっくりお伝えしていきます。また、テキストも第3版となり、内容やレシピが一層充実しました。少人数制です。【オンライン講座】Zoom使用

こんにちはー！昨日のアラフォーこそひとつあると便利だと思うものもたくさん見て頂きありがとうございました～！『アラフォーこそひとつあると便利だと思うもの！』こんばんはー！朝のブログもたくさん見ていただきありがとうございましたー！！『おいしくてやめられないお肉の簡単な下ごしらえ。』こんにちはー！昨夜のドキ姉との出…ameblo.jp「真夏にはジレって暑いですか？」とご質問頂いたのですが、もっと暑くなってくると薄手のジレもたくさん発売されてくるので季節で素材を使い分けるといいと思

『鶏手羽元のポトフ』透き通った美しいスープが最高！｜シェフ三國の簡単レシピオテル・ドゥ・ミクニ東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。鶏手羽元のポトフPotaufeudepilond'ailesdepoulet【材料】2〜3人前手羽元10本塩麹60g塩10g水2リットルにんじん1本じゃがいも2〜3個玉ねぎ1個※丁子を一本さしておくセロリ1本

同い年の公務員の旦那保育園年長組の娘2020年生まれの息子との4人暮らし私はただいま育休中ですこんばんは☆今日は暖かい日でしたね(^^)夕方、お迎え時に公園の前を通ったらたくさん子供や親子連れがいました！春が近づいてきてますね♪昨日はヨーグルトメーカーでヨーグルトを作りましたが、今日は塩麹を作りましたたまに切らしていることもあるけど、塩麹は我が家では割とレギュラーの調味料です(*´ω`*)一回作ると結構な量ができるので買うことも多いのですが、市販品は市

おはようございます。昨日のお昼ごはんです。サラダチキンのニラダレかけ。今回のサラダチキンは沢山残っていた塩麹を使って作ってみました（鶏もも肉がとっても柔らかくなりそうな気がして）レシピです。1・鶏もも肉をビニール袋に入れ、塩麹大さじ3を入れて揉み込み一晩冷蔵庫に入れておく。2・水500mlに1を塩麹ごと入れます。酒大さじ1と長ネギの青い部分と生姜の薄切り1/2かけ分を加え火にかける。3・沸騰したら3分くらい煮て裏返し、さらに3分煮て火を消す。蓋をして余熱で中まで火を通します。冷め

おはようございます。薄曇りのお天気のダラス近郊。気温はあと少しで、４℃。今朝も寒いのですが...今夜から明日の朝にかけて、もっと寒くなるようで、凍結警報が出ています。^^;春めいて、Tシャツで過ごした日もあったのに。**********************昨日は、半額セールをしていた種のビーツとセロリをポット植えをしました。ビーツは毎年成績良く収穫出来るので今年も!!植えます。セロリは今年始めてのお野菜ですが、植えてみました!!出来るかなぁ〜ドキドキ。*********

たんぱく質不足を指摘されてから、毎日ボーンブロススープを朝食として摂ってます。もう３週間くらい？毎朝だと飽きるかな〜と思ったけど、全然飽きませんひたすら煮込むだけなので日常的に調理しない私でも作れるし、作り置きできるから週に１回作ればいい。ボーンブロス摂るようになってから低血糖を起こさなくなったし、ビタミンやミネラル・コラーゲンも摂取できるスーパーフード作るに当たり困っているのが、長時間になること。１～２時間でもいいらしいけど手はかからないけど離れるわけにはいかないし、ＩＨだか

コロナワクチン４回目打ってクラクラです熱は最高でも38度までいかないけどすごい頭痛で鎮痛剤飲みましたー痛すぎて気持ち悪くなりましたが今はなんとか平気ですクラクラでもコストコ行きますとも！コストコ川崎でアップル製品種類多くなりましたコストコ全店ではないみたい昔みたいにMacガンガン動かしてなんかしようという気もなくなりました仕事とうちの事でいっぱいいっぱい入り口近くにハンターブーツ？長靴？てんこ盛りんー発掘の時、ぬかってるとこ多いから欲しいけど動きにくいみたいなので見送り

ブログご訪問ありがとうございます人生の処方箋となるレシピで命を守り・育て・環境も整える恒吉文子(つねよしふみこ)です《🌸プロフィール》**----**----**----**──**今日は、彼岸の入りですご先祖様に日頃の感謝を伝え感謝するといいですよお彼岸にお供えするのは牡丹餅が有名ですね小豆の収穫時期で、呼び名が違うそうです秋の収穫したての小豆は皮も食べられるので、粒あんにする春の小豆は、少し小豆の皮が硬いのでこしあん

息子そうた、4ヶ月。すくすくぽちゃぽちゃ相変わらずのビッグベビーで、激しく動きまくっていますただ、この子やっぱり夜めちゃくちゃ起きる・・3時間寝るようになったのも束の間、再び乱れに乱れて、今や1時間半～2時間おきしかも哺乳瓶拒否！？抱っこでは絶対寝ない！？パパの抱っこ紐だと泣く！？と、きたもんだ。全てが、私に対応しろと要求している。おそろしい子・・「母親として求められる幸せ」なんてのは夜の頻回授乳じゃない所で感じたいのよ。。頼むからパパでも寝てくれ＊＊＊そん

美味しそうな博多えのき・博多ぶなしめじでクッキング新鮮なうちに作った保存品えのき塩麹です作り方は簡単なので多めに作って冷蔵庫で保存可能色々なお料理にアレンジできて便利ですブログの励みです、美味しそう～って思った人はポチッとお願いインスタグラムにフォトUPしてます、フォローしてくれると嬉しいな◆スマホでご覧の方はPCモードだとレシピリスト等も正常に表示されます◆【材料】(2人前～）・博多えのき：2袋・塩麹：【作り方】1、・えのきのいしずきを切り落としほぐしておく。1センチ

激務は落ち着いてきましたがそれでも日々の業務でへろへろになって帰宅する毎日。ブログを書く元気ないけど記録残さなきゃ！と重い腰をあげたらアメブロメインテナンス⁈なかなか進まないわ…さて居酒屋風の晩ごはんだった日。手羽先焼き焼き鮭明太ポテトチーズ菜の花のお浸し大根サラダきのこ汁冷奴うに豆腐手羽先大好き♡グリルで焼いただけでどーしてこんなに美味しいんでしょ安定の明太ポテトチーズ。明太子は何にでも合うし美味しいよね〜菜の花も大好き♡シンプルにお浸しが良いわ。

おはようございます！観光客だけではなく地元民も行く近江町市場に行ってきた。近江町市場に行ってるブロガーさんなら知ってるかもしれないあの激安八百屋にて…＼ミニトマト250円／総重量…525g安いからどうなんだろうと思ったけどめっちゃ甘くて美味しくて。半分は塩麹とお酢のマリネにしたよお酢のマリネと打ったら雄のマリ姉って変換候補…誰よ、あんたというわけで、今日も一日ご安全に

少し前にもブログで紹介しましたが、しょうゆ醤と塩醤を作ってみました。1番の目的は腸活ですよ発酵食品をもう少し積極的に取り入れていきたいなと思って、発酵調味料を作ってみることに・・。ちなみに米麹を使って作ったものを〇〇麹と言うように、豆麹と麦麹を使って作ったものは醤と言うんですって。なので、私の場合しょうゆ麹と塩麹ではなく、しょうゆ醤と塩醤になるのかな。まろやかひしおの素って、大麦と大豆のひしおの素で作りました。発酵料理のきほんはじめてでも、とびきりおいしく

令和５年３月１４日火曜日夜自宅飯っす。本日は、昼勤務の変則版だったので夕飯は、俺の係です。ってことで。野菜さらだ野菜のマリネ２種柳葉魚鶏の唐揚げ揚げ麺チューハイ柳葉魚。雄雌が混在してます。小さいのを選ぶと雌ですね😂鶏🐔の唐揚げ。小口切りして、塩麹に漬けて冷凍した鶏🐔を使いました。チョイと複雑な味わいかな？😂野菜さらだ。見た目無視なんだな。😂切っただけ。野菜のマリネ。コチラもマリネ。味付けは、それぞれ変えてあります。某ラーメン🍜さんから頂いた、揚げ麺

ねぎ塩麹だれめちゃうまのトマトのねぎ塩麹だれかけに使ったねぎ塩麹だれです切った野菜にのせたり、まぶしたり。肉や魚にかけたり、豆腐にかけたりと何にでも使える万能ねぎ塩だれです切ったら保存容器で混ぜたら、そのまま保存できます塩麹の自然な甘みが深い味わいなので、めちゃウマです冷蔵庫にいつもあると安心作り方長ねぎはななめに切りこみを入れてから、普通に切っていきます。保存容器に長ねぎを入れます。そこに材料を入れていきます。胡椒、レモン汁、塩麹、い

こんにちは愛知県春日井市下条町Y’sKitchenクッキングスタジオ夕子です⬇に次回募集あります♡最近黄砂ですか？何かめっちゃ飛んでませんか？私の黒い車が白い車と化してます…でもとっても暖かく過ごしやすくなってきましたね～今年はお花見したいよなあ🌸🍡夕子、花より団子説夕子、団子より酒説さて麹生活マイスター取得をされる方の為の講座麹生活マイスター2days養成講座１日目開催しました✨2日目・完結編の様子コチラ❤『完・麹生活マイスターへの

こんばんは🌜今夜はこちらのハヤシライス🍅『ルゥなしハヤシライス』こんにちは🌞今朝30分早く起きたので夕飯用のハヤシライスを作りましたハヤシライス🍅(４人分)鍋でバター40gを熱して玉ねぎ2個炒める豚肉(今回はヒレ肉…ameblo.jp朝作ったので帰宅してから温めるだけ18：30帰宅ハヤシライスを温める鍋に水、粉末和風出汁入れて一煮立ちしたらキャベツを加え胡椒で味を整える最後に塩麹♪★塩麹スープ賞味期限今日までの厚揚げがあったので青梗菜とベーコンと適当に炒めました♪大人

塩麹の作り方、一部加筆修正して再アップします♡塩麹を作り始めた頃は、糀屋本店さんに行ったとき(→コチラ)に教えていただいた常温で１週間ほど発酵させる作り方で作っていましたが、タカコ・ナカムラ先生の本で、炊飯器で１時間で作る作り方を知ってからは、コチラ！日本人のからだにやさしい発酵食旨塩麹(うましおこうじ)のもっとおいしいレシピAmazon塩麹、使いだすと本当に欠かせなくなって、１週間も待てないし、これだと常温発酵より失敗

レシピ記事をまとめるために、メインブログより記事を移行しています♡メインブログはコチラ♡https://ameblo.jp/lingkaran-hamu塩麹の作り方をＵＰします～！！塩麹を作り始めた頃は、糀屋本店さんに行ったとき(→★)に教えていただいた常温で１週間ほど発酵させる作り方で作っていましたが、タカコ・ナカムラ先生の本で、炊飯器で１時間で作る作り方を知ってからは、コチラ！日本人のからだにやさしい発酵食旨塩麹(うましおこうじ)のもっとおいしいレシピ

ブログ訪問ありがとうございますいいね！も嬉しいです夫とおチビたちはお肉が大好き特に骨の付いたお肉手羽先にニンニク・生姜・塩麹を揉み込んで漬け置き。数時間ほど漬けるかな？いつもテキトーですそれをオーブンで焼いただけめっちゃ美味しいそうで←私は食べないからわからない３人で取り合い骨付きはさほど好きではない長男も、コレはもりもり食べるーかなーり奮発半額だけどね！買ったその日に焼きましたいいお肉は冷凍ストックしないほうがいいと思うから２パックなので４枚焼いて、各々好きなタレで

簡単☆塩麹料理漢方薬膳アロマ教室の西澤由実子です4月の予定が決まりました4月の新メニューは、国産レモン🍋が旬なので塩麹レモンを使ったメニューです。また、春の養生と薬膳中華は、春におススメの「あさり」や「ホタテ」を使ったお料理です。イタリアンではこの時期にしか食べれない「苺のドレッシング」是非食べて頂きたいと思っています。リクエストも歓迎致しますのでご連絡下さいませ≪4月の予定≫4月1日（土曜日）塩麹で韓国料理・ポッサム（韓国風煮豚）満席（ポッサム（韓国風煮豚）、塩麹コチュジ

こんにちはー！昨夜のドキ姉との出来事もたくさん見て頂きありがとうございました～！『なんでわからんの？！って思ったことと、成長を感じた出来事。』こんばんはー！今日の詐欺についてのブログもたくさん見ていただきありがとうございましたー！『《まさか自分が》詐欺に巻き込まれるなんて思わなかった。』こんにちは…ameblo.jpドキ姉→学校、ドキ夫は仕事でチビドキと二人の土曜日。今から何しようか悩む～何食べたい？って聞いたらスンドゥブしか言わないし、ららぽーとでも行こうか

インナービューティープランナー麹クリエイター管理栄養士御手洗ひろ子です。低FODMAP作り置き主人用の作り置きポテトサラダひじきの煮物…大豆や油揚げや椎茸なしピーマンと筍のオイスター炒め筑前煮…鶏肉、筍、蒟蒻、人参高FODMAPの作り置き腸に良い食材腸を活発にする食材を使っていたんだなあと、改めて気付きました。夕食は、低FODMAP食になるから、お弁当や＋私お菜は、高FODMAP食で。私用の今週の作り置ききのこと玉ねぎニンニク塩麹炒め切り干し大根とパプリカの塩麹

インスタを見ていただいている方はご存知だと思うのですが、昨年末からハマっているのが、自家製の米麹づくり。以前から市販の米麹や麦麹を使って甘酒や発酵あんこを作っていましたが、年末に受講したワークショップがきっかけとなり、今では米麴から自分で作るようになりました。米麴のもとになる種麹は通販で購入可能米麹づくりをする際、お米は炊くのではなく、蒸し米にします。麹づくりというと、古い建物の温度や湿度が高めの麴室（むろ）の中で杜氏さんたちが作っているイメージ。家で作ろうとすると大変