塩麹

簡単☆塩麹料理漢方薬膳アロマ教室の西澤由実子ですこのところ雨が続き☔ジトジト庭の水やりに追われる事は無いのですが、雨☔が続くとお日様が恋しくなりますねさて、10月の予定が決まりました10月は、気持ちの良い季節と思われますただ、乾燥も徐々に始まりますので、身体のメンテナンスも必要な時期です。秋の薬膳や、冷え性対策、アロマで保湿クリーム作りなどを企画していこうと思います。10月は、今年作ったお味噌が完成しますなので、新メニューは『塩麹とお味噌』を使ったメニューです玉ねぎ味噌

料理教室smile☺︎お教室HP→★インスタグラム→★楽天ルーム→★こんにちは料理教室smileですセリアで見つけた発酵調味料保存パウチ発酵麹料理教室smile☺︎/通信講座＊ゆう/滋賀onInstagram:"@hakko_smile_1702_←その他の投稿はこちら☺️お友達に発酵調味料をおすそ分けするのに100均一のセリアで見つけたスパウトパウチがぴったりでした☺️冷蔵庫でもかさばらないしお料理にも使

こんばんは～季節の彩ごはんとお菓子のお店～cafeほのかです(^^)自家製発酵調味料を使い、素材の味を引き出したからだと心にやさしいお料理をご提供していますcafeほのかでは"塩麹"や"醤油麹"など、自家製の「発酵調味料」を使ったお料理をご提供させていただいておりますいまでは手軽にスーパーなどで手に入るようになった塩麹や醤油麹いざ、買ってはみたものの使い道のバリエーションに困ったことはありませんか？cafeほのかに来られるお

皆様こんばんは花影アリスです。今日は、午前中にマシンピラティスへ行ってきました10/10のリサイタル本番に向けて、ダンスや歌の練習はもちろんですが、インナーマッスルを整えてしなやかな体をつくる時間も大切にしています自分の体とじっくり向き合うと、心までスーッと整いますね今夜は息子のリクエスト！我が家の煮込みハンバーグ自分のための時間を過ごした後は、母の顔へチェンジ今夜の夕食は、息子が大好きな「煮込みハンバーグ」我が家のハンバーグは、「体に優しい工夫」をたっぷり

《国産鶏ももの塩麹グリル》コストコの新作デリカ『国産鶏ももの塩麹グリル』のご紹介です。↓はコストコの紹介の画像です。家に持ち帰ってくるまでには大分時間かかったけど蓋を開けただけでニンニクの香り。これにんにく塩麹グリルだっけ？って思うくらいニンニクの香り高い仕上がりになっています。一見タダのグリルとどこが違う？フライヤーで加熱しようって思って準備してたら移す時に手が滑ってもも肉が裏返しに。おっとっと偶然みたもお肉の裏側こんな感じで裏側が

忙しい中でも甘酒は作る🤣マジな酒粕入りはあまり好まないが地元のオーガニック酒造さんの酒粕と米麹を使って作ってみたらヤバ〜美味👇ここに一滴祈りのアレを垂らしたら更に発酵が早まる🤭早まるどころか様々な菌🦠が増えて體内にも増植👏簡単にできるので是非材料２種をゲットしてみて【お買上特典】有機酒粕（200g）【天鷹酒造】楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}有機酒粕（200g）【天鷹酒造】楽天市場${EVENT_LABEL_01_T

いつも読んで頂いてありがとうございます1月15日（木曜日）モーニング今日はで垂井町にある憩う家燕-tsubame-の施設内にある『はごろも発酵食堂』へ大垣から移転して12月6日に新しくオープンした古民家カフェですカフェのお隣が駐車場白線がないので適当に奥の方へと入口の案内があるので迷わなく行けた井戸発見凄っ椿ってこれほどに大きく成長するのかドアを開けると土足お客さんが居なかったので不明声かけをして土足だそうです利用方法が貼って

おはようございます🌞私は料理が好き。パンを焼くのも好きだし、お菓子を作るのも好き。だから、仕事で疲れて帰ってきて、料理をする気力がなくなり、お惣菜や外食が増える暮らしは、あまり好きじゃない仕事を増やして、その分、外食やお惣菜が増えるくらいなら、私は仕事を少し減らして、家でゆっくり料理をしたいうちの子どもたちは、小さい頃からあまり出来合いのものを食べてきませんでした。だからなのか、味付けされた焼くだけのお肉は「味が濃い」と言うし、冷凍食品もあまり好きではありませ

毎日のご飯で家族みんなで元気になれる食べるトレーニングキッズアカデミー協会シニアインストラクターのせきゆうこですベーコンって、本当に便利ですよね。パスタにも、スープにも、朝ごはんにも。使いやすいからつい手が伸びてしまう存在です。でも気になるのが添加物特にベーコンのあのきれいなピンク色は亜硝酸ナトリウムという添加物加工肉には使われている事が多いんですよね。もちろん、すぐに具合が悪くなる訳ではないですが積み重ねですからね。気になっていたんです。

コストコで販売されている「ひかり味噌有機生塩こうじ580g×2」が話題になっています。以前、フジテレビ系「ウワサのお客さま」の企画でもおすすめされていた商品なんだとか。塩こうじって気になるけれど、「何に使えばいいの？」「大容量だと使い切れるかな？」と思ってしまう人も多いですよね。でも実は、お肉や魚の下味から野菜料理まで使えるかなり便利な万能調味料なんです。今回は、コストコで話題の「有機生塩こうじ」と、おすすめの使い方をまとめてみました。コストコ「ひかり味噌有機生塩こう

塩麹手作りしたけど、しょっぱすぎる。なんか失敗したかも……塩麹、作ったことはあるけれど「うまくできなかった気がして、それっきり」そんな経験はありませんか？しょっぱすぎた水分が分離した米麹が固いまま残った表面が乾いて、不安になった実はこれ、発酵教室をしていると本当によく聞く声です。そして同時に、「一度失敗したと思って、もう作るのをやめました」という言葉も、何度も耳にしてきました。でも、先にお伝えすると「その多くは失敗ではないです」よ

前回ヨーグルトを作ったヨーグルティアで、ずっと作ってみたかった塩麹＆醤油麹にチャレンジしました😊実は昔、常温で作ったときは、毎日混ぜるのが面倒だし、正解も分からず失敗……（笑）でも！今回は大成功❣️その超ラクちんな様子を見てください。袋に材料（塩・麹・水）（醤油・麹・水）をそれぞれ入れたら、上からモミモミ。あとは袋のままヨーグルティアに入れて、60度で8時間放置するだけ！ジッパーバッグを使えば塩麹と醤油麹が同時にできちゃうのが、本当に神……！出来たー✨️60度で8時

こんぶ飴を買ってみたが、量がおおすぎて食べきれない。で、GPTにきいてみた。昆布飴がたいりょうにあるのだけど、これ使いようある？こんなんできた！こんぶ飴の万能だし密！！GPT：うわ、それは渋くておもしろい在庫😂昆布飴（こんぶあめ）大量問題──じつは、ちゃんと“使い道”あります。ただし「甘さ＋塩気＋昆布出汁」が混在してる、ちょっと厄介な個性派。だからこそ、調味料の素材として使うと化けます。🍬✨昆布飴の再生レシピ７選①【万能だし蜜】→「発酵だし醤油

せいろで豚ロース肉と野菜の塩麹蒸し作りました。せいろにキャベツ、えのき、豚ロース肉厚切りを乗せ、お肉全体に塩麹を塗ります。せいろで15分蒸して完成。お肉柔らかで野菜の甘さと塩麹のまろやかなしおけが優しい。美味しいです

おうちご飯をある程度頑張ったら適度に外食も楽しみたい。そうやってバランスとって心地の良い毎日に。ということで、気になっていた竹脇まりなさん監修の「やみつき旨辛アジアンごはん」を食べにジョナサンに行ってきました。まずはこちら「クリーミー豆乳仕立ての麻辣湯スープパスタ」です。程よい辛さで食べやすい。スパイスが効いたクリーミーなスープに、もちもち生パスタがよく絡んでおいしい。豆乳なので、今まで食べた麻辣湯とは違った新しい味です。そしてこちらは「炭火焼肉と彩り野菜の十三穀米

奥薗壽子さんレシピオイスター肉どうふレシピを参考に作りました。めちゃめちゃ簡単なんですよ！と、奥薗さんがおっしゃってたので、これは作るしかない😁豆腐ば食べやすい大きさに切ります。長ネギは小口切り豚肉ロース切り落とし、醤油、片栗粉をまぶして、奥薗流下味をつけます。私は冷凍していた豚こま肉で作りました。ごま油で、焼き色が付くまで、触らず焼き色をつけて。焼き色が付いたら、ほぐしながら、生姜とニンニクのすりおろしを入れて香りを出します。長ネギの半分を入れて、豆腐が重ならな

見て頂きありがとうございますはじめまして、みとんです忙しくても食事と習慣を少し変えるだけで体も肌も"ゆるやかに整っていく"＿＿そんな食養生のある暮らしを綴っています私もまだまだ勉強中ですが一緒に「優しく整う、美しい毎日」を見つけていきましょうフォローして頂けると嬉しいですこんばんは♪最近食後に胃もたれや吐き気があり胃の調子が悪い気がしていたので脾のケアで今夜はお粥にしてみました。材料は鳥手羽元、白米、雑穀米、ネギ、クコのみ、生姜、塩麹です！水1000mlに生

厚揚げと豆苗の塩麹マヨサラダ火も使わず、材料を切って和えるだけの簡単サラダです使ったのは厚揚げ、豆苗、玉ねぎ厚揚げを加えることでちょっとボリュームが出るし、豆苗が少し青っぽさみたいなものも玉ねぎがやわらげてくれるというか、バランスがよくなります塩麹の塩味と甘味のバランスもグーです作り方豆苗は3センチくらいに切り、玉ねぎは半分に切ってから繊維を断つように薄切りにします。玉ねぎの辛味を消すために、10分以上空気にさらします。私は水にさらさず、いつも空気にさらして

キャベツ、塩麹に漬けた鶏のささみ。早めに火が入るものを上の段にじゃがいも、さつまいも、玉ねぎ冷凍していたレンコン。ちょっと長めに火を通すものを下の段に。今日はこんな感じでせいろで蒸しました。キャベツあま〜い❣️塩麹に漬けたささみもしっとり。小さい玉ねぎがお買い得に。丸ごと蒸したらとろっと甘くて美味しい😋もう、野菜全部おいしい！今日のタレはリュウジさんのYouTubeで紹介されていたりよ子さんのタレで食べてみました。味噌、マヨネーズ・・各大さじ1醤油・・小さじ1唐辛子

笠原将弘さんのダイエットに最適！鶏ハムレシピを参考にを作りました。笠原さんは塩ですが、私は塩の代わりに塩麹で作りました。笠原さんは皮、筋や脂を取って、厚みが一定になるように観音開きにして軽く切り目を入れてから塩と砂糖で下味を付けて10分くらい置いておきます。そしてロール状に巻いています。私は、皮を取ってフォークで刺して鶏肉の10%の塩麹と、砂糖を少し入れて置きました。砂糖は保水効果があるのでしっとりと出来上がるそうです。私は鶏肉切らずそのまんま。ラップで包みました。手抜きで

「ビタントニオのヨーグルトメーカー、付属の容器のサイズは？」「別売り容器で使えるものはある？代用品でもOK？」購入後にそんな疑問が出てきた方も多いと思います。結論からお伝えすると、VYG-60の付属容器は700ml（満水880ml）で、VYG-50・30との互換性もあります。追加容器は公式オプションや100均代用品でも対応できます。この記事では、ビタントニオVYG-60の容器のスペック・レシピ別の使い方・お手入れ方法・代用品情報まで分かりやすく解説します。付属容器は700ml（満水

アトピーやアレルギーのある、偏食子どもたち。腸内環境はとても大事と、いうけど子どもたちの耳には入らない。。。子どもたちに気付かれず、手軽に始められる腸活を永遠に探している私。菌活とかもやってみたけど、ことごとく子どもたちにはダメだった…私は納豆や甘酒やヨーグルト、キムチ大好きなんだけど、旦那も含めて子どもたちはこれらは嫌い。。。甘麹、塩麹、、、料理や菓子に入れるも。つぶつぶが嫌だ！🦥って頑拒否だった。チョコ好きな子どもたちなので、「ココア麹」なんてどうだろう？-

男子バレー、頑張りました！本日夕刻からの3位決定戦！応援します！（夕飯準備早めに済ませておかねば！）＜７月２９日の夕食＞・鯵漬け小丼・野菜の天ぷら・鶏肉、蒟蒻煮物・アスパラ卵サラダ・スイカの皮塩麹漬け・味噌汁（豆腐、小松菜）鯵漬け小丼ご飯は半膳ほどですが鯵でてんこ盛りになりましたほかのお惣菜は残しても生ものは残したくない！頑張っていただきました食べられる食欲がありがたい！野菜の天婦羅茄子、甘唐、蓮

おはようございます今日は実母のところです朝から驚くほどトラブル続きで笑ってますまず家を出ようとしたら駅までのせてほしいと言う息子に時間を遅らされ駅で降ろしてうしろの車の流れを見送ってから出ようと待ってたら私のとめた場所には小さなわきにはいる小道がありめったに曲がる人がいないのですが今朝にかぎって曲がりたい人がいてクラクションを鳴らされ（こういう時って音がもう怒ってる）あわてて動いたけど千鳥の大悟さんそっくりの男性がおもいきり首をまわしてギロッと睨まれてしまい

行こう行こうと思ってて、やっと行くことが出来ました。にく家のカレー(宮の沢/カレー)★★★☆☆3.42■予算(夜):￥1,000～￥1,999s.tabelog.comにく家のカレーさん。色んな媒体を見る限り、その名に違わぬ圧倒的な肉量がウリのカレー店とのこと。なんたってお店のテーマが『肉がメインご飯がトッピング』ですからね(笑)。昼時は混むだろうなーと思い、ちょっと時間をずらして13時頃に行きました。それでも空席は1つのみ。中々分かりにくい立地なのにすげぇな。メニューはど

台湾在住20年目、パンと腸活の教室ホメパンの筒井恵美子です。いつも読んでいただきありがとうございます！#発酵食品#紅麹#塩麹#紅麴紅麹は台湾の白麹と同じく、お酒になる力が強いので、売られている紅麴醬(あるいは紅糟)はほぼアルコール。(米と紅麹と水だけでちゃんと発酵しているものと、お酒などを混ぜて即席で瓶詰めにしてるものとがあります。)だけど、私はアルコールが受け付けられないので、紅麹を塩麹に使ってみました。米麹で作る塩麹の、米麹の一部を紅麹にしたもの。(少し混ぜるだけでも色が

前回の、いちごジャムに続き、無添加アイテム第5弾！！前記事から、軽く1年超えてました😅前回の記事はこちら↓『【無添加生活に憧れて】いちごジャム。』前回の、ザクチョコに続き、無添加アイテム第4弾！！前回の記事はこちら↓『【無添加生活に憧れて】ザクチョコ。』前回の、自家製ベーコンに続き、無添加アイテム第3…ameblo.jp今回はSNSでお見かけし、「簡単そう！しかも美味しそう…！」と気になって、参考にさせていただき作ってみました☺️作り方はホント簡単◎<材料>ミックスナ

みなさんこんにちは！９月に入って少しずつ肌寒い日もあり、だんだんと秋めいてきましたね。台風も近づきムシムシした日もある９月は爽やかなシャインマスカットを使ったお菓子を作ります！もう一品は可愛いプードル犬の焼き型で焼いたマロンのマドレーヌです！お菓子クラス「マロンのプードルマドレーヌ」プードルの形をした焼型で茶色いマロンのマドレーヌを作ります。こちらは熱伝導が良く、型離れの良さで定評がある松永製作所さんから発売されたワンちゃんの形をした焼型です。コッタでも購入可能です。神

鶏むね肉をやわらかくしたい、野菜の浅漬けを手早く作りたい——そんな理由で塩麹を買おうとスーパーへ行くと、まず「そもそもどの売り場にあるのか」でつまずきます。ようやく見つけても、今度は粒が入った袋タイプと、しょうゆのような液体タイプが並んでいて、値段も容量もばらばら。パッケージの裏を見ても原材料が微妙に違う。結局その日は買わずに帰った、という経験がある人は少なくないはずです。この記事では、市販の塩麹を選ぶときに実際に効いてくる分かれ道だけを整理しました。売り場の探し方、粒タイプと液体タイプの使い

おはようございます今日は肌寒いオールシーズン使える毛布があるとリビングでゆっくりする時間が癒されそう昨日は作り置きおかずを作りました昨日作ったのはこれだけ↓↓↓タンパク質を意識して摂るようにしてますこんにゃくでかさ増し野菜をたくさん頂いたので作りがいがあります頂いた大根が大量にあるので他にも色々と作っていきます鶏がらスープの素は重宝する塩麹ゆで鶏は写真忘れましたが茹でただけなのでサラダなどに使います作り置きおかずがあると毎日のお弁当や晩ご飯が楽〜今日はも