塩麹

ピーマン🫑ありったけ獲って来て〜〜青椒肉絲になったよ〜今回は豚肉で。①冷凍してあった豚こまを細切りにする。②塩麹と醤油で軽く下味。③片栗粉をまぶしてごま油で炒める。④ピーマン、たけのこを加え、オイスターソース🦪で味付け。⑤ごま油を回しかけて出来上がり。春雨サラダにも、ウチのきゅうり🥒を半分使った。最後の1本だからね。朝散歩なんか涼しい。おしまい〜〜

本日も、お立ち寄りくださりありがとうござます。夏野菜たっぷり！鶏むね肉のトマト煮＆エスニックスープ9月に入りましたが、アップが追い付いていない夏休みの給食のレシピを紹介します。献立はこちらです。鶏むね肉とナスとズッキーニのトマト煮マカロニサラダ春雨と白菜とシメジのエスニックスープパートのIさん特製ぬか漬け（キュウリと下田ナス）前日、一部の利用者さんたちと道の駅に野菜の買い出しに行きました。「やまとさん、この長いナスを買って！」と、長ナスをおねだりされたので、この献立に

間欠的ファスティング13h夫の朝食です私の朝のルーティンの一部私の朝食です夫と私とドタバタしたながら外出目的地は違いますが夫は定期受診らんちは外食して貰います私は一回目の認知症カフェです海が目の前の会場で空も綺麗大好きな景色です初回なのに大勢の方々に参加して頂きました区長さんのご尽力地域の結びつき多職種の連携地域の協力のお陰で賑わいました認知症カフェの名目ですが誰でも気軽に集う会です二年と4ヶ月ぶりに再会する面々予定の講話後は賑やかにおしゃ

地味弁です。旦那さんのお弁当シリーズこれだけで華やかになる赤ウインナー！一気に、賑やかなお弁当になりますね。特別なものは作らない。手の込んだものや特別なものは、一切、作っていないけど、食べ慣れた味と食材がホッとする。❤️赤ウインナーソテー🫛枝豆入り卵焼き🥦茹でブロッコリー🥬厚揚げと小松菜の煮物＜お気楽ポイント＞おかずの種類が少なくても、気にしないことにしてますw茅ヶ崎心の癒しサロン人生再構築ナビゲーター小林美由起です。毎日、のん

以前、温泉水で蒸し物‥にハマっていて久しぶりに蒸し蒸しするかーとなりましてお肉を塩麹に漬け込んでから蒸すとどうなるんだろう？いつも焼いてるけど焦げやすいのが気になっていていざ実験！まずは、豚ロースと豚トロどちらも焼き肉用にカットされたもので試してみた美味しくはあったけれどやはり豚トロは香ばしく焼きで食べたいで‥いつもは硬くなりがちで避けていた豚モモブロックを試すことに液体塩麹に一晩浸けてフライパンで軽く表面に焼き目をつけてこの工程いる？蒸すから必要なさげだけ

曇ってた今朝。けど晴れたよー↓このプルメリアを風が当たりにくい所へ引っ越し。花の根元の白いのなんだろ。。🫩↓わかりにくいけど、最初は真ん中に設置、結局1番右に設置！！↓もう1つの花芽があるから（白丸）場所移動引越ししたのでした〜👍↓もらった塩、ずっとクンサバだと思ってたら、クサンバだって😂😂🙏美味しくなぁれ〜！！↓何年前に買った掃除機だろう？？娘っちたちが小学生だった記憶なんだけど。最低でも7

料理教室smile☺︎お教室HP→★インスタグラム→★楽天ルーム→★こんにちは料理教室smileです鮭とキノコの味噌ホイル焼き発酵麹料理教室smile☺︎/通信講座/滋賀onInstagram:"@hakko_smile_1702_←その他の投稿はこちら🐟ちょっとずつごはんも秋らしく🍂？🤭まだまだ暑いけどご飯だけでも季節進めたいw自家製味噌が夏を越してしっかり熟成したので魚の生臭みも消して旨みに変えてくれる✨

今日は警報が出ていたわりにこの辺りはそんなに激しい雨ではありませんでした。こんなにあちこち日本中で大きな雨の被害があるなんて、やはり今年の気候は異常ですね。全く他人事ではなくなってきます。お昼はカレーこのところあいにくの天気続きで、出かけることが少ないです、なのでコーヒータイムはマクドではなく家で。今日co-opさんから届いたわらび餅を3時に。巴庵のとろけるわらび餅。冷凍できたので室温にしばらくおき、とろとろに。合間はまたまた韓国ドラマを観て。晩ごはんはチキンソテーとジ

白滝と🥕ツナの炒めもの蓮根のマリネオクラのピリ辛漬けこちらタッカンマリ※お鍋に塩を振って、しめじ+じゃがいも⇨手羽中・長ネギを入れ…にんにく5個＋生姜も適量お水は1.2ℓ一番大切な塩麹を大③入れて40分くらい弱火で煮ました☺︎ほろほろのお肉と、ほくほくの🧄こちらは、サバ缶の水煮にお味噌＆マヨネーズを薄切りの玉葱の上にのせてチーズかけて少し焼きました🧀レンチンでも良いかも

7日醤油麹9:15スタート8日9:32かなり醤油を吸ったようで米粒がふっくらしてきたね^^、醤油の量も足さなくて良い🆗良い感じ。混ぜる時以外はキッチンペーパーゴム止めし、上に容器の蓋を浮かせてるどうせなら塩麹も仕込みましょうiwaki(イワキ)耐熱ガラス保存容器グリーン7個セットパック&レンジPSC-PRN-G7Amazon（アマゾン）これ、衛生的だし使いやすいよ。理科の実験の時のビーカーだったかな？イワキメーカーだったよね。8日10:30生

こんにちは！愛知県一宮市の“からだを作る”お料理教室Lifeat（リフィート）です！InformationLifeatとは/レッスン情報/ご予約・最新の空席状況/パーソナルサポートについて/お問い合わせSNSＨＰ/Instagram/Facebook/公式LINEレシピ紹介Nadia/ブログレシピ販売はじめました！！⏬⏬Lifeat（リフィート）愛知県一宮市の“からだを作るごはん”を学ぶお料理教室Lifea

定番和食の絶品黄金比で健康美を極める『インナービューティー発酵plus』砂糖酸化した油添加物全て不使用！家族も自分自身も喜ぶ和食の王道で美と健康を叶えるこのような方向け＊和食を基本から学びたい＊お料理を好きになりたい＊体に優しい和食を学びたい＊白砂糖不使用のお料理が知りたい＊油不使用の和食が知りたい＊家族に喜んでもらえる体に優しいお料理が知りたい＊食べて美しくなる和食が知りたい＊家族のお料理を美味しく作りたい方＊花嫁修行としてスキルアップしたい

皆様こんにちは🌞気がついたら2学期がスタートしていました！子供達も学校です！そんな新学期、自宅にいたら、学校終わった娘達から電話が来て…「ママも一緒に麻辣担食べに行かない？」とお誘いが❤️❤️JKとご飯できるなんて❤️可愛らしい✨で、下半期は、、健康第一が目標でして！(永遠の目標なのですがw)最近は女子力？健康志向力？！上げていこう！と、、、梅酢と米麹↑にんにくと米麹↓で、梅麹とにんにく麹作ってます❗️特に、ニンニク麹は手作り無添加のニンニクチューブ感覚で、かなり

無印良品のせいろを買いました。まだ世の中のせいろブームは続いているのかな？管理が手間そうに思えてなんだか取っかかりにくかったのですが（実はそこまで手間ではありませんでした）、いよいよせいろデビューです。まず使用前に、買ってきたせいろとフタを説明書通りにしっかり水ですすぎ、沸騰したお鍋の上にかけ10分空焚きしました。（中性洗剤はせいろが傷むので使いません。）そしていよいよ料理。はじめに、冷蔵庫にあったさつまいもとにんじん、餃子を蒸すことにしました。30分後…ホクホクのふかし芋&にんじ

毎日の食事に感謝を伝えよう！▼本日限定！ブログスタンプ夕食を残すようになった善さん。どこか具合でも悪いのかしら。「奥歯がぐらついて噛めない」それは憂鬱だね。いっそのこと抜ければよいのに。という訳にもいかない。朝はトーストとサラダなんだけど、生野菜とパンも噛みにくいよう。手間がかかるけどスープにすることに。スープは寒くなると時々つくるけどキャベツ玉ねぎ人参ブロッコリーなどサラダの時とは材料が異なる。だから急にスープと言っても困るのだ。けれども、今朝は

先月、発酵のテーマパークに行ったのがきっかけになり、『OH!!!〜発酵』ダンナさんが行きたがっていた飯能市にある発酵のテーマパーク、「OH!!!〜発酵」に行ってきました。私は何の情報も入れずに行ったので、どんな所なのかなぁ〜とワク…ameblo.jp単純な私はかなり影響されて、ただ今、密かに発酵ブームがきております(笑)塩麹を作ったり、ひと昔前？塩麹がものすごく話題になったときは、市販のでいいや〜と自分で作ろうとは思わなかったのにねぇ。ぬか床を買って、毎日ぬか漬けを食べる

おはようございます。今日は定休日となります。私の個人ブログから抜粋して資格取得する時にお勉強した事をブログにアップしております。９月に入って1/3が過ぎようとしてます。これだけ暑くても冷たいものは内臓を冷やします。ついつい冷たいものは飲んじゃうの食事で温かい食事もおすすめです。身体を温めてくれるお鍋など如何でしょうか？お鍋=冬だけではなく一年中食べれます。●ルイボスティーの豚鍋豚肉ときのこの旨味をベースにルイボスティーでさっぱりと野菜をたくさん頂けます。温活と

先日、両親が釧路に遊びに行ったようで和商市場の両親お気に入りのお店からいろいろ送ってくれましたうわ〜嬉しい自家製で漬けたお魚がおすすめのお店のようで鯖、鮭、ホッケ、秋刀魚と盛りだくさんつぶわさびやたらこや筋子も入っていました大好きなものばかりで本当嬉しいなかなかこちらではゲットできないのでね早速塩麹サンマを食べてみました頭まで焼きたくて長いのでフライパンにクックパーで焼きましたお皿がなくてお恥ずかしい見た目ですが…味がとても良くて白米が進みました美味しかった〜冷凍便

ボディ＆メンタル美人をつくる食の専門家心美（こころ）ビューティーフードスタイリスト理恵です。「五感を使って食事を楽しみ、薬に頼らず健康美を育む女性を増やすことで、カラダとココロを豊かにする社会を目指す。」1日3食しっかり食べて健康で美しくなる食事術をお伝えしています。理恵ってどんな人？自己紹介老けない食事で10年後も健康美へと導くあなたのパートナーになる！！「料理がめんどくさい」が「料理が楽しい」に♪醤油麹・塩麹から始

今日の娘弁当は焼き鮭や豚肉とアスパラの炒め物。たまには違うおかずも考えようかな…専門的な疾患を診療していると、より高度な病院に紹介してほしいと言われることがたまにある。先日も、けっこう状態が悪い患者さんの家族が「都心の専門病院に紹介してほしい」って言うから、手紙や写真を準備して、紹介の手筈を整えたんだけど受診を終えて、先方の先生から丁寧なお返事が届いて、中を確認したら「入院精査、加療をお勧めしましたが、ご本人が自宅近くのそちらの病院での治療を希望されました」って紹介した意味！私が診

日曜日からずっと雨模様☂️たまに止んだり弱まってる時間もあるけれど、かなり酷い雨音の時間の方が長く、ここ数日の総雨量はかなりなものだと感じてます…今日は夕飯にピザ🍕をイチから作ることにしました✨私はピザは全く好きじゃないけど、のーさんが大好きで、わが家にピッタリのレシピを見て作りたくなって…結論から言うとものすごくおいしかった😋もちもちの生地、生地さえ作ればマルゲリータはすごくシンプルで簡単!私が大好きで常備している自家製の塩糀と甘糀(甘酒)こちらを両方ともたっぷり生地に練り

わさびステーキガーリックを効かせたレタスと塩昆布きゅうりのサラダピーマン，玉ねぎ、ズッキーニ，ナスの塩麹バター炒め

10月の暮らしのオープンスタジオは、塩麹。米麹と塩を合わせて、塩麹を仕込みます。作って終わりではなく、「どんな料理に使える？」「こんな使い方もできるかも」と、暮らしの中で楽しむ方法も一緒に試してみたいと思います。毎月ひとつ、暮らしの中にちょっと楽しいことを。10月も、ゆっくり手を動かしながら楽しみましょう。日時：10月5日（月）10:00〜12:00／14:00〜16:00参加費：半日3,000円／一日5,000円定員：6名▶お申込み・お支払い・

今日は最低気温16℃から25℃まであがりました昨日は朝から怠かったぁ気圧？寒暖差？もう何なんかわからない…1番はストレスでしょうね昨日16時から父の件で主治医とソーシャルワーカーと打ち合わせでした行くまでダルダルでしたが、終わった途端に解消されます。寝ていた父。フルーツ盛り合わせを食べたいと言われ買って持参しました。冷蔵庫をあけたら3日前に差し入れた物が手付かずで入ってましたもういらないな…と撤去フルーツ盛り合わせ買ったけど今食べる?今はいらないわなんか元気がない。癌だと

豚バラかたまりに塩麹をすりこんで冷蔵庫で3日間寝かせてCOSORIで焼いてみました。焦がしすぎたあベーコン冷蔵庫の食材をパズルのように使い回すのが面白くて仕方ない最近のローバーの晩御飯です。久方ぶりのチャレンジメニューはハンバーグハンバーグはありきたりメニューですが牛肉の切り落としを包丁で叩いて作ってみました。グッドでした最近の晩御飯画像にローバーが真似したいカフェランチの画像がわかりやすく紛れこんでいますどっちの料理でショーですね

簡単☆塩麹料理漢方薬膳アロマ教室の西澤由実子ですこのところ雨が続き☔ジトジト庭の水やりに追われる事は無いのですが、雨☔が続くとお日様が恋しくなりますねさて、10月の予定が決まりました10月は、気持ちの良い季節と思われますただ、乾燥も徐々に始まりますので、身体のメンテナンスも必要な時期です。秋の薬膳や、冷え性対策、アロマで保湿クリーム作りなどを企画していこうと思います。10月は、今年作ったお味噌が完成しますなので、新メニューは『塩麹とお味噌』を使ったメニューです玉ねぎ味噌

🍌米粉と塩麹を使ったバナナブレッドを作ってみました。.🥣ボウルにバナナ・卵・豆乳・米油・砂糖・塩麹、米粉、ベーキングパウダーなどを順番に加え、混ぜ合わせます。耐熱容器に流し入れ、飾りのバナナをのせ、オーブンで焼いて出来上がり！.東京都が推進する米粉の魅力発信プロジェクト「Tokyo米粉知新」で米粉×発酵食品で作る美肌スイーツのひとつ『バナナブレッド』です。(🍌'∀'🍌)🍞🌱⋆｡.💁‍♀️レシピは、こちら。［米粉おやつLaboTokyo米粉知新【管理栄養士監修】米粉×発酵食

皆様こんばんは花影アリスです。今日は、午前中にマシンピラティスへ行ってきました10/10のリサイタル本番に向けて、ダンスや歌の練習はもちろんですが、インナーマッスルを整えてしなやかな体をつくる時間も大切にしています自分の体とじっくり向き合うと、心までスーッと整いますね今夜は息子のリクエスト！我が家の煮込みハンバーグ自分のための時間を過ごした後は、母の顔へチェンジ今夜の夕食は、息子が大好きな「煮込みハンバーグ」我が家のハンバーグは、「体に優しい工夫」をたっぷり

料理教室smile☺︎おうちで自分のペースで学べる通信講座を開催中発酵の基本通信講座詳細はこちらこんにちは料理教室smileです久しぶりに対面でお味噌レッスンをすることになったのですがおうちでお味噌作りがしたい！！と生徒様からお問合せもいただいたので通信講座も少し早めに再開しました今作れば早ければ冬の終わり頃に食べ始められるはず冬の間も復習して何度も作れますね・材料付きが選べる・動画で学ぶお味噌レ

こんにちは、たまごんです。最近子供たちに、本を読むなら夜起きてていいよって言ったんです。普段20時消灯の我が家。読書を許したら21時まで1時間黙って本を読むようになりました。おしゃべりは禁止で黙々と読むことが条件。長女は15分も読むと眠くなってきて勝手にねてます。夜更かしも…読書ならまぁ許せる？睡眠時間大事にしてほしい気持ちもあるけど。特に次女は何もしてなくても21時くらいまで最近ごそごそ起きててこっそり暗闇で本読んでて…目も悪くなりそうだしどうせ寝ないなら読書を公に許可しよう