塩麹

今日の一弁紅大根の塩麹漬けを刻んで稲荷寿司の具にしましたあら、どうしたことでしょう春らしい彩り偶然の賜物これ、見た目はいいんだけど塩麹漬けを使ったことで酢飯が幾分ぱらぱらになった気がするふーん、塩麹にそういう作用があるんだろうならチャーハンとは相性いいかも

北戸田のイオンで買ってきたトップバリュの「タスマニアビーフハンバーグステーキ」チルドの出来合いハンバーグをいただくのは久しぶりですこれ、隠し味には塩麹をつかっているうえ、外側が細挽き、内側が粗挽きという二重構造になっていて旨味や肉汁を閉じ込める工夫がされているらしいけれど、なるほどたしかに美味いなちなみに使った皿は通称：太田農園(家内の高松の友人)から送られてきたもののデビュー戦小鉢には穂先メンマとザーサイを添えたけれど、家内はあまり好みではない様子添えた汁物はミツカンの「中華スープ

今月の養生クラスが終わりました2月は乾燥・冷えのピーク風邪予防、胃腸ケアのメニュー生姜とりんごの蜂蜜ドリンクを頂きながら今日のレシピの説明・白身魚ソテーほうれん草のソースがけ・たっぷりねぎと生姜の鶏スープ・白菜とりんごの塩麹ヨーグルトサラダ調味料もシンプル！塩麹をメインに鶏やねぎ、生姜の素材の味を活かしたメニューです。今月も心も身体も温まりましたね☺️ご参加ありがとうございました。

本日の日替りランチは牛バラ肉と牛蒡の炊き込みご飯塩麹漬豚ロース網焼き茄子のきんぴら味噌汁、漬物、みかん付¥1000(税込)です。

なんとなく寒さも和らいで、良いお天気の休日。何度かジムで色々習ったし、ウォーキングフォームとかも教えてもらったので、美観地区の阿智神社へ歩く！階段は、筋トレ！もはや無料のジムの如きしんどいぞ〜っお手水のお花綺麗上がれば、良い景色‥境内の舞台には、雛人形が飾られてる。あぁ、もうすぐ雛まつりか‥白鳥のヒナは、お引っ越し？大きくなると親子喧嘩するんだって‥知らなかった。さぁ、今夜のお家ご飯は？とても簡単なやつ。鶏肉に酒少々と塩麹大さじ１をもみこんで、長ネギもいれて、フライ

夜ごはんサムギョプサルスペアリブ塩麹を使って参鶏湯風スープ

今日はバローで八丁味噌味噌カツを入手したのでdkbに名古屋出身の身としては嬉しくなるソウルフードです上から◉八丁味噌カツ◉卵焼き◉オートミールチキン卵焼きにはハマってるこちらを載せてベルジャポンブルサン(ガーリック&ハーブ+ペッパー)80g【各1個】Amazon（アマゾン）昨夜、何食べたい？と聞いたjkリクエストのオートミールチキンは塩麹に半日〜1日漬けたササミにオートミールを衣にして揚げるだけ。ソースはチリソースとマヨネーズを同量合わせたものに少しレ

毎日のご飯で家族みんなで元気になれる食育インストラクターのせきゆうこです今朝は6:20に娘に起こされて、飛び起きました本当は5:30に起きたいんです。理想は、ね。理想は。笑7:00に出る娘と息子の朝ごはん、そして息子のお弁当。「え、あと40分しかないんだけど！？」一瞬フリーズ。でもご飯は炊いてあった。それだけで今日はもう半分勝ちです。笑こういう朝は考えない。塩麹を使った蒸し鶏弁当は、忙しい朝でも30分で完

恒例の週末男料理日記。【作り置きおかずルール】※土日以外週5日分の家族3人用夕食おかずの作り置き①家族用メインメニュー：肉系3（2）品・魚介系2（3）品合計5品・1品3人前目安・食材費1品500円以内目安、5品2,000円以内目標・燻製、ハム、牡蠣、レバー、アボカド、アスパラ、椎茸、しめじ、ひよこ豆禁止②自分専用サブメニュー：5品前後・節約以外の食材等の制約ナシ・だし巻き玉子は必ず作る【メインメニュー5品】計約2,400円1「鶏もも柚子胡椒焼き」約300円冷凍庫にまだ2

​今日のネイルサロンの合間のお昼ごはん簡単とんぺい焼きこの間、ネットで見かけて最近よくこれ食べてます簡単で、めちゃくちゃ美味しい！きっとみなさんも知ってるでしょうけどサクッと作り方材料たまご2コキャベツ千切り50〜100グラム豚肉（バラ薄切りなど）2〜4枚とろけるチーズ適量塩麹またはお塩少し作り方大きめの平皿にラップを敷いてたまごを割り入れてよく溶きますその上に、豚肉を敷いてそこにキャベツを山盛り敷いてその上にチーズ、塩麹その上からまたラップをしてレン

最近、たまたま2人の方が、お醤油ってすごい！お醤油をかけたら何でもおいしくなる。って話してるのを聞きました。ほんとにその通り！お醤油を使わない日はないんじゃないかというくらい、お醤油は1番使う調味料かもしれません。昨日の晩ごはんは唐揚げを揚げたのですが、唐揚げの下味にもお醤油お酒、にんにくおろし、塩麹といっしょにお醤油に漬け込んだ唐揚げは揚げたてが最高で、揚げるそばから食べてもらいました。置くたびにあっという間になくなる唐揚げキャベツと、お味噌汁と、オイルサーディン丼や、カレ

料理教室smile☺︎おうちで自分のペースで発酵調味料が学べる通信講座レッスンを開催中発酵の基本通信講座詳細はこちらお教室HP→★インスタグラム→★楽天ルーム→★こんにちは料理教室smileです「発酵調味料始めるなら何から始めたらいいですか？」とお問合せいただきましたレッスンテキストでも最初に取り入れるところですが①作り方や使い方を知る②材料や道具を揃える③簡単に毎日使えそうなものから作ってみるのがお

本日のお天気(8℃/17℃)日中は暖かかったよ先日、鈴木こうじ店さんで生こうじと貊塩(みゃくえん)を購入貊塩(みゃくえん)はギリシャ産天日塩で一切加熱処理していない自然のままの結晶です塩麹を作りましたよ我が家の常備万能調味料ですお肉やお魚の下味や手作りドレッシングにも使ってます一日１回混ぜて10日くらいでできるかなぁ出来上がりが楽しみ～それでは今日のちゃっぴーお昼と夕方に30分程お散歩を楽しんでます昼んぽの様子ですピョンピョンあっちこっち興味津々・・・な

今日もお疲れ様です今週はまだ始まったばかりなのに、なんだかお疲れ気味の咲です。花粉のせいかな？何だか鼻がグズグズ、目はかゆいし、体もダルくって暖かくなるのは嬉しいけど、花粉は辛いですねさて、今日は美味しかったランチの記録です。先週、用事で仕事のお休みをもらっていたのですが、梅田での用事を済ませたあとグランフロントでランチする先を探してみることに。お一人様ランチなので、思い切り食べたい！「身体が喜んで、ちょっと贅沢なランチ」はないかな？色々見た中で、気になったのがこち

美肌に、美白に、便秘改善に女性にとって欠かせない食べる美容液＝酒粕を家族みんなでおいしく食べませんか？酒粕レッスンのご案内です。2018年に誕生した日本インナービューティーダイエット協会公式酒粕レッスンwith西山酒造場様まだインナービューティーダイエット協会が植物性１００%のお料理教室だった頃に酒粕レッスンを作るならどうしてもお肉を使いたいと大阪で木下あおい先生に直談判して女性だけでなく男性にも酒粕のお料理を美味しい

宅配コープで購入したかんたんぬかどこ冬になって手が冷たいからかき混ぜをサボってたら２ヶ月くらい経過してしまい、カビが発生してました💦もうそろそろ変えたいなとも思ってたから廃棄！無印で新調しました。こっちの方がお値段安い👍ポイントも使用しました。YouTubeを色々ググってると初めは塩辛いらしいので、説明書とおりの時間より早めがいいらしい。たしか、宅配コープのやつも初めは凄い濃い味がして、びっくりした。（正直まずかった（笑））2回目からやっと糠漬けらしい味になった。

昨日投稿した塩麹にら玉↓『塩麹にら玉』（時差投稿)予想以上の美味しさにびっくり‼️にら玉に塩麹を入れただけなのにめっちゃ美味しかったー！卵にもう少し火を通せばよかったーいつもフワっとする卵をねらっ…ameblo.jp実際作ったのは数日前なんだけど、なんだか、また食べたくなったので急遽、今晩作ってみたニラはあるし、豚肉だけ買って…帰って冷蔵庫から食材だしてみたらニラじゃなくて小口ネギだった玉ねぎもあると思っていたのになかったけど、もやしも一緒に買っていたのでちょうどいい感じ

料理教室smile☺︎お教室HP→★インスタグラム→★楽天ルーム→★こんにちは料理教室smileですバレンタインまでの期間限定だった発酵チョコレッスン🍫レッスン受付後もお問い合せが続いていたので2/18まで延長しましたこれが最後の延長になるので初級講座検討していた方もぜひ再度ご確認くださいね発酵チョコレッスン『【期間限定】発酵チョコLesson』料理教室smile☺︎お教室HP→★インスタグラム→★楽天ル

気温はジェットコースター身体もびっくりしますねしっかり食で気温の変動を跳ね返しますよ()内の発酵食品は自家製発酵食品です・ハンバーグ(塩麹）・サラダ・イタリアン豆腐昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね冷凍ストックのハンバーグ付け合わせは塩麹で味付けの菜の花とエリンギ焼きあげてフォアグラも乗せたよジューシーで濃厚なハンバーグになった蓼を入れたソースも美味しかったなぁ春菊とセリのサラダドレッシングは庭のレモンをタップリ入れて自家製アップルサイダービネガー

ブロッコリーを沢山いただいのでブロッコリーのレモン塩麹和えを作ってみた♡茹でたブロッコリーを塩麹＆レモン果汁で和えただけのもの。これが絶品でお箸が止まらない♡ちなみに塩麹は健康生活を始めてから一番初めに作ったお手製調味料。２週間ほどで完成しましたよ♡

こんばんは！今日は早朝仕事でしたが少し暖かくて起きやすかったです😊今日の晩御飯は、チキンカツ♪塩麹で下味をつけたので少し焦げましたが、ふっくらしっとりで美味しかったです😋切り干し大根のサラダ♪🥗パート友達が切り干し大根を作って持ってきてくれました😊ありがたい🙏歯ごたえ抜群で美味しかったです😋味噌汁♪では、いただきます😋お腹いっぱいです😆では、また👋🏻゛

「腸活」って言う言葉を初めて聞いたのはもう数年前友人が「麹」をつかった調味料を自宅で作って使ってると聞き何年か前に流行った「塩麴」あー、そういえばそんなのあったな～と記憶にあってお肉やお魚につけたりすると美味しいと聞き市販の塩麴を買ってやってみたらつける分量がちがっていたのかめっちゃ塩辛くなってしまい「ん～これはパス」と放置→廃棄となりそっからは全く興味なくすぎてしまい自分で作ると塩辛くならないと教えてもらったり麹を作る体験とかにも行かせてもらっ

家事代行のお仕事☆備忘録♪2/16午前の部、作り置き料理のお仕事！・茹でブロッコリー・春雨と竹輪と胡瓜のサラダ・もやしのナムル・蓮根とツナのレモンサラダ・青梗菜の卵炒め・焼き鮭・豚肉とキャベツとピーマンの中華炒め・人参のキンピラ・チキンカレー（大人用）・チキンカレー（子ども用）・鶏もも肉の塩麹炒め2時間15分で11品を作りました！お料理、美味しく楽しく召し上がって頂けますように♪※家事代行のお仕事は満席です🙏子ども料理教室まざありいふ☆きっず

こんにちは足を運んで下さってありがとうございます。発酵料理アドバイザー管理栄養士かすみんです🍀(編み物作家るーままとしても活動中🧶）定員５名→１４組２１名！満席の無添加キムチレッスン🌶2月15日（日）に岩手県陸前高田市で無添加キムチ教室を開催しました！30代〜70代の大人の方、そして4歳〜小学5年生までのお子さんも参加してくださり、世代を超えて発酵を楽しむ、とてもあたたかい時間になりました。

料理教室smile☺︎おうちで自分のペースで発酵調味料が学べる通信講座レッスンを開催中発酵の基本通信講座詳細はこちらお教室HP→★インスタグラム→★こんにちは料理教室smileです通信講座でレッスンをやってるのでなかなか生徒様とお会いすることはないのですがLINEでご感想やメッセージを頂けることがとっても嬉しくて励みになってますいつもありがとうございます生徒様からいただいたご感想シェアさせていただきます

​ご訪問いただきありがとうございます幸福感を高める暮らしのお手伝い菅原康子ですこんにちは〜麹ワークショップ開催のお知らせです。手作り麹調味料で、毎日のごはんをもっと美味しく。ご好評いただいた「麹を楽しむ会」の第2回を開催いたします🌾今回のテーマは、万能すぎる「白だし」と、飲む美容液「甘酒」。市販のものとは一味違う、素材の旨みが凝縮された麹調味料を一緒に仕込みませんか？ワークショップの後は、麹をふんだんに使った特製ワンプレートランチを皆さまで楽しみましょう🥢✨レシピ付

おはようございます～はなちゃんですこの冬は、鍋をよく作りました手作りの玉ねぎ麹や塩麹をベースにしたお鍋です今、レモン麹を熟成中そろそろ鍋も飽きたかな、というタイミングで、おでんの具が安かったので、夕べはおでん大根は時短レシピで下ごしらえはレンチン(笑)次の週末は何を作ろうかな基本、自分が食べたいものだけどねぇ今日も素敵な1日を過ごしましょ♪ごきげんよう

この間も書きましたが、冷凍貯金に本格的に取り組むつもりです。今週から夫が入院して忙しくなるので、まとめ買いで時間とお金を節約するのに、生のまま下ごしらえし、冷凍しておくつもりです。豚肉の大きなパック（1キロくらい）を買ったら4つに分けます。1つは醤油とお酒をふりかけてなじませます。もう一つは塩コショウとケチャップ、ソースで漬けます。3つ目は塩こうじに漬けます。4つ目は中華スープ顆粒とオイスターソースに漬けます。どれもごま油やラー油、サラダ油を少し加えるとコクが出て、炒める時に油を足さなくてもい

（時差投稿)予想以上の美味しさにびっくり‼️にら玉に塩麹を入れただけなのにめっちゃ美味しかったー！卵にもう少し火を通せばよかったーいつもフワっとする卵をねらって「あともう少し！」と思って火を入れると入れ過ぎちゃうんだよね〜だから「あともう少し！」の直前で火を止めたんだよね〜片栗粉もちょっと少なかったかな？でもとにかく深いコクがあるにら玉なんて初めて〜塩麹がいい仕事してる美味しくておぉー！と思わず声が出ちゃった簡単だからその日にある材料でまた作れるな〜と思ったら

色を味方に人生をもっと豊かに🌈色の世界へようこそ。認定NPO法人色彩生涯教育協会（CLE協会）公認インストラクター60代からの彩りある日常作りをプロデュースする色の専門家藤井育代です。大阪中央区南船場のカラーのサロンえにし（縁）でカラー診断、大人のカラーのお稽古講座、色彩講師育成のプロコース指導などのカラー活動をしています。また社会貢献活動の一環として大阪市内の複数の区民講座で色彩講座を担当しております。プロフィールはこちら→改めまして、私ってこん