塩麹

かなり前になりますが私は麹好きだとブログで紹介しました目指せ！！シミしわなし美人です🤣昨日塩麹は何を使っていますか？と問い合わせが入りましたので紹介🤣またブログショッピングかと思わないで笑笑手作りですから🤣とは言ったものの作り方は麹屋さんの情報を参考に笑笑最後👇に貼り付けもしておきますね塩麹とは、読んで字のごとく「麹（こうじ）」と「塩」を合わせたもので、『魔法の調味料』なんて呼ばれることもあります。そのまま調味料として使うこともできるし、肉

質問いただきましたので😎以前にも、ブログ記事にはしましたが、新たに見てくださっている方もいらっしゃるし私の出汁事情も少し変化あったり🤭なので再掲載してみます。かなり前ですが、フォロワー様にアンケートとった結果が👇出汁は何を使いますか？？結果発表〜第1位無添加だし(パック含)第2位煮干し、いりこ🐟第3位鰹節第3位昆布第5位にがりこの他玉ねぎの皮、生姜粉末、重曹、珪素、ぬか玄、ぬちまーす(塩)などがありましたコメントくださった皆様はさすが、健康志向👏

今日は１月３１日火曜日晴れ☀️なんかな？嬉しい🎵😍🎵天気予報では午前中は雪で午後から晴れになってたけど～🤗もうなんでも良いわ晴れは嬉しいけどね今朝の朝ごはん昨日、卓球の友だちから貰ったカボチャスープ弁当と夫のランチ晩ごはんは焼き鳥を作るようにお願いした。葱は洗ったし、鶏肉は塩麹につけてある。タケノコと若布を炊いた。そろそろ旬が近づいて来たので去年の保存食を処分ポテサラお隣より沢庵を貰ったので細かく切って入れた。じゃがいもも芽がでていた。これで使いきった

こんばんは🌜今夜は鯖の水煮缶で塩焼きそば18:00帰宅🚗鍋に水、酒、白だし入れて一煮立ちしたら牛肉を入れてアクを取る絹豆腐、ネギ入れて入れて完成★肉吸いフライパンにごま油しいて人参、鯖の水煮缶を炒める🐟焼きそばの麺を加えて塩麹、鶏がらスープの素で味付けて茹でアスパラガスも入れてさっと炒める★塩焼きそばフライパンにオリーブオイルしいてスライスニンニクを炒めたら椎茸、ベーコンを炒める🥓味付けはトリュフ塩🧂★椎茸とベーコンのトリュフ塩炒めコンロ3つフル活用して一気に

先日やっとゲットした塩こうじ。。『塩麹をゲット→使ってみた。』腸内フローラの日って。。▼本日限定！ブログスタンプあなたもスタンプをGETしよう腸内フローラを整えるといえば、発酵食品。。この前、塩麹を買ったので昨日は豚肉…ameblo.jp昨日、豚肉漬けようと冷蔵庫内を探したがなぜか見当たらない。。どこ探してもない。。もしや冷蔵庫に入れ忘れてどこかにしまったのかな？と思いキッチンの棚を探すも、ない。。私、どさくさに紛れて捨ててしまったのだろうか。。ヤバい。。

こんばんはー今日はＪＫがサウシードッグのライブに友達と行くのを楽しみにしてたんだけど、ドラムの子が体調不良みたいで中止に早く良くなるといいですねライブはなくなってしまったけど、友達と夕飯食べてくるみたいで、今日は夕飯要らないので、息子ご飯だけブラックほりにしと塩麹の唐揚げにしました♩全部、めちゃくちゃ美味しいと大好評でした息子に「天才華子ちゃん！」って言われた大皿に盛り付けたら、野菜を絶対に食べないので予め盛っておいて、野菜全部食べたら、唐揚げとかマグロとか牡蠣をお代わりして

昨日の晩ごはんです☆鶏ちゃん焼き☆だし巻き玉子☆大根おろし☆ブロッコリー☆カボチャの塩麹煮☆お味噌汁（豆腐、じゃかいも）私の地元、岐阜県の郷土料理鶏ちゃん焼きを食べました小さい頃から実家でよく食べていて、給食にも出てきたり、すごく馴染みはあるんですが、子供の頃はあまり好きではなくてとにかく野菜たっぷりメニューなんです子供の頃には全く惹かれなかったんですが、今では大好きスーパーに行けば、色々な種類の鶏ちゃんが売っていますが、我が家のお気に入りは生協さんのコチラ

ご覧いただきありがとうございますいいね！や読者登録も嬉しいです基本シンプル・ナチュラルな暮らしを目指すインテリアブログですが、日々の記録としてごはん、器、お買いものに脱線します※※※ホットクックを買ってから、腸活熱再び久しぶりに塩麹を作ったんだけど、めちゃくちゃ楽！だって寝てる間にできてるって今までなんだったのー？という訳で塩麹と醤油麹は常備品となりました塩麹は懐かしいミスドの、ブルックリンジャーに。醤油麹は無印のホーロー容器にとりあえずいれたけど、

家族が飛んで帰って来たくなる和食料理を提案させていただいておりますお出汁と発酵調味料で元気！やる気！諦めない！を引きだすオンライン和食料理教室の堀切真美です。こんな悩みを抱えてませんか？☑️いつもワンパターンの食事でレパートリーが少ない☑️味付けをどうしたらいいのかわからなくなる☑️本当は料理をつくりたいが忙しさからついついお惣

自然栽培のはとむぎ麹を買ったので、さっそくはとむぎ麹で塩麹を仕込みました。左手が普通の塩麹、右がレモン塩麹🍋。レモン塩麹は、唐揚げの下味やソテーなどに使うとさっぱり仕上がってめちゃ美味しい。塩麹＆レモン塩麹の作り方は公式サイトに載せてるよ。↓↓混ぜて置くだけ、発酵調味料「塩麹」の作り方。mori-kumiko.comこの塩麹を使ってサーモンを塩麹漬けにしました。冷凍しておいた自家製いくらの醤油漬けと一緒に炊きたてご飯にのせて、おいしい、しあわせ、栄養〜。塩麹

ご訪問ありがとうございます。アスリートフードレッスンをご受講いただいている生徒様方の影響で塩麹と醤油麹を作ってみました。生徒様方は麹の先生なのです！！https://instagram.com/hakkoxapa?igshid=v6hd5cwbqyb5https://instagram.com/yuko.kitchen_citrin?igshid=1cct5echc2mlj祖母宅のある宮崎のソウルフードと言われている甘

少し気温が上がると聞いていたのにまだまだ寒いです夜までスープ生活になってます1日3食飽きずにスープばかり作ってます☆にんじん☆たまねぎ☆じゃがいも☆はくさい☆ほうれん草☆豚肉☆塩麹☆コンソメ☆牛乳はくさいが家にたくさんあるので何とか消費しなくてはとせっせと食べていますこのスープもはくさいを食べるために作ったけどとろけてなくなってしまいました

ご訪問ありがとうございます腸と食卓を整えるオンライン料理教室ななかまどです。遅ればせながらあけましておめでとうございます今年もどうぞよろしくお願いいたします皆さま、今年はどんな年にしたいか決められましたか？私の2023年は、発酵調味料というアイテムを使って楽に美味しいと健康を手に入れるお手伝いをもっともっとしていきたいと思ってます今年は腸活始めたい！もっとご飯づくりを楽にしたい！疲れにくい身体を手に入

1月30日は、楽しみにしていた「野菜でつながるランチ会」に参加しましたすぐに満席になる人気のランチ会です佐和子さんのご主人が家庭菜園で作った野菜を使ったお料理。佐和子さんは発酵が好きでお料理には発酵調味料や発酵食がいっぱい。私のカラダは発酵菌ちゃんが入ってくると喜びます😊野菜がノビノビ育ったのをアピールしてきます♪自信があって強い子たち。イメージとしては「ドヤ顔🤗」おいしく料理してもらえてよかったねふろふき大根大根甘酒漬け塩麹あえさといもコロッケ(塩麹、甘酒、発酵色々入り)大

岡山の整理収納アドバイザーおおもとまさこです。昨年、発酵教室に通って以来、塩麹と甘酒をほぼ切らさず作り続けています。塩麹は、魚の下ごしらえに使ったり、料理の隠し味に少し入れたりしますが、瓶に入れていたので、冷蔵庫でも場所を取るし、毎回蓋を開けて、スプーンですくうという手間がかかっていたんですよね。なんとなく不便だなぁと思いつつ、そのままにしていたのですが、いつも塩麹を使っている友人に「塩麹入れるのに、何かいい入れ物ない？！」と聞かれて、「そう

発酵おうちごはん入門コース塩麹や甘酒を買ってみたけれど、使い切れなかった発酵食が身体によさそうだけれども取り入れ方がよくわからない塩麹や甘酒を自分で作ってみたけれどこれでよかったのか正解がいまいちわからない自分のため、家族のために健康的なごはんが作りたいそんな風に思ったことはありませんか？発酵おうちごはん入門コースでは、発酵おうちごはんのベースとなる塩麹・醤油麹・甘酒について学べる全3回のコースです。3回の講座の中では、皆さん

おはようございますナビたん最近ちょっと寂しそうなので…YouTubeでも観てね「猫が喜ぶ映像シリーズ」ホニャ待つんだニャービョーンなかなか楽しそうたくさん遊んだ後は「猫の好きな音楽猫のストレス解消音楽」流したとたんスピーカーの前に行き秒で寝たからびっくり昨日はパワフル過ぎるお友達がやってきた〜ポビとルルと、マシュ元気過ぎるポビとルルにビビリのカヌレちゃんはドン引きするかな〜？と、思いきや…尻尾フリフリカコイチの陽キャっぷり仲良く楽しそうに過ごして

じゃがいもとピーマンのオイスター塩麹炒め茹でたじゃがいもとピーマンをオイスターソース＋塩麹で炒めましたホクホクに粉を吹いたじゃがいもが、つぶつぶのソースにからんでなんともいえず美味しいんですオイスターソースと塩麹を合わせは食感も楽しく、深みのある美味しさでハマります作り方じゃがいも(キタアカリ使用)は皮をむき、くし形に切ります。鍋にじゃがいもと水を入れ、点火してから10分茹でます。お湯を捨てて、鍋の余熱で水分を飛ばします。フライパンに細かめに切ったピーマ

ご訪問いただき有難うございます。初めてお越しいただいた方は、まずはこちらをご覧くださいませ。↓「自己紹介」昨日は安価な胸肉料理でした。いつもは豚で作るレシピを胸肉代用で作ったんですが、どうかすると豚で作るより美味しく出来上がるんです。塩麹と味噌のダブル麹の効果で、加熱と共にパサパサになる胸肉もしっとり。甘口の漬けだれの味が最高に美味しくて、兎に角ご飯がススム一品です。生姜焼きなどと同様、炒めたたまねぎと共に食べると尚美味しいです。安

こんばんは助産師ゆりあです！ズボラ民の私がオススメする簡単で栄養価の高い料理をレクチャーするよいわしの捌き方ホットクックでオススメ調理法簡単に栄養価を高める〇〇今日は家篭りでのんびりまったりと過ごし作り置きを量産していました一昨日商店街で安くで買えたお肉写真にある薄切りロース2パック、手羽先、イワシ2パック100g106円だったロース肉。と肉ばっかり購入(コラージュ雑ですね)豚肉→塩麹とニンニク鶏→塩麹を入れ下味をつけ冷凍ストックへ。今日タイミングがあ

みなさんおはようございます麹菌は国菌だそうですのびりんです。昨日塩麹作りのワークショップに参加しました♡Emの職員さんを招いてのワークショップ微生物のお話しに心が揺さぶられました💖エンバラスの容器Emウォーター無農薬米（岡山県産きぬむすめ）波動の高い岩塩なんと贅沢にもEm-ｘゴールドも７０㌘入っています💖Em好きにはたまりません💕お土産にエンバラスのジップロックを頂いたので早速試してみます✨Emの職員さんが試食用で持参してくださった塩麹で作っ

肉と魚どっちをよく食べてる？▼本日限定！ブログスタンプあなたもスタンプをGETしよう昨夜のご飯〜マトウダイ🐟鶏ササミの塩麹♡野菜炒め♡魚の煮付けが食べたいと娘が言った。そう言えば煮付け調理は遠い記憶〜笑カラスガレイ大好き♡鯖の味噌煮〜玉ねぎタップリが美味しいね♡ʕ•ᴥ•ʔ

こんにちはー！昨日のアラフォーこそひとつあると便利だと思うものもたくさん見て頂きありがとうございました～！『アラフォーこそひとつあると便利だと思うもの！』こんばんはー！朝のブログもたくさん見ていただきありがとうございましたー！！『おいしくてやめられないお肉の簡単な下ごしらえ。』こんにちはー！昨夜のドキ姉との出…ameblo.jp「真夏にはジレって暑いですか？」とご質問頂いたのですが、もっと暑くなってくると薄手のジレもたくさん発売されてくるので季節で素材を使い分けるといいと思

塩麹なべ旨いぞ😋😋😋塩麹なべー。麹の味がめっちゃする。やばいほど旨い。具のメインは鳥もも肉と鶏団子。きようの締めはなーに？ごはんにしようかそうだね塩麹雑炊！これ絶品。寒い日にはなべがありがたい。

ご覧いただきありがとうございます。管理栄養士インナービューティープランナー®︎木村綾子です。このブログでは【簡単・おいしい・カラダを想う】『背伸びしない、私らしい自炊』で心地よい暮らしを叶える方法やお料理Lesson情報をお伝えしています♡あなたの生活がお食事で豊かになるきっかけになれたらとても嬉しいです...♡公式LINEのご登録はこちらからLessonの先行予約やレシピを配信しています♡1月も半分が過ぎましたが

日曜日は久しぶりに焼肉月一ランチが不完全燃焼でお腹が空いてました。（笑）コストコで焼肉プレートを買い今回、初めて使用します。家の中で焼肉することなんてほぼなかったのですが・・・焼肉しても、換気をすれば次の日のにおいも気になりませんでした。今日のお弁当焼き豚煮卵筑前煮厚揚げの塩麹炒めひじきの小松菜マヨ和え真実を伝えているのにYouTubeとニコニコ動画は削除をする。本当に日本大丈夫？令和4年11月25日「新型コロナワクチン接種と死亡事例の因果関係

少し前にもブログで紹介しましたが、しょうゆ醤と塩醤を作ってみました。1番の目的は腸活ですよ発酵食品をもう少し積極的に取り入れていきたいなと思って、発酵調味料を作ってみることに・・。ちなみに米麹を使って作ったものを〇〇麹と言うように、豆麹と麦麹を使って作ったものは醤と言うんですって。なので、私の場合しょうゆ麹と塩麹ではなく、しょうゆ醤と塩醤になるのかな。まろやかひしおの素って、大麦と大豆のひしおの素で作りました。発酵料理のきほんはじめてでも、とびきりおいしく

今が旬のたけのこ✨春の定番たけのこごはんのレシピをUPします☺︎たけのこは、シャキシャキの食感が美味しい春の味覚ですね♡⁡この春の食材のほろ苦さは、冬にたまった油や老廃物をデトックスしてくれるもの✨⁡旬の大地の恵みをいただくと体が自然に季節と調和してきます☺︎⁡旬の大地の恵みって私たちをおいしく整えてくれる✨自然って万能〜〜〜！！⁡季節のものの炊き込みごはんは本当にその時期だけの旬の豊かな味わいですね❤️⁡ちなみにこういうの「子どもが食べません

おはようございます早朝ウォーキング＆ジョギング、奇跡的に続いています現在、ウォーキング45分+ジョギング15分を最低ノルマとしていますが、スピードが上がったようで、当初のコースでは距離が足りなくなってしまったので、今日はコース見直しそして、ウォーキング45分は、ちょっと長すぎて飽きる。ということで、ウォーキング40分+ジョギング20分に変更。トータルで1時間を超えると、平日は仕事の準備でバタバタするので、1時間を目途に、今後も距離や割合を調整したいと思いますジョギングは、『燃えろ

1/30(月)922kcal体重29.7kg(前日比±0g)体脂肪率-%BMI12.3基礎代謝-kcal（身長155.5cm最低体重27.5kg）朝ごはん37kcal炊き込みごはん3gお味噌汁北海道納豆15gお醤油柚子胡椒きゅうりの塩揉み朝カフェ124kcalライ麦パン2/3くらいサラダ2/3人前塩麹のドレッシングすこしハムエッグ1/3くらいスープ1/4くらい紅茶1/2くらい↑塩麹のドレッシングがとっても美味し