塩麹

この日は心斎橋へ蟹としゃぶしゃぶディナーを楽しんだあと、もう少し飲みたいな♡と、2軒目にお邪魔したのが心斎橋にある「糀はこ」さん。心斎橋のど真ん中にありながら知る人ぞ知るお店！ビルの4階にひっそりとあります。まさに大人の隠れ家(⌒▽⌒)しゃぶしゃぶはこちら😃『しゃぶしゃぶすき焼きかに食べ放題和牛と豚そしてカニ心斎橋薩摩錦牛南国麦豚飲み放題大阪』こんばんはこの日は用事で心斎橋へGO夕飯は友キューちゃんが最近肉欲が止まらないので好きなだけ食べられる、知人が食べ放題やけど質が良く

今日の夕飯は冷凍食品の鶏団子和風野菜ミックスコンニャクカットわかめ塩だれと塩麹で味付けでも何か一味足りないのよね～チューブの生姜入れたほうがよかったかなプレートはカマスの開きセブンイレブンの卯の花千切りキャベツ大葉ミニトマトです鳥かごの上のオカメインコちゃん今日は後ろですか何時もの位置に走ってきました～ちょっとニンマリって顔かなさてごはん（

《国産鶏ももの塩麹グリル》コストコの新作デリカ『国産鶏ももの塩麹グリル』のご紹介です。↓はコストコの紹介の画像です。家に持ち帰ってくるまでには大分時間かかったけど蓋を開けただけでニンニクの香り。これにんにく塩麹グリルだっけ？って思うくらいニンニクの香り高い仕上がりになっています。一見タダのグリルとどこが違う？フライヤーで加熱しようって思って準備してたら移す時に手が滑ってもも肉が裏返しに。おっとっと偶然みたもお肉の裏側こんな感じで裏側が

朝から暑い！いつもの年は朝からエアコン使うことはなかった。シニアにはありがちなエアコンの風が気持ち悪い～～。でも、今年は体力が落ちたせいか、朝からシャワーを浴びて、エアコンをドライモードで使用。やはり、点けた途端に身体が楽になります。さて、あまりに暑いので、何もする気になれず、眼鏡をまだ作っていないので本を読むにも苦労する。そこで今のうちにと、区の検診の結果を聞きに行きました。病院はエアコンの設備がいいので、ちょうどいい涼しさ。で、その

定休日の今日は粘土作り。朝からすっぴん、ひっつめ髪で作業に励んでいたら、ふいに「みほセンパーイ！」と元気な声がして、高校時代、生徒会執行部で一緒に活動していた後輩ちゃんがにこにこ笑って立っていました。「お元気でしたか〜？」と明るい声で話しながら、手にしたクーラーバッグの中から次々と取り出される手づくりのおいしいものたち。おこわに青じそと梅干しをサンドしたカツ、南蛮みそに塩麹、ブルーベリージャム。わ〜い、わ〜い♪♪♪思わず「お母さんみたい〜。」と言ってしまいました笑。実は私、片付いたと

今日も見に来ていただきありがとうございますよく見ていただきありがとうございます。『トマト缶でシンプル★万能ピザソース』今日も見に来ていただきありがとうございます日々のごはん作りが楽しくなったりこれ作ろうに繋がると嬉しいです。レシピの迷子にならないよう少しずつ記してます。おかげ…ameblo.jp『お家でカフェ気分★蓮根と長葱の和風パスタ』今日も見に来ていただきありがとうございますごはん作りが楽しくなったりこれ作ろうに繋がると嬉しいです。今日はお昼ごはんに作ったパスタをご紹介。長葱はぶつ切

塩麹手作りしたけど、しょっぱすぎる。なんか失敗したかも……塩麹、作ったことはあるけれど「うまくできなかった気がして、それっきり」そんな経験はありませんか？しょっぱすぎた水分が分離した米麹が固いまま残った表面が乾いて、不安になった実はこれ、発酵教室をしていると本当によく聞く声です。そして同時に、「一度失敗したと思って、もう作るのをやめました」という言葉も、何度も耳にしてきました。でも、先にお伝えすると「その多くは失敗ではないです」よ

毎日のご飯で家族みんなで元気になれる食べるトレーニングキッズアカデミー協会シニアインストラクターのせきゆうこですベーコンって、本当に便利ですよね。パスタにも、スープにも、朝ごはんにも。使いやすいからつい手が伸びてしまう存在です。でも気になるのが添加物特にベーコンのあのきれいなピンク色は亜硝酸ナトリウムという添加物加工肉には使われている事が多いんですよね。もちろん、すぐに具合が悪くなる訳ではないですが積み重ねですからね。気になっていたんです。

こんにちは麹を３種類仕込んでみました先ずはお馴染みの塩麹お味噌を作って残りの麹でよく作りますが1年ぶりくらいの塩麹です（写真は仕込んだ当日）初めて作ってみた納豆麹納豆2パック使って作りました娘には不評でしたエノキと人参も入っています！醤油麹少し使ってしまったけれど…にほんブログ村

こんばんは！山本発酵舎のSHIIKOです。発酵調味料を使ったお料理をたくさんご紹介してきましたが、今回はスーパーフードと言われている酒粕を使ったレッスンをご紹介していきたいと思います！ただ、、、！！！酒粕が苦手なんです・・・というお声をよく聞くので、(私自身も酒粕が苦手・・・)今回は酒粕苦手さんでも愛用して使いたくなる♡ゆるく酒粕を取り入れやすいようにペーストにした酒粕でお料理に展開していきます！試作しながら酒粕おいしい～！！！と私も自分の変化にびっくり♡♡☑

こんばんは。クズ旦那の妻です。ずっと気になってた冷凍鮭…ついに購入しました✨️送料無料2,990円～「有塩or無塩」「骨ありor骨なし」が選べる！⇒脂のり抜群の銀鮭切り身業務用1kgお試し【P】楽天市場普段スーパーでも100g300円前後の鮭🐟今回は冷凍で1kg2990円！！あんまりスーパーと変わらんし冷凍で届くならと思い試しにポチッと無塩or有塩、骨有or骨無も好みに合わせて選べるのも嬉しい♡2歳児もいるので無塩、骨有りにしたよー魚は骨がある物！と教えておきたいから

男子バレー、頑張りました！本日夕刻からの3位決定戦！応援します！（夕飯準備早めに済ませておかねば！）＜７月２９日の夕食＞・鯵漬け小丼・野菜の天ぷら・鶏肉、蒟蒻煮物・アスパラ卵サラダ・スイカの皮塩麹漬け・味噌汁（豆腐、小松菜）鯵漬け小丼ご飯は半膳ほどですが鯵でてんこ盛りになりましたほかのお惣菜は残しても生ものは残したくない！頑張っていただきました食べられる食欲がありがたい！野菜の天婦羅茄子、甘唐、蓮

朝食のプレーンヨーグルトも、腸活の甘酒も、塩麹や納豆も、ぜんぶ自宅のガラス容器で清潔に手作りしたい。せっかく続けるなら、においがうつらず衛生的な発酵容器で長く使い続けたいですよね。ただ、いざ選ぼうとするとブランドも容器サイズもバラバラで、「どのガラス容器付きモデルが自分に合うのか」がなかなか見えないのも本音のはず。この記事では、楽天市場で購入できるガラス容器付きヨーグルトメーカーを、価格帯・容器の形状・作れる発酵食品の幅で整理し、迷わず選べる形で5モデルにしぼってご紹介します。読み終

こんばんは低脂肪乳とヨーグルトで増やしたヨーグルトに、塩麹を入れてクリームチーズにしてみました生協で低脂肪乳をとっているのですが、いつも余ってしまうんですよね最近、セリアでヨーグルトメーカーを見つけたのでたまにヨーグルトを作っていたんですが、今回は低脂肪乳を使います。ヨーグルトメーカーの容器には脂肪分3.5%以上の牛乳って書いてあって。でも低脂肪乳は1%くらい。うーん、固まるかな？と思ってやってみたところ、9月のまだちょっと暑い時期で15時間くらいで

神戸三宮で、夜に『貝料理専門店』してます。カイノクチと申します。⁡写真は、創作逸品の『白バイ貝と雲丹の塩麹和え』⁡夏野菜も一緒に混ぜてます♪白バイ貝のコリコリ感と雲丹の風味が良い感じですよ!!⁡

奥薗壽子さんレシピいろいろ野菜の塩麹漬け作りました。タポタポのつけ汁で漬けるのがポイントです野菜の旨みのあるつけ汁も飲み干してしまえる。野菜のビタミン、塩麹も摂れるので腸内環境にも良い♪サラダ感覚でいただけるお漬物です。野菜400g〜500g生で食べられる野菜ならなんでも良いそうです。今回は、大根、にんじん、きゅうりです。塩麹大さじ4入れて奥薗さんは保存容器に入れて、フリフリ私は袋でフリフリ。10分くらい置きます。水・・・100ccみりん、酢・・各大さじ1を入れて混

米パン・発酵食料理教室「Lien〜リアン〜」おはようございます。連休はいかがお過ごしでしたか？私は…土曜日は季節を楽しむ発酵料理3ヶ月コースの対面レッスンがスタートしました。朝，会場に向かっていると、3号線は車が渋滞してて、連休だからか〜と思ってたら、この日宗像市の徳重にアミューズメント万代宗像店がオープンしてて、なんと！それが原因でした私はギリ大渋滞にははまらず抜けれたけど、その後周辺大渋滞でかなり大変だったみたい。しばらく毎週末この状態が続きそう困る〜レッスンに来ら

コストコ（イギリス🇬🇧ではコスコという。）の牛薄切り肉の感想。『ついに!コストコに!』コストコへ。（イギリス🇬🇧では、コスコと言う。）お水が、なくなりそうなので。スーツケースもう一個欲しいね、と見ていた。見てただけ。買ってない。🤣本日パンケーキ…ameblo.jp先日の牛薄切り肉の件、アメトピに掲載されました。ありがとうございます。で〜、牛薄切り肉で、夕飯作った。お醤油、お酢を1:1、ごま油適当、ニンニクフレーク適当、チリフレーク適当、お酒適当、塩麹適当、白だし適当の液体を沸騰す

2025.8.20ランチはこちら茶食楽【CHAKRA】(ちゃくら）茨城県笠間市下郷4527-50299-56-2374「茨城県笠間市の小さなお店、茶食楽。健康食品、麹を使って旬の野菜の副菜が沢山付いたランチ！そして、毎月行われている占いなどのイベントを開催しております」HPより旬の野菜たっぷり。麹を使った15穀米使用野菜たっぷり発酵ランチ１，８００円（税込）麹を使った10種類の副菜、手作りヨーグルト、十五穀米、手り味噌の野菜の味噌汁作「「うわ～！！」」ってみんなで

おはようございますあんばいです☀揚げ物はね。やる時は多めに作って弁当用に小分け冷凍よ。うちの唐揚げはベースが塩麹→気をつけても焦げがち(笑)💦でも味に関してはなんの手間なく失敗率低め。痩せたいな〜、、、て呟きながら朝っぱらからハイカロリードーナツを。いや、朝はいいっしょ！←昨日、貼るホッカイロをまとめ買いしました。【まとめ買い】貼るホカロン貼るカイロレギュラー60個入【カイロ/日本製】はるホカロンAmazon（アマゾン）いやもうこれが一番いいかも！夏場の冷えか

こんばんは～季節の彩ごはんとお菓子のお店～cafeほのかです(^^)自家製発酵調味料を使い、素材の味を引き出したからだと心にやさしいお料理をご提供していますcafeほのかでは"塩麹"や"醤油麹"など、自家製の「発酵調味料」を使ったお料理をご提供させていただいておりますいまでは手軽にスーパーなどで手に入るようになった塩麹や醤油麹いざ、買ってはみたものの使い道のバリエーションに困ったことはありませんか？cafeほのかに来られるお

発酵あんこをヨーグルトメーカーで作りたいと思っても、どの機種なら温度が足りるのか、安いモデルでもきちんと作れるのか、容器の違いが仕上がりに影響するのか、迷いやすいものです。発酵あんこ作りで大切なのは、機能の多さよりも、60℃前後を長時間保てること、専用容器で途中のかき混ぜがしやすいこと、使用後に無理なく洗えることです。価格を抑えて始めたい人、発酵食品作りを習慣にしたい人、におい移りを抑えながら長く使いたい人では、選ぶべきヨーグルトメーカーが変わります。この記事では、発酵あんこの基本的な作り

奥薗壽子さんのレシピほうれん草のグラタン作りました。とっても簡単でヘルシー！小麦粉じゃなくて、片栗粉で作るんです。片栗粉なのでさっぱりした感じが美味しい😋玉ねぎをオリーブオイルで炒めて。奥薗さんは後でツナを入れるのですが、私、今日は鶏肉で作りました。鶏肉に塩胡椒して、玉ねぎと一緒に炒めました。茹でておいたほうれん草も炒め合わせ。牛乳・・・・200cc片栗粉・・・小さじ2塩・・・・・小さじ1/4を混ぜて加えます。奥薗壽子さんのレシピはツナですが今日は鶏肉なので、鶏がら

甘酒や塩麹を手作りしたくて、米麹を探しているという方も多いようです。きぼうのあめこうじは、秋田県産米「ぎんさん」のみを使った無添加・ノンアルコールの乾燥米麹で、甘酒・塩麹・醤油麹・味噌づくりなど幅広い用途に使えると気になっている商品です。販売元は福井県のお酒専門店「酒本舗はな」で、現時点では一般的なスーパーやドラッグストアなどの実店舗での取り扱いが確認できませんでした。楽天市場・Amazon・Yahoo!ショッピングなどの通販サイトで購入できることが確認できています。ただ

こんばんは朝は昨夜のいなり寿司の残りを内科血液検査結果で受診相変わらず中性脂肪値LDLコレステロール値が高いそれと初めて血糖値が～糖尿予備軍数値になってしまった。まあ食生活からすれば当然かと甘いおやつ御飯フルーツ大好き食べ過ぎ＆運動不足、から、、けど暑いからとても外歩きなんてできないショッピングセンターへ自転車で走り店内を歩くしか、、、それさえしんどいけど、、そうも言ってられん、糖尿病なんてヤバすぎる。

9月9日(火)のランチは、白浜町にある、福梅本舗和歌山本店へ。大きな窓から、明るい光が差し込みます。おにぎりなどのメニューもありますが、今日は1種類にしぼっているそうです。食べたいメニューだったので、ちょうど良かったです。梅づくしの福梅ごはんセット2,300円まずは、セットの梅ソーダを飲みながら、ゆっくり待ちます。少し待って、お料理が出てきましたが、種類の多さに圧倒されます。福にちなんで、29種類の食材を使用しているとのことで、目でも楽しめます。しか

笠原将弘さんのダイエットに最適！鶏ハムレシピを参考にを作りました。笠原さんは塩ですが、私は塩の代わりに塩麹で作りました。笠原さんは皮、筋や脂を取って、厚みが一定になるように観音開きにして軽く切り目を入れてから塩と砂糖で下味を付けて10分くらい置いておきます。そしてロール状に巻いています。私は、皮を取ってフォークで刺して鶏肉の10%の塩麹と、砂糖を少し入れて置きました。砂糖は保水効果があるのでしっとりと出来上がるそうです。私は鶏肉切らずそのまんま。ラップで包みました。手抜きで

今日は、過ごしやすいですね🏠30℃切るとこんなに楽なんだなぁ…先週、母…【寒気がして下痢が続いている】と。。それ熱中症だよ‼️冷房しないで寝ていたらしい冷房嫌いはわかるけれど、死んじゃうからぁぁそんな話をしたのが水曜日。。OS1など、飲み続けてもダメで、土曜日に病院で点滴🏥（OS１が美味しく感じるらしく、確実に熱中症）食欲もなく、ひたすら寝ていたらしい。。3番目の妹が近くに住んでいるので、お買い物に行ってもらって助かります日曜日、仕事が終わり、柏のOKストアで買い物をして実

こんにちは。今回も作り置きレシピ記事です。材料は少ないのに、塩麹を使っているので味に深みがあって美味しいです。火を使わず、オーブンで焼き上げるので暑い日にも◎※味付けと衣付けまではつくおきさんのレシピを参考にさせていただきました。今回はここからアレンジして、後片付けが楽なオーブン焼きで仕上げています。🔶レシピ（材料）分量はこちらを参考にさせて頂きました。詳しくはこちらをどうぞ。鶏ムネ肉の塩こうじから揚げ（つくおきさん）※わが家では鶏もも

訪問ありがとうございまするるるですこの日が来るのをどんなに楽しみにしていたか…instagramを通じて、コメントのやり取りをさせてもらっていたＫさんついに会う約束をし当日を迎えました緊張しながら予約していただいた「モフカフェ🐾」へ駐車場へ着くとお店の前には、Ｋさんご夫妻そして愛犬のTOGO君🐕️私を見つけるとＫさんは笑顔で手を振ってくれていて👋なんて素敵なご夫婦なんだろう…💞素敵オーラが凄い隠れ家カフェ🐾わんこと一緒に店内で過ごせるカフェメニューです皆で「季節の和