塩麹

いつもありがとうございます秋田県由利本荘市腸と発酵トレーナーの渡部友利子(本名は陽子)です食べ物をおいしくし私達のカラダによい変化をもたらしてくれるのが発酵菌なら私達のカラダを健康にしてくれるのは腸の中の善玉菌ですだから食べ物も腸も発酵させればいいのです菌活調味料の販売もしておりますお腹を思う全ての方へオススメ！！さつま芋で作ったお味噌『こいも。』好評発売中ご購入はこちら6/14から投稿が滞っておりましたがその間、何をしていたかと

今日の夕飯は冷凍食品の鶏団子和風野菜ミックスコンニャクカットわかめ塩だれと塩麹で味付けでも何か一味足りないのよね～チューブの生姜入れたほうがよかったかなプレートはカマスの開きセブンイレブンの卯の花千切りキャベツ大葉ミニトマトです鳥かごの上のオカメインコちゃん今日は後ろですか何時もの位置に走ってきました～ちょっとニンマリって顔かなさてごはん（

《国産鶏ももの塩麹グリル》コストコの新作デリカ『国産鶏ももの塩麹グリル』のご紹介です。↓はコストコの紹介の画像です。家に持ち帰ってくるまでには大分時間かかったけど蓋を開けただけでニンニクの香り。これにんにく塩麹グリルだっけ？って思うくらいニンニクの香り高い仕上がりになっています。一見タダのグリルとどこが違う？フライヤーで加熱しようって思って準備してたら移す時に手が滑ってもも肉が裏返しに。おっとっと偶然みたもお肉の裏側こんな感じで裏側が

急に甘いものが食べたくなり、久しぶりにあんこを作ってみました（賞味期限が半年過ぎた小豆が、ちょっとだけ残っていたので、それも迷うことなく使用）やっぱり和菓子が大好きです小分けして冷凍しておいたので、これからのおやつタイムを想像すると、気分が上がりますついでに、塩麹の仕込みもやっておきました！

笠原将弘さんのダイエットに最適！鶏ハムレシピを参考にを作りました。笠原さんは塩ですが、私は塩の代わりに塩麹で作りました。笠原さんは皮、筋や脂を取って、厚みが一定になるように観音開きにして軽く切り目を入れてから塩と砂糖で下味を付けて10分くらい置いておきます。そしてロール状に巻いています。私は、皮を取ってフォークで刺して鶏肉の10%の塩麹と、砂糖を少し入れて置きました。砂糖は保水効果があるのでしっとりと出来上がるそうです。私は鶏肉切らずそのまんま。ラップで包みました。手抜きで

いつも読んで頂いてありがとうございます1月15日（木曜日）モーニング今日はで垂井町にある憩う家燕-tsubame-の施設内にある『はごろも発酵食堂』へ大垣から移転して12月6日に新しくオープンした古民家カフェですカフェのお隣が駐車場白線がないので適当に奥の方へと入口の案内があるので迷わなく行けた井戸発見凄っ椿ってこれほどに大きく成長するのかドアを開けると土足お客さんが居なかったので不明声かけをして土足だそうです利用方法が貼って

せいろで豚ロース肉と野菜の塩麹蒸し作りました。せいろにキャベツ、えのき、豚ロース肉厚切りを乗せ、お肉全体に塩麹を塗ります。せいろで15分蒸して完成。お肉柔らかで野菜の甘さと塩麹のまろやかなしおけが優しい。美味しいです

塩麹手作りしたけど、しょっぱすぎる。なんか失敗したかも……塩麹、作ったことはあるけれど「うまくできなかった気がして、それっきり」そんな経験はありませんか？しょっぱすぎた水分が分離した米麹が固いまま残った表面が乾いて、不安になった実はこれ、発酵教室をしていると本当によく聞く声です。そして同時に、「一度失敗したと思って、もう作るのをやめました」という言葉も、何度も耳にしてきました。でも、先にお伝えすると「その多くは失敗ではないです」よ

毎日のご飯で家族みんなで元気になれる食べるトレーニングキッズアカデミー協会シニアインストラクターのせきゆうこですベーコンって、本当に便利ですよね。パスタにも、スープにも、朝ごはんにも。使いやすいからつい手が伸びてしまう存在です。でも気になるのが添加物特にベーコンのあのきれいなピンク色は亜硝酸ナトリウムという添加物加工肉には使われている事が多いんですよね。もちろん、すぐに具合が悪くなる訳ではないですが積み重ねですからね。気になっていたんです。

2025.8.20ランチはこちら茶食楽【CHAKRA】(ちゃくら）茨城県笠間市下郷4527-50299-56-2374「茨城県笠間市の小さなお店、茶食楽。健康食品、麹を使って旬の野菜の副菜が沢山付いたランチ！そして、毎月行われている占いなどのイベントを開催しております」HPより旬の野菜たっぷり。麹を使った15穀米使用野菜たっぷり発酵ランチ１，８００円（税込）麹を使った10種類の副菜、手作りヨーグルト、十五穀米、手り味噌の野菜の味噌汁作「「うわ～！！」」ってみんなで

こんばんは。クズ旦那の妻です。ずっと気になってた冷凍鮭…ついに購入しました✨️送料無料2,990円～「有塩or無塩」「骨ありor骨なし」が選べる！⇒脂のり抜群の銀鮭切り身業務用1kgお試し【P】楽天市場普段スーパーでも100g300円前後の鮭🐟今回は冷凍で1kg2990円！！あんまりスーパーと変わらんし冷凍で届くならと思い試しにポチッと無塩or有塩、骨有or骨無も好みに合わせて選べるのも嬉しい♡2歳児もいるので無塩、骨有りにしたよー魚は骨がある物！と教えておきたいから

タサン志麻さんレシピ茹で鶏を作って、昨日大量に作ったツナソースをかけていただきました。鶏むね肉とツナでタンパク質倍増😁うっ！うまい😋鶏むね肉は皮を取って、フォークで刺して、少しの塩と砂糖をかけて、置いておきます。私は、ネギの青い所と、生姜を入れました。たっぷりの沸騰したお湯に、鶏むね肉を入れて、蓋をして、火を消し、30分くらい置きます。ほったらかしで簡単（笑）鶏むね肉の大きさ、お湯の量、気温によって変わるので、火が通ったかか、確認してください。鶏肉をお好みの厚さにスライスし

タサン志麻さんの茹で鶏作りました。と言っても、何度もブログに載せてるので😅今日はアボガド🥑98円のお買い得！これは茹でどりと合わせて食べなくっちゃ！と。志麻さんのおすすめは、茹で鶏と、アボガドを合わせて食べるレシピだったけど、アボガドのお値段が高くて、我慢してました（笑）鶏むね肉に、フォークで、ツンツン！穴を開けて、砂糖と、塩を、適量すり込みます。私は、買ってきて、冷蔵庫に入れる前にこの作業をして、袋で保存しています。この一手間で、あとのご飯作りが楽なんです。１枚は、塩麹

スーパーで並ぶヨーグルトを見て、「これ、家で作ればもっと節約できるのに」と思ったことはありませんか。牛乳1Lからヨーグルト1L分ができるので、続けるほど食費が浮きます。とはいえ、一人暮らしの狭いキッチンに置ける機種があるのか、¥3,000〜¥7,000台で買える範囲でハズレを引かないか、心配になる方も多いはずです。この記事では、幅15cm前後のコンパクトサイズ・¥3,000台から買える・楽天レビューが多い、を条件に厳選した5機種だけを紹介します。読み終わる頃には「これなら続けられそう

こんばんは朝は昨夜のいなり寿司の残りを内科血液検査結果で受診相変わらず中性脂肪値LDLコレステロール値が高いそれと初めて血糖値が～糖尿予備軍数値になってしまった。まあ食生活からすれば当然かと甘いおやつ御飯フルーツ大好き食べ過ぎ＆運動不足、から、、けど暑いからとても外歩きなんてできないショッピングセンターへ自転車で走り店内を歩くしか、、、それさえしんどいけど、、そうも言ってられん、糖尿病なんてヤバすぎる。

志麻さんのコールスローレシピを参考に、コーンと、マヨネーズを足して作りました。キャベツ、きゅうり、にんじんを千切りにして、塩をして、私は少しだけ玉ねぎをスライスして入れました。揉み込んて、10分くらい置きます。味見をして、水分をぎゅ〜と絞ります。マヨネーズ、ツナ、などを入れる時は、調味料の塩分を考えた塩味が良いそうです。ハムの千切りと、とうもろこし。レモンと、オリーブオイル、胡椒、少しのマヨネーズを風味程度に入れました。とうもろこしを入れた、コールスローの出来上がりです❣️

先日誕生日を迎え、ハクジさんにハンドブレンダーを買っていただいた収納場所に困るのでずっと買うまいと思っていたが、あったらいいなと思うことが増えてきたのでお願いした。ハクジさんありがとうティファール・ブラウン・レコルトで悩んだ結果、選んだのはブラウンマルチクイック7収納場所を確保するのは大変だったが、便利な5in1セット。届いてさっそく、塩麹作りで使用。塩麹を作るのは初めて今回の作り方メモ・乾燥米麹…200g・塩…70g・水…260ml＊道具は全てパストリーゼ77で消毒。

四毒抜きコロッケ材料（6個程度）じゃがいも3個大きめの玉ねぎ1/2個豚ひき肉100g塩麹大さじ1塩少々こしょう少々ナツメグ2〜3振り【衣】片栗粉適量卵1個（溶いておく）おかき粉末適量⸻作り方①じゃがいもを茹でて潰す。②玉ねぎをみじん切りにする。③フライパンで豚ひき肉を炒める。④玉ねぎを加え、しんなりして甘みが出るまで炒める。⑤塩麹を加えて全体になじませる。⑥じゃがいもと混ぜる。⑦こしょう、ナツメグを加えて味を整える。⑧

お～～～～いい感じに漬かっている朝から漬けておいたキュウリたち左：浅漬けの素右：塩麹浅漬けの素にキャベツも少し入れてみたけど、アクセントになってとても美味しい生姜も刻んでいれたけど、紫蘇があったらもっと美味しかったかもしれないな～。塩麹のほうは、優しい味だけどしっかり漬かっているので、こちらもとても美味しいゴーヤチャンプルーも美味しくできたし、ビールが呑みたくなってしまうけど、今日は平日なので我慢それでも、さ

ヨーグルトメーカーで甘酒を作ってみたいけれど、どの機種でも同じように作れるのか、安いモデルで十分なのか、迷ってしまいますよね。甘酒づくりでは、単に「甘酒対応」と書かれているだけでなく、温度設定、自動メニュー、専用容器の使いやすさ、作れる量まで確認しておくことが大切です。この記事では、楽天市場で比較しやすいヨーグルトメーカーの中から、甘酒づくりとの相性がわかりやすい3機種を厳選しました。価格を抑えたい人、ヨーグルトや低温調理にも活用したい人、発酵食品を長く続けたい人に分けて紹介します。

南海北助松駅のすぐ近く線路より山側にお店あるよ。紀陽銀行側です。この横丁的な看板の路地を入ります。お店情報は長く替えてない雰囲気ですね。喫茶店の向こうに見えた！到着！北助松食堂さんです。今年２０２６年６月２５日オープン入店時は１席だけあいててなんとか入れてもらえたよ。人気店なんですね。１４時の話です。ピークタイムは待ち出てるのかも。週替わりランチメニューは２種類お肉かお魚かハンバーグが良かったけど少し時間かかるって言われた

ひさしぶりに鶏のから揚げを作って食べました。🍗鶏のから揚げは大好きなのですが、油が気になるので、鶏肉は揚げ物以外で食べることが多いです。クローン病があって脂質を少なくしたいから、鶏のから揚げはいつも鶏胸肉かササミで作っているのですが、鶏胸肉やササミだとジューシーさが少ないので下味をつけるときに塩糀を使っています。いつもは通常の塩糀を使っていますが、このあいだスーパーで塩糀パウダーという粉末になっている商品を見かけたので買って使ってみました。マルコメプラス糀生塩糀パウダー

今日も見に来ていただきありがとうございますよく見ていただきありがとうございます。『トマト缶でシンプル★万能ピザソース』今日も見に来ていただきありがとうございます日々のごはん作りが楽しくなったりこれ作ろうに繋がると嬉しいです。レシピの迷子にならないよう少しずつ記してます。おかげ…ameblo.jp『お家でカフェ気分★蓮根と長葱の和風パスタ』今日も見に来ていただきありがとうございますごはん作りが楽しくなったりこれ作ろうに繋がると嬉しいです。今日はお昼ごはんに作ったパスタをご紹介。長葱はぶつ切

高野豆腐で甘くないラスクを作ってみました！使ったのは小さい高野豆腐。登喜和冷凍食品おいしいこうや豆腐薄切80gAmazon（アマゾン）Amazon（アマゾン）で詳細を見る楽天市場で詳細を見る【作り方】1.お湯に浸して戻した後、水気を切って更にキッチンペーパーで拭き取る。2.塩麹をお皿に出し、両面つけたらアルミホイルの上に並べる。3.クレイジーソルトも同じように両面につけて並べる。4.ちょっとだけ、甘い物も作っちゃう！(4毒完璧に抜いている人はダメですよ！

ランチをしようとお出かけしてみました🚶‍♀️✨注文したのは「塩麹チキンときんぴら和風クリームドリア」🍴🌸チキンは塩麹でやわらかくて、口に入れるとふんわりほぐれる感じ☺️💕そしてきんぴらの甘辛さが、まろやかなクリームと重なって絶妙な美味しさに✨食べているうちに、なんだか心までほっこりあたたかくなりました🍀ちょっとしたランチなのに、幸せな気持ちを運んでくれる時間でした💖またこんな風に、日常の中で小さな幸せを見つけたいな〜🌷

投稿急上昇ワードを見ていたら、出てきた「鶏胸肉」娘は、やっと最近ホロホロに煮た手羽先を食べてくれるようになりましたが、ひき肉以外基本的にお肉を食べてくれません「おにく」と呼んで手羽元は喜んで食べるようにもそもそや、少し硬くて弾力のあるものが苦手ですしかし、お買い物に行くと安い、鶏胸肉や豚こま肉を買いたくなってしまいます鶏ひき肉、胸肉との差額が大きくて買う気になれませんしかも、大量に入ったものの方が安いので、週一の買い出しで鶏胸肉と豚こま肉を併せて2kg以上買うことになります笑そんな

ちょっと涼しくなって。せいろ蒸しの出番が益々増えそうです。一面にキャベツのザク切りを敷いて、塩麹10%に漬けたささみ。塩麹で漬けることで、しっとり〜柔らかいささみになります。豚肉に塩胡椒して、おくら、えのきと青ネギを巻いたもの。あとは、さつまいも🍠、蓮根、にんじん🥕椎茸。切って乗せるだけ。今日は12分蒸しました。6分くらいで、せいろの上と下を入れ替えて、同じように蒸せるようにしました。蒸したらこんな感じ〜❣️とうもろこし🌽も入れました。簡単！ヘルシー！せいろ蒸し最高です

キャベツ、塩麹に漬けた鶏のささみ。早めに火が入るものを上の段にじゃがいも、さつまいも、玉ねぎ冷凍していたレンコン。ちょっと長めに火を通すものを下の段に。今日はこんな感じでせいろで蒸しました。キャベツあま〜い❣️塩麹に漬けたささみもしっとり。小さい玉ねぎがお買い得に。丸ごと蒸したらとろっと甘くて美味しい😋もう、野菜全部おいしい！今日のタレはリュウジさんのYouTubeで紹介されていたりよ子さんのタレで食べてみました。味噌、マヨネーズ・・各大さじ1醤油・・小さじ1唐辛子

みなさん、こんにちは！​昨日の夕飯は、冷凍庫に眠っていた「アレ」に救われました……！​仕込んでおいたのは、豚ロースの塩麹漬け。お肉が安い日に買って、塩麹と一緒にジップロックに入れて冷凍しておいたものです。​これを使って、冷蔵庫にあったモヤシとピーマンを合わせ、ササッと野菜炒めにしました！​​塩麹のおかげでお肉がびっくりするほど柔らかくて、噛むたびに旨味がじゅわ〜っと広がります。味付けは塩麹だけでしっかり決まるので、炒めるときに余計な調味料を入れなくていいのが本当にラクちん。​モヤシ

鶏むね肉をやわらかくしたい、野菜の浅漬けを手早く作りたい——そんな理由で塩麹を買おうとスーパーへ行くと、まず「そもそもどの売り場にあるのか」でつまずきます。ようやく見つけても、今度は粒が入った袋タイプと、しょうゆのような液体タイプが並んでいて、値段も容量もばらばら。パッケージの裏を見ても原材料が微妙に違う。結局その日は買わずに帰った、という経験がある人は少なくないはずです。この記事では、市販の塩麹を選ぶときに実際に効いてくる分かれ道だけを整理しました。売り場の探し方、粒タイプと液体タイプの使い