塩漬け

野沢菜の塩漬け近所の青空市で野沢菜を見つけたので、シンプルな塩漬けにしました使う材料は塩と昆布だけそしてポリ袋で簡単にできますジッパー付きの袋と、重しになるようなものがあればグッド重し代わりに空き瓶を使いました。3日間置いておくだけなので、作業そのものはとても簡単シンプルでとっても美味しくできました作り方野沢菜は3~4センチに切り、大き目のジッパー付きポリ袋に入れます。さらに、塩、細かく切った昆布を入れたら、空気を入れて密封し、シャカシャカと振って

エスビー食品株式会社は、世界的な中華調味料ブランド「李錦記」より、本格的な火鍋を楽しめる「四川式火鍋の素」「広東式火鍋の素」を日本で新発売します。世界30ヵ国以上で販売されている「李錦記」ブランドの濃縮タイプの本格火鍋の素で、店頭化予定日は8月11日となっています。「四川式火鍋の素」は本場四川省を中心に親しまれる「麻辣火鍋」。塩漬けと乾燥の2種類の唐辛子の辛みと花椒のシビレに、ガランガルの爽快な香りが味わいの決め手だ。鍋に本品と水を入れてひと煮立ちさせ、豚バラ

羊腸（ようちょう）、別名ラムケーシングは、羊の小腸を洗浄・加工したもので、主に手作りソーセージ（ウインナー）の皮（ケーシング）として使用されます。天然の羊腸で作るソーセージは、パリッとした独特の歯ごたえと、天然素材ならではの風味が魅力で、手作り派に人気です。しかし、一般のスーパーではほとんど販売されていないため、どこで手に入るのかを探す必要があります。ここでは、羊腸を確実に入手できる販売場所と、手軽な購入方法をご紹介します。羊腸が購入できる主な場所富澤商店などの製菓・製パン材

2025年3月に販売開始された「お～いお茶PURE」シリーズ。“お茶の常識、すてましょう。”を合言葉に、お茶の伝統を引き継ぎつつグローバルで日本の茶文化を広げるラインナップです。その「お～いお茶PURE」シリーズの新商品が「お～いお茶SAKURAGREEN」です。「お～いお茶SAKURAGREEN」の大きな特長は、●華やかな桜の香りを引き出した塩漬けの桜葉●桜と相性の良いうまみ強く渋みを抑えた国産茶葉で”あまみ”が強い一番茶

🍆🍆🍆🍆🍆茄子の漬け物が食べたくなったので、塩漬けにしました。ブロッコリーの芯があったので、一緒に入れてみました。ブロッコリーの芯はスープや炒め物に使えるので、ブロッコリーを食べたら、いつも置いておきます。🥦🥦🥦🥦🥦冷蔵庫でしばらく寝かせたら塩抜きをして、出来上がり。茄子はもちろん、ブロッコリー芯もけっこうイケます。生のまま使ってるので、かたくて歯ごたえがしっかりしてます。ブロッコリーの芯、思ったよりよかったので、またリピートしようと思います(⁠^⁠^⁠)

今回は最近もらって嬉しかった食材を記録しますそれは…塩漬け粒生胡椒両親がカンボジアに旅行へ行って買ってきてくれましたなんとなく、お店などで見たことはあった気もしますが、手にするのは始めてです調べてみると、カルディ等でも売っているようですカンボジアは胡椒の生産地で、胡椒は有名なお土産なのだとか…レシピをざっと調べた夫から、カルパッチョやローストビーフなど料理のトッピングに使うという情報を入手し、何に使うか(調べもせず笑)悩んでいましたスーパーで小さめのイワシを見つけ、生姜煮にしよう

秋田の山菜文化もコロナ以降のクマ騒動で山菜採りをする人が少なくなって秋田ではお正月に煮物やけんちん汁にたっぷりの山菜を入れるのが郷土料理年末の今頃になると春に採った山菜の塩漬けを塩抜き作業するのが恒例行事だったよすっかり諦めてた昨夜のこといたらいた山菜【えんにょ】正式名称はエゾニュウというらしいけどねフキより柔らかめだけどサクサクの食感昨日は早速炒めていたらいた甘辛タレにピリッと一味効いてますもちろん旦那ちゃん作今夜は鶏と車麩と一緒に炊いち

調味料と嗜好品の保存起源人類の知恵が生んだ美味しさと歴史私たちが日常で「美味しさ」のために使う調味料や嗜好品。その多くは、冷蔵技術がなかった時代に「食料を腐らせない」という切実な必要性から誕生しました。保存の工夫が文化を形づくり、時には戦争や大航海時代を動かす原動力にもなったのです。🌶️胡椒とスパイス戦争胡椒は「黒い金」と呼ばれ、約4000年前から流通していました。インドのマラバール海岸が原産地で、防腐剤や薬品として扱われ、通

こんにちは、マッサ17です1/26から1/29まで、長女とsaちゃんと3人で福岡にくいだおれの旅に行って来ました♪長女とsaちゃんが計画を立ててくれたので、私は着いていくだけです(笑)福岡の旅もついに最終日(1/29)となりましたホテルをチェックアウトして、博多駅のコインロッカーに荷物を預けて、柳橋連合市場にやって来ました♪時期が悪いのか、魚の水揚げ量が少ないようでしたが、鯖を一本買って、３枚に下ろしてもらい、〆鯖用に塩漬けにしてもらいましたなんとぜんざい祭りが開催されていて無料で

台風１５号はそこまで大きくなく一安心しましたさて荒れ後にタチウオちゃん橘湾に入ってるか否かアマモが多そうだけど釣りになるのかな今日は去年から使ってるキビナゴの塩漬けです。去年ぐらいからキビナゴ高騰で生を使うのがもったいないから餌持ちが良いように加工してます。この方法だと種魚剤とか集魚液使うよりかなり安く仕上がるのでおすすめです。そういうぼくも最初はスイフトさんに聞いてやってます分量の

香ばしく焼き上がった肉に、きらめく一粒の塩。余計な味付けは一切なし。口に入れた瞬間、じゅわっと広がる肉汁と広がる奥深い旨味…こんにちは！MEATPLUSです現代の食卓では当たり前のように使われている「塩」。その塩が肉の旨味を最大限に引き出すことを、私たちは経験的に知っています。しかし、この肉と塩の関係は、単なる調理法の範疇を超え、人類の生存と進化に深く貢献してきた壮大な歴史があります！前回のブログで塩の種類と肉の相性について掘り下げました。今回は、肉と塩の歴史を紐解

2026年1月10日の「満天☆青空レストラン」で、埼玉県越谷市の山東菜（さんとうさい）が紹介されて、「おいしそう！でもどこで売ってるの？」と探す人が増えているようです。結論：探す順番はこれが最短直売所（JAファーマーズなど）を先に見る次に地場野菜コーナーが強いスーパー見つからない時は通販で在庫確認（ムダ足しない）※山東菜は地域差が大きいので、店名を決め打ちより「探し方」を知る方が近道です。いま買えるか先に確認（早い）店頭で見つからない時は、まず在庫だけでも確認しておくと安心です。

おはようございます、nanaです♡最近、はまってるのがパンチェッタ作り！カインズ(CAINZ)抗菌ダブルジッパーバッグS30枚入縦19cm横19cmキャットレンジ可冷凍可フリーザージッパー式ポリ袋小分け保存用バッグAmazon（アマゾン）常にストックがある状態です！イワキ(iwaki)パック＆レンジシステムセットクールグレーPC-PRN7GY2(1セット)【イワキ(iwaki)】[耐熱ガラス保存容器電子レンジオーブン食洗機]楽天市場${EV

2019年12月に935円で買って、塩漬けにされていた楽天に2023年から楽天モバイルの優待が付いた。一時期、500円代になったこともあった楽天だけど売るに売れず、ずっと持っていた。楽天の株主優待12月末に100株以上保有で「楽天モバイル」の音声＋データプラン（30GB／月）を無料にて提供いつ届くかとずーっと待っていて届いたのが翌年7月末そしてSIMだけなので、スマホは自分で用意。番号はそれまで持っていた番号の乗り換えはできない。楽天モバイルの回線数を増やしたいだけ？？とりあえ

保存もできる最強常備菜！パリッ！ポリッ！が止まらないきゅうりのパリパリ漬けこのレシピ、実はきゅうりの保存食にもなる万能常備菜✨冷蔵でなんと【最大6カ月】ももつと言われていますが…正直そこまで持たない！美味しすぎて、気づけばすぐなくなってます🤣我が家の漬け物系レシピでNo.1人気。ポリポリ食感と深い味わい、ぜひ一度味わってほしい♡⸻材料（作りやすい分量）•きゅうり…3kg•塩…170g（塩漬け用）•ザラメ…500g〜（お好みで加減OK）•酢…280cc⸻作り方

梅雨も明け、キス釣りの最盛期、そして猛暑期でも釣れる魚…のはずなんですが…初見の場所から実績ポイントまで、釣れたり釣れなかったり…【仕掛け】投げ竿「サーフレンジャー」長さ3.3m錘負荷15～25号シーバスロッド投げ竿「サーフリーダー」長さ4.05m錘負荷33号道糸PE0.8号or0.6号＋いずれも投げ専用力糸PE力糸ジェット天秤8号or12号or20号幹糸3号ハリス1.5号キス針7号エサ：塩漬け青イソメ【釣果】4時半～8時半（移動時間を含む）シロギス（

ようやく秋らしくなってきました。ウォーキングでボロになったスニーカーも新調しました👟ウォーキング中、ヌーちゃんも見かけるようになりました。フィンランド旅行記。この日は夕食は自炊。外食は野菜が不足気味になるので自炊で野菜をたくさん摂る。スーパーで好きな野菜や気になった野菜を買う。リーキと言う太いネギ。日本のネギみたいにヌルヌルしていないし水分も少なめ。黄色いUFOみたいな野菜。買った時はかぼちゃの種類だと思っていた。煮込みキットかな。分からないけど買ってみる。黄色いUFOを切っ

オットギハニーマスタード535g×2本ー1101円の297円(価格変更あり)韓国商品です🇰🇷賞味期限は06/01までです。原材料名植物油脂、フレンチマスタード、高果糖糖液糖、砂糖、醸造酢、はちみつ、マスタードペースト、マスタード加工品、食塩、塩漬け卵黄、オレンジピール、マスタードパウダー、調味料、蜂蜜粉、香辛料/増粘剤(キサンタンガム)、酵素、着色料(V.R2)プラスティックボトルタイプ❗️あると便利な商品です♪※かけ過ぎ注意です‼️※306番にありました

最近頂いたもの。生胡椒塩漬け（左）と、胡椒の佃煮（右）です。インドネシア産のオーガニック胡椒を使い、日本人調理師が作っているらしいです。塩漬けはお肉料理、お魚料理、パスタ、おつまみ、アイスクリームに、佃煮はチーズ、まぜご飯、カナッペ、そのままおつまみに、とのこと。どちらもかなりスパイシー。佃煮は白ご飯でもいけました。塩漬けは料理に使ってみようと思います。Tokopediaでも売っているみたい。https://www.tokopedia.com/pepper-cav