塩漬け

こんにちは。あやこです。今日も秋晴れ。昼間は日差しも強いくらい良い天気になりました。今朝は、主人と月桃香のお庭の草引き。そして、お料理の薬味としてもおなじみのシソがたわわになっていたので、それを葉と実に分けて収穫。皆さまのお庭でも、シソを育てていらっしゃいますか？我が家では、以前小さな苗をひとつ買って植えたところ、今ではまるでシソ畑のようになってしまいました本当にすごい生命力です。以前、「シソの会」を開催し、ジェノベーゼをはじめ、シソを使ったお料理を何品か皆さんと一緒に作りま

わが家の大葉も、いよいよシーズン終盤です。葉っぱはすっかり硬くなってしまいましたが、その一方で穂紫蘇がニョキニョキと伸びてきました。穂紫蘇は、花が少し残っているくらいが収穫のタイミング。短いものはあえて残しておいたので、来年もまた、こぼれ種からあちこちに芽を出してくれることでしょう。さて、今回は収穫した穂紫蘇を使って、佃煮と塩漬けの2種類を作ってみました。まずは枝から紫蘇の実を外して水洗いし、30秒ほど茹でてから水気を切ります。塩漬けは、あとは塩を振るだけで完成。とっても簡単で

４ヶ月ぶりに美容院行けましたーーーオハイッテコンナサイ一日中動いて足痛い春ですあ、髪切ってる間は座ってました先日やっとハナちゃんと最後のお別れできました未開封の餌が数種類残っていて捨てるに捨てられず（フードロス？）長年お世話になったペットショップにいる子たちに食べてもらえないかな？と店員さんに「返品ではなく、よかったらここの子たちのご飯に使ってください」といきなり驚かれたかもしれませんが渡してきましたそのハナ、ロキ、ナナ眠るオリーブの木初めてたくさ

秋めいてきました。朝晩は外は半袖では寒い。外は涼しいのに、夜はまだエアコン稼働。体調崩しやすいとき。気をつけましょ。もう少し早くしたらよかったのに。今頃紫蘇の実を摘んだ。すんごい量。花が少しついてないともそもそ、ちょっと硬い実。赤紫蘇、青紫蘇両方ごちゃ混ぜ。実だけに。紫蘇の穗をしごいて2時間もかかり、手袋していたけど垢で茶色の指に。茹でて水を切り醤油と味醂、酒で佃煮。これは塩漬けに。醤油漬け。ご飯に混ぜても、おにぎりの具にしても、漬け物にぱらりとかけたり、和えたり

デリーもすっかり秋めいて来ました。シソも穂がたくさん出てきました。枯れる前に全部収穫して醤油漬けか塩漬けにして保存します。シンプルに塩、醤油だけにするか？ニンニクも入れるか？迷うところ。

こんにちは【豚こま肉と金平の甘辛炒めのお弁当】ですオヤジ君の娘っちの先日直売所でシソの実を買いました塩漬けにしたのでごはんにパラリもう少し漬けたほうがいいけどプレッシャーなのもいいね🤗口の中でぷちぷちするのが楽しいね【公式アウトレット】サーモス保存容器Myフードコンテナー丸型300mlKC-RA300BKブラック楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}【公式アウトレット】サーモス保存容器Myフードコンテナー角型38

昨日、農協で穂紫蘇を手に入れました。一把９３円で、4把買って来ました。結構な量がありそうです。ちょっと疲れが出てたうさママ、午前中は薬を飲んで寝てました。午後になって、ようやく何かやろうっていう気になって、穂紫蘇を取り出しました。実のついた軸と葉に分けて軸から実をはずします。実を何度か水を変えながら洗って、汚れを取り熱湯に三十秒ほど浸けてアク抜き実の重さを計ります。今回は、青紫蘇の佃煮に実も加えたいので、切りのいいところで塩漬けにする分を取り分けます。実の重さの10%の塩

柿に続き、やっぱり「梅干し」もね！でも今回は、ちょっと珍しくて気になっていた「とまと梅」を購入してみました。「梅とトマト…？どんな味なんだろう？」とワクワクで、ドキドキしながら、さっそく一口。食べてみると……ほわっと、トマトを感じるおいしさ‼️紀州南高梅のジューシーでまろやかな酸味のあとに、トマト特有の自然な甘みと風味がふんわりと広がりました。フルーティーな梅干しですね。梅干し特有のツンとした酸っぱさが控えめなので、酸っぱいのが少し苦手な方やお子様

若狭地方の名産品に「へしこ」という食品がある。鯖を塩漬けにした後、ぬかに漬け込んだ発酵食品です。独特の臭みがあって嫌う人もいるけれど私は好物。先日福井方面へ出張した際に買ってきたへしこをお昼にいただいた。４～５センチ角ほどの半身でご飯２杯を食べた。塩辛さと鯖の脂分で白飯が進む。塩分と油分、気をつけないと身体に悪そうと思うけれど、発酵食品だからという言い訳で食べちゃった。

友達から『オリーブ🫒いる？？』とLINEきた『いるーー！！』去年は、あく抜きして塩漬けしたのが届いたんだけど‥はい、どうぞえぇぇーーーっ自分でやりなさいとInstagramで色々リサーチしてきれいに洗ってアボカドみたいにカットするか種ぬき器を使ってタネを取るタネを取る？？去年もらったのは、まるままでタネあったんだけど取った方がいいのね？種ぬき器。。そんなんこの先使うかな？？と思ってたらあ！我が家には口の細いステンレスの漏瑚があるじゃんなんとピッタリちょっとチカラ

いただきものの豚の味噌漬けを焼きました。柔らかくて甘くておいしいんです。サラダと炒めたピーマンと茄子新米炊いたのと、お味噌汁（大根、小松菜、油揚げ）スナフキンの豆皿に紫蘇の実塩漬けご飯が美味しく食べられます。デザート柿とキウイ🥝もずく酢とヨーグルトも。今夜も早めに寝て、明日も7時前に起きられるようがんばる、、、。

こんにちは、カイザーですお久しぶりなのに【悲報】どおしたキオクシア(ﾟДﾟ≡ﾟ︎Дﾟ)ｴｯﾅﾆﾅﾆ?またチャイナですかこれは先行き暗そうですね長い塩漬けになりそうだ…＿|￣|○il||li今日は地道に……キオクをなくして生まれ変わりたいꉂ꒰笑꒱来世は絶世の美女に‼️傾国の美姫みたいな囲炉裏料理が食べたくて突撃！･:*三(o'ω')oお店がこじんまりとしているので囲炉裏との距離が近く、かなり熱めもう少し離れたいけど離れられないでも釣った魚を食べれたりとても楽し

いつもの公園をこゆきとお散歩。すると、こゆきが突然立ち止まりました。どうやら気になるものを発見したようです。その視線の先にあったのは、一本の木。細長い葉っぱがたくさん茂った、ちょっとおしゃれな木です。**これ、オリーブの木なんですね。🫒**オリーブといえば、実を搾ってオイルにしたり、実を塩漬けにしたり。私にとっては食べ物のイメージが強いのですが、こゆきにとってはどうなんでしょう。木のそばまで近づいて、鼻をクンクン。葉っぱが気になるのか、枝が気になるのか、それとも何か特別な匂いが

夕方さんぽに出たら雲がキレイ最近雲が全然ないなーーって思ってて見上げたらこんな秋空🍂電線とか入っちゃうなーまた開けたところ行ったら撮ろうと思ってたけどさあココで撮ろうって場所に着いた頃には（数分後）空の感じはだいぶ変わってしまいました今度変わっていく雲の様子を眺めながら飲もうと思っちゃいました🍺夕焼け空がツマミ陽に照らされたふぅちゃんも可愛いけど、逆光の方が可愛いかも？あらやっぱりいいわぁ〜♡すれ違いざまにご婦人が「かわいいわねぇ〜ほんとにかわいいわねぇ〜顔が〜〜うーー

一晩あく抜きした穂紫蘇ニンニク醤油漬けと塩漬けにしました。紅大豆が気になります断根摘芯栽培の方がゆっくり^^アピオス収穫しました。レンチンして塩！で食べるとえぐみがにすいらしい。

青森市浪岡の仕出し店古川仕出し店タツヒコ。です。こんにちは。今年もやってきました、紫蘇の実の季節。畑の紫蘇も、穂先に小さな実がたくさんついています。この紫色の葉を見ると、秋だなぁと感じますね。毎年恒例の作業。穂先を切って、サーッと実を取っていきます。これが、なかなか面白い。指先でしごくように実を落としていくと、どんどん集まっていきます。夢中になって作業していると、あっという間に時間が過ぎてしまう。そして、手には紫蘇のい

簡易漬物器に塩分５％で漬け込んだ大き目の生姜。昨日は４％だったが、塩を追加して５％にした。すぐに塩が回るように、５％の塩水も追加してある。丸１日漬け込んで、ザルにあけ水を切る。約２キロの塩漬け生姜。用意しておいた赤紫蘇漬け。今年は、梅を漬けてなかったので、市販品を用意した。塩漬け生姜を保存瓶に詰め、赤紫蘇を加える。生姜を４００㌘入れては赤紫蘇を載せる。表面が空気に触れていたので、去年の赤梅酢を足す。ラベルを貼って、出来上がり。２か

ベランダ菜園で採れた紫蘇の実の塩漬けを使って、おにぎりを作ってみました。たったこれだけ・・の塩漬けなので、前に作った紫蘇の葉を乾燥させて作った自家製の“紫蘇ふりかけ”を混ぜ混ぜして･･あんまり美味しそうに見えないけど・・紫蘇の実はコリッと歯ごたえがあるのと、紫蘇の良い香りが口の中に広がります。来年は紫蘇をもう少し植えて塩漬けを多く作りたいな！そして、今日この後12時から【美風の詩吟チャンネル】の動画が配信となります。今回は『詩吟が上手になるポイント２つ』こちらをポチッと押してくださ

気になっていたイベントが数個終わりましたー‼️終わって嬉しいーーー楽しく終われて良かったーーー終わったことに乾杯🍻🥂🥂これで日常に戻れる‼️日常が嬉しい😆9月にみんなでいただいた月餅🥮🥮🥮アヒルの卵の塩漬けが、入っていますある日のおやつ🍪お読みいただき、ありがとうございました😊！

久しぶりに畑に入り発見だらけ👀長雨中は泥濘み🙅赤紫蘇もうすっかり色褪せ紫蘇ジュースを作ることなく終わろうと放置よくみると実がある？？？？もしや塩漬けできる？？？せっかく苗を植えたので食べる😁アク抜きは風味重視は一晩水につけてと色味重視はサッと茹でて←こっちで👍重量の１０％の塩を入れて漬けてみます冷蔵庫で明日まで行ってらっしゃい✨️

一晩から5日ほど冷蔵庫で寝かす塩豚は、豚肉に塩をすり込んで保存性を高めた、古くからある保存方法のひとつです。冷蔵技術がなかった時代、肉を長く保存するために、塩漬けや乾燥、燻製といった方法が世界各地で使われてきました。ヨーロッパでは、塩漬けした豚肉がハムやベーコン、パンチェッタなど、さまざまな加工肉へ発展していきます。日本でも、地域によって豚肉を塩漬けにして保存する食文化があり、特に沖縄の「スーチカー」などがよく知られています。現在は、必ずしも長期保存のためだけではなく、塩をして一

まず瓶を洗う。水を切る。拭いて乾かす。道の駅で手に入れた志ん生がじゃなくて、新生姜。プリプリして、なかなか良いのが手に入った。自分で栽培していた頃は、泥だらけの生姜を洗うのに大変苦労した。高圧洗浄機を借りてきて洗い、はねかえった水を浴びて全身ずぶ濡れになっていた。綺麗に洗ってくれた生姜を買えるということは、なんて有難いことなんだろう。刻んで、大き目の生姜（１．７ｋｇ）と、小さ目の生姜（２．４ｋｇ）に切り分ける。大き目の生姜は、４

10月になり朝晩はかなり寒くなり、朝は少しだけ暖房をつけ夜は暖炉を使っています。菜園のシソは9月の終わり頃から花を付け、今は実がなってます。終りかけのシソは鉢から出し菜園に放置し、こぼれ種から翌年に発芽するのを待ちます。今年の春は赤シソがいくつか発芽して、青シソはなし。確率としては低いですが。赤シソの実は大きい。今年はかなり実がつき、何だか「もったいないな無駄にしたくないな」と思ったら摘み始めてました（笑）シソの実は気分が向けば保存しますが、滅多にしないかな

１０月１０日晴れ午前中は、夜更かし朝寝坊でいまいち、気が乗らずお昼近くになってから畑へ行く白菜・キャベツ畝の不織布の上にカメムシ４、５匹こやつには来てほしくないのに〜来るんですよね〜不織布でしっかり覆っているから大丈夫とは思うけれど…サツマイモの葉っぱには穴あちこちに開いているし〜最近の畑作業は雑草対策ばかりのような気がします伸びた雑草をなんとかしたいしなければ〜ただ、その思いだけで今日の作業しましたこの画面の不織布畝まで抜いて積み重ねてハサミでチョキ

昨日は「すだちポン酢」を作ってみました。岩本公水ちゃんからお裾分け！とすだちを頂いて・・いつもなら半分は絞ってジップロックに平らにして冷凍しておくんだけど、今回は「すだちポン酢」を作りました。すだちを搾った汁カップ1/2醤油カップ1/2みりんを煮沸させたのを大さじ1鰹節10g昆布5g絞るのが大変だったけど、お部屋中に良い香り！10日間くらい漬け込んで完成です。そして、今朝はベランダで菜園していた紫蘇に実が付いたのでそれを採って塩漬けにしてみましたが・・摘

おはようございますオリジナルプリント.jp(イメージ・マジック)より株主優待で頼んだ品が届きました7793イメージ・マジック12月に3000円のクーポンです１年以上の保有でクーポン２枚１枚は先日使いましてTシャツを3種類『含み損減ってます』おはようございます日曜日、お休みですでも、明日からまたパートかぁ…という感じ子供たちの夏休みも残り１週間となります今年は早く感じる宿題は今年も進んでいない持ち…ameblo.jp前回頼んで気に入った方を追加しました簡単にオリジナル

きょうの現物株最近全銘柄下げ下げなんて、地獄のような日も多かった気がしますが…今日は上がっているのが多かったです下がっていたのは「村田製作所」、「パナソニック」、「キオクシア」の半導体銘柄と「三菱UFJ」でした。半導体銘柄のボラ激しいのは慣れとりますが、銀行銘柄の暴落ってなんなん？？お堅く安定してるかと思いきや、含み益が2日で吹っ飛んで含み損とか。。怖いんですけど利上げとかの関係…？勉強しないとですね新しく「伊藤忠商事」と「東急不動産ホールディングス」をお迎えしま

昼休み、ヤマハ発動機買い。12月配当株の先回り？配当金以上で売るかな？チャートは、三角持ち合い。良い材料が出て、急騰を待つか？下落して塩漬けか？どちらでもまぁ良しとしよう。10月9日ヤマハ発動機買い1,815円マイ株資産年初来+8.5%TOPIX年初来+20.4%4,104.81円1ドル158.31円WTI原油先物90.79ドル米国10年債5.2526%日本国債10年3.036%

2026年は特別な年となりました長雨で３日間晴れという時期がなく、なんと10月に入ってからの土用干しこんなこと初めて😮曇天の土用干し第一弾は７月の終わりに干したので、２ヶ月も空いてしまいましたその間梅はずっと塩漬け状態（一応書きますが食べても問題なしです、塩漬けなしておけば数年後に干してもちゃんと梅干しになるそうです）『梅の土用干し2026①』梅雨明けもしたし、塩漬けしている梅を干していよいよ梅干し作りの最終段階！干しかごやすだれを洗って干し準備万端！明日から干すぞーと思っていたら

ローゼルは乾燥させてハイビスカスローゼル茶で売ってます。我家分は塩漬け、砂糖漬けにします。刻んでご飯にまぶし、おにぎりに。梅干しよりも好きかも。