四毒抜き

こんにちは、茨木くみ子です。今日はリクエストをたくさんいただいていました「米粉の人参ケーキ」をご紹介させていただきます。ティータイムはもちろん、朝ごはんにもよくいただくお菓子です。ハンドミキサーは使用しますが、泡立ては２分程。慣れれば１５分あればオーブンに入る簡単なお菓子です。動画では、砂糖を控えて作る場合のこつと、ふくらみの変化についても説明しています。油脂なしで作ると、固くなりやすいのですが、トースターで温めなおすと、驚くほど美味しく復活してくれるお菓子です。ぜひ作って試してみて

今日は生クリーム・牛乳なしで作る「豆乳のパンナコッタ」をご紹介させていただきます。本来、パンナコッタは生クリームをたくさん使用して作る、高脂肪で濃厚なお菓子です。生クリームなし、豆乳で作りますが、米粉とはちみつがいい仕事をしてくれたおかげで、さっぱりですが、濃厚でなめらか、やわらかい口当たりりのパンナコッタになりました。すべてを混ぜて加熱したらゼラチンを溶かすだけと、作り方はいたって簡単です。レンジ２分で気軽にできるいちごソースとの相性も抜群です。１個12

こんにちは保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。今日は、「憧れのハードパン、こねない米粉のリュスティックを」をご紹介させていただきます。生地作りはボウルの中で混ぜるだけなので大変お手軽です。１時間程度で小麦のふわもちのフランスパンのようなハードパンが焼き上げります。YouTubeではすでに作ってくださった方々より、「うまくできた」「簡単に美味しくできた」などコメントをいただいています。４個1こ193kcal脂質0.4g材料1・米粉（ミズホチカ

こんにちは保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。今日は、バターオイルなしでも感動のふわふわ感が楽しめる「米粉の厚焼きパンケーキ」をご紹介させていただきます。生地づくりは混ぜるだけなのでとても簡単です。冷凍保存も可能。レンジで軽く温めなおすとおいしくお召し上がりいただけますので、忙しい朝でもすぐにいただけます。微量のこんにゃく成分がいい仕事をしてくれています。こんにゃく成分やサイリウムハスクは、米粉パンや米粉菓子に使用されることの多い材料です。米粉はグルテ

こんにちは保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。今日は簡単・時短レシピの「米粉のナン」とバターオイル、ルー不使用の「お豆のキーマカレー」をご紹介させていただきます。米粉のナンは、生地づくりは混ぜるだけ、発酵はありません。混ぜてフライパンで焼くだけと大変お手軽です。カレーは脂質の多いルーは使用せずに、カレー粉で作ります。さっぱりしたカレーですが肉とお豆・スパイスのコクと旨味があふれるお味です。煮込み時間は10分程で完成します。ふんわりした米粉ナンは微量のこんにゃく成分の

こんにちは保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。今日は「皮から作る米粉シュウマイ」の作り方をご紹介させていただきます。米粉の皮のもちもちとした食感に、玉ねぎの自然な甘みと豚肉の旨味がよく合うシュウマイです。赤身ひき肉でも固くならず大変ヘルシーです。皮の材料は大変シンプル、こね時間は2分、フードプロセッサーを使用するともっとお手軽に作れます。YouTubeライブ皆様いらしていただきありがとうございました。アーカイブ動画はこちらになります。ブドウパンもご紹介しました。ぜひ

皆様こんにちは、保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。今日は油なしで作る「中華の炒め物の基本」をご紹介させていただきます。オイルなしでもお野菜はしゃきしゃき、水っぽくならず艶やかに仕上がるため、まるでオイルで炒めた中華料理みたいに仕上がります。1人前243kcal脂質7.3g【材料】豚ロース生姜焼き用150グラム薄力粉(米粉)20グラムキャベツ200グラムピーマン2個長ネギ１／２本生姜と

こんにちは保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。油脂・サイリウムハスクなしで作る、基本の米粉ベーグルをご紹介させていただきます。米粉で作りますが、周りはつやつや、中はふわもち。まるで小麦で作ったようなベーグルが焼きあがります。茹でる工程はありますが、焼き上がりまで１時間程度で焼きあがります。翌日でも固くなりにくい新しいレシピになっています。YouTube動画では、つやつやに焼き上げるベーグルテクニックについて詳しく説明しています。成形可能な米粉パンの研究をはじ