南インド料理

この日は千葉県の印西市だったのですが昼に時間が出来たのでLet'sカレー探訪です。お店はないか？スマホで調べてみると南インド料理のお店があるのですね！！駅からほどよく歩くと見えてきました。こちらが印西市の南インド料理店「インダスレイ」でーーす！！南インドの方が営むお店のようで、ホールの日本人女性以外は全てインドのみなさん。キャッチーなナンのセットもありますがデフォルトでパラタセット、チャパティセットも完備。

この日は銀座で南インド料理が食べたい気分。アーンドラダイニング銀座もありますが、かなり空腹なのでランチビュッフェがある｢ニルワナムの銀座店｣に向かってみることにしました。ニルワナムはほとんどの店舗に行きましたが、銀座店は未訪問のままだったんですよね。ロフトが入っている大きなビルの7階に行くとありました。｢ニルワナム銀座店｣に到着です。ランチのピーク時ですが、それほど混んでいないので、ゆったりとビュッフェが楽し

この日は新橋。南インド料理の気分なので、ナンディニ虎ノ門店に行く予定だったのですが新しい南インド料理店が新橋にオープンしてたことを思い出し、行先変更。グーグルMAPをたよりに向かい到着。こちらのビルの地下のようです。地下の細い廊下を進むと今年(2025)の9月にオープンしたばかりの元住吉の南インド料理店「マリニ」の2号店『マリニ新橋店』に到着です！！ドアがそれほど大きくないので小さなお店かと思いきや

神保町で南インド料理気分。選択肢はそれなりにありますが、お世話になっているYさんがお店にいる日だったので「ルシインドビリヤニ神保町店」に入ってみることに。事前にSNSなどはチェックしていなかったのですが、なんと！タイミング良く月一開催のランチビュッフェの日ではありませんか！ラッキー―！！※ビュッフェ料金は1850円。※先週の金曜の出来事です。ホールにいるYさんに挨拶をするとこの日のオススメなどを教えてくれて期待

8月16日(日曜)に池上本妙院で開催！ケララの風の沼尻さん、とら屋食堂のとらさんによるケララの祝宴「お寺でオーナムサッディヤ」。※丸山はトークタイムに登場。詳細はこちら。イベント前に、しっかりと「オーナムサッディヤ」を理解するべく「オーナムサッディヤ」についてまとめた長編記事をnoteに書いてみました。・どの料理をどこに置くのか・どの汁物をご飯に合わせるのか・どんな順番で味を変えていくのかそこには長い歴史の中で培われてきた、「食の型

久しぶりに生カレーリーフをGETしたので生カレーリーフをたっぷり使って、冬瓜とナスとニンジンの“サンバル”を作ってみました。※サンバルは南インドで日常的に作られている豆と野菜のカレー。テンパリングしたカレーリーフの青く香ばしい香りが溶け込み、冷凍カレーリーフで作るサンバルよりも格段に美味しいなあ！！生カレーリーフは新大久保のスパイスショップ｢アンビカ｣ならいつでも買えるので有難いですね。税込299円でそれなりの量が入っていて