フードコーディネーター

おはようございます。フードコーディネーターやってます。卵ソムリエのまりこです。今日はオムレツ強化特訓日です。先日、新たに18ｃｍの鉄製フライパンを手に入れたまりこは、オムレツを極める事が出来るのでしょうか。オムレツ特訓１で使用していたフライパンは、22～24cmくらいの重いフライパン。写真右のもの。結婚式の引出物カタログから選んだものだったか。。このフライパンが届いた時は胸弾ませて、オムレツ上手になれるぞなんて思っていたのに、フライパンを振るには重くてなかなか卵が

今夜は鶏むね肉にソテーした椎茸を詰めたグリルチキン😌ニンニクのみじん切り1かけ分椎茸のみじん切り春菊の茎をオリーブオイルでソテーし塩抜きしたハラペーニョデジョンマスタード小さじ1粒マスタード小さじ２とよく混ぜ合わせる。もちろん塩は無し！皮を取った鶏むね肉に切れ目を入れて椎茸のソテーを詰め水モッツァレラをちらし楊枝でとめる。黒胡椒をたっぷりひいてスキレットでグリルタイムをのせ香り付け。8割くらい火が通ったら蓋をして蒸し焼に。フレッシュバジルはペ

我が家の人気米粉シリーズの一つがこの米粉のイングリッシュマフィン♪米粉だよ、と言わないと特に気がつかれないwしかもオーブンを使わないのでオーブンなくても作れますw今朝もサッと作って野菜を沢山挟んでヘルシーに仕上げました♪これ、ハンバーグやカツを挟むとかなりボリューミーになりますよ♪小麦、卵、乳不使用となります。あっという間になくなりました〜♪最近米粉の試作に明け暮れています♪これが結構楽しくてwまた色々計画しているので告知しますね。

こんばんは。食を通して人が健康で美しくあることをサポートします。札幌の管理栄養士/フードコーディネーターりさです。新しいトラットリアに連れて行っていただきましたお仕事でかなり遅れて参加。ファットリアビオのブッラータと大口さんの美味しいミニトマトせたな町のオオグチさんの羊と道産豚の自家製サルシッチャフィレンツェ風モツ煮ラ

名古屋料理教室Ｍ'skitchenの宇山万佐子です。春の長雨・・・・・お昼からずっと降っていましたね今日はキッチンナカキでランチを兼ねての打ち合わせ。私が選んだのは、サーモンと１/２日分の野菜が入ったクリーム煮。選べるビュッフェ４種の中からは【ほうれん草とベーコンのキッシュ】【小柱と春キャベツの煮びたし】【マグロの山かけ】【こんにゃくと厚揚げの味噌田楽】をセレクト(^^)和洋いろいろですが、その時食べたかったもの選びました。

毎朝の食事はほとんど減塩のおじやが定番です😌今朝は鱈と野菜のおじや。減塩のため塩鱈ではなく生の鱈を使います。お野菜はそのときに有るもので。今日は春キャベツをたっぷり。長葱の頭も捨てずに綺麗に洗って使います😌たっぷりの生姜、ニンニクのみじん切り葱に少量のごま油を加え蓋をして蒸し焼に。香りがたちしんなりしたらお野菜を加えます。お鍋いっぱいの野菜お酒を小さじ1ほど加え蓋をして蒸します。お野菜の水分が出てきてだいぶ笠がへり鱈を加えて蓋を。白米は二人で1

皆様こんにちは〜ブログ訪問いただきありがとうございますJ・BKitchen&Laboratory,INC料理教室をしております、フードプランナーのさとうあいです♪今日は子供達と公園へお弁当持って行ったので、気持ちの良い新緑の木々の間で食べましたとーーーっても幸せで楽しい時間を過ごしてきましたお外で遊びながらご飯を食べて、景色見て、ゆっくりするのが春の楽しみGWのキャンプはこれに海までついてくるから、とっても楽しみ先日、５月のギャザリング講座のお写真撮り終

おはようございます(^^)気持ちの良いお天気で今週もスタート。今朝はいつもより早起きしてレッスンの準備を始めました。今日はグループ様のレッスン。やや定員オーバーになってしまい少々窮屈な思いをするかもしれませんが、みなさんお友達同士なのでその辺りはお許しを(^^;すし飯は予め用意しておきましたよ。お持ち帰りの分は各自で巻いて下さいね。練習なので少しくらい失敗したって大丈夫(^_-)-☆教室でしっかりコツをつかんで、お家が本番♪巻き方

昨日は、日曜日開催のレッスンの準備をしていました。明日荷物を発送するので、購入した資材を箱詰め。そうだ、いちごをどこで買おうか、、、決めてない。少し前に御徒町の吉池本店で買ったいちごが美味しくて、でもレッスン会場とは反対方向なんだよなぁ〜なんて考えてたら、いちごの里吉見町の直売所へ行きたくなり、結果4パックもやよいひめ買って来てしまいました。そして、すぐ食べる笑。もう帰る途中から車の中で漂ういちごの香りに、早く食べたい気持ちが、、、レッスンのいちごは前の日に買いに行

ご訪問ありがとうございます三連休も終わって慌ただしく一年がスタートする感じの今日この頃。一年の中でも１月と４月の雰囲気が苦手な私です。そんなことはどーでもいいけど、また一つ素敵なカフェを見つけました蔵前には素敵なお店が最近とても増えているうるさくない街並みがすきな場所のひとつ。そんな蔵前にある「うつわとごはんyorimiti」Caféスペースはなんと４席しかないこじんまりとしたカフェ。インスタでも最近とっても話題のお店。ナ

子供たちが寝てやっとこさホッと一息タイム☕️今週末は春爛漫でお花見日和だったなー🌸ここ最近、息子が昼寝なしの生活に移行しつつあり朝から晩まで激しい日々（兄妹そろって朝も早起きだし）男の子の体力ホント計り知れない娘もそんな兄に日々振り回されているので、0歳ながらもなかなか体力ついてきてます私ももっと体力つけないとー！！と痛感毎日ヘトヘト〜←ふとした瞬間にこんな顔してるよ笑まぁ昼寝ないぶん、夜の寝かしつけは超楽ちん娘も暗い部屋連れて行くと速攻で寝てくれるから母はかなり助かる夫婦でゆっく

名古屋料理教室Ｍ'skitchenの宇山万佐子です。良いお天気ですね。朝からお洗濯をしたり、家事をしたり・・・・・のんびりと過ごしています(^^)午前中は昨日のレッスンで残ったお出汁を使って、冷蔵庫の食材整理。今回のレッスンでお伝えした【胡麻豆腐】のかけつゆとして使用していたものです。中途半端に残ってしまったかけつゆの使い切り料理です。素揚げしたナスやかぼちゃを、残ったかけつゆに漬け込んで味を馴染ませれば・・・煮びたしに♪少

今週も始まりました！昨日の夜中は珍しく？娘の夜泣きに苦戦いつもわりかしトントンですぐ落ち着くのになかなか泣き止まず、抱っこ&スクワットで無事着地成功（おっぱいに頼ればいいのに、変なこだわり？で夜中は授乳一回と決めてる、、、）息子の時ってどうだたかなー。いろいろ忘れちゃう！そんな話はさておき、ローカルすぎる場所に素敵なカフェがあることを知ってお邪魔してきました。東武アーバンパークラインの馬込沢駅というローカルな駅すぐのところにあるmagomecoffeeproject馬込沢に

お越しいただきありがとうございます。今まであまりお仕事のことは載せてこなかったのですが、お問い合わせをいただくことが増えたので自己紹介ページを作ってみましたということで、はじめまして料理家の吉永沙矢佳と申します。出身地埼玉県。周りに田んぼや川がある自然豊かな場所で育ちました。現住所神奈川県。海の近くに憧れて、、、4、5年前に引っ越しました趣味食べ歩き、ドライブ（運転する方）、旅行。美味しいものを求めて、世界中どこへでも行きます（←本気！）。寝る時

おはようござます。フードコーディネーターやってます。タマゴソムリエのまりこです。くぅううヴぅ～～そぉぉおおおぉ。書き終わりかけていたブログ操作誤って消してしまいました。という事で、書き直し。。。。とほほ今日は鉄製フライパンの使い始め・お手入れについて書いていきます。先日、料理人の道具の聖地”合羽橋”に行ってきました。天気が良い日の合羽橋通りは実に買い物日和ですね。合羽橋のシンボルhttp://holidaynote.com/odekake

今週は週明けからバタバタ💦月例[健康栄養cooking]。座学は「鉄分&カルシウム摂取について」。日頃の疲れ、ダルさ、頭痛、肩こり等々…の不調は「春だから？仕事のしすぎ？」…もあるとは思いますが、『栄養不足』も大いに考えられます。日頃の食事で効率良く鉄分&カルシウムを摂るコツをインプットした後は栄養たっぷり元気になれるメニューを作りました(^^)完成(^^)皆さんと✨若いママがこれまで苦手だった食材が、今日のお料理で克服できたって(*^_^*)！色々新しい発見ができるこの教室。来

皆様おはようございます〜ブログ訪問いただきありがとうございますJ・BKitchen&Laboratory,INC料理教室をしております、フードプランナーのさとうあいです♪今月行っております、サンドイッチカフェ講座！完成はこーんな感じこのサンドイッチ持ってピクニック行ってもいいんじゃないでしょうか！？もちろん朝食や、ブランチメニューなんかにもこちらのグラノーラは、甘さ控えめのザクザクゴロゴロ仕上げです。グラノーラって、市販のものはどうしても糖分が高かったり、

やっと暖かくなり主人の心臓にも優しい気候となりホッと安心&ありがたいです😌今夜は豚ヒレ肉のグリル😌タイムで香りをつけながらスキレットでグリルです。香ばしい焼き色をつけることも減塩食では視覚でも満足感を得るために一役かってくれています。焼きあがったスキレットに白ワインを加えてからポン酢醤油大さじ1.5ニンニク、生姜のすりおろしレモンコクをつけたいので無塩バターを少量加えソースにします。シリアルパンのトースト1枚付け合せは蒸し野菜とトマトアボガド、ツナ

アボガドとツナの減塩サラダ😌アボガド新玉ねぎの酢漬け舞茸のヴィネガーソテーコリアンダートレビススペアミント塩抜きしたハラペーニョレモンツナ減塩ドレッシング低脂肪ヨーグルトデジョンマスタード玉子不使用マヨネーズニンニク、生姜のすりおろしよく混ぜ合わせます。減塩食になってからハーブや香味野菜を頻度よく使うようになりました。薄味にハーブや香味野菜の香りがとてもアクセントになります。主人もあまり好んで食べなかった春菊やルッコラなども美味しいねーと別人

焼き立て米粉パン♪朝は雑穀米の事が多いのでパンを出すと、わ〜となりますwさらに焼きたてはテンションupしますよね。チビの指示のままにソーセージとチーズを入れてケチャップは味が濃すぎるからいらない、とw米粉惣菜パンができました〜もちろんグルテンフリー！＝＝＝＝＝＝以下今後のイベント情報です♪トップから詳細をご覧くださいね♪10/15(月)戦略MG勉強会in豊洲10/19(金)小麦・卵・乳フリーの米粉パン＆麺集中1dayレッ

去年やったCMのお仕事ロングバージョンをYouTubeで発見w

お友達のフードコーディネーター平山友美さんの呼びかけで新しくオープンした東海飯店上八丁堀店https://www.hotpepper.jp/strJ001216572/smap/に行ってきました貸切でのおまかせコース薬膳風にして下さってました美味しかったー前菜が来てからの……乾杯『王さん開店おめでとうございます💎.◌*』と声を揃えましたエビチリその他撮り忘れましたエビチリ激うまだったのに……最後の方、皆さんの手相見せて頂くのに忙しかった……食道楽的な相がある

今日は息子が６時前に就寝お昼寝はしないー！と断固拒否してたけど、朝は５時半起きだったし、お外でも沢山遊んだからさすがに限界でごはん食べながら寝てしまったまだまだ日々安定しないから難しい～娘も寝たし、旦那は今日遅いし、お一人様タイム～←こういう時間超貴重しかも今日はずーーーっと楽しみにしてた、松坂桃李くん主演のパーフェクトワールド初回～リアタイで桃李くん拝めるなんて超幸せなんですけど（しかも初のラブストーリーとか）今クールのドラマも厳選しないとだけど、今回良さげ

ご訪問ありがとうございます＊離乳食での卵メニューママの皆さんはどのように与えていますかうちは固ゆでの卵黄とほうれん草を和えたり、卵黄入りのおじやにしたり、卵がゆにしたりでも一番食いつきがいいのが最近のお気に入り、茶碗蒸しシンプルに卵だけの時もあれば、ほうれん草や人参を入れたり、豆腐を入れたりいろいろ応用がきくのでおススメですトゥルっと口当たり滑らかだから食べやすいのかな？レシピ【材料１食分】＊卵黄…１個＊だし汁…50㏄＊お野菜のみじん切り（今

主人から遅い夕食のリクエストはオープンサンド😌無添加、無塩のノンオイルとツナにデジョンマスタード粒マスタードニンニクのすりおろしを混ぜ合わせトーストしたシリアルパンにのせて春菊ルッコラトレビス舞茸のヴィネガーソテー新玉ねぎのスライス酢漬けレモン、少量のパルメザン、オリーブオイル、黒胡椒で和えたサラダを盛り付け低脂肪ヨーグルトのわさびソースをサラダにまわしかけます。半熟の目玉焼をON😌つけ合わせは蒸し野菜とトマト主人は大好物の半熟目玉焼もあり今夜の

JR二日市駅より徒歩１分✩✬✭✮✯✵✩✬✭✮✯✵✩✬✭✮✯✵MSY115GROUPシェフが作るリラクゼーション『エステサロンbistro』✩✬✭✮✯✵✩✬✭✮✯✵✩✬✭✮✯✵ﾟ+.*ʚ♡ɞ*.+ﾟ2018年6

【残席2名さま募集中】→締切ました(4月18日）残席2名様となりました。ありがとうございます。ご検討中の方はお早めにお申し込み下さい。昨年末、「フルーツおせち」のレッスンを開催したクリナップキッチンタウン東京様のスタジオをお借りしてまぶしい新緑の季節に映えるフルーツプレートを作るレッスンを開催します。キッチンタウン東京のHPへ飛びます⇓https://cleanup.jp/kitchen-town/tokyo/pdf/event190421.pdf容器に詰め替えればG

cooking&ribbonworksalonM-StyleLuxe鎌倉認定校Gregefeatherbag本部Gregeclassicalbag本部鎌倉サロンGregeいつもお世話になっております。年内のレッスンスケジュールをご案内させていただきます🎄あっという間に年末のご案内となりました。皆さまとお目にかかれますこと楽しみにお待ちしております。どうぞ宜しくお願い致します。◇11月レッスン◇1日(木)7日(水)10日(土)

皆さまこんばんは。今日もブログを見に来てくださってありがとうございます。食を通して人が自信に溢れ健康で美しくあることをサポートします。札幌の管理栄養士/フードコーディネーターりさです。ある日の美味しい記録。36号線沿いの晴ればれビル２F。オープンして間もないお店に連れてきていただきました。菜の花。こんにゃく美味しかった。

ご訪問ありがとうございます２月も突入ですねーーな今日この頃。溜まっているカフェレポを＊またまた素敵なお店に巡り合ってしまいました本当は教えたくないくらいなんですが、記録用にアップしたいので載せます金町という下町にある素敵Café＊「たべものと日用品wao」さん本当は暖かくなってから行こうと思っていたお店なのですが、気分転換に急遽思い立ってちょっと前に行ってきました金町って初めて降り立ちましたが、商店街の一角にあるこちらのお店。お店のキツネ