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パン作りを始めようと思った時、レシピを見てこう思ったことはありませんか？「えっ、無塩バターなんて持ってない…有塩バターじゃダメなの？」これ、実は生徒さんから一番よくいただく質問なんです。結論からお伝えしますね答えは……「YES！！代用できます！」今日は、わざわざ買いに走らなくてもOKな、有塩バターでの代用テクニックをお伝えしますね。目次無塩バターと有塩バターの違いとは？無塩バター（食塩不使用）有塩バター有
三谷良子＠パン教室＆料理教室サロンドファリーヌin横浜です低イーストで作るゆっくり発酵のパン＆お料理レッスンのご案内焼きたてパンと、お鍋１個でできるおもてなし料理低イーストで作るゆっくり発酵のパン＆パンに合うお料理のご提案旬の食材を使ったフレンチ.イタリアンなどのお料理も学べる実習形式のクラスです毎回パン生地のお持ち帰りがあり、お家でも焼きたてのパンを楽しんでいただけます2026年10月レッスンのご案内です。レッスンパン＆お料理はキャロットイングリッシュマフィン
昨夜は雷がひどくて、外が明るい雷の音で何度も目が覚めてしまうしっかり寝不足です。天気予報や情報を得て今日のレッスンをスタートしましたランチ無しで、少しでも早く帰宅できるように時間配分を気にしながら中級コース「モーレ」「いちごロール」「わらび餅」リクエストのキャラメルシフォン写真を撮る暇もありませんでした今日から始業式だったらしいのですが、急遽お休みになったとかお留守番の家族が気になりますよね。レッスン後に娘とパンランチとなりました夜レッスンも中級コース「キャロットブレッド
ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩パン作りの材料によく出てくる「スキムミルク」購入しても使いきれないし、何か他のもので代用できたらいいな...そんな声をお聞きますということで、今日はスキムミルクについてお話ししますスキムミルクとは？もともとは牛乳から水分と脂肪分をぬいて乾燥させたもの製パンにおける役割は・栄養価を高める・風味がよくなる・美しい焼き色を
広島市安佐北区で習ったその日からHBでも美味しいパンが作れるパン教室おうち教室Rikko武田折恵です時々、聞くこの言葉ホームベーカリーは捏ねが足りない？理由・捏ねる時の羽が小さい・捏ねる時のパワー弱い・捏ね方が同じこれね、ホームベーカリーに限らず手ごねも、専用の機械ごねでも同じことが言えるんです大切なのは、捏ねが足りないかどうかを見極める技術が大切じゃないかと思うんですホームベーカリーで捏ねが足りないと気づくあなたはパン作りを極めてる私は、そう思
東京都杉並区高円寺ハードパンマニアな元パン職人の講師が教えるパン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン🥖パン教室パンの日々®️の宮脇弥生です。おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪※次回講座は、ハードパンマスターへのラストステップ「バタール＆レトロバゲット通信動画講座」です！(2025年度内予定。ハードパンの応用版につき、ハードパン通信動画講座の受講者さん対象)＊-＊-＊-＊-＊-＊
こんにちは！埼玉県加須市で「ふわふわパン専門家」として活動しているパン教室【パンの時間】のまつもとせいこです。パン作りに欠かせない基本的な材料は、強力粉、塩、イースト。パンの種類によっては、砂糖や油脂、卵などが入る場合もありますが、その中でも一番欠かせないのがイーストではないでしょうか。久しぶりにセリアに行ったら、パン作りの材料や道具が豊富に揃っていてびっくり！インスタントドライイーストもこの時初めて見つけ、即買い物カゴに入れちゃいました。最近はセリア
オンラインで学ぶパン教室あひるのパン教室の吉田綾子ですこのブログではパン作りのコツや材料、道具についてかなりマニアックな視点でお届けします🎁パン作りが好きな貴方もっと深くパン作りを極めてみませんか？今度は豆腐作りクリスマスプレゼント🎁で買ったレコルトの自動調理器今度は大豆から豆乳そして出来た豆乳から豆腐を作ってみましたよまずは豆乳作り🥛からレコルトに大豆と水を加えてスイッチON！約30分後調理終わり〜♪🔺蓋を開けると豆の良い香りが〜♡これを
習ったその日からおうちで作れるパン教室おうち教室Rikko武田折恵です角食パンを焼いたとき、私は必ず、パンスライサーを使って５枚切りに切るんですでね、このスライサー意外にお値段高いのよ～でも、綺麗な幅に切りたいから購入して、頻繁に使っているので元は取ってると思う笑ところが・・・なんと、なんとなんと←ほんとビックリしたのよダイソーにそのスライサーが売ってんのよ～～それも３００円（税別）もう、ビックリ！それもね、４枚切り～８枚
ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩❀┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈❀先日は、「いちごシート」を使った折り込みパンのレッスンを行いました＊くるくる苺マーブル＊シートを折りこむ作業って少し難しいけれど断面にきれいな「層」を見つけたときは感動しますよね今回は、いちごなのでピンク色が可愛らしくてテンションもあがりますもちろん、このいちごシ
東京都杉並区高円寺ハードパンマニアな元パン職人の講師が教えるパン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン🥖パン教室パンの日々®️の宮脇弥生です。おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪※次回講座は、ハードパンマスターへのラストステップ「バタール＆レトロバゲット通信動画講座」です！(2025年前半予定。ハードパンの応用版につき、ハードパン通信動画講座の受講者さん対象)＊-＊-＊-＊-＊-＊
おはようございますバレンタインレッスンが始まり、忙しい毎日が続いていますレッスンが終わっても次の日のレッスンの準備と休む暇も有りません今週末でフル回転ですおかげで我が家の夕食は手軽にできる物、少しだけ手抜きです昨日はせいろを使用して「豚肉とたっぷり野菜の蒸籠蒸し」・・洗い物も少なく、野菜を切って並べて蒸すだけなので楽です手作りタレを添えました手作りタレで豚肉と野菜の蒸籠蒸し材料【2人分】豚ロースしゃぶしゃぶ用・・・200gシメジ・・・1
ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩先日は「シナモンロール」のレッスンを行ないましたこのレッスンで学ぶことのひとつに「アイシング」があります仕上げのトッピングですね♩このアイシング粉糖に少量のお水を混ぜるだけなんですが、これが意外とむずかしい、、、濃度が濃すぎるとトッピングとして扱いづらい....薄すぎると、パンの上から流れ、色も透明...では、
おはようございます生徒さんからのレッスンリクエストは、柔らかもっちりのベーグルです今回はイーストの予備発酵はしない、シンプルなレシピです加水の量を増やして、二時発酵の時間も少し長くして焼いてみました生徒さん達に喜んでいただけるベーグルが焼けました柔らかふんわりもちもちべーグルいろいろ材料「6個分}強力粉・・・300ｇはちみつ・・・10ml塩・・3.5g人肌程度のぬるま湯・・・195mlとろけるチーズ・・・適量黒ゴマ・・・適量黒
パンやお菓子作りが好きな方なら一度は利用したことがある通販サイト「cotta（コッタ）」。そのコッタが、ついに実店舗をオープンしたと聞き、都内に出かけたついでに大井町トランスへ立ち寄ってみました。コッタ開店３日目でした「実際に型や材料を手に取って選べるなんて楽しそう！」「珍しい素材やプロ仕様の道具も見られるかも…」と、期待を膨らませて向かったのですが…正直な感想は、「思っていたよりかなりコンパクト」店舗自体が小さめで、取り扱っ
心もふくらむ♡オンライン対応パン教室手作り工房「パン日和」初めての方オンラインレッスンオンライン開講日程パン作りの楽しさとその先にある心豊かな暮らし作りをご提供している高橋実沙子です。プロフィール静子ばあちゃんとパンキッシュ、お好きですか？「キッシュ・ロレーヌ」当教室の大人気レッスンです。動画講座↓キッシュ・ロレーヌ|パン日和動画講座SHOPpoweredbyBASEpannbiyori.base.shop2,500
【てごねパン教室Angeは唯一無二】たったの２時間なのに、パン屋さん超えの究極に柔らかい無添加のふわふわパン。Ange式メソッドの特別製法で、『２～３日経っても温めずにふわふわ』。現在講師経験1９年・在籍生徒数150名超千葉県船橋教室は対面レッスン県外の生徒様が1/3講師は全てベテラン級なのでお任せください。全国対応の通信レッスン(ZOOMレッスン)は、パン屋超えの仕上がりに確実に導きます。講師コースで集中短期受講→ライセンス(技術認定)【６ヶ月起業サポート
《９〜１１月レッスンスケジュール🍞》※随時更新。2026.8.29現在ご予約頂いたら、その周辺の数日が消えます🙇♀️希望日あらば、早めに御連絡ください☺️８月❤️３０(日)１１時〜🈵、１４時〜🈵９月🍞１(火)11ー13時スタート枠、１６時〜残２🍞４(金)１１時〜残２🍞８(火)11ー16時スタート枠（🍞９(水)11ー16時スタート枠）🍞１０(木)11ー16時スタート枠🍞１１(金)１１時〜🈵❤️１３(日)１１時〜残１、１４時〜🈵🍞１４(月)１１時〜🈵、１４時〜残２
８月レッスンも終盤です本日お越しくださったのはMさんAさんSさん先週間違ってしまったTさんは残念ながらお休みとなってしまいました本日のデモパン今日のお手伝いはSさんグラテーションブレッドは重ねるとどんどん小さくなっていくので気をつけましょう下がつぶれてしまうので横にして冷ましますMさんが画像を送ってくださいましたとてもきれいSさんも送ってくださいましたばっちりですねーーケランパン4～５分目まで流し込みます楊枝で穴をあけて
東京都杉並区高円寺ハードパンマニアな元パン職人の講師が教えるパン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン🥖パン教室パンの日々®️の宮脇弥生です。おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪※次回講座は、ハードパンマスターへのラストステップ「バタール＆レトロバゲット通信動画講座」です！(次年度内予定。ハードパンの応用版につき、ハードパン通信動画講座の受講者さん対象)＊-＊-＊-＊-＊-＊-
おはようございます2日続けてのI'mdontuのレッスンでした前回は時間が無く自宅に戻られてから、カスタードクリームを詰めていただいたのですが、今回はチョコかけ、カスタードクリームも詰めて完成です生徒さんに今回も喜んでいただけましたカスタードクリームも一緒に作っていただいたので卵白が残ってしまうので、メレンゲクッキーも作っていただきましたメレンゲクッキーの作り方は・・・『おやつは卵白救済!!サクッシュッワのマーブルメレンゲクッキーと
今年の夏は、孫と長男と一緒に初めて手打ちうどんを作りしました。うどんの粉は近所のスーパーで購入。日曜の夕飯に食べるように土曜の夕食後に生地をこねて準備しました。作り方は袋の裏側のレシピを参考に。粉の中に塩と水を入れて、孫と一緒に手でコネコネ。生地をこねたら、ビニール袋に入れて今度は足踏みします。孫が一生懸命、小さい足で何度も何度も踏んでくれました。足踏みすることで、コシのあるうどんになります。足踏みして少し寝かして作ってもいいのですが、今回は冷蔵庫で一晩寝かせました
暑い日が続いてますね💦8月のレッスンのお知らせです♪引き続き「枝豆ベーコンエピ」「ミルククリームロール」はお選びいただけます♪定番メニューの「食パン」「塩パン」等はいつでもお選びいただけます。過去の他メニューが作りたい、倍量作りたい、など可能なものは対応致しますのでご相談ください。とうもろこしバターパン【難易度】★★☆ふんわりパン生地にバターコーンを包んだパンです♪生のとうもろこしを蒸して甘さUPさせます♪バターと炒めます♪噛むと中からコーンがゴロっと出てきて、生地
広島県尾道市２・３日ふわふわパン小麦と生米の二刀流kekkeパン教室♪にしうらけいこ自己紹介はこちらプロフィール-広島kekkeパン教室kekkeパン教室♪のレッスン初心者さんもベテランさんもいます。初心者さんは、「私だけできないかも」「みんなに置いていかれそう」そんな心配をされていました。実はみんなにとって勉強になります！先日も初めてパン作りの方がお越しくださいました。他の説明をしている時に「濡れふきん作ったらいいで
いつかは天然酵母のパン作りを、元種からじっくりやってみたいそんな想いを胸に、今はレッスンで学んだことを大切にしながら、おうちでゆっくりパンと向き合う時間を楽しんでいただけたら嬉しいです現在ご案内中のレッスンメニューとスケジュールはこちらです🍞【８月・９月のレッスンメニュー】夏限定！！越のルビー酵母で作るピザマルゲリータ、【８月のレッスンメニュー】・ブロッコリーのフォカッ
「もうパン教室はできない」と思った私が、すっとばしパン®でこれから叶えたいこと私がパン教室を始めた頃。自宅のリビングで、最大2名様までの本当に小さなパンとおやつの教室をしていました。赤ちゃんを背中におぶって、パンを焼くママもいました。焼き上がったパンを食べて、「美味しい！」「私にも作れた！」「早く帰って、上の子にも食べさせてあげたい！」そんなふうに笑いながら話してくれる。私は、その姿を見るのがこの上なく幸せでした。パンを教えることが好きだったのは
おはようございます生徒さんからレッスンでスコーンのリクエスト・・「ぱさつかない、食べやすいスコーンを焼きたい」との事、生スコーンを試作しましたスコーンの試作品はちょっと贅沢に生クリーム・バター・卵入りの軽い感じのしっとりしていますスコーンは短時間でお手軽に焼けるので、お気に入りのスコーンが焼けるようになると嬉しいですよね生クリーム・バター入り生スコーン材料「「12個分」●薄力粉・・・400g●ベーキングパウダー・・・15
大阪府松原市の自宅で米粉パン、米粉酒種パンフルーツ酵母米粉パン、発酵料理教室開講前回は、私がレンタルキッチンをやめた理由をお話ししました。『自宅工房を作る！私が「レンタルキッチン」をやめた3つの理由と決断の裏側』大阪府松原市の自宅で米粉パン、米粉酒種パンフルーツ酵母米粉パン、発酵料理教室開講今回から私の自宅の庭に**「菓子製造許可付きの工房」*…ameblo.jp今回は、そこから実際に**「自宅の庭に工房を設立する」**と決断するまでの
