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→HP&ご予約はこちらこんばんわんこ🐶もう8月になりましたなー。早すぎる、そして暑すぎる。ハードパンホンマに難しい季節やと思います上がる生地温ぶくぶく行くのはちょっと待て酵母減らせば水飛ばない俳句っぽくゆーてみたけど季語がないねテヘッそういえば、、、→展開が下手wパンって下火が大事ですよねセオリー。モチのロンで大事です‼️特にハード系は下火の力で柔らかい生地を一気に浮かせる。のが大事。でも私、東芝石窯ドームしか持ってません。レッスンもプロ用の機材は使
パンケーキを食べに武蔵小杉に訪れた日のこと以前から気になっていたパン屋さんにも訪れてみました「ブーランジェリーメチエ(BOULANGERIEmetier)」武蔵小杉駅から少し歩いたパークシティ武蔵小杉ザ・ガーデンというマンション・商業施設にお店はあります。お店に到着すると行列が出てきていました。入店人数を減らして、順番に案内していました。「スリースターズパンケーキ」でいただいたパンケーキはこちら店内には美味しそうなパンがいっぱい!!どれにしようかと迷いますがお
さーて、今日は高城に出来たSUMOMOBAKERYのお話です。コロナが流行り始めた頃にパークプレイスに出来たスモモベーカリー『パークに出来た100円パンのSUMOMOのお話』昨日は訪問者数がいつもの2倍近くいてビックリしました。ありがとうございます!これからも時々で良いので見てくれたら嬉しいですって、既に来ていない人もいるか…ameblo.jp当時、コロナが流行っていたけど意外にもお客さんが多かったんだけど、それが大分市高城に新たにオ
東京都杉並区高円寺ハードパンマニアな元パン職人の講師が教えるパン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン🥖パン教室パンの日々®️の宮脇弥生です。おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪※次回予定講座は、ハードパンマスターへのラストステップ!「バタール&レトロバゲット通信動画講座」です❤️(2024年秋頃予定。ハードパンの応用版につき、ハードパン通信動画講座の受講者さん対象)*-*-*-*-*-
どーもー、15yaのaikoです👏今日もポーリッシュレッスン無事終了~明日もよろしくお願いしまっす本日すんなり早速ですが本題へ、、、15yaではTOSHIBA石窯ドームつこてます。ちなみにパンには石窯ドーム❗て思て数年前に買いましたが、どこのメーカーの家庭用オーブンがパンに最適やと思いますか?答えは、、、最新機種です今やどこのメーカーもスチーム出ますし、他社の分析もした上で最新機種発売してますからね、新しいのが1番❗らしいですよwでもね、ホンマに安なったからね、家庭用オーブ
こんにちは😊雨がようやく上がりました✨シクラメン、元気に咲いてます✨毎年5月いっぱい咲くかな。これは9年目のシクラメン。よく咲いてくれます。植物って丁寧に育ててあげるといくらでも元気でいてくれますね。我が家の梅も満開です🌸もうすぐお雛祭り。確実に春が近づいてます💗1月に友達がめちゃめちゃ効果があったから絶対行こう!と穴八幡宮へ連れて行ってくれました。金運最強の神様らし
今ハマっているパン作り最近の南カリフォルニアは午前中はどんより空で肌寒い10時ぐらいから太陽が顔を出し気温が上がるので,パンの発酵を考えると前日の夕方、気温が高いうちに一次発酵までして、発酵になるべく自然の熱源を利用したいその後冷蔵庫に「低温発酵」に挑戦ですおうちでパン作り_生活に合うパン作りを「おうちでパン作り_パン作りの基本」のページです。お探しの製菓・製パン材料、調理器具や食材はこちらからお選び下さい。確かな品質と安心価格!お菓子・パン作りの材料が7,000点以上
フランス人(ニース出身)オレちゃんのYouTubeべべチャンネルでこちらのクロワッサンがすごく良かったそうで買いに行ってみました。パン・デ・フィロゾフ(神楽坂/パン)★★★☆☆3.89■予算(夜):~¥999tabelog.com結論でいうとたしかに相当美味しいわ!神楽坂のパン・デ・フィロゾフさん週末だったのもあって30分くらい並びましたここはお総菜パンなし!かなり硬派ですね店内もコンパクト。入って右側の壁
ちょっと前のことですが塚口でランチしたお店のことを🍝にほんブログ村所用で塚口まで行った際入ってみたレストラン🍽️塚口駅の北側すぐにあるラヴィゴーリアさん🇮🇹ランチメニューの看板があり前菜盛り合わせを食べたいなぁと思って入ってみることに。カウンターにお一人様のおじいちゃんがいらしたり親子連れがいたしたりアットホームな雰囲気です♪お水のグラスがビール飲みたくなっちゃうね前菜4種がついたラヴィゴーリアランチを注文しました。少しずつ色々食べ
今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。みなさんがよく使われる小麦粉はなんですか。風味のいい国産かな。メリメリっとクープが割れるフランス産かなぁ。全粒粉を入れる?・・・バゲット作られる時に使用する準強力粉は種類が多いので、今まで色んな小麦粉でバゲットを試されてこられたのではないかと思います。きっと、どれも全く違うことにお気づきになりましたよね。小麦粉にはそれぞれ特徴があるので、同じ準強力粉でも全く性質が違います。カラフル
エネルギーが足りないので、今日もクリスマスマーケットネタはお休みです。クリスマスまでには全部まとめようとは思っています(^_^;)のんびりお付き合いいただけたら嬉しいです。「エシレ」のスイーツショップが名古屋に初上陸というニュースを見ました。「エシレ・パティスリーオブール」というお店で、「エシレバター」のスイーツなどが売られているようです。お店の場所は「ジェイアール名古屋タカシマヤ」1階の北ブロック・デリシャスコート内だそうです。東京の新宿
上京区、二条駅や二条城にもほど近い、千本通から一瞬広い通りの竹屋町通を少し東に入った場所。あまり目立たない店構えながら、1993年創業の地元で愛されるベーカリー『パン工房マーマン』があります。以前からご近所さんに愛される地元色強いパン屋さんという認識で気になっていました。店内はこじんまりとしたスペースながら、100種類ほどのパンが並ぶお店。惣菜パンから菓子パン、サンドイッチや食パン、バゲットなどその種類も多彩。店の奥に厨房があり、売り場面積から考えるとけっこう広めな印象で、来店し
アーティザンスペースにお引越しした「cafecomaya」さんの跡地に2023年7月オープンしたパン屋さん猪苗代🌿DomonPan🌿ドモンパン🈺営業時間10:00〜18:00定休日月曜日・火曜日福島県耶麻郡猪苗代町大字磐里字上野2696-1📞0242-85-8784電話・メッセージでの予約・お取り置きはできません🅿️駐車場店舗前おおざっぱな位置🌿外観🌿店内の様子横長のカウンターには焼きたてのパンがズラ〜っと並びますいい香り美味しそぉ〜
久しぶりに日比谷シャンテのル・プチメックへミッシュがまだ焼き上がってなくて、友人オススメのバケットシトロンがあったので、こちらを購入シロップ漬けのレモンたっぷりバケットでレモンってさわやかでおいしいオススメだけあるなぁ季節のフォカッチャズッキーニ、ヤングコーン、トマト入りジェノベーゼ香り、こちらもさわやかなパンでしたル・プチメックのパンは、やめられなーい「送料無料」もっちり焼立て無添加パンお試しセット焼きたて天然酵母パン(バゲット・菓子パン・メロンパン・クロワッサン・フォ
昨年秋にオープンした新名所麻布台ヒルズ2022年5月に、エディションからよく見えて一体どんな場所になるのだろう⁇と、楽しみにしておりました🥰『マリオット系ホテル第三弾エディションでアフタヌーンティー』4月のメズム、イラフSUIに続いてGW最終日に開業以来ずーっと気になっていた東京エディション虎ノ門へ隈研吾氏が手掛けたというエディション。シンプルな客室には…ameblo.jpランチはこちらは💁♀️Balconyby6th-Balconyby6th|東京・麻布台ヒ
今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。今通っていただいている生徒さんのバゲット生地作りをLINEで添削しています。旧入門コースを真冬に卒業されて真夏に旧応用コースに戻ってこられた生徒様。お家でのバゲットがクープは開くけれど、上手くいかなくなったとおっしゃいます。さぁ、なぜでしょう。レッスンでは綺麗に焼けます。「再現できるように頑張ります!」と前向きにご帰宅頂きますが、「最悪なの焼けました」・・とご連絡頂き、その都度一緒に見
このブログテーマをみた時にすぐに思いついたのはオバツダObstzdaでした『駐在生活と、手作りプレッツェル』せっかく駐在のチャンスをいただいたので色々チャレンジしてみたいと思っています。でも、、、未就学児がいるのでなかなか行動できていませんでした。子供を言い訳にしち…ameblo.jp先日プレッツェルと一緒に習った料理ですレシピを紹介します材料カマンベールチーズ250gクリームフレッシュ50g(もしくはフレッシュチーズ、サワークリーム、生クリーム)バター100g
11月の3連休。天気いいですね〜。文化の日のおとといは前から気になっていたこちらのお店にお邪魔しました。上野毛のChemin(シュマン)さんです。駅を出てすぐ、徒歩1〜2分ほど。洋服店と一緒に経営されているようです。お店のディスプレイもお洒落。Web情報によると、すぐに売り切れてしまうそうなので、早起きをして開店後すぐに入店。美味しそうなパンがたくさんありました。今回は3種類のパンを購入しました。まずは基本のバゲットです。色つやがが美しい♪計測して
東京都杉並区高円寺元パン職人の講師が教える【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】おうちパン教室パンの日々®️の宮脇弥生です。※次期ハードパンコースは、2023年初旬頃の開講を予定しています。おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪*-*-*-*-*-*-*-*-*-*ラ・トラディションフランセーズでバゲットを焼いてみた!ラ・トラディション・フランセーズ/1kg
この包みが冷蔵庫にあるとときめく。ブリーって本当に美味しい。5月くらいが旬らしい。✨特別美味しいお店でフロマージュ3種。特別なケーキを買ってきたくらい何だか、嬉しい。ランチは、焼き立てバゲットと特別美味しいパンを買ってきて、それぞれのダイミングで好きなサンドイッチを作って、食べる。自由で、満足。いい感じです。急に寒い。セーター出した。最近ほんと、服装が難しい。年度末。生徒の試験とコンサート。あと少しの頑張りだ。移動
今日の写真は先日のランチ。ローストビーフサンドイッチとアップルターンオーバーとディカフェコーヒー。このサンドイッチ、一般的なサンドイッチの2倍くらいの大きさです。バゲットの中にはローストビーフ、トマト、レタス、チーズ、マスタードが入っています。ワトソンくんと半分づつ食べてちょうど良い感じ。アップルターンオーバーも一般的なものの2倍くらいの大きさ。生クリームがたっぷり入っていてパイはサクサク。一度に全てを食べることができず2回に分けて食べきりました。こちら両方ともスーパーマーケット
こちら消えてしまった記事の再備忘録です。なのでスル〜でよろしくお願いします。最後に新ネタだけ入れておきます先週末、久しぶりに渋谷へ行って来ました。帰りにVIRONにてバゲットを購入🥖バゲットはランチに添えてみたり美味しいバゲットの食べ方パンコントマテを作りましたこちらはスペイン旅行に行った際初めて教えてもらった食べ方。トーストしたバゲットにニンニクの切り口を擦り込みカットしたトマトを押し潰すように塗ります。そしてオリーブオイ
今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。キャンバス地にパン生地がべっとりくっつくとお悩みの方はいらっしゃいませんか?キャンバス地に打ち粉したのにはがせないほどべったりしちゃう方。これは、とってもやっかいなんです。原因は沢山あります。実は、私のオンラインの生徒さんがこうなってしまったのを画面越しで目のあたりにしてしまい、バゲットの焼き上がりは、生地がキャンバス地にくっついてはがれなくなってしまったところがクープはのっぺり・・。
ご覧頂きありがとうございます。クープぱっくり気泡ボコボコのバゲットが焼けるようになる通信動画レッスンバゲットパン教室が開ける通信資格講座、集客サポート白川あおいです。今日はバゲットのクープが開く、2次発酵の見極め方をお話しします。バゲットなどのハードパンの2次発酵の見極めは、生地の緩み具合で見ます。バゲットなどのハードパンの2次発酵は、見た目で倍になるまで膨らませない為、見た目での判断が難しいです。
以前ブログでネタで『TheBaguetters』なるTシャツでも作ろうかなんて書きましたが、実は現在深く静かに進行中僕だけじゃ〜ないんですよバゲッターは(仲間内に居てくれて嬉しい)まだしばらく時間は掛かりそうですがいずれ公開出来るんじゃないでしょうか。『CampBaguetters』とりあえず通常のナイフでバゲット切れるのですが、(今までのキャンプもそうしてきました。)バゲッターとしてはやはり美味しく頂きたいという事でこんな物を
今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。毎月Instagramで動画体験会を開催しています。フランスパンの生地は、生地作りだけで伝えるのに数日?数か月?かかるので体験会では配合だけお伝えさせていただいています。生地作りはコースで一緒にやっていきましょうね。体験会の生地はご自身なりにご準備いただき、分割から焼成までを一緒にやっていくスタイルです。バゲットよりもずっと簡単なプチフランスを体験していただきますが、それでもうまく
20年以上前、フランスに勉強に行っていた頃、早朝からパリジェンヌや紳士が、裸のバゲットを抱えて颯爽と歩く姿に、感動していました。かっこいい!そして、ホテルで朝の出来立てのバゲットを齧るのは快感でした。日本で買うバゲットと違って”カッサカサ”。でもあの歯ごたえの良さ。少しずつ、歯が衰えてきてしまい、三年前、バゲットを齧った瞬間、前歯が折れたのはショックでした。奥歯も不安定なので、結局パンを”わざわざ”買いに行くこともなくなっていました。あれだけ出かけていた海外ももう7年近くご無沙汰。
東京都杉並区高円寺ハードパンマニアな元パン職人の講師が教えるパン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン🥖パン教室パンの日々®️の宮脇弥生です。おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪※ハードパン通信動画講座(第三期)は、5/28までで受付終了しました!(たくさんのお申し込みありがとうございました!)*-*-*-*-*-*-*-*-*-*低温長時間発酵は「手軽で気楽」❤️…
東京都杉並区高円寺元パン職人の講師が教える【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】おうちパン教室パンの日々の宮脇弥生です。2021年9月開講ハードパンコース・12月までの1dayレッスンは、全て満席となりました。たくさんのご予約ありがとうございます。おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪*-*-*-*-*-*-*-*-*-*市販の「フランスパン」って…どんな感じ?※