チャパティ

日本にあるインド料理店によくある主食のナン日本だとお皿から溢れんばかりの特大ナンが提供されますがインドでは小さくて薄っぺらいペタペタのナンばかりナン以外にもチャパティ、ロティ、パロタ、パラタなどお粉ねりねり系がいっぱいありますナン小麦粉、ヨーグルト、水をこねて生地を作り、発酵後に釜焼きで作る、ペルシャ料理発祥のフラットブレッド。インドでも安定した美味しさですが、私は日本のもっちもちのビッグナンの方が本場より美味しいと思いますチャパティ(ロティ)アタ(Atta)という全粒粉と

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のニュータージマハール海老坂NEWTAJMAHALチャンドゥさん7/16からリニューアル！或る日のイミズスタン・カレー活動は、海老坂ニュータージマハール。7/16リニューアルオープン！新しいシェフ！新しいメニュー！新しい味！準備期間中にまかないをいただいたり、メニュー写真の撮影に立ち会ったりはいたしましたが、新体

僕は南インド料理のお店を検索することが多いのですが、上野駅近くに新しくできたお店に寄ってみました。チェンナイスパイスという名前のお店でした。ミールスに、ビリヤニ、ドーサなどが中心で、お店のドアを開けますと、インドの方が迎えてくれました。ビリヤニミールスにも惹かれましたが、初めてですから、普通にノンベジミールスを選びました。ミールスはラッサム、サンバル、ポリヤル、カレー２種、ピクルスという構成でした。カレーはチキン、マトン、野菜、バターチキンから２種類選ぶ形で、パパド、チャパティ、ナ