ジビエ

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。湯浅醬油有限会社のHPにフードライター曽我和弘さんに取材に行ってもらっている「名料理、かく語りき」という取材コーナーをやっています。１４７か月の連載中、3代目の西林さんにインタビューしました。和歌山県有田川町の山深き場所、湯浅醬油から山中に約１時間の扇状に広がる美しい棚田「あらぎ島」の景勝に心を奪われながらさらに奥へと進むと、一軒の食堂が静かに暖簾を掲げています。「赤玉食堂」その素朴な店構えに、初見の者は「どこにでもある田舎の食

せっかく車を出すなら、サービスエリアで軽く済ませるより、「今日はこの肉を食べに行く」と目的地を決めて走りたくなる日がありますよね。やっとたどり着いた店で、湯気の立つ鉄板、香ばしい炭火、噛むほど広がる肉の旨み。その瞬間の満足感は大きいのに、食べ終わったあとにすぐ渋滞の高速へ戻ると、余韻が途中で切れてしまいがちです。だからこそ、肉が主役のドライブは、「食べて帰る」より「食べて、少し遊んで、温泉や宿で整えて帰る」ほうが満足度がぐっと上がります。この記事でわかること車でわざわざ行き

とある御縁がきっかけでお邪魔することとなった、湯河原にあるペルー料理店、荒井商店さんに初訪問シェフの経歴をお聞きすれば素晴らしい♪料理王国の雑誌やメディアにも紹介されたことのある知る人ぞ知る名高きシェフです。私が1番びっくりしたのは私のシェリーの師匠でもある中瀬さんとの交流もあったこと！とても驚きましたねまさかの湯河原の地まで自分でも思っても見ませんでしたが出会いの御縁をもとにシェフのお料理を戴きにはるばる弾丸トリップした次第♪新幹線で名古屋→熱海経由でJR在来で湯河原へ。所要時間

昨年行きたかったのですが。なんと〜鹿の被害に遭って壊滅的。見れなくはないけど残念な状態だとアナウンスされていたので。1年見送ったんであります。今年はどうだろう？と思い、行ってまいりました！道が狭いんじゃないかな？と心配していたのですが、案内係のおじさまがたくさんいらっしゃって誘導して下さるし。駐車場もたくさん確保してあるし。ちゃんと一方通行にしてあって、狭い箇所もすれ違いなしだし！すごく整備されていてびっくりしました。芝桜も綺麗だけど、反対側の山もすごく

８時にロードバイクで出かけました。57号線を北に走ります。産山村は標高く熊本市内より4-5℃気温が低いので上は15℃対応のウェアを着ました。城山展望所到着です。64㎞走行。走行時間3:11hでasoうぶやまキュッフェに到着。2年ぶりの訪問です。こちらのレストラン、平日は農作業されていて土日のみオープンされます。食材は全部自分たちで育てられています。2年前はワイン作るための葡萄を育てている話を聞きましたが、ワインできたそうです。ピノノワールは赤ワインの葡

皆さんこんばんはシャトーまるごでございます少し前に桜が咲いたなと思っていたらもう4月も終盤になっていました。時の流れは早いものですね。この調子だと気が付いたら、もう10月になっていそうなので、悔いがないように、あと数ヶ月頑張っていきたいなと思う日々です。あと今週末なんデスけど…土曜日お休み頂きます！スミマセン…最近ちょこちょこお休み頂いてます。今週末は土曜のみお休みデス。金曜・日曜は営業しておりますので、宜しくお願いします。最近ちょこちょこ週末にお休み頂いて、申し訳な

前回のブログで生肉食を始めたことを記述しました。全ての肉を生で食べさせているわけではなく現在はペットショップで生食用として販売されている冷凍馬肉を解凍して食べさせています。馬肉だけに固定するまでは鶏肉、鹿肉なども試していました。どの肉もドッグフード用として冷凍されているものを使っていました。ドッグフードの購入サイトで生肉をトッピングしている写真や「解凍して二日以内に食べさせること」などの説明から勝手に生で食べさせられる（安全である）と解釈してしまいました。一般的に人が生で食べ

楽しかった日本への一時帰国も今日で終わりシンガポール行きの飛行機に乗りますこの二週間のうちに日本では「ほぼ夏」から「深まる秋」にまで季節が移り替わりましたこれから一年中常夏の世界に逆戻り全く気乗りしない…トレドのパラドールディナーさて夏休みの記録はDay4エル・エスコリアルを満喫した後はこの日の宿泊地トレドへ向かいましたトレドでもパラドールに宿泊しますカスティーリャ地方の別荘に見立てた造りだそう確かに別荘風です

###【早朝の橋本駅、佐渡への精鋭が集結】GW真っ只中の本日。6:30橋本駅集合という、一見「不人気」にも思える早朝企画でしたが、蓋を開けてみれば総勢5名が勢揃い！ロマンチカ師匠、ALPEさん、シモーニキャプテン、ZANIさん、そしてGoちゃん。5月17日の「佐渡ロングライド」に向けて、本日の獲得標高2,400mの山岳コースは絶好の特訓の場です。目的は、GWで混雑する道志道を安全に走行、店主さんオススメの二十曲峠展望テラス「SORAnoIRO」から完璧な富士山を眺めること。安

越谷市に行ったのは、はかり屋という築約120年のお屋敷を、ショップやレストランにした複合施設を見てみたかったからです。旧日光街道に面したお店はお茶屋さんでした。奥に奥に、続いています。ワクワクしますね。柘榴がスズナリでした。日本料理のお店「すぎ多」の入り口。ジビエのお店洋服屋さん次回はこちらで、お食事するぞ！

最近、お腹の調子がなんとなくスッキリしない、あるいは原因不明の腹痛や違和感が続いている…なんてことはありませんか？「ただの食べ過ぎかな」「ストレスかな」と見過ごしてしまいがちですが、実はその背後に「寄生虫」が隠れているケースもゼロではありません。現代の日本では寄生虫の話を聞く機会は減りましたが、実は食の多様化や海外との往来が増えたことで、再び注目されている分野でもあります。私自身、気になって色々とリサーチをしてみたのですが、知っておくと安心な知識がたくさんありましたので、今回は「寄生虫検査（

月一恒例の友人Iくんとの男子会。伊那市から約1時間。蓼科山ビューのこちら。茅野市湖東2020-1高橋英樹オフィシャルブログで紹介された事がある！▶焼肉御射鹿亭御射鹿亭(茅野市その他/焼肉)★★★☆☆3.06■予算(夜):￥4,000～￥4,999tabelog.com営業時間11:30～21:00金曜日のみ16:30～21:00定休日木曜日冬季期間は第1，3，5月曜日15時閉店(最終入店14時)だそうですのでご注意を。冬季

フィフィのプライベートバーベキュー楽しかったです！人数制限があるのでお誘いする人をかなり厳選して行きました！お誘いしたKazzRoxxaneさんが急遽GLAYを披露！アントキの猪木さんもいらっしゃいました！美味しいお肉に、鹿肉のジビエや魚、ピザ窯で焼いたピザ、お酒もあって、カラオケもあって利益なしどころかマイナスでやってる豪華さです。お誘いしたかった人はたくさんいるのですが、今回かなり人数オーバーしてしまったようで、次回行く時は更に厳選してお誘いしないといけないです。

西くんの誕生日当日休みをとっていたのでどこに行きたいか聞いたら特に思いつかないけどドライブとのこと。いろいろ考えて、西くんが行ったことないという秩父にドライブ旅に行くことにしたまず最初の目的地は前から気になっていたジビエのお店いのしか亭立派な広いお店だったけど、木曜日の開店すぐということもあって貸切状態だった猪と鹿のハンバーグ食べ比べにしようと思ってたんだけど、時期の問題なのかこの日は猪肉はないようで。しっかりお肉を感じられそうな鹿肉重を注文したとにかく脂身がなくて超ヘルシー

近くに新しいイタリアンができて評判良さそうなので偵察に行ってきました。Occhio@文京千石不忍通り沿いです。看板は、まだ発注中とのことで、ダンボールが貼られてました（笑）。素敵な看板みたいで今後期待。ワンオペでカウンターとテーブルのコンパクトなお店です。生ハムと苺トリッパ盛り付けも一つ一つ手作りとのこと。しみじみ美味しかったです。ジビエは鹿こちらでは、岐阜の辰巳蒸留ところのクラフトジンアルケミエが飲めました。お食事中にもぴったり。色々な種類がありました。8時以降

毎週土日は息子のサッカー試合があって、なかなか出かけられないけど、春休み中は所属するフットボールクラブも、ちょびっとお休みがあるようで。その隙間を狙って2泊3日で滋賀にグランピングに行こう！ということに。「なぜ滋賀？」というのは、息子のサッカーパフォーマンスアップのトレーニングためというのもあるので、やっぱりサッカー生活から切っても切り離せないんだけど、それでもひとときの楽しみがあっても良いじゃない🎵向かうのは、琵琶湖の湖畔にある、去年の年末にも行った「銀河ジャグジーリ

私事ですが、４月１日付けで課長に「昇進」しました。３月末には、前職場の皆さんに昇進祝いもしていただき、とても嬉しかったです。最終日には、お世話になった皆さんからお菓子やタオル、ハンドクリームなど、抱えきれないほどのたくさんのプレゼントをいただき、大変感動しました総務課経理係のKさんが、「こんなものしかないのですが、大変お世話になりました」と言いながら、プレゼントしてくれたのが山口県下関市豊田町にある「蛍の湯」の割引チケット２枚。「え？？いいの？ずっと行ってみたいと思ってたんやけど、行く機

先日、友人と銀座ランチしてきました。銀座七丁目のPLEIN銀座本店。https://map.yahoo.co.jp/v3/place/lbQ4GKTbmgI?fr=sydd_p-grmspot-rsv-header_gs-ttl&from_srv=search_webPLEIN銀座本店・ビストロ★4.76・銀座駅C2出口から徒歩約4分map.yahoo.co.jp本当はこちらの系列の銀座バルを利用したかったのですが、超リーズナブル価格設定の為、年明けても予約いっぱい🈵なので本

やっと週末になりました。なんとなく先週からPCをいじるのが面倒になっている私です。会社で散々PCを触るので、家に帰ると触りたくないかな。さて週末のご飯は、新橋と銀座の間にあるビストロRootへ。以前から誘われていたのですが、今年の2月にオープンしたばかりのお店で口コミも少なく伸ばし伸ばしにしていたのです。ビストロRoot(日比谷/ビストロ)★★★☆☆3.38■日比谷、有楽町、銀座からアクセス良し！豊富な肉料理やチーズ！日替わり鮮魚や直送野菜を！■予算(夜):￥5,

アラカンはるかのブログにお立ち寄り下さい下さいましてどうもありがとうございますこんばんはワタクシが個人的に大変尊敬し、かつ素敵だなと思っている人それは冨永愛さん彼女のデビューから現在に至るご活躍のアレコレは皆さまも、お聞きになったことがあるでしょうモデルという職業柄、とりわけ重要な「食」愛さんがご自身で編み出された身体に良い食事法を見せて頂ける本があり迷わず購入愛さんは、お若いのでもっとパワフルなお食事かと思いきやアラカンでも取り入れたいことがいっぱいトータル

前から気になって行ってみたいな～と思ってたお店我が家から少し遠いんですよ。もう少し若い時は🚙走って行ってた。でもね～年を重ねると段々、運転も疲れて来る。気持ちの問題もあるだろうし・・山の中にあるんだろうな～山方面の運転は自信ないし・・と諦めてた。👨が休みの時お願いしてお邪魔してみました。到着する前に「この辺り走ってるわ」谷汲温泉やCaféTEFの直ぐ近くじゃないですか！シャルキュトリーレストラン里山きさら自家製の生ハム

ゴールデンウィークも終盤長期休暇中の高校の先輩と昼飲みへ翌日から仕事の私と休みの先輩…いつも通りに六本松でサク飲みと思いきや天神へいこうですと！？会えたのが午後２時過ぎ、とりま前々からの課題店だった大晴海さんへ入店すると３０分でオーダーストップとの事で生ビールとイカ刺し、姫鮑刺しをお願いすると姫鮑は無い…（涙そこであさりの唐揚げと海苔チーズ？を注文こちらがサクッとメニューイカ刺しは生たまごに絡めると美味さ倍増ですね♪海苔チーズは想定の味しかし、あさりの唐揚げが美味しすぎて癖に

夫の友人が、知り合いの方から頂いた鹿肉いただきます！ややこしいなw数種類の部位に分けて、冷凍したものをいただきました狩猟してすぐに捌いて冷凍したものなので新鮮です！！お刺身で食べれるのもあります！我が家はみんなジビエ好きなので嬉しい冷蔵庫で解凍しました。切るだけなので楽ちんでございますお刺身色が綺麗だわ切る時もスッと包丁が入ってある程度の弾力と柔らかさが伝わってきました。生姜＆醤油につけて、、、鹿のお刺身は初めてです！ヤギは食べたことありますが。臭みなどは全くなく、甘くて柔

どうも、こんにちはいつも飲食楽しみたいものです。さて今回は越谷にあるお店にディナー行って来ましたので、そちらの話をしていきます。uetro/ウエトロinstagramおまかせコースになるので詳細は省きます。まずはこちらアミューズ盛り合わせ動物の骨の近くにあるのが、「ファラフェル」というひよこ豆のコロッケをトルティーヤで巻いた物になるのですが、中東の料理になる。との事でかなり多国籍感のあるプレートでした。続いてはこちらメニュー的には前菜①

蔵王エコーラインを越えて、湯けむりプリンを買いたいとかではるばる遠刈田までやってきました。蔵王連峰盛り鹿と猪のジビエカレーと猪肉麻婆豆腐@ジビエとカフェZAZAO/蔵王町プリンを買って帰る予定でしたが、遠刈田温泉にジビエが食べられるお店があるというので食べて行くことに。おいしそうです。メニュー。鹿と猪のジビエカレー猪肉麻婆豆腐蔵王連峰盛り合鴨ロースのハーブ串焼き蔵王連峰盛り2000円ジビエカレーと猪肉麻婆豆腐おしゃれな盛りつけですね。中央のごはんとサラダが蔵

伊豆の旅の続き。『【伊豆の旅】アニマルキングダム！』この３連休を使って東伊豆の旅へ日曜日→月曜日の一泊で行ったので、混んでることを覚悟しつつ早めの出発。７時には家を出ました！東伊豆はそこそこ遠くて３時間のドライ…ameblo.jp翌日は【熱川バナナワニ園】へ！熱川バナナワニ園熱川バナナワニ園は静岡県伊豆熱川にある、ワニやバナナをはじめ、レッサーパンダ、アマゾンマナティー、ゾウガメ、熱帯植物、スイレンなど動物・植物を展示したレジャー施設です。世界でもトップクラスの17種類・約140頭のワニを

宇宙猫ですこんにちにゃ(ФωФ)ﾉ膠原病6年生まだまだ🔰全身性硬化症(強皮症・SSc)現在北東北でのんびり休養中、療養しながらの日々の体調や生活をたまに描いたり書いたりリハビリがわりに植物を育てたり、DIYの真似事したり楽しんでいます💉今日の体調昨日は夜になって痛みと痺れが酷くなりました。温泉に行ったので昼間は身体がほかほかして体調が良かったのに残念。夕方前に夕飯がわりに少しご飯を食べて頓服の薬を飲んで早目にお布団へ。今朝は気だるさはありましたが、痛みもお昼過ぎには

「ししかば重」〜大台ヶ原「こころ食堂」のお昼ごはん｜高坂正澄お肉はちょっと固めの甘め。これがほんとのジビエ！ししはイノシシ？かばは蒲焼きのかば？note.comお肉はちょっと固めの甘め。これがほんとのジビエ！ししはイノシシ？かばは蒲焼きのかば？

九州にいるときは猪や鹿肉を購入できる道の駅やスーパーがあったけれど東京では、なかなか猪や鹿が置いてあるスーパーはなくてあきらめていたが.....新宿のデパ地下で見つけてしまった＠小田急百貨店のお魚やさん北海道産「ミンククジラのお刺身」佐賀のスーパーではよくみかけた鯨肉食べるのは初めてだったけれどくせがなく、淡白で食べやすい🩵お刺身のお供に焼け畑協生農園でいただいた人参と鶏の煮物にんじんは甘くて美味しい新宿には鯨肉をだす居酒屋もあ

近畿道の駅スタンプラリー兵庫県、佐用町から宍粟市へ5駅巡りました。宿場町ひらふく（佐用町）江戸時代の面影を残す「平福宿」に隣接。利神（りかん）城跡を背景にした川端風景が美しく、散策もセットで楽しめる歴史情緒溢れる駅です。ちくさ（宍粟市）「わんこと楽しむ道の駅」として有名。ドッグランやドッグカフェ、千種川での川遊びもでき、愛犬家やアウトドア派に大人気です。ジビエ（鹿肉）料理も充実しています。はが（宍粟市）宍粟市の北部に位置し、特産の「りんご」や山菜が豊富。リンゴのソフ