サンバル

久しぶりに生カレーリーフをGETしたので生カレーリーフをたっぷり使って、冬瓜とナスとニンジンの“サンバル”を作ってみました。※サンバルは南インドで日常的に作られている豆と野菜のカレー。テンパリングしたカレーリーフの青く香ばしい香りが溶け込み、冷凍カレーリーフで作るサンバルよりも格段に美味しいなあ！！生カレーリーフは新大久保のスパイスショップ｢アンビカ｣ならいつでも買えるので有難いですね。税込299円でそれなりの量が入っていて

この日は上野アメ横でスパイス&食材の買い出し。買い物の前後は御徒町～湯島でインド料理orカレーがいつもの流れですがそうだ！上野駅方面に新しい南インド料理店が誕生していたんだった！ってことで、上野駅方面へGO！グーグルMAPをたよりに歩いていると見えてきました。2026年3月末オープンの南インド料理店、「チェンナイスパイス」に到着です。外観のイメージよりも店内は広々としていてテーブル席だけでなく、一人客用のカウンタ