カンタン酢

福岡県筑紫野市で古民家キッチンスタジオ「ふところ庵」を拠点に発酵食料理教室を主宰しております本日もご訪問いただきましてありがとうございますお寿司屋さんでよく食べるガリガリとは生姜の甘酢漬けのことです新生姜が出回るのは5月から9月くらいの間ですので、新生姜を見つけたら買い求め甘酢漬けを作っておりますチラシ寿司や酢の物に加えたりして、暑い夏のお料理には、さっぱりとしますのでよく使います今年も早々に新生姜がたくさん入ったパックを購入し

お昼過ぎからしとしとと雨が降り出し、夕方には本降りになったね。さて、今日のレシピ第2弾。これはどちらかと言うと仕込みになるかな。生茎わかめだけれど、下処理後今までにらっきょう酢漬けのものは作っている。今回はカンタン酢（レモン）の方で。もう1点違うのは、前回のものは下処理後すぐに酢漬けにしたもの。今回は茎わかめを1日天日干ししたもの。種明かしをすれば、この天日干し、茎わかめ酒を作るためのもの。もう1日必要で、今日は雨でダメだったので、明日もう1度。で、良く考えて

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