インド料理

ブログにアップしているナンのレシピ。ドライイーストを使い発酵させて作るタイプなのですが発酵の待ち時間が必要なので作るのに時間がかかってしまうんですよね。時間があまりないけどナンを作りたい。そんな時はベーキングパウダー(ふくらし粉)！ドライイーストをベーキングパウダーにすればすぐに解消されるのでした。※ベーキングパウダー版は時間が経つと固くなりやすいです。ベーキングパウダー版のレシピはアップしていなかったので良い機会ってこと

この日は東京駅だったのですが食事ができる時間があったので17時台にLet's早めの晩御飯。八重洲口方面にいたので八重洲地下街のカレースポット“東京カレーカルテット”に向かい※JR東京駅の八重洲南口からすぐ。マクドナルドを出てすぐの階段で地下に降りるとあります。唯一未訪問のままだったインド料理のシターラダイナーヤエチカ店に入ってみました。※カレーカルテットには札幌スープカレーの奥芝商店、大阪スパイスカレーのコロンビア8、カツカレー発祥の洋食店

2024年7月下旬コロナやら何やらで何度もリスケされてきたシンガポール旅行に遂に行ってきました♪日台夫婦＆9歳男の子・6歳女の子台北在住4人家族の4泊5日シンガポール滞在記ですシンガポール旅行記⑥最後に今回のホテル編を！シャングリラ・ラサ・セントーサの記録です真野すがた『空港で思わぬ人に遭遇！シンガポール旅行記①』2024年7月下旬コロナやら何やらで何度もリスケされてきたシンガポール旅行に遂に行ってきました♪日台夫婦＆9歳男子・6歳女子台北在住4人家族の4泊5日シンガポ…a

この日は多国籍な街、埼玉県蕨市。ビーフパヤやビリヤニが食べられるチャンドはいつの間にか閉店してしまったようで、残念。。スマホでサクッとリサーチしてみると駅のすぐ近くに昼からパロタが食べられるお店があるのですね。Googleマップをたよりに「クレイジーケバブ&アジアンダイニング」に到着でーーす。店名は“ケバブ”だけど大丈夫かな？と思いつつ中に入ると南アジア出身の店員さんが小さなお店をワンオペで回していてフレンドリ

自宅でも美味しいカレーやスパイス料理をもっと楽しんでいきましょう♪♪埋もれているレシピがけっこうあるので、9月も過去のレシピを若干修正し、いろいろアップしていこうと思います。今回は北インド料理の魅力がたっぷりつまったリッチな豆カレー『ダルマッカニー』の作り方をご紹介！！！バターや生クリームを使うバターチキンの豆版ともいえるカレーなのですがインドではとってもポピュラーなんですよね♪♪材料費がちょっと高くついてしまいますが、とっても美味し

ゆうちゃんリクエストで、ネパール料理に行ってきました定員さんが私たちのこと知ってくれてて皆さんが食べたのはこちらに近いと思いますっておすすめしてくれた基本、私モアゆうちゃんはこれしか食べてなかった気がする。笑笑（＋チリソースめちゃくちゃかける）このお肉めちゃうまかった香辛料が海外って感じで懐かしい味蒸しもも〜♡♡♡めちゃ大好きなやつ！そして、ダルバート私はインド料理よりネパールのカレーの方が好きやったお皿の感じもネパールでほんと懐かしいきっき君の笑いが難しいけん

手作りチャパティ(インドの薄焼きパン)。最近、全粒粉でもプックリ膨らむようになってきました！！※チャパティはペラペラの薄焼きパンですが、上手な生地が作れると焼いている時に風船のようにプックリ膨らむのです。7～8割くらいは膨らむのですが、完全に膨らませるのは難しくて、課題の1つだったんですよね！！特別な道具を使わず独学で克服できたのは嬉しいです！！！※使っているのは普通のフライパンと100円ショップの伸ばし棒です。水分量を増やし生地はややベタつくく

インドのスパイス炊き込みご飯「ビリヤニ」。カルディで簡単調理キットが売られていたりセブンイレブンのコンビニ弁当にもなったりetc.着実に市民権を得てきていますが、なんと！バスマティライスを使ったレトルトのビリヤニがニシキヤキッチンより新登場なのですよーー！！チキンと野菜の2種類があるのですがチキンビリヤニ(税込680円)をGETしたのでさっそく試してみまーーす。※ニシキヤキッチンは無印良品のレトルトカレーの多くの製造を手掛ける「にし

関連記事はこちらです。エリオットゆかり『中東旅日記：久しぶりのドバイと初めてのカタールへ』11月下旬からドバイとカタールの旅をしています。ドバイは久しぶり。カタールは初めての国です。夜の便だったので、家を午後ゆっくり出発。ヒースロー空港のラウンジ…ameblo.jpエリオットゆかり『中東旅日記（２）AtlantisTheRoyalでワクワクステイ体験』関連記事はこちらです。エリオットゆかり『中東旅日記：久しぶりのドバイと初めてのカタールへ』11月下旬からドバイとカタールの旅をし

先日リールでお届けしましたハワイのお気に入りインド料理レストラン関連記事はこちら❤︎リサ『ハワイで通うインド料理店「Tadka」』ハワイでよく行くお気に入り❤️今夜はハワイでリピする大好きなレストランをご紹介ViewthispostonInstagram…ameblo.jp今日はその詳細を❤️お届けしていこうと思います。まず店名はTadkaマッカリーショッピングセンター1階にある予約不可の人気店。オープン時間の少し前から人が集まっていて、テイクアウトを取りにくる客足

インド料理好きにはおなじみ、インドの豆粉せんべい「パパド」！！！！タミルナードゥだとアッパラム、ケララだとパパダン、ベンガルだとパポールと、地域によって呼び方が様々なんですよね。Wikipediaによると他にも呼び方はいっぱいあるようです。https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%91%E3%83%89日本では「パパド」というネーミングが定着してるのでわかりやすいようにブログでは「パパド」と書くよ

ハロウィン研究家パーティー料理研究家まあさっちんのブログご訪問頂き感謝ですキモ料理やプロフィールはこちらのホームページからどうぢょっ会社に勤めていたときの友達と4人でギロッポンにて忘年会してみたんオサレインド料理…ランチしか来たことなくてディナー初めてだからドキドキやってんけど。みんなで相談してまずはファラフェルひよこ豆の揚げ団子みたいなやつ。美味しかったでも、これインド料理じゃなくね？(個人的に中東の料理だと思ってたんよ)

おはようございますお元気ですか。昨日で仕事納めだった方も多いことだと思います。今年も一年お疲れ様でした忘年会などで外食も多い時期ですが、年々家飲みが増えているのも事実！？家族団らん、夫婦団らん、友人とホームパーティーや家飲み会。年末の大掃除や買い出し等々で大忙しの時間の中でも、ちょっと気の利いた簡単おつまみがほしいもの。そこで、ちょっとおすすめです-タンドリーチキン--タンドリ

妻と、大の仲良しの国際イメージコンサルタントの三森マリア由佳ちゃんと六本木で食事友だちのエジプト生まれのハキムの店エジプト生まれなのにインド料理屋気さくで最高に楽しい男頭も俺とそっくりだしライラという店妻とよく行きます

今日は後援会の初めての集い。私の乳がん生存12年記念パーティーでした。日本中、中国からもファンが集まり、凄く楽しかったです。乳がん記念日は決まってインド料理をいただきます。今日はみんなで食べましたよ。話もできて、じゃんけん大会もしました。テレビ番組が密着していました。本当にたくさん笑って、感動した。生きている事に感謝です。みんなで３３７拍子をやったが、それはスペシャルバーションです。それは「チャンチャンチャン、チャンチャンチャン、チャンチャンチャンアグネスチャン」

ご訪問ありがとうございます🌿アナウンサー、会社経営者として働く日々とダウン症候群のある娘との日常ブログです長谷部真奈見『“1000分の1”と共に』このたびアナウンサー部門でブログを書かせて頂くことになりました長谷部真奈見です。初めてお読みくださる方も、これまでお付き合い下さっている皆さまも、本当にありが…ameblo.jp⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎インド🇮🇳ニューデリーでは、タージマハルホテルに宿泊していました。さすが、

キッチンの切れてしまった蛍光灯。友人が来て、交換してくださいました。便利屋さんに頼むと、5000円前後するので、助かりましたツインパラレル蛍光灯FML27EXLこのタイプの電球は、一度、下にして引き抜くのでした。いままで、闇雲に、ただ引っ張っていたので、取れないわけですよねついでに、隣の電球も交換。ツインパラレル蛍光灯FDL18EXLこちらは、一度、奥に押し込んで、回すと取れるタイプ。電球によって、はずし方が違うので難しいですね。電気が取りつ

神谷町～赤羽橋で仕事だったのですが昼過ぎの集合だったので、早めの電車に乗って、神谷町駅周辺でLet'sランチカレー！南インド料理の気分だったので、久しぶりにニルワナムの神谷町本店に向かってみましょう。ビルの事情により移転することになったニルワナム本店。同じ神谷町内に移転したようなのですがジョナサンの道を挟んだ向かいの小道に入るとすぐ見つかりました。ニルワナム神谷町本店の新店舗に到着でーーす！！場所は変わりましたが今回も建物の2階なのですね。座席数はけっこう多く、平日12時3

昨日は上野公園の花見で食べたテイクアウトのビリヤニの記事をアップしましたがエビカレー付きのビリヤニセット(お弁当)だったんですよね。すると、以下のようなコメントが来ました。『ビリヤニに、カレーかけて食べるのは有りなんでしょうか？』コメント返信でもよかったのですが、同じような疑問を持っている人はけっこういるかもしれないので、記事にしてお届けしてみたいと思います。まず、答えから書くとビリヤニにカレーをかけて食べるのは「アリ」です！ビ

※1つ前の“生メティリーフがやってきた前編”も合わせてぜひ。日本ではまずお目にかかれない超レア食材“生のメティリーフ”が華麗（カレー）なるご縁によって、山梨県北杜市からやってきたのです！！！！※乾燥させるとカスリメティになります。種はフェネグリークシード（メティシード）です。※詳しくは“生メティリーフがやってきた前編”を。フレッシュメティリーフ。初めての調理はダルとポリヤルで楽しんでみましたが、今回はちょっと趣を変えてチャパティで楽

1つ前のエントリーお友達のヴィッシュノくん宅でのホームパーティー。ケララパロタはスパイシーさんからのリクエストだったのですがケララパロタの上手な“片手食べ”をヴィッシュノくんからレクチャーしてもらおう！という理由もあり、パロタをリクエストしてみたのでした！！※南インドのパロタは層状の生地を渦巻き形にしたインド式デニッシュパン。北インド式パロタになると雰囲気が変わってきます。というのも、チャパティは上手に片手でちぎれるようになったのですが※チャパティの上手な食べ方はこ

こんにちは～♪今日も来てくださってありがとうございます。いつも沢山のコメントやメッセージ、クリップやリブログもほんとに嬉しいです♪全部にお返事できなくて申し訳ありませんが、どれも嬉しく有り難く拝見させて頂いています。ほんとにありがとうございますm(__)mお手数おかけしますがポチっと応援よろしくお願いしますm(__)m↓↓↓レシピブログに参加中♪いつもほんとにありがとうございます❤️皆様の応援が毎日の励みになっています(*´˘`*)♡しゃなママのベストレシピ（TJMOOK

十条のカレーリーブズ感想の後半にマサラドーサも載せましたが“マサラドーサ”、好きなんですよねー！！※ドーサは南インド発祥の惣菜クレープのような食べ物。マサラドーサはジャガイモ炒めが中に入っています。ドーサは他にも種類がたくさんあります。詳しく知りたい方はこちら。さて、数あるドーサの中でも圧倒的な人気を誇るジャガイモ炒め入りの『マサラドーサ』。あの絶妙なコンビネーションは昔からあったわけではなく実は比較的、新しい食べ物なんだとか！！！！そのルーツは南インドのカ

ライスの手食はそれなりに出来るようになってきたものの、チャパティ(やナン)って、なんとなく食べてはいるのですが・・、インドの人たちのようにスマートに食べられないんですよね。。。ってか、教えてもらう機会がないので、上手に食べられる日本人ってあまり多くないのでは。上手に食べられる方法はないものか？？と思い、YOUTUBEで検索してみると、あっさりヒット(笑)インターネットというツールは、ポジティブに使うと、本当に便利な道具ですよね！！

カシミールカレーといえば昨日ブログアップしたデリーの黒くてシャバシャバな辛いカレーですがインドのカシミール地方に、あのような黒くて辛いカレーは存在しないんですよね！！デリーのカシミールカレーは元々はマドラスカレー。その昔、メニューを印刷に出す時に誤って「カシミールカレー」と書いてしまったため仕方なくその名前になったという偶然の産物なのでした。しかし、しかしなのです！面白いことにインドのカシミール地方には黒くはないものの「ミルチコルマ(Mir

インド北部とパキスタン北東部の国境付近にひろがる山岳地域の「カシミール」。※緑はパキスタン支配、オレンジはインド支配。赤枠内は旧ジャンムー・カシミール藩王国の支配地。カシミールという名前のカレーと言えば名店デリーが発祥の黒くて辛くてシャバシャバな「カシミールカレー」が日本では有名ですよね。しかし、インドのカシミール地方に、あのような黒くて辛いカレーは存在しないのですよーー！！というのはカレー好きにはよく知られた話。デリーのカ

○○ケバブビリヤニグループの1号店である品川「サルマティッカビリヤニ」が閉店していたとは…。ツイッターで見つけたらこちらのツイートにあった画像。画像によると3月27日に閉店したようですがその4日前の3月23日に偶然、サルマティッカビリヤニに食べに行っていてブログも下書きのままだったんですよね。寝かせている間にまさかの閉店とは…。。もう営業していませんが、系列店に行けばほぼ同じ料理が食べられるので下書き保存していた記事をアップ

スパイスカレーやインド料理を作ってみたいけど、ハードルが高そうだなぁ・・、と感じている人はまだまだ多いと思うんですよね。多くの人に気軽に楽しんでもらうべく、ベーシックな情報をお届けしていきまーーす！！昨日はナンの作り方をアップしたので次はお米。本日はインド料理店でよく見かけるヒョロ長いお米“バスマティライス”の炊き方です！！バスマティライスをはじめとするインディカ米。かつては都心部のスパイスショップでしか買えませんでしたが今

たまには手作り南インド料理！サンバル×ポリヤル2品とシンプルな構成ですが、この日はサンバルマサラ作りからスタート。いつも以上に香り高く仕上がり美味なプレートになりましたー！！※サンバルは南インドで日常的に食べられている豆と野菜のカレーです。ブログに何度かアップしていますがなかなか良くまとまっているレシピなので、サンバル作りに興味のある方はぜひトライしてみてください。※今回はオクラやニンジンが冷蔵庫になかったので入れてません。【材料（4～5人前）】ト

一般的にはあまり知られていないけどインド料理をガチで作っている人にはお馴染みのスパイスにフェネグリーク(別名メティ)があります。シード(種)は南インド料理でよく使いますが、ベンガル料理で必須のミックス(ホール)スパイス、パンチフォロンにも欠かせなく、もちろん北インド料理などでも使います。シードではなく葉っぱを乾燥したものはカスリメティと呼ばれシードにはない甘い香りが広がるのですが北インド料理だとカスリメティを使うことの方が多いような。※南インド料理では乾燥葉のカスリメティは