へぎそば

こんにちは、板越ジョージです。​小嶋屋本店新潟県十日町市の名物料理といえば「へぎ蕎麦」。その名店として知られるのが、越後十日町に本店を構える小嶋屋本店です。「へぎ」とは、そばを盛るための木製の器のことで、木を剥いで作られることからこの名が付いたとされています。小嶋屋本店のへぎ蕎麦は、皇室献上品としても知られ、長年にわたり多くの人に愛されてきました。へぎ蕎麦の最大の特徴は、そのつなぎ。一般的な蕎麦では小麦粉や自然薯が使われますが、へぎ蕎麦にはフノリ（布海苔）を使用しています

昨日新潟で選んだお土産たちが、もう我が家に届きました🎁はやーーーい！すごーーーい！！友達のも一緒にやって来たので、とりあえず自分の購入品を出しました。重いもの中心に箱に詰めてもらいました。右上は味噌ダレの麺つゆと越のむらさきのお醤油。こちら江口だんご屋さん付近で見付けたお醤油やさんのもの。お土産屋さんで味見したら美味しくて、絶対に冷奴やお浸しに合うな～（これからお茄子にかけても美味しそう😋）と思って購入。ちなみにお土産屋さんにはもう2本しか残ってなくて、手に入ったのはラッキーとしか言い