かつお節

味噌汁が酸っぱくなる原因とは？勘違いしやすい「腐敗」と「風味」出汁の取り方による酸味の発生味噌汁が酸っぱく感じる原因のひとつに、出汁の取り方があります。特にかつお節から出汁を取る場合、煮出しすぎることで酸味が出てしまうことがあります。かつお節にはイノシン酸といううま味成分が含まれており、これは85〜90度前後のお湯で効率よく抽出されます。しかし、これを長時間煮続けると、酸味や雑味が混ざってしまい、本来のまろやかさが失われてしまうのです。さらに、かつお節自体が酸味を強く持つこともあります。

納品して、そのまま晩ごはんを食べに。こちら。栃木県宇都宮市【麺屋大金】今年初訪問です。１年３ヶ月ぶりなので、けっこう空いてしまった(^^;１８:０５頃に現着、先客は１４人。食券制です。基本メニューに変更はなさそう。中待ち中に麺量の確認が入ります。３０分くらいでカウンター席へ。トッピングコールは、提供直前ではなく座って少

訪問ありがとうございます😊節約主婦のリピしたい節約レシピ参考になれば幸いです＼お届け指定OK🙆‍♀️／↓詳細を見るとにかく野菜が美味しい野菜高騰の今がお試しどき↓エントリー&クーポンチェック‼︎もやしであと一品欲しい時、いつもナムルに頼りがちなので今日はYuuさんのレシピで鰹節を効かせた和え物にナムル以外にあと一品！もやしと鰹節のうま塩和えもやしレシピありがたや〈材料〉・もやし1袋・鰹節〜10g◯鶏ガラ小1◯醤油小1/2●ごま油

ブロッコリーと豆腐のキムチのサラダブロッコリーと豆腐と白菜キムチをサラダにしました味つけはポン酢＋マヨネーズなのですが、白菜キムチを加えることによって、さらに深美味い仕上がりになりますこんなに合うとは思わなかった～作り方豆腐は水切りしておき、賽の目に切ります。ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに半分に切ります。フライパンに(鍋でも)入れて、さらにブロッコリーが半分浸かるくらいの水を入れます。蓋をして茹で蒸しにします。お好みの硬さになったら、お湯を

今日はガーデニングに関係ない話なので興味のない方はスルーしてください。皆様、お出汁ってどうしてますか？我が家では普段から野菜を摂取するためにほぼ毎日お味噌汁を食べるのですがお出汁は無添加にこだわってます。本来の正しい出汁の取り方を簡単にまとめると①昆布を30分以上水につけておく②弱火で10分ほど煮て沸騰直前に取り出す③沸騰させて火を止めて鰹節を入れる④キッチンペーパーを敷いたザルにあけて漉す（キッコーマンのHPより）

こんばんは。家族の大好きなうちの定番の一品をご紹介します。①フライパンに油を薄くひき、餃子の皮を少しずつ重ねながらまるく並べます。(まだ火はつけない。)こんな感じで三重くらい。(笑)皮の大きさによっては三重目が2枚になったりもします。②青ねぎ(市販が楽チン)をたっぷり。(写真なし)③その上によつ葉のシュレッドチーズ(おすすめ)を好きなだけ。④フタをして弱火でチーズがいい頃合いになったら⑤かつお節をパラパラと。(袋の底の方のなので、粉っぽいの多め(笑))⑥ポン酢を

豆腐とキャベツのお好み焼き豆腐とキャベツのお好み焼きですあ、残っていたちくわを1本だけ入れましたが、豆腐がメインですとってもヘルシーなので、たくさん食べても罪悪感なしもっちりしているのにキャベツのシャキシャキもあり、ちくわもいいアクセントに家族にも大好評でした作り方キャベツは粗みじんに切り、ちくわも粗みじんに切り、豆腐は水切りしておきます。ボウルに豆腐、キャベツ、ちくわ、たまご、めんつゆ、片栗粉を入れて混ぜます。油をひいたフライパンに生地を広げ、

本日の朝食2024年3月4日(月)に販売された「お椀で食べるご当地カップヌードル東京土産もんじゃ4食入り」。**"下町もんじゃ味"**を楽しみました！かつお節×紅しょうが×香ばしいソースが織りなす味わいは、まさに下町の味そのものです。麺しなやかでコシがあり、つるっとした食感が心地良い。スープかつお節のだしを効かせ、香ばしいソースが絶妙に絡むとろみのあるスープ。これがもんじゃ感を引き立てています。具材キャベツ、コーン、紅しょうがのバランスが絶妙。特に紅しょうががアクセントと

ものまねショーパブ麻布十番リトモの姉妹店麻布十番ダイコンの2号店である渋谷ダイコン2nd。そちらの来週のイベントにわたし初出演。ものまね紅白歌合戦というシンプルな形の中でね。そのイベントの稽古があり昼間に渋谷へ。後輩たちが色々やってるのを淡谷のり子先生以上に厳しい目で見ていました👀机ひっくり返したり灰皿投げたり😡ただ、わたしが淡谷先生と違うのは下ネタに寛容だという事ですね❤️何が飛び出すのかお楽しみにし過ぎないで下さい😂お楽しみにと言いたいところですが、

タコが柔らかな絶品たこ焼き・・・旭川です・・・列車の時刻までの悪あがき第二段は「三番館」駐車場脇で店開きする「コナコナストアOJ～粉物屋たこ中～」いつも横目で通り過ぎて居ましたが、今回は利用させていただきます小さな受け渡し口からイカツイ雰囲気のお兄さんですが、口調は至って柔らかで優し気「ソースたこ焼き下さい」というと「袋５円ですがどうしましょ」との事で一緒にお願いして455円を現金払い後でバックパックを見るとマイバッグ入ってました・・・マヨネーズとかつお節の有無を確認さ

9月wanheart予約は終了しています。１０月のご予約は今回はお仕事があるため１０日ではなく9月17日水曜日を予定しております。（大変お手数ですがスタート受付はブログwanheartの日記にてアップをご確認してからご連絡ください）現在キャンセル待ちのお客様が多くなってしまったため新規お客様の受付はただ今ストップさせていただきます。申し訳ありません。Instagram始めました！よろしかったらフォローお願いします‼️Login•InstagramWelcom

昨日のJR九州ウォーキングは立ち寄り所は1つだけなのでどうしようかなと思っていたけど天気もよかったし参加。カルビー製品もらう。「ふれあいプラザなのはな館」中に入ったの初めてだけど立派だね～『いぶすき産業まつり全国カツオまつりサミット」が開催されていて賑わっていた。<゜)))彡カツオ節と佃煮購入。観葉植物などのグリーンもたくさんきれいなミリオンハート購入。指宿駅ゴール。約4.5㎞コース。茶節おいしい。