麺つゆ

鶏ハムにもソースにも出汁が効いていて、旨みが美味しい〜！さすがタサン志麻さんです❣️鶏むね肉がご馳走になっちゃった☺️鶏むね肉は、厚さを均一にして、フォークで刺す。茹でてもお肉が縮まなくてしっとり柔らか〜くできあがります。両面に片栗粉をまぶして。水・・・400cc麺つゆ４倍濃縮・・・50cc沸騰したら鶏肉を入れて。再度沸騰したら蓋をして火を消してそのまま冷ます。冷ましてる間にソースをつくります。ミニトマト・・・100g青じそ・・・2枚玉ねぎ・・１／４個みじん切

寒い〜！と帰宅して、スグ出来るのが、湯豆腐〜！！！水800ml出汁昆布10gくらい鰹だしの麺つゆ（濃縮２倍）大さじ3火にかけて、煮立ったら。白菜の軸、絹ごし豆腐を入れて、煮えてきたら、白菜の葉を加えて、煮る。湯豆腐で、あったまったら。〆はうどん！湯豆腐の〆に！白菜と油揚げの煮込みうどん。たっぷりの油揚げに、お出汁が染みて、、美味しい〜！煮込みうどん。1〜2人分湯豆腐の後のお出汁500mlゆでうどん１食分白菜大１

さて、お蕎麦といえば出雲そば。出雲そばといえば割子そばなのです。今回入手したのが、モトオカ蕎麦の「出雲割子三段そば」。本場、出雲市のメーカーです。器の雰囲気がまたよいのです。甘い麺つゆをたっぷりかけて食べるこのスタイル。ちょっとしか麺つゆをつけたらいけない関東風とは真逆なのです。１杯目を食べた後、残った汁を２杯目にかける・・薬味は個人の好みで調整するので３杯目にはこなれたオリジナルな味になるのです。私はこれが大好きなのです

さて、三段そばは出雲そば特有のスタイルです。これをスーパーマーケットで売るときにも同じスタイル・・やるのです。いくつかのメーカーから発売されていますが、一番おいしいのがモトオカのもの。ほぐして麺つゆをかけた後に間を置くのです。これがかなりおいしく・・侮れない味なのです。ちなみにどのメーカーのものも同じ容器を使っています。ちなみにこのメーカーは１段のものも出しています。麺量は１６０ｇと３段方式の２つ分。そしてトッピ

明日の節分は、雨か雪の予報。忙しくて、遅くなりそう〜なのに。あったまって、ホッとする。コレ！作り置きしました。↓↓↓たっぷりお出汁がしみしみ〜で美味しい！大根のあったか煮。さらに、簡単にして、大根は皮はむかずに、食べやすくて、早く煮えるように、やや薄めの半月切り。昆布は大きいまま、入れちゃいました。かくし味に麺つゆを少し。あとは煮るだけ〜！大鍋に入れて煮るだけ簡単！あったまる〜！！！大根と昆布のだし煮。お出汁が染みた大根が、ああ、美味しい、、。何も

野菜が高いので、ボリュームのある白菜がメインの我が家。寒くて、時間のないときは、、白菜と豚肉の、煮込みうどん。↓↓↓煮込みであったまろう〜豚しゃぶと白菜の煮込み卵とじうどん。実は、、いいお出汁になる、白菜の軸。ごま油と生姜で、炒めて、たっぷりの白菜と、豚バラ肉だけの、煮込みうどん。超シンプルなのが、美味しい〜！生姜でぽかぽか〜！超シンプル＆減塩〜！！！豚バラと白菜の煮込みうどん。豚バラ肉の旨みと脂の甘みもあって、塩分は控えめに入れた麺つゆだけで、

いかめし作ってみました。このレシピはchatGPTさんに聞いてみました😁このレシピを参考にイカが小さいので、ご飯の量を少なめ。餅米を炊いたのが冷凍してあったのでそれを使いました！今、イカもお高めだけど。今日は2杯で300円でゲット❣️足は細かく切って、白胡麻と共にご飯に混ぜる。いかに8分目まで入れてようじで留める。調味料を合わせた鍋に入れて煮る。ここで生姜も入れます。私は、簡単に麺つゆと、お酒で味付けました。chatさんの味付けではありません（笑）１５分から２０分ほ

お買い得なのを見つけると、つい、買っちゃう。切り昆布。昆布好きの、我が家の、定番常備菜。↓↓↓まとめて作っておくと便利〜！大根と切り昆布のサッと煮。油揚げを入れたので、炒めないで、入れて煮るだけ〜！の、簡単バージョン。切って煮るだけ簡単〜！！！あると嬉しい常備菜！切りこぶと大根と油揚げのサッと煮。切り昆布が細かったので、それに合わせて、大根と油揚げも、細くして、サッパリ！で、旨いっ！3〜4人分大根1／3本（300g)切り昆布100g

youtubeでカルディをググると毎回毎回、イチオシ商品が紹介されている。参考にしたyoutubeは8月のカルディ一推しの麺つゆ「唐船峡食品涼味唐船峡めんつゆ500ml￥486」だ。めちゃくちゃ絶賛されていて、早速近所のカルディに行ってみたが、なんと売り切れ！お店の人に聞くと、在庫もない。どんだけみんなこれ買いにきてるん？というほどの人気ぶりだ。仕方がないので、Amazonで一番安いやつを探して2本ゲット（2本で1300円。。。）店で買うより70円くらい高いが背に腹はかえ