鶏油

301餃子三島店のひろきくんが夜の国一店を間借りして今週からオープンした≪間借りのひろき≫彼は現在、ラーメン屋オープンに向けて物件探してるところ水曜日に行ってきましたメニューラーメンは1種類で勝負実は国一店はオハツここから301は始まったのね肉肉焼き餃子301メニューが食べれますこれ小籠包だよ！熱々の肉汁プッシャーなので注意鶏の醤油らぁ麺（並）御殿場の天野醤油使用、鶏油のコクと香りで濃厚スープ好き！旨い！沁みる！ひろきくんのやりたいことが伝わってくる

ラーメン真打〒921-8147石川県金沢市大額３丁目１８４真打ラーメン前日に博多ラーメンべすとんで博多とんこつを満喫。やっぱり豚骨好きだなぁってなったら横浜家系が食べたくなる。金沢の家系ラーメンの老舗と言えば「真打」。吉村家の家系図にも載るほど※ねぽらぼ調べ吉村家ー本牧家ー六角家ー真打正統派の流れを汲む真打へ。家系が食べたい時は迷わず真打ラーメン、とんこつ醤油を。この日はお腹が空いていたので中盛にするかライスにするか悩む。ウ～ン…ライス中を。海苔チャーシューほうれ

一鶴の骨付鳥美味しかったなぁ～っと、忘れないうちに再現してみました。先ずは骨付きもも肉と、あらびきコショーとおろしにんにくを準備します。骨の根っこを包丁で切り身を入れて味がしゅむように、フォークで全体を刺します。下ダレのレシピはこちらブラックペッパー小さじ2杯塩小さじ1/2杯おろしにんにく大さじ1杯醤油小さじ1杯サラダ油大さじ２杯を混ぜ混ぜしたのを、袋に入った骨付きもも肉になじませま

JRと横浜市営地下鉄戸塚駅より徒歩約3分(#^.^#)久しぶりにひなわへq(^-^q)ひなわの券売機(｡uωu)♪チャーシューは、燻製もも肉とカタロース2種類有るよo(^o^)o塩豚骨も有るとは、いつか塩も食べたいね(v^-゜)♪燻製もも肉チャーシューメンに味玉をトッピング(*´∇｀*)豚骨の旨味に地鶏の鶏油の甘味がマッチして、めちゃめちゃ美味しいよ(*σ>∀<)σ家系ラーメンのアレンジ系ラーメンで、家系よりスープが滑らかだね(●’∇’)♪お好みは、麺かためをチョイス(*´▽

植物油をやめてから、代用として鶏油を使っています🐔『鶏油作り』四毒抜きを始めてから、植物油が使えないので蒸したり煮炊きする調理法ばかり🔥それでもいいけど、たまには炒め物もしたい❗️そんなときは、豚バラブロックから切り取っ…ameblo.jp今まで私は聞いたことも使ったこともなかったけど、調べてみると鶏油って、わりと一般的なもののよう💡2回作ってみて効果的な精製法がわかったので、自分の覚書として記録📝うちの近所のスーパーやデパ地下では、鶏皮だけの取り扱いはなく、阪神百貨店の日本橋とり

月曜を除く、朝5時～23時まで営業している『杉田家千葉祐光店』木更津・館山方面へのツーリング時にはここでの朝ラーは欠かせないこの日も朝8時半到着で、並びは30名ほど。。。。凄まじい人気店ですここでも鶏油不足は深刻な異様なようで、「油多め」は中止中鳥インフルエンザや、根本的な人手不足も影響しているようですチェーン店と抜本的に違うのは、スープが自家炊きであることに尽きる大量の鶏ガラや豚骨などが次から次へと大寸胴に追加される様は圧巻です

土曜日ですが仕事はお休みですオープン時にスープ切れで撃沈だったお店にリベンジ凸らーめん未来亭さんにお邪魔します11時前の到着ですんなり入店私は鶏塩らーめんとチャーシュー丼カミさんは醤油らーめんをお願いします提供待ちはおらず、ほどなく６分ほどで出来上がり僅かに濁りのあるスープですさっそくいただきましょう鶏の旨みがじんわり沁みるあっさり清湯鶏油も香りが引き出される程度で、まったり感はありません麺が拾い上げる塩みもちょ

宮城県仙台市若林区新寺１丁目４−３１横横家ラーメン三陸産生わかめ【横横家】は、宮城に、仙台に、【吉村家直系由来の家系ラーメン】をもたらしたお店です。2014年10月オープンと、仙台でも10年以上の歴史があります。また、【TRY〜東京ラーメンオブ・ザ・イヤー〜】で、優秀賞に輝いた実績もある、実力店です。今は、【仙台店】だけが残りましたが、横浜時代からの根強いファンも多い印象です。先に書いておきますが、"その時代"のイメージだけを追って、今の【横横家】のラーメンを食べてしまうと、「

２０２５年１月２７日（月）、実家の４０Ｗ直管蛍光灯のＬＥＤ化終了後、お昼でカレーとカップ麺をゴチになった。何種類かあったカップ麺から選んだのが「日清麺屋一燈濃厚魚介らーめん」・・・なんだか高級そうな雰囲気。。。原材料と栄養成分。カロリーは４８１ｋｃａｌ。フタを開けると、なんと！液体スープに粉末スープ、かやく、チャーシュー、それと写真に写ってないが特製ホタテ鶏油と５袋付いており、豪華！・・・思わず、お高いんでしょ？社長～と言いたくなる。チャーシューとかやく

鶏油（チーユ）こんばんは！皆さん、フライパンで炒めるときは何の油を使いますか？私は家で炒め物や目玉焼きを作るときはお店でも使ってる鶏油（チーユ）を使います広州で使ってる鶏モモの皮を炒めてネギと生姜を入れて作っています自家製だから変な薬品で精製されたりとかそういうのは無いんで安心感がありますラーメンや炒飯、野菜炒めにおススメです！鶏油は飽和脂肪酸を多く含みビタミンD,Eなども入っています他の動物性脂肪よりもコレステロールが少なめです。（使いす

ラーメンウオーキングです。あの親子丼で有名な「玉ひで」の二代目がラーメン屋を始めたと聞いて、面白そうだなと人形町にやってまいりました。土曜日のお昼時、大行列を覚悟してたのですが、先客2名でちょいと拍子抜け。年内はプレオープンということでラーメンは「鶏承軍鶏拉麺1800円」のみというかなり絞ったメニュー構成。（スマホ撮影）（デジカメ撮影）3種類の軍鶏肉の乗ったかなり線センスの光る一杯。いわゆる意識高い系ですかね。なんとも優しい軍鶏のスープは滋味深く、上品

▲直営６店、独立店７店舗で営業中昨日に引き続き、アイランド食品から9月に出たばかりの新商品を一気にゲッチュしたので食べてみることに～らーめん堂仙台っ子-商品情報｜アイランド食品株式会社アイランド食品は、生ラーメンの製造に特化した会社です。特に有名なラーメン店の味を再現する「銘店伝説」に力を入れており、その再現力には自信があります。店主のこだわりを、想いを。時間をかけて忠実に再現し、店主にご納得頂いたものしかお届けしないというポリシーをもって事業に取り組んでいます。www.i

「明星至極の一杯鶏の旨みがきいた塩ラーメン」推奨調理時間熱湯３分内容量６５ｇ（めん５０ｇ）２９６ｋｃａｌ食塩相当量３．２ｇ明星の縦型カップ麺シリーズ「至極の一杯」の鶏の旨みがきいた塩ラーメンを紹介します。このシリーズは２０１８年に販売開始されたメーカー希望小売価格を設定しないオープンプライスの商品で比較的お手頃な価格で販売されていることが多いようです。販売開始以降リニューアルを重ねつつ販売が続いており現行商品は２０２５年８月にリニューアル発売されたものです。昨年