鴨南蛮

秋から初冬にかけては「新そば」の季節。新そばの風味を味わうには「もり」に限るけど、この寒さじゃやっぱり熱い蕎麦を食べたい。お店紹介神保町の「満留賀静邨」さん。玄関を入ると石臼がありその奥は蕎麦打ち場。江戸蕎麦は３本の麺棒を使うが、挽きたて、打ちたて、茹でたての３たてが美味しいそばの条件。人気店ゆえ致し方ないことだが、席は選べず強制的に相席。品書き注文は温まりそうな鴨南。本格的な冬さが厳しくなると「鍋焼き」も恋しくなるが、鴨南もポカポカ

高井戸へ仕事で行った帰り、ブロ友さんのブログを思い出し浜田山の『酒とさかなこよし』さんでランチを食べました♪浜田山駅から徒歩1分、駅の南側にある商店街に面して2020年2月のパンデミックの直前にオープンしたお店です。店頭のメニューを確認すると、「本日の日替り定食」が「なめこおろしそば」850円（税込）とありました。残念ながら私の好きなセットメニューはありませんでした。◆店頭のメニュー開店時間の5分後に訪れると今日の一番客になりました！外から見るより明るくスッキリとして奥に広い

こんばんは、いくらデス前から行きたかった、芦屋の打出にあるお蕎麦屋さん『かぶらや』さん。→食べログ♡かぶらや(打出/そば)★★★☆☆3.60■ミシュランガイド1星獲得入店時のお願い■予算(昼):￥2,000～￥2,999s.tabelog.comミシュラン連続６年１つ星だそうで開店時間に予約を入れてお伺いしました。駐車場は狭めながらも、２台停められますよ♪食事中には満席でお断りもあり、予約がベターかと。場所は、行った時は残念ながら休みだった『パンタイム』の斜め前くらいにあ

１０月１１日日曜日。今日の予定はお彼岸に行けなかったお墓参りと２りんかんへお買い物お墓参りをすませて２りんかんへ行く前に赤羽の鳴子庵でランチ♪自宅近くではけっこうお気に入りのお蕎麦屋さんです。今日はアドレスタンデムで移動。鳴子庵の目印は隣に東京北医療センター。今日のお目当ては新そば。４テーブルしかない小さな蕎麦屋さん。なぜか大きな熊さんが鎮座していて、私の隣にも（笑）私は何を食べようか迷ったけど、

秋も深まってきました。基本、夏はTシャツ、冬はTシャツの上にダウンジャケットを羽織るだけなので、本格的な冬を迎える前のこの時期、着る服に困ってしまうので少し苦手です‥。さて、この日も蕎麦を食べに。そば蕎都（きょうと）本格的に蕎麦屋巡りを始めてから、時間が合えば食べに来ているヘビロテのお気に入りのお店。少し寒かったので、温かい蕎麦から、合鴨南ばんそばを。南蛮そばとはネギが入った蕎麦の事。江戸時代に来日した南蛮人が健康保持、殺菌などの目的でネギを盛んに食べていた事が由来とされるようです

今日も上機嫌でいきましょう！バイリンガル手打ちそば職人の御尓沢明です。今日は、そば屋で目にする「お品書き」の由来についてお話ししましょう！まずは一品料理から。①「板わさ」、「わさびいも」、「はしらわさび」この３つは、そば屋の鉄板一品メニューです。特に「板わさ」と「わさびいも」は栄養学の点からも食事の最初の方で召し上がって頂きたいメニューです。・板わさ「板蒲鉾」と「わさび」が合わさってこの名称となりました。ズバリ「素材の質がそのまま反映される」ド直

蓋つきで供せられる（右下枠）『初代治兵衛の鴨南（真鴨）ばん』（鴨南ばんの起源）ずっと気になっていた鴨南ばん発祥の店である元祖鴨南ばん本家（神奈川県藤沢市湘南台２ｰ２２ｰ１７、小田急江ノ島線／湘南台駅徒歩４分、２２０m）を訪れることができた。店は１１：００〜２０:３０の通し営業で火曜日のみ休みとなっている。当日は平日の昼下がりという事もあり運よく空いていた。そもそも『鴨南蛮（かもなんばん）』とは（鴨南蛮煮の略）鴨肉と葱を入れたうどん・そば（広辞苑より）、その歴史は、『蕎麦の事典』

先日のこと。あまりにも気持ちがざわつくので出かけてきました。最近、こう言うのよくあるのよね…諏訪湖に行こうと思いました。諏訪には諏訪大社があって7年ごとに御柱祭が執り行われます。先の御柱祭では、ご縁あって参加させていただきました。その前後辺りでは、夫と諏訪湖を走ったりとなんだか諏訪の町に惹かれてしまうのこれまでだったら諏訪までは車でひとっ走りだったのだけど今回は電車で行こう🚃と思ったのでした。前日、と言うか当日、起きた時行くの？本当に？と、躊躇っ

シニアはテニスがお好き〜毎日が日曜日になり、平日に近隣や隣町も含めて、公園や施設に車やバイクを停めて周辺を歩き廻るようになったのだが、時に駐車場に車が停めれない事があるんだわ曜日によって、テニスやグラウンドゴルフの集まりがあるようで、シニア達が高級車で乗り付けて駐車場が満車なんだわ〜🤣バイクならどこでも停めれるから良いのだが、今の時期、バイクウェアでウォーキングや低山歩きするのもね〜今日はお友だちができましたわベンチで休んでたら寄って来たよ年越し蕎麦は、鴨南蛮にしましょかね

うちの庭にはそんな大規模なつるバラはないのだけど、それでも3〜5mくらいになるバラもあります。そんな小さい部類のつるバラでも侮ってはいけません。植物が家の壁面を覆って、隙間に浸食して建物への悪影響を与えるのが心配です。以前寄せ植えのアイビーが壁伝いに2階までのぼり、引き剥がしても吸盤のような根が壁に残った経験があったからです。外壁塗装のリフォームの時、その根っこをこそげ落とすのに職人さんの仕事が増えて大変だったことがありました。つるバラは壁にくっついたり巻きついたりしませんが、棘のある枝が