飲食店経営

YouTube「肉ちゃんねる」にて一升びんプロデューサー北ちゃんの質問に焼肉社長のわたくし肉ちゃんが応えてます本日はこちらの動画内でのやりとりの一部をご覧下さい↓最近コンビニの冷凍系でホルモンのおつまみが美味しかったんですよ僕が美味しいだけなのか焼肉屋さんのプロが食べても美味しいのか気になりまして今回コンビニ各社3社のホルモン系のおつまみを持ってきてますこれを食べていただいて焼肉屋さんのプロから見てどれが一番美味しいのかっていうのを決めていただきたいな

どうも、卓球の福原愛ちゃんの再婚記事を読もうとヤフーニュースを開いた瞬間「不倫、慰謝料相談」と書かれた広告が出てきて不覚にも笑ってしまった壊れかけの母です(笑)これは私が不倫慰謝料の広告のターゲット層だったのか、それとも愛ちゃん側の原因だったのか、、、神のみぞ知る(笑)うわースクショ撮ったけばよかったー！ちっくしょー笑はい、今日のお話～

大変申し訳ございませんが、青空タンメンの販売を中止いたします。土壇場での変更で申し訳ございません数日前からこの時間まで準備を進めてきましたが、今回どうしても同じ味を再現することが難しい状況になっております。まず、仕入れ業者が廃業されていたり（そもそも麺も2回変わったので💦）もしかして、このまま売ったとしても変化に気づかれない可能性もありましたが、マスターが最後まで首を縦にふらずでした私もそこをゴリ押しするには料理人でもないのにできませんし、お客様にきちんとした商品を提供できないとずっと

東京に夫婦でフレンチビストロ生涯現役を目指す自営業妻です♬🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵(画像はお借りしました🙏)問題の藤沢モスク建設、新事実が発覚したようです❗️マリンさんのブログをシェアさせて頂きます。↓↓↓◉【新事実発覚】藤沢モスク建設予定地誘致は「藤沢市」が行った！https://ameblo.jp/amiraclehappens/entry-12952039070.html以前もご紹介しましたが、こちらも大事❗️過去の歴史から学ぼう❗️↓↓↓◉インド人からの忠告！https:

2025年12月結果です既存店20店舗の昨年売上対比が107.1%でした既存店で昨年売上を割ったのは20店舗中3店舗だけでしたそのうち2店舗は定休日を増やした店なので実質昨年売上を割ったのは1店舗だけでしたその中でもイタリアンベーカリー事業部は既存店売上昨年対比113.7%と非常に良い数字またホルモン喜八の既存店4店舗の売上昨年対比は114.1%と好調この2つの事業が既存店売上を牽引してくれましたまた、会社全体売上は111.1%でした昨年新規出店したきはちらくはち富山駅

YouTube｢肉ちゃんねる｣にて一升びんプロデューサー北ちゃんの質問に焼肉社長のわたくし肉ちゃんが応えてます本日はこちらの動画内でのやりとりの一部をご覧下さい↓以前、市場で購入してきましたお肉を捌いていこうと思いますこのお肉何でしたっけ？これ外モモ(ハバキ)ですねモモの中ではしっとりしてジューシーな赤身の肉々しい味わいがお口の中で大運動会する感じなのですごく美味しいんですよそれを捌いていただけるということでどんな感じで捌いていくのかやっ

YouTube「肉ちゃんねる」にて一升びんプロデューサー北ちゃんの質問に焼肉社長のわたくし肉ちゃんが応えてます。本日はコチラの動画内でのやりとりの一部をご覧下さい↓https://youtu.be/3QeFaImvOakコストコの牛タンあるじゃないですか？僕牛タン好きでコストコでたまに見てるんですけどあれ安すぎません結構お値打ちですよねあれってぶっちゃけ焼肉屋目線から見た時に良い肉なんですか？部分によってはこれちょっと使えないなみたいな部分もあります例えばタン先

「飲食店経営をマネジメントとマーケティングの力で加速させる」NEXT５コンサルティングの雑賀です。棚卸し金額を一日平均売上、もしくは一日平均原価で割ることで在庫日数を算出できます。在庫日数とは、現在保有している在庫が何日分の売上、または原価に相当するかを示す指標で、原価管理と資金効率の両面を把握するうえで欠かせない数字です。感覚ではなく数式で在庫を捉えることで、店舗の経営状態は一気に見える化されます。飲食店、とくに生鮮食材を多く扱い、回転率の高い業態では、在庫日数は2日未満が一つの実務基準と

翌日人材派遣会社の社長ダンさんとPolvoで打ち合わせにこやかなダンさん打ち合わせの後、ダンさんのバイクで食事へ行く２０分ほどダンさんのバイクでハノイの街を滑走バイクの後部座席は少々怖いインドチャイナプラザというショッピングモールのバイク専用駐車場に到着ベトナムはバイクが多いのでバイク専用の駐車場があるのですこんな感じですISUSHIという店でランチ軍艦寿司だけど面白いサーモンで巻いているクオリティは高いエビフライ味噌汁一番人気はこの店だったこのモールでもDO

「もう少し収入を増やしたい…」「自由に使えるお金がほしい…」そんな想いから始めたポイ活で月3万円の収益アップを実現しました！✅1件10分のスキマ時間で✅高単価案件でコツコツポイ活から卒業✅報酬を副業の教材代やコンサル代に→スキルアップ✅副業初心者だからこそポイ活実績作りにも最適▼ポイ活やるならまずはこちらから▼#PR特典をもらってお得にポイ活を始める義兄のお店で100品目越えのお弁当屋さんができました♪義兄は某有名喫茶店やうどんチ

実は鈴鹿店の店長をやっていた頃言葉使いが良くない時期がありました。スタッフさんのことを「お前」とか下の名前で呼び捨てで呼んだりとか若かった頃は友達の話すような感覚で喋っておりましたそれが関係性をよくするコミュニケーションだと思ってそういう言葉遣いをしておりましたただ今はスタッフさんを呼ぶのも全員○○さんと呼んでます。ということで本日のテーマは呼び方ハラスメントこれは私が店長してたときの写真です。この頃は今思うと色々と勘違いし

12月のとある週末とても天気が良く家族は皆富山で私一人福井だったので大好きな文殊山へ久しぶりの登山ですが、ペースは変わらずいけました30分弱で小文殊に到着今年はめちゃめちゃしんどい登山を経験したからまだまだ足腰は衰えてないね展望台からの眺め福井市の街並みがよく見える今日はきっと頂上から白山がよく見えるに違いない頂上に到着この山は日本百名山の深田久弥先生が旧制福井中学時代によく登ったと言われている山百名山の原点ともいえる山なのです標識頂上から福井市方向を眺める白

僕はできるだけ自社の店舗に顔を出す食事をしないで単に臨店だけする時は5分から10分の滞在食事をする場合はお客様の気持ちになって1時間ほど食事をしながら滞在するその際、店舗の衛生チェックや料理のクオリティチェック、店舗の雰囲気や活気などもチェックするが、一番気にかける事はそこで働くスタッフが感じが良いかどうかである頑張っているスタッフがいても一人でも感じが悪いスタッフがいる事でお客様の店舗に対するイメージは帳消しどころかマイナスになる店舗に行った際、たまにそういう悪いスタ

「飲食店経営をマネジメントとマーケティングの力で加速させる」NEXT５コンサルティングの雑賀です。飲食店の現場では、「定時」という言葉を一日に何度も耳にします。「定時報告」は店舗からマネージャーや上司へ、一日におよそ3回ほど。「定時連絡」はマネージャーから現場責任者へ、一日に2回ほど行われるのが一般的です。これだけでも現場にとっては大きな負担です。しかし、そもそもこれらの意味と役割を正しく理解しているでしょうか？飲食店経営において、当日に唯一コントロール可能な管理項目は「人件費率」です。

本日はお客様へご報告がございます。突然ですが、青空餃子は今年12月末をもちまして閉店いたします。これまでご来店頂きました全てのお客様に心よりお礼申し上げます。お客様へ直接ご報告する機会が持てず、大半がLINEやこちらのBlogでお知らせすることになってしまい申し訳ありません。私は今年の夏に思い切って全ての仕事を退職しました。（フリーランスのみ残して）この年齢で安定を手放すのは、とても怖いことでしたが、「青空」と自分たちの将来をちゃんと考えたとき…いつまでもこのまま…というわけにはいか

どうも、まっすーです。福岡県久留米市田主丸町にある母の生家以前は農家レストランとして営業していたことがあり、今は野菜などの直売所として活用しています。『ご自由にお持ち帰り下さい！』どうも、まっすーです。福岡県久留米市田主丸町にある母の生家以前は農家レストランとして営業しており、ここをリノベーションして、古民家レストランを開業する計画でし…ameblo.jpここをリノベーションして、古民家レストランを開業する計画でしたが…『こういう古民家レストランにしたい～お薦めの空間作り』どうも、

https://news.yahoo.co.jp/articles/39bfbc958299570e9456698e23c36e1ef3add9fc「ATMの場所が…」面識ない女性に声をかけ公園でわいせつ行為かパキスタン国籍で飲食店経営の男を再逮捕熊本RKK熊本放送記事抜粋熊本市中央区坪井に住む飲食店経営で、パキスタン国籍の「アリババ」、本名モハマド・エーサン容疑者（61）を不同意わいせつの疑いで再逮捕した。エーサン容疑者は、5月28日の午前1時15分から午前2時15分ご

「飲食店経営をマネジメントとマーケティングの力で加速させる」NEXT５コンサルティングの雑賀です。多店舗展開を目指す飲食店にとって、最初のハードルとなるのが「社長ひとりではすべてを見切れなくなる瞬間」です。特に5店舗以下の段階では、エリアマネージャーを置くにはまだ規模が小さく、かといって現場任せでは成長スピードが鈍ってしまいます。そこで登場するのが「統括店長制度」または「サテライト店舗制度」と呼ばれる仕組みです。⸻統括店長制度とは？簡単に言えば、最も売上が高く、新入社員の受け入れも行う

なんかAVの長いタイトルみたいな感じですいませんw先日食べに行ったラーメン屋で悲惨な目に遭いました。ラーメンの提供を待っていたら、店員さんが片付けた丼が自分の肘にぶつかり、そのスープが自分の服と靴に思いっきりぶっかけられてしまいました…幸いにも食後のスープだったので、熱さもほとんど感じず火傷とかはなかったんですが、その店は二郎系で、ギットリ油＆ニンニクの匂いまみれになったしまったわけです…しかし、自分も飲食店経営に長く携わる身。そういうミスがあることは理解してま

「飲食店経営をマネジメントとマーケティングの力で加速させる」NEXT５コンサルティングの雑賀です。飲食店の運営において、多くの社長が誤解しがちなポイントがあります。それは、「店長が頑張れば売上は上がる」という考え方です。しかし実際のところ、店長の努力だけで上げられる売上は前年対比の10〜15％ほどに過ぎません。半年経っても成果が伸びない場合、その原因は店長の努力不足ではなく、多くは“戦力不足”か“業態と人材のミスマッチ”によるものです。たしかに店長は、QSCの安定や改善を通して客単価や満足度

韓国でOTT（オンライン動画サービス）作品として成功を収めたドラマ『D.P.』『弱いヒーロー』のヒットメーカー、ハン・ジュンヒ監督が久々にテレビドラマで復帰！ジニTV・ENAチャンネルの新月火ドラマ『隠し味はロマンス（당신의맛）』が2024年春、ついに放送開始されました。ハン監督自身の実体験（飲食店経営）を元に描かれた本作は、放送前から注目を集めていましたが、意外にも初回視聴率は**1.6％**とやや低調な滑り出し。『カン・ハヌルが魅せる“おいしい”演技！『隠し味はロマンス

少し前にネット上で化学調味料に関する話題が盛り上がっていましたよね。いつの時代にもこの話題は定期的にあがるような気がしますがw、この話題について検証してみようと思います。まず最初にワタクシが化学調味料に対して「肯定派」か「否定派」かをお伝えしましょうか。曖昧な返答で申し訳ないですが70%以上肯定派ですwその理由は後述するとして、自分はラーメンも含めて料理をする際に・味・うま味・香りこの3つを軸に考えることが多いです。他にも

マリーゴールド・『MARIGOLDTRUEVICTORY2025｜12.13』|試合動画配信|WRESTLEUNIVERSE『MARIGOLDTRUEVICTORY2025｜12.13』2025年12月13日|大阪・176BOXを配信！WRESTLEUNIVERSEで高画質視聴をお楽しみください。初回無料トライアルあり。www.wrestle-universe.com〇第3試合・タッグマッチ15分一本勝負山岡聖怜&心希vs田中きずな&

YouTube「肉ちゃんねる」にて一升びんプロデューサー北ちゃんの質問に焼肉社長のわたくし肉ちゃんが応えてます本日はこちらの動画内でのやりとりの一部をご覧下さい↓柳橋市場へGO！今日は市場に来ております市場といってもねお魚だけじゃございませんお肉も売ってるんです今日はねいいお肉の見分け方と仕入れも一緒にしていこうかなと思いますいいお肉の見分け方ねスーパーでも使えるテクニックご紹介しますのでぜひご覧くださいませ

少し前から聞かれることが増えてきたこともあり、ラーメン店専門のコンサルの会社（株）繁盛塾についてお話をさせていただこうと思います。まず、こちらの代表の木村康宏さんですが、残念なことに数年前に若くして病気でお亡くなりになりました。そして会社も継続出来ない状態になっています。実は自分は個人事業でのラーメン店のサポート事業もやりつつ、この会社の商品開発事業部に所属するような形で、2018年ぐらいから会社に在籍していました。なので、そのことを知っている方から問い合わせ

先日、海さくらミチマロ＆蝦夷海の今年最後のアルバイトメンバー全体ミーティングがありました。そのミーティングの内容をブログで公開させてもらいますね。↓↓↓マスターは、「さくらで働けて幸せとは何かが分かった」そう思って卒業してもらうことこそ、自分の人生の使命の一つであり、社会貢献だと考えています。今日のミーティングでは、2025年の1年間を通してマスターが伝えてきた大切な考え方を、7つの心得としてまとめてきました。マスター流「幸せを引き寄せる7つの心得」※マスターとは私のことですよ

本日も、たまってる質問をどんどん答えていきます。※文字数の関係で全ての質問は短く編集してます。【質問】経営のプロである尾形社長は、事業計画を立てますか？【答え】事業計画は、創業当初は何度か立てたことはありますが、今は全く立ててません。事業計画を立てる経営者は、銀行からお金を借りるために立てることがほとんどだと思いますが、私はお金を借りてまで事業を大きくしたいという気持ちが今は無いので、事業計画を立てません。そもそも、事業計画を立てても、たいてい計画を通りにいかないですしね笑

新年賀詞交歓会in石巻新年のご挨拶へ…令和8年1月5日新春2026新年賀詞交歓会主催:石巻市/石巻商工会議所会場は、人…人…人…で溢れておりました😅💧お世話になっております先生方々および先輩方々へご挨拶のため、会場入りとさせていただきました。なかなか見つけられず…ご挨拶が出来なかった先生、申し訳御座いません🙏💦皆様、お疲れ様でした🙇💓

昨年の12月から二月ぶりにハノイに行ってきました空港からホテルに着いてチェックインし、スーツケースを開けるよりも先に店へ向かうメニューも随分変わったかなこっち方面は責任者に一任しているから驚くこともあるねちょっとメニュー数減らし過ぎかなSNS映えするメニューが必要かなアイスの冷凍庫使いづらかった以前の物とは変わりこれなら良いなこんな初歩的な部分も海外では工事業者にうまく伝わらない海外あるあるだな次の機械トラブルうまくドリンクがシャーベット状にならないらしいそうじゃ

2025年、最後のブログになります〜今年も5日おきに一度も休むことなくブログを更新した自分を褒めたーーい😍雨の日も、風の日も、杖をつくほど歩くのが大変なときも続けました🤣滑って股関節ぎっくり腰になった😆みなさん、北海道の雪道はホントに気をつけてくださいね〜😆特に観光で来る方❣️道がスケートリンクですからね〜杖の先を氷が刺せるようにカスタムしました😎今年、最後のブログなので、2025年のいろいろな第一位を発表させてください😁めっちゃくだらない内容なのでご注意を笑自分がおじいちゃ