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明日4月15日、きはちらくはち西鯖江店がオープンしますこれできはちらくはちという屋号の店は10店舗になりました屋号が全く同じで且つ、フード、ドリンクのグランドメニューが同一の店での10店舗は飲食業においてチェーン店のスタートラインですきはちらくはちは滋賀県の大津店、福井市の河増店、同じく移転前の旧やしろ店と3店舗閉店してますのでこの西鯖江店は実質13店舗目ですが、、、何はともあれ私の経営者人生で同一ブランドでの10店舗同時経営は初めての事なので感慨深いです20年以上
東京に夫婦でフレンチビストロ生涯現役を目指す自営業妻です♪🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵(画像はお借りしました🙏)今日も気になる情報をシェアさせて頂きます🙏これは必見です‼️↓↓↓◉mRNAワクチンの定期接種を強く推奨する3学会見解への抗議声明https://ameblo.jp/ruroibrown/entry-12980763039.html◉コロナワクチンを「強く推奨」する3学会へ‥ワクチン問題研究会が抗議声明https://ameblo.jp/drminori/entry-12981
今年の4月15日オープン予定のきはちらくはち西鯖江店前にも紹介しましたが、今回は土地から購入し建物を新築で建て現在内装工事を実施中です隣は今年の秋オープン予定のホルモン喜八鯖江店こちらはまだ内装工事は入っていませんきはちらくはちの工事の様子まだまだですね店舗奥の第2駐車場こちらは賃貸ですが60台近く駐車できます第1と第2を合わせて100台以上駐車可能です福井市に続き鯖江市でもダントツの勝ちにこだわりますこの2店舗で鯖江市は終了です来年以降はまた富山市に集中したいと
蒲田散策最終回今回が蒲田本命のお店巡りです前から行きたかった鳥万本店斜めから見ても風情があるねこういう老舗酒場大好きです手書きの黄色い札が味を出しているこちらはpopこれも規則正しく壁に貼られているメニュー表メニュー裏おすすめメニュー刺身もやっているのかとりかわ煮わかめ酢お通し代安いな焼き鳥クオリティ高いね焼はんぺん次はおさやんというホルモン屋炭火が気になった都会はドリンク安いのが当たり前フードメニュードリンクメニューホルモン色々食べましたが写
体が喜ぶ薬膳料理が食べられて心が喜ぶ体験ができる「薬膳ダイニングHimawari🌻」横浜市保土ヶ谷区天王町駅に10月オープン予定です💓工事がスタートして5日が経ちました。お盆明けにスタートするはずが、大家さんの確認に時間がかかり（お盆で旅行へ行ってしまったのです💦）1週間遅れのスタートになってしまいました。そして工事初日に契約したはずの電気が通っていないというハプニング勃発！それからコンロの認識の違いが発覚したり、最大のハプニングは工事費が200万円も値上がったこと😱ありえない💦運転
こんばんはrestameal咲楽です！本日もご来店ありがとうございました！！しっかし帰りの道中～～～めっちゃ寒い！！バイクでは手は凍えるし・・足元寒いし・・・・上着を着て行ってたけど・・・めちゃくちゃ寒い～～この寒暖差が堪える～～帰宅して速攻、風呂に直行でしたさて・・いよいよ明日が１５日！予告していた通りの値上げの日程です‥ゴメンナサイm(__)mまず確定しているのは２３時までコースの男性価格、１０名様以上の２３時までコースの男性女性価格。更に１０品
飲食店経営をマネジメントとマーケティングの力で加速させるNEXT５コンサルティングの雑賀です。飲食店のアルバイトが2〜3日で辞めてしまう理由の一つが、「店舗の不衛生さ」です。キッチンの汚れ、更衣室の乱雑さ、トイレの清掃状態、スタッフの身だしなみ。新人スタッフは、入社直後にこうした部分を非常によく見ています。そして、「ここでは働きたくない」と感じてしまいます。場合によっては、単なる幻滅ではなく、「怖さ」すら感じることもあります。油汚れが放置された厨房、異臭のするバックヤード、散乱した備品
こんばんはrestameal咲楽です！本日は何とか～～～～ご来店ありがとうございました！！御予約ゼロで祝前日でもあるので営業開始したものの・・・・空気感が・・・完敗模様あ～～やっちまったなっと思ってると・・・・飛び込みで12名様ご来店結婚式の2次？いや時間的に3次会かな？？そんな感じでしたので軽く呑む程度でしたが・・完敗は完敗でも・・ご来店頂けただけも感謝感謝ありがとうございました！m(__)mさて・・この1週間を振り返ると・・・・ほんっとに・
みなさんのおかげで、9月30日で創業24年を迎え、25年目がスタートしました。あと75年がんばって、創業100年を目指したいと思います！笑ちょっと自慢に聞こえたらごめんなさいなんですが……実は今年に入って、飲食店の売上が過去最高を更新していて、昨年対比の来店人数も、大幅に更新中なんです。なぜこのような結果になっているのかというと、もちろん、いろんな理由があると思いますが一番大きいのは、社員さん、アルバイトメンバーさんが、ビックリするくらい優秀で素敵だからなんです😍ホント、みんなと会話
東京に夫婦でフレンチビストロ生涯現役を目指す自営業妻です♪🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵65歳以上に届くワク接種の案内、我が家も夫宛てに届きました😅💦自分の判断で接種を判断して下さいと明記されていますが、コロワク(10回目？)もインフルエンザワクも、それぞれ助成金が出て、自己負担が少なく受けれるようです。国と自治体は打たせる気満々ですが、米国の州では訴訟も起きてますよー❗️⚠️今日はこちらをシェアさせて頂きます🙏↓↓↓◉フロリダ州司法長官、ファイザーとCEOをコロナワクチン虚偽宣伝で提訴htt
飲食店経営をマネジメントとマーケティングの力で加速させるNEXT５コンサルティングの雑賀です。飲食店では、店長やFCオーナーの現場判断によって、指定された食材を勝手に変更したり、作業手順を独自に変えてしまうことがあります。このような現場で密かに起こるルール逸脱を「サイレントチェンジ」と呼びます。大きな問題として表面化しにくい一方で、ブランドを内側から崩していく非常に危険な行為です。サイレントチェンジの動機はさまざまです。仕入れ価格の高騰によって指定食材を別のものに変えてしまう。品質への不安
飲食店経営をマネジメントとマーケティングの力で加速させるNEXT５コンサルティングの雑賀です。広島で売れる商品は、全国でも売れる可能性が高い。マーケティングの世界では、こうした考え方がよく語られます。その背景にあるのが「テストマーケット」という発想です。テストマーケットとは、新商品や広告の効果をいきなり全国展開するのではなく、特定の地域で先に検証するマーケティング手法です。実際の販売環境で消費者の反応を見ながら、商品や販促の精度を高めていくための重要なプロセスです。その実験地域として、昔
「飲食店経営をマネジメントとマーケティングの力で加速させる」NEXT５コンサルティングの雑賀です。体調が悪くても、何事もないように振る舞う。それが経営者という立場です。判断を止めるわけにはいかず、弱さを見せることもできない。どんな状況でも前に立ち続け、意思決定をし、会社を動かし続ける役割を背負っています。これは根性論ではなく、経営者というポジションに付随する責任そのものです。だからこそ、経営者は自分の不調を言葉にしません。言えない、というより言わない。現場や幹部に余計な不安を与えないためでも
韓国の飲食店へ行くと、ここ数年で本当に増えたなと感じるのが、テーブルに固定されたタブレットです。写真のお店でも、各テーブルに端末が設置されています。日本でも最近はQRオーダーやタブレット注文がかなり増えました。高麗ガーデンでもQRオーダーを導入しているので、注文をデジタル化する便利さはよく分かります。ただ、韓国の飲食店を見ていて面白いのは、「注文するための端末」で終わっていないこと。写真のようなタブレットにはカード決済の機能まで付いていて、そのまま会計までできるお店があります。つ
原材料費が上がり続ける。電気代もガス代も下がらない。人件費をはじめとする店舗運営費も重くなる。それでも、ラーメンの味は落としたくない。横浜家系ラーメンの総本山として知られる「吉村家」が、難しい決断を下しました。2026年9月1日から、一部の麺類を最大100円値上げ。しかし、最も多く注文されるラーメンの普通盛については、890円のまま据え置いたのです。なぜ、すべての商品を一律に値上げしなかったのでしょうか。今回の価格改定には、単なる「値
僕たちの「京都たこ壱長岡天神駅前店」のすぐ近く、同じ駅前エリアに、とんでもないライバル店が新規オープンしました！その名も「祇園八兵衛」。一見、京都発祥の新規たこ焼き店に見えますが、、その正体は、関西NO.1の店舗数を誇るあの大手「じゃんぼ総本店」の新ブランド（リブランディング一号店）でした！同じ駅前エリアに、大手が本気で仕掛けてきた刺客。正直、「本気で味もコンセプトも変えて攻めてこられたら、ワンチャン捲られるかもしれない」と内心ヒヤヒヤしていました。そして、粉の配合からオペ
弊グループの「鰻の成瀬」の為に開発した「鰻ラーメン」が、ひっそり終売しました。ラーメンと比べ鰻は売上の高低差が大きく、丑の日は１００万売れるけど、冬の平日は数万・・・この差を埋めるため、本業がラーメン屋である我々の強みを生かし、売ろうと言う事になったのです。開発には２カ月要しました。鰻ラーメンのお店の視察に行って、その後あらゆる鰻の食材を揃えて一つ一つ試し、組み合わせ、駄目ならまた一から試し・・・これを繰り返してようやく納得のいく一杯ができたので
亡き母13回忌本日、亡き母13回忌R7.11.23今回より実父の意を尊重しまして、少人数で御座いますが金蔵寺様で法要となりました。御本堂で手を合わせ、塔婆を手にした時、亡き母は波瀾万丈そのものだった…ふと思いだす…和尚さん曰く、50回忌まで法要することの大切さを教えて下さりました。まさに…その通りですね✨🙏✨南無釈迦牟尼仏🙏合掌
先月、トリドールホールディングさんのハピカンツアーで渋谷の本社に訪問させてもらいました勉強会の先生や仲間と本社前で待ち合わせなので遅刻できませんそのため早めに富山から東京に着いたので時間潰しで渋谷の美登利寿司でランチこれを注文豪華だな茶碗蒸しとサラダもついている味噌汁と手巻きすしが後追いでくる最後にデザートこれで3800円素晴らしいこれは北陸でも繁盛するわトリドールホールディングスさんの本社からの渋谷の眺め次の人生があったらこんなオフィスて働いてみたいな無事にハピ
こんにちはrestameal咲楽です！本日月曜日は、相も変わらず御予約も無くメンタル保護の為（ワタシの）‥お休み頂いてますそんなお休みの今日は・・放置車状態のなった15万円のネタ愛車（愛してないじゃん！）の洗車から始り・・汗だくになり・・・大量の洗濯物を畳んで・・・洗い物片付け・・・掃除(￣▽￣;)息子君と昼飯買いにいって・・・ご飯食べながら・・・ネット掲載コースの編集作業でもう夕方(￣▽￣;)既に先行更新しちゃいましたが・・・昨日のブログでも書いたように・
蒲田で勉強会のお友達に会う前に、一人でランチ酒場ビートルという店以前五反田の店に勉強会のお仲間と行った事あるな外観は大衆酒場的昼飲み専用メニューハイボール価格は普通だ酢の物おでんもつ煮スパイシーな味付けランチメニューが充実してる周りのお客さんはランチ利用が多い平日なので昼飲み客は少ないなおでんの牡蠣お友達と蒲田の根室花まるで待ち合わせ少し待って入店この笹に寿司を出すのか良いコンセプトだな以前新橋の店にも行ったがこんな風だったかなおすすめメニューグランド
第7回歌謡バラエティーショー開催のお知らせ‼️チャリティーイベント第7回歌謡バラエティーショー開催のお知らせ‼️先生方、先輩方、企業様、皆様方の御理解と御協力を賜りまして心より感謝を申し上げます🙇本年度は…書道と美術作品のコラボ展示とさせて頂きます😁👍どうぞ宜しくお願い致します🙇日時:令和8年11月15日（日）開場9:30開演10:00会場:渡波公民館🌸観覧無料※整理券有🌸石巻川開き祭りと渡波まちづくり協議会へ募金活動【特別ゲスト】桂竜士さま山川大介さま翔
こんばんはrestameal咲楽です！本日もご来店ありがとうございました！！ゼロで終わりかぁ～～～って思ってたところ・・お電話来店頂き・・・何とか営業出来ました！ありがとうございましたm(__)mさて・・何とか採用もギリギリで1名採用出来て・・ここからまた教育がはじまりますただ10月はかなりの弱さ…危機感感じてますのでそうそう教育時間を割けないので・・僕のワンオペ練習と同時に教育していこうかな？っと思ってます。。まぁ一人よりかは、全然出来なくても・・・手はあるので・・・
