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明日4月15日、きはちらくはち西鯖江店がオープンしますこれできはちらくはちという屋号の店は10店舗になりました屋号が全く同じで且つ、フード、ドリンクのグランドメニューが同一の店での10店舗は飲食業においてチェーン店のスタートラインですきはちらくはちは滋賀県の大津店、福井市の河増店、同じく移転前の旧やしろ店と3店舗閉店してますのでこの西鯖江店は実質13店舗目ですが、、、何はともあれ私の経営者人生で同一ブランドでの10店舗同時経営は初めての事なので感慨深いです20年以上
今年の4月15日オープン予定のきはちらくはち西鯖江店前にも紹介しましたが、今回は土地から購入し建物を新築で建て現在内装工事を実施中です隣は今年の秋オープン予定のホルモン喜八鯖江店こちらはまだ内装工事は入っていませんきはちらくはちの工事の様子まだまだですね店舗奥の第2駐車場こちらは賃貸ですが60台近く駐車できます第1と第2を合わせて100台以上駐車可能です福井市に続き鯖江市でもダントツの勝ちにこだわりますこの2店舗で鯖江市は終了です来年以降はまた富山市に集中したいと
なんかAVの長いタイトルみたいな感じですいませんw先日食べに行ったラーメン屋で悲惨な目に遭いました。ラーメンの提供を待っていたら、店員さんが片付けた丼が自分の肘にぶつかり、そのスープが自分の服と靴に思いっきりぶっかけられてしまいました…幸いにも食後のスープだったので、熱さもほとんど感じず火傷とかはなかったんですが、その店は二郎系で、ギットリ油＆ニンニクの匂いまみれになったしまったわけです…しかし、自分も飲食店経営に長く携わる身。そういうミスがあることは理解してま
ダンさんと別れた後、一人でいつものまいにちへメニュー変わらないねハイボールフードメニュードリンクメニュードリンクメニュー結局いつも同じもの注文するだし巻きたまには焼酎約500円日本価格だボトルもあるのかさぁホテルへ帰るかホテルの最上階のBARで飲むことにする素敵な空間だプールありBARのすぐ横なのでこれは泳ぎづらいな好きなメーカーズマークを注文したが売り切れでジャックダニエルを注文ソーダ付きで約2000円日本のホテルのBARと変わらんね富山のANAホ
2025年の年間の私個人の株式による金融資産の増額は社長を務める飲食企業からもらう給料の約3倍だった株式投資を始めてから約30年薄々と前から気付いてはいたが、r>gはやはり正しいと実感した年でしたr>gはフランスの経済学者トマ・ピケティが著書『21世紀の資本』で唱えた、資本主義における格差拡大の原理を表す不等式です資本収益率（r）が経済成長率（g）を上回るため、資産運用で得られる富は、労働で得られる賃金よりも速く増え、資産を持つ人が持たない人よりも相対的に富んでいくとい
東京に夫婦でフレンチビストロ生涯現役を目指す自営業妻です♪🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵辺野古転覆事故、真相はどうだったのか、とても気になってましたが、その場にいた高校生も手記を寄せていたのですね。コチラのブログをシェアさせて頂きます🙏↓↓↓◉辺野古事故の内部告発などhttps://ameblo.jp/amiraclehappens/entry-12965974837.htmlずさんな現場管理と、意図的な左翼活動に、生徒を巻き込んで起きた痛ましい死亡事故同志社国際学校では、思想主義的な平和教育
少し前から聞かれることが増えてきたこともあり、ラーメン店専門のコンサルの会社（株）繁盛塾についてお話をさせていただこうと思います。まず、こちらの代表の木村康宏さんですが、残念なことに数年前に若くして病気でお亡くなりになりました。そして会社も継続出来ない状態になっています。実は自分は個人事業でのラーメン店のサポート事業もやりつつ、この会社の商品開発事業部に所属するような形で、2018年ぐらいから会社に在籍していました。なので、そのことを知っている方から問い合わせ
10月も北海道&東京でワイワイやりました〜奇跡スイッチメンバーからスタート〜❣️家族旅行❣️北海道はやっぱりすごい😍北海道北見市のさくら卒業生レイチェルのお店レモン❣️めっちゃ美味しかった〜摩周湖の近くにある神の子池❣️舛岡はなゑさんと一緒に来た以来〜熊が出ないかドキドキした笑新橋でサッチと乾杯🍻鬼サワー美味い😋日本橋でサンちゃんのサーモン食堂を食べれて幸せ〜東京から直接帯広に入るという強行スケジュールで、宮本真由美さんと一人さん観音で合流〜やっぱり遅刻しちゃった笑真
物価高騰が続く今、改めて見直さなければならないのが「F＝フードコスト」です。スーパーへ行くと、以前は1,000円以内で買えていた商品が、今では同じ感覚で買い物をすると1,500円近くかかることも珍しくありません。商品点数が買えないコンビニでも、「この予算なら買えるだろう」と思っていたものが、実際には買えない。そんな感覚を持つ方も増えているのではないでしょうか。前なら、これでバナナも一緒に買えたのに、バナナ買えないからトホホと棚に返した笑😆これは感覚ではなく、現実です。飲食店経営
「アンドリュー・ワイエス展」東京都美術館行ってきました。もしかしたら、僕、ワイエス（１９１７～２００９）の作品本物見るの初めてだったかもしれない。いや～～～良かったです。水彩画から始まり、テンペラ画を描いたんだね。この展覧会では、「境界」をメインテーマにしているようでしたが、その前に、僕が一番感じたのは、ワイエスは、「まつろわぬもの」だということ。まつろわぬものとは、流行とか時の権力とかには迷わされず、まつろうのは、自然の法則とか、大自然の法則と
飲食店経営をマネジメントとマーケティングの力で加速させるNEXT５コンサルティングの雑賀です。昨年末頃から、鶏もも肉の不足と価格高騰が続いています。多くの飲食店が仕入れ価格の上昇に頭を悩ませていますが、その背景には日本国内だけではなく、世界的な鶏肉市場の変化があります。通常、日本は月間でブラジルから約3万5,000トン、タイから約1万5,000トン、合計約5万トンの鶏もも肉を輸入しています。一方、日本国内の月間消費量もおよそ5万トン強といわれており、この輸入量によって市場全体の需給バランス
「飲食店経営をマネジメントとマーケティングの力で加速させる」NEXT５コンサルティングの雑賀です。アルバイトの戦力化を進める上で欠かせないのが、毎月の店舗ミーティングです。ここで勘違いされやすいのが、ミーティングの目的は「参加させること」ではなく、「当事者化させること」だという点です。アルバイトを集めて話をしただけで、戦力化が進むことはありません。店長が正しいことを一方的に話す場になると、アルバイトは聞くだけの受け身になります。発言も行動も止まり、結局ミーティングは「店長の独演会」になります
「飲食店経営をマネジメントとマーケティングの力で加速させる」NEXT５コンサルティングの雑賀です。多店舗展開を目指す飲食店にとって、最初のハードルとなるのが「社長ひとりではすべてを見切れなくなる瞬間」です。特に5店舗以下の段階では、エリアマネージャーを置くにはまだ規模が小さく、かといって現場任せでは成長スピードが鈍ってしまいます。そこで登場するのが「統括店長制度」または「サテライト店舗制度」と呼ばれる仕組みです。⸻統括店長制度とは？簡単に言えば、最も売上が高く、新入社員の受け入れも行う
「飲食店経営をマネジメントとマーケティングの力で加速させる」NEXT５コンサルティングの雑賀です。売上が右肩上がりに伸びていく店舗には、ある共通点があります。それは、「新規集客が全体の70％、リピート率が30％程度で維持されている状態」を常に保っていることです。このバランスが崩れずに維持されると、事業全体が成長モードに入りやすくなります。この構造を実現するためには、まず本部が7割を担う必要があります。新規集客に向けた販促企画や広告展開、大胆な予算投入など、顧客を呼び込むための種と仕掛けを
最近色んなハイボール缶が増えてきたジャックダニエルのハイボール缶炭酸割りと思って買ったらジンジャー割だったティーチャーズこれは中々良かったでも僕はやっぱりこれだなホワイトホースインスタやってますLogin•InstagramWelcomebacktoInstagram.Signintocheckoutwhatyourfriends,family&interestshavebeencapturing&sharingaroundthe
今日はクリスマスイブですね。名古屋駅周辺はいつものイルミネーションでクリスマスムード一色です。とっても色鮮やかで町並みがキラキラしてます。私には決まってこの時期に思い出すある偉人がいます。その偉人とは？という事で本日のテーマは遅咲きの成功者息子と一緒にパフェを食べに行きました。息子も私との時間を喜んでくれました。これからも一番近しい人から時間を一緒に取れるよう仕事も人間関係も頑張っていきます。さあ、クリスマスでいつも思い出す
昨年の11月にオープンしたホルモン喜八富山駅前店大阪で学んだ瓶ビールのセルフサービスが好評です冬でもビールは冷たいやつを飲みたいもんないいねいいね大衆感出てる肉の熟成と一頭買いをアピール赤いテーブルは良かったな東京での視察が参考になったおつまみ系と人気の生マッコリ色んなマッコリを試したけどこれが一番美味いのだこのツマミだけで酒がやれる肉たちインスタの撮影も兼ねて普段注文しないものを注文和牛ユッケまだまだ知名度が無いから売上は低いけど最終的には隣のきはち屋と肩を並べる
福井市やしろエリアの当社の２店舗近くに強い集客力のある秋吉があるのに繁盛しているかつてこの場所は秋吉のせいでどんな飲食店が来ても潰れる不毛の立地であったホルモン喜八和牛サガリと和牛ハラミコスパ良し上の商品は赤字カルビ®ブロッコリーナムル和牛レバー全て和牛ホルモンを一腹丸ごと仕入れているからこそできるメニューだおすすめメニュー頑張ってるね炙り和牛おぼれポン酢中々美味しい特上ハラミ強い秋吉にも対抗できる商品力あると思う隣のきはちらくはちやしろ店へいけすのカニいけ
今日は選択理論心理学の中の基本的欲求という話をします自分がどのように行動すればより幸せになれるのかというヒントが得られれば幸いです。選択理論心理学というのは昨日のブログでお伝えしたとおりグラッサー博士という方が提唱した心理学ですそのグラッサー博士が私たちの心の中には5つの基本的欲求があるという定義をしたんです順番に言いますと１．生存の欲求２．愛所属の欲求３．力価値の欲求４。楽しみの欲求５．自由の欲求ですこれについて一つづつ紐解いていきますという
本日はお客様へご報告がございます。突然ですが、青空餃子は今年12月末をもちまして閉店いたします。これまでご来店頂きました全てのお客様に心よりお礼申し上げます。お客様へ直接ご報告する機会が持てず、大半がLINEやこちらのBlogでお知らせすることになってしまい申し訳ありません。私は今年の夏に思い切って全ての仕事を退職しました。（フリーランスのみ残して）この年齢で安定を手放すのは、とても怖いことでしたが、「青空」と自分たちの将来をちゃんと考えたとき…いつまでもこのまま…というわけにはいか
「なぜ、京都たこ壱は1年以上もFCでの店舗拡大をほぼ止めていたのか？」これまで多くの方に聞かれてきましたが、ようやくその「本当の理由」を話せる日が来ました。実はこの1年数ヶ月、会社の利益を削ってでも、水面下で進めていたプロジェクトがありました。それは、関わるオーナー全員が「ほぼ絶対に経営者として勝てるモデル」の構築です。そして今、新開地店での成功を経て、利益率25％を超える「2026年型モデル」がついに完成しました。自信があるからこそ、募集を再開します。ただし、誰でもいいわけでは
2026年4月の結果です既存店21店舗の昨年対比が103.7%でしたまた、会社全体の売上昨年対比は110.8%でしたもちろんこの売上にはベトナムの店舗分は入ってません既存店の牽引役はイタリアンベーカリー事業部とホルモン喜八事業部とホテル事業部でした他事業部が昨年対比を割る中で、よく頑張ってくれましたイタリアンベーカリー事業部の昨年対比は110.5%でしたホルモン喜八事業部の昨年対比は104.4%でしたホテルは一店舗だけですが、昨年対比は165.0%と驚異の伸びでしたこの数字
今日はある男の【しつこさは、才能だ】という話をします。今から1年半くらい前。知り合いのN社長から突然こんな連絡が。「私の仲良しの方が、尾形さんにどうしても会いたいってSNSで熱く語ってるんですよ〜！会ってもらえませんか？」「えーーめっちゃ嫌だーーー。知らない人がSNSで会いたいってちょい怖い」って、心の中で全力拒否をしてる自分（笑）速攻でお断りしようとしましたが、誠実なN社長の頼みってことで断れず「一度だけなら」とお会いすることに。内心「なんかハメられた感あるぞ」って思ってました笑
翌日、飲食の勉強会で仲良くしてもらっている経営者の方の天王寺のお店へ酒場まるよしさんメニューわかりやすいね価格設定頑張ってるなぁとても大衆的な雰囲気ジョッキのコメントが面白いお通しですどて煮どて串カツ普通に美味いですまぐろ刺し提供方法が良いね麻婆豆腐動画でどうぞいやーシズル感あっていいねマグロ刺しの下はこんな感じ工夫してるねエビチャーハンめちゃめちゃうまい子供達も夢中で食べてました唐揚げクオリティ高いホルモン鉄板焼これで599円はコスパ良いな家族
飲食店経営をマネジメントとマーケティングの力で加速させるNEXT５コンサルティングの雑賀です。広島で売れる商品は、全国でも売れる可能性が高い。マーケティングの世界では、こうした考え方がよく語られます。その背景にあるのが「テストマーケット」という発想です。テストマーケットとは、新商品や広告の効果をいきなり全国展開するのではなく、特定の地域で先に検証するマーケティング手法です。実際の販売環境で消費者の反応を見ながら、商品や販促の精度を高めていくための重要なプロセスです。その実験地域として、昔
皆さん、こんにちは！3月6日に配信した株式会社福しん高橋様と弊社三ツ井の対談動画の見逃しYouTube配信を開始しました！今回の対談では、東京都内に29店舗を展開する、創業昭和39年の老舗町中華「福しん」を運営する株式会社福しん代表取締役高橋順氏にご登壇いただきます。長年地域に愛され続ける老舗企業でありながら、IT企業での勤務経験を活かし、社内のDX化を積極的に推進。現在では約20種類ものクラウドサービスを導入し、飲食企業として先進的な経営体制を構築されています。老舗
