食品添加物不使用

こんにちは。イケメンです。日本人のファストフード、おにぎり。お弁当を作る時間がない時でも、手軽な1食になりますよね。ところが、これからの暑い季節。実は結構傷みやすいのです。朝持たせてもらったおにぎりを、お昼に食べるのを忘れてしまう。夕方に食べようとおもったら、ごはんから糸みたいなのが引いていたり。真夏の締め切った車内に、たとえ5分でも置き去りにするなんてもってのほかですよ。そんなわけで、今日は少しでも食中毒リスクを少なくする「傷みにくいおにぎり」の作り方

こんにちは。イケメンです。毎月28日に東別院境内にて開催されていた、「東別院てづくり朝市」。東海地方最大のマルシェでしたね。新型コロナウイルスの影響で、従来の大型の開催が中止となりました。2020年7月より、『東別院暮らしの朝市』と名前を変えて再出発する事になりました。情熱弁当は、毎月8日と18日の二回出店です。発芽玄米弁当（冬季はお休み）やオーガニック惣菜盛り合わせ等を中心にご用意しています。10月より、バーミキュラを使った「情熱味噌おで

こんにちは。イケメンです。数ヶ月前から楽しみにご予約して頂いた皆さま。おせち料理は全国に数あれど、情熱弁当にお声掛け頂けた嬉しさを噛み締めながら、今年もお作りさせて頂きました。最近のおせち料理は、単なる「正月の高級オードブル」になっている気がします。大手業者は高めの値段設定で、大幅値引きや早割の集客に必死。売れ残ると、年末に一気のたたき売り。本当に日本のおせち料理界隈って、これでいいんだろうか？と感じています。ボクは「情熱弁当のおせちでお正月を迎え

こんにちは。イケメンです。寒い日が続きますが、お元気ですか？まもなく節分。今年は2月3日ではなく、2月2日（日）ですよ。毎年恒例のお知らせ。情熱弁当の「ツキを呼ぶ恵方巻き」のご案内です。当記事は、めちゃくちゃ長くなります。笑恵方巻きは、その年の恵方を向いて願い事を念じながら、太巻きを一気に最後まで食べ切ります。愛知県にある、全国的にも商売の神様として有名な「豊川稲荷」。ここで焼き海苔と、料理するボクごとご祈祷をして頂きました。これが「ツキを呼ぶ」って事です

こんにちは。イケメンです。最近、「足し算の料理」が増えてきたように感じます。素材や調味料をとにかく何種類も入れて、具材もてんこ盛り。味にパンチを持たせ、見た目にもインパクトを…と、ついつい”盛る”ことに意識が向いてしまいがちです。そして映え重視。笑でも、ボクが料理を作る中で大切にしているのは、むしろその逆。「料理は引き算だ」という考え方です。料理って、足すのはとても簡単。でもそれを、こだわりと表現するのはちょっと違うかな。「これも入れたらおいしいかも」「この味も重ね