野草料理

ご訪問ありがとうございます♪2日前に、庭のカラスノエンドウを収穫しましたまずは、葉っぱだけを使った、ピーナツ和えです。良く水洗いします。良く洗って、沸騰させたお湯に塩を入れてさっと茹で、水にさらします。（葉が柔らかい場合は、やらなくていいかも）茹でるのは、色が変わらない程度でいいとおもいます。細かく切ってから、ピーナツペースト、醤油、きび砂糖味付けました。カラスノエンドウは、クセがないので本当に美味しかったです。今日は、穂先のみ摘んでみました。ルッコラのつぼみとタンポポもついでに

今の時期山やその辺に沢山はえてるノビルこの時期だけだから長く楽しみたいそんな時は手軽にできるこれカリカリ食感が美味しいですノビル(ネギでも代用できます)お醤油:さしす梅酢1:2ごまお好みでノビルはよく洗って土を落とします根っこを切って葉っぱも硬いところは切り落とします球根はあら目のみじん切り葉っぱは細かく切った方が硬さが気になりません消毒が終わった瓶にノビルを入れますノビルがひたひたになるまでお醤油を入れて2日〜3日漬けたら完成ですレシピブログに参加中♪よければ

こんにちは今年で4年目になりますが、松や野草の菌（精霊）を活かして、「生きているお酢」作りをしてますそのお酢を仕込んでいる瓶が大爆発していました！一昨日、何やらびっくりする音がしたけど、何かわからず…発酵部屋に一歩入ったら床がお酢びたしでした米糠と松のお酢が爆破したみたい部屋中にはいい香りが漂っていました上の瓶はロフトの天井にぶつかったっぽい。なぜそんなところに！というところに割れた瓶が落ちていましたそれにしても、すごい発酵力発酵物を仕込んでいて、瓶