野草料理

(沖縄県)また行きたい！『かっかぁカフェ』素敵な古民家カフェ沖縄本島の最北端に位置する辺戸岬から近い集落にある「かっかぁカフェ」こんな場所にカフェがあるの？？そんな隠れ家的なお店。カフェと言っても、お目当てはカツエさんの手料理。やんばるの森にある野草で作ってくれたお料理。私はキノコはNGなのですが、野草は大好きなので、とても楽しみでした。去年、沖縄に訪れた時に、行こうと思っていたのですが、タイミング合わず。今回実現できました。食べ

こんにちは、風と土の自然学校梅崎靖志です。4月になりました！いかがお過ごしですか。さて、僕の住む八ヶ岳は、あたたかくなってきて、とても気持ちの良い季節です。草たちも、ようやく顔を出し始めました。畑での収穫が、本格化するのはまだこれからの今の時期、野にはたくさんの食べられるおいしい野草が生えています。身近で見つかる食べられる野草春の食べられる野草といえば、タラの芽、コゴミ、ワラビ、カンゾウなどなど、こうしたイメージかもしれません。