野草料理

こんにちはMegumiPiel（ドイツ在住）です。今週から気温が30℃以下に下がり始めたドイツ例年になく長く続いた夏もこれで一段落、これからは涼しくなっていくようです。今年の夏は高温つづきだったうえ雨がほぼ降っていないので公園の地面もこのとおり・・・↓↓↓いつも緑だった芝生がすっかり枯れています。うちの庭も同様に芝生が枯れて真っ黄色・・・水不足なので、どこのお宅も庭木の水やりを

いつもありがとうございます。ハッピーダイエットの船田です。今日は野草の力を紹介！その名は「スベリヒユ」です。夏に生える野草です。昨年の記事を再投稿します。雑草だと思って駆除しないでね。なんとスベリヒユはコロワク毒の排出に有効！畑はもちろん道端にも生えている雑草に、ですよ！酸化グラフェンの毒を排出する、グルタチオンを初め健康によいオメガ3脂肪酸もたっぷり！しかも普通に食べて美味しい！こんな感じです！海外では野菜として販売されています。–カロ

畑でよく見かけるエキノグサ硬めではあるのですが、アクもなくふつうに食べられます。採るときは先端の3〜4枚ついた茎ごと、もっと下は葉っぱのみ採っています。エキノグサのごま味噌和えエキノグサはクセもなくいろいろな食べ方ができると思いますが、特徴的な味もないので^^;たっぷりのごま味噌と和えて食べています。また、アクもないので塩を少し入れた熱湯でさっと湯がきます。採っても採ってもどんどん出てくるので喜んで食べていましたが、さすがに１ヶ月続けて食べていたら飽きてきました笑また、来シーズ

若杉ばあちゃんのオリジナルの手当て法に、干したよもぎを使った手当てがあります。風邪をひいたり、お腹を壊したりしたり、体調をくずしたら、まず足湯。婦人病や腰の痛みには腰湯、皮膚のトラブルなら入浴、頭がスッキリする洗髪、目が楽になる手当て、腹部や腰などへの温湿布、と症状に応じてよもぎの手当てはいろいろありますが、すべて乾燥させたよもぎを煮出して使用します。よもぎの足湯その乾燥よもぎを作るのに、最適なのは、実をつける前のよもぎ。よもぎも草刈りの対象になってしまっていますが、春から一度も刈っ

「これほど、血液、体液をキレイにする食材はない！」と若杉ばあちゃんが断言するまこもたけ。食べられるのは、９月終わりから１１月はじめまでの約１か月半ほどなので、この間せっせと、だけど少量ずつ、食べていただきたいのです。翌年一年、全然違うので。デトックス効果があるということは、陰性でもあるので、調理法や食べ方には注意が必要です。しっかり習得して、安全に、おいしく味わってくださいね。26日の夜は、小畑亮吾ヴァイオリン弾き語りライブです。翌日27日の昼間は、干しよもぎを使った手当て法講座

7月の畑部は前の週は酷暑日の40度近くこの日は33℃ぐらい？暑さでどうなるかと思いましたが前日の雨で猛暑日にはならずひと安心とは言え日差しが出ると暑いのでテントの中で瞑想からスタート今回は、暑さと夏の土用の日もありあまり掘り起こさず観察が中心そして７月は長谷川コーチ提案の野草の天ぷらランチ！5月に木村先生に食べられる野草を聞いてからいつかやりたいと言ってたのですが野草が元気な夏に様子を見ながら開催します草は元気な時なので、ぴったりかも笑畑にある野草を見

今が食べごろ、7月の今は一番簡単に育っていて食べやすい、コセンダングサ。私は、料理は上手くはありません。なので、できるだけ簡単に菜っ葉を調達して、用意して置けたらいいなと思っています。収穫場所の周辺が汚染されていないか確認してから、収穫しましょう。できれば、自分で環境を把握できる、庭やプランターで育てると安心です。ーーーーーーーーー庭に生えている植物を食べる自由を駆使して…いくつか、身近な植物を食べようとした中でアクが少なく、春菊のように食べられると私は思ってい

「陰陽」のものさしをもって暮らし、生きていくのと、もたないで暮らし、生きていくのでは、人生の楽しさ、快適さ、おもしろさ、奥深さが全然違ってくると思っています。なにより、メッチャ便利です。病気やケガに対処するのでも、仕事や人間関係にアプローチするのでも。「陰」は拡散のエネルギーで、ゆるむ、ふくらむ、広がる働きがあり、以下のような特性があります。・大きい・上昇する・動きが遅い、または動かない・水分が多い・柔らかい・冷たい・寒い・カリウムが多い・症状は体の前側、上半身

山口愛ちゃん（イマジン盆踊り部）の「声の出し方基礎講座」と「音瞑想」＆吉度ちはるの野草講座コラボレーション企画千葉県鴨川市にて開催！内容がブラッシュアップされ、リピーターの方も目から鱗！山口愛ちゃんのVoice基礎で声を開いてからの音瞑想は、格別です。自分の声がこんなに出るようになるとは！みんなの声が、倍音になって響き、細胞が修復されていく～～。声を通すと身体もスッキリしますよ。＊当日の食事は、吉度ちはるの秋の野草料理＆食養料理翌6日は、吉度ちはるの「人生を変える陰陽

秋から冬、草の生えている野原や河原などを歩くと必ず足や腕にくっついてくる野草がある。ひっつき虫と言っている野草。それは今の時期、柔らかい芽を出す。コセンダングサという野草だ。少しざらっとした歯触りと少しえぐみがあるので甘めの柔らかい具材の豚こま肉と卵を一緒に炒めてみると柔らかな豚肉や卵とは違う味と食感がアクセントになった。味付けは塩コショウのみ。

本格的な暑さになってきましたね～～。早くもバテている人、いませんか。食養は暑さにも寒さにも、強い体を作ります。そして、この時期に最適な食べ方、つまり適度に体をクールダウンする食べ方があります。今回は、暑くてとてもご飯など食べていられない、というときにうれしい、トマトごはんをメインに、冷ややっこや納豆の安全な食べ方をお伝えします。この時期にたくさんとれるイヌビユも、夏のサッパリあえものにしていただきましょう。・・・・・・・・・・酷暑対策の食養料理＆野草料理２＠ちはるんの自宅（千葉

アンティコカフェのスピナッチサンドが人気らしい。一度食べたことがあるが、じっくりと野菜を味わうサンドで、ほうれん草とパンとの相性もとても良かった。桑の葉を炒めていたらクタクタになってしまったので、これをペーストにしてディップにするかどうしようかと考えていた。スピナッチサンドが、今流行りだと聞いてほうれん草の代わりに桑の葉で作ってみた。(もはやスピナッチではない…)桑の葉はほうれん草ほどではないが、少しえぐみがあるので湯がいてから使う。作り方パン１枚桑の葉40〜50g(湯がいた後の

塩焼きそばが食べたくなって、野菜はどうしようかなと思っていた。野菜は少量にしたかったのでシロザとヤブカラシをシンプルに合わせてみた。シロザは癖がなく、ペペロンチーノのパスタにも相性がいいだろう。ヤブガラシはさらに癖がない。少し粘りがあり、そのため麺との相性がいい。麺が少し緑色に染まった。シロザのみでも作ってみた。その時は青のりを振って。

ドクダミがこんなに美味しいなんて!!感動する美味しさ。お酒に合うおつまみに。生のドクダミの葉はカナッペ用、軟かい茎と根はきんぴら用。オリーブオイルとで塩コショウのみで、ただ炒めただけ。葉は熱であっという間に溶けるので、サラッと炒める。香りも味も濃いのでパンは分厚く切るのが正解。白ワインのおともになる。美味しくてのけぞるかも…さぁ、召し上がれ♡

どこの百貨店のデリカテッセンに行っても、必ずあると私が思うサラダの一つにニンジンと卵のサラダがある。通常のレシピでは、ニンジンと卵をマヨネーズと粒マスタードで和える。ごろっとしたニンジンの歯ごたえと甘みが嬉しい。そこにヒロハヒルガオが加われば、栄養価の高い満足の一品に。マヨネーズを少量にしたかったので豆腐、味噌を加えた。ヒロハヒルガオのこっくりとした歯触りと豆腐がとても合う。作り方ニンジン1本ゆで卵2個ヒロハヒルガオの葉3〜4枚以下、「合える豆腐ソース」木綿豆腐50

酷暑が予想されるこの夏。食べもので、なおさら体を暑くしていることに気がついていない人が多いと思います。陰陽のものさしをもっていれば、夏野菜でゆるやかに体をクールダウンさせることができます。一日中冷房の中にいなければならない人の場合、話は別です。夏の冷え対策についても、お伝えしますね。この時期においしい野草は、いぬびゆ。夏仕様の野草料理を楽しみましょう。いぬびゆ・・・・・・・・・・酷暑対策の食養料理＆野草料理を＠ちはるんの自宅（千葉県鴨川市）★日時２０２６年７月４日（火

酷暑が予想されるこの夏。食べもので、なおさら体を暑くしていることに気がついていない人が多いと思います。陰陽のものさしをもっていれば、夏野菜でゆるやかに体をクールダウンさせることができます。一日中冷房の中にいなければならない人の場合、話は別です。夏の冷え対策についても、お伝えしますね。この時期から秋にかけておいしい野草は、ホシノシズク。夏仕様の野草料理を楽しみましょう。ホシノシズク・・・・・・・・・・・・酷暑対策の食養料理＆野草料理教室＠雨ト月（千葉県長南町）★日時２０

皆様ご機嫌よう❣️名古屋市内で遊びまわっている、地球遊び隊の三浦脩里衣です。今日もご覧いただきありがとうございます。私、快運料理家！と名乗っていたことがあります。でも、最近は、料理を作る私も、地球遊びの一環って感じていて、なので、今はそれも言わなくなったかもです。リトリートと同じ感覚だったりします。そんな私に、それで今回は、シークレットな会で、野草カリーづくりのご依頼が来ました💕。一応レシピは存在しますが、私の料理講座の多くは、それはあくまで目安。

夏は「山形のだし」が人気だ。ちょっと検索すれば、たくさんのレシピを見ることができる。どのレシピもきゅうりは必ずと言っていいほど入れるが、それはきゅうりには、きゅうりならではの旨味があるから。今回はそのきゅうりに頼らずきゅうりの旨味を野草の歯触りに変えて山形のだしを作ってみた。旬のカタバミとツユクサをきゅうりの代わりに…カタバミは茎のところが酸味が強いのでインパクトがある。ツユクサは癖もなく生で食べられるが、葉と茎の歯触りがそれぞれ違うので飽きない。作り方茄子

フランス料理を題材にしたテレビドラマ『グランメゾン東京』(2019年)の第２話木村拓哉さん演じる主人公のシェフがこれは良い!と見込んだ茄子。その茄子に添える食材として選んだのが、同じ畑の土から生えているカタバミという雑草、もとい野草だった。多分誰でも目にしているであろうクローバーのような形の可愛いハート型の葉っぱ。この野草の酸味が、同じ土から生えているので、この茄子と相性が良いという。フランス料理に使われるとなんだかおしゃれに見えてしまうカタバミ。『グランメゾンパリ』(20

おはようございます！名古屋市内で遊びまわっている、地球遊び隊の三浦脩里衣です。今日もご覧いただきありがとうございます。昨日は旬の梅の講座なぜ、今梅が採れるのか？を考えるお話をします。今採れるものは、旬の物といいます。それは、日本人に大切なものだから今採れるんです。当たり前ですが、私達は、この当たり前がわからなくなっています。特に梅は、無視できない存在なんです。日本食に大切な、米、味噌、梅干し。今の時代、ほぼ口にしない人もありますね。悪くはないですよ

こんにちは愛知県の「ホリスティックハーバルセラピースクール＆カウンセリングサロンアロマヴェール」ですハーブや植物、星や宇宙の、心や体、スピリットへの癒やしの力を、セラピーやカウンセリング、ハーブティー、クラフト作りを通して､お伝えしています今日は私が、雑草の師匠と密かに崇めている前田純先生（通称マエジュン先生）の雑草講座へ。マエジュン先生とは何回か一緒にお仕事をさせていただき、昨年は岡崎にお呼びして雑草料理講座を開講していただきました。😊ベストセラー作家、世界レベルの商品開発

こんにちは！師走じゃないのにてんやわんやでした❗️お陰様で5/9に無事カフェのオープンを迎え、はや1ヶ月が経過しておりました😱ナニコレ❓時間ってシャワーみたいに流れるの❓＃大人になっても道草人生＠ナニワトモアレ、オープンできました‼️ありがとうございます‼️です！気付けば今回もタイムがスリップしちゃってね❓またしても浦島ってね❓と、思ったのだけど、意外と経ってなくね⁉️あれっ、、❓早めできてね⁉️すみません、ちょっと早くブログ更新出来そうだからってギャル化しましたﾎﾝﾄﾓｳｼﾜｹ

こんにちは愛知県の「ホリスティックハーバルセラピースクール＆カウンセリングサロンアロマヴェール」ですハーブや植物、星や宇宙の、心や体、スピリットへの癒やしの力を、セラピーやカウンセリング、ハーブティー、クラフト作りを通して､お伝えしていますさて、昨日は、早朝台風🌀の大雨でしたが、午後から晴れるだろう、たぶん大丈夫🙆‍♀️といういつもの謎の予感を信頼して、岐阜県郡上市の「山菜畑の草取り&森昭彦先生のミニ野草・薬草講座」へ。高速苦手な私の代わりにいつも運転してくれる、Mokk

作り方素麺100gバジルソース40g〜50g（市販の物）レタスミニトマトヒロハヒルガオ（葉、ツル、花）①レタスとミニトマトは洗い、好みの大きさに切り分けておく②ヒロハヒルガオはよく洗い、水にしばらくつけておく③素麺はお好みの固さに茹でて、水にさらし、ぬめりを取る④素麺にバジルソースを絡ませて、皿に盛る⑤レタス、ミニトマト、ヒロハヒルガオを散らして出来上がり粉チーズやブラックペッパークレイジーソルトなどお好みでかけて召し上がれ♡サラダの王様レタスに全く引けを取ら

「陰陽」のものさしをもって暮らし、生きていくのと、もたないで暮らし、生きていくのでは、人生の楽しさ、快適さ、おもしろさ、奥深さが全然違ってくると思っています。なにより、メッチャ便利です。病気やケガに対処するのでも、仕事や人間関係にアプローチするのでも。「陰」は拡散のエネルギーで、ゆるむ、ふくらむ、広がる働きがあり、以下のような特性があります。・大きい・上昇する・動きが遅い、または動かない・水分が多い・柔らかい・冷たい・寒い・カリウムが多い・症状は体の前側、上半身、左半身に出

からむし、いのこづち、ふき、つゆくさ、みょうがの茎……。野草の季節は春だけではありません。暑くなってきたこの時期にも、食べられる野草がいっぱい生えています。ただし、春の野草と同じアク抜き法では、おいしくいただけません。食材の組み合わせや調味料の使い方も、体をクールダウンさせる方法に切り替えます。夏の野草の食べ方をしっかり習得して、デトックス効果もぜひ体感してください。みんなで野草を摘むのも、楽しいですよ～。からむしふきいのこづちつゆくさみょうがの茎・

２０２６年も満席にて開催しました。めざせ！植物の達人野草編「アーユルヴェーダの野草料理と野草図鑑のひき方講座」この講座では、身近な野草を見分ける植物図鑑のひき方と、おいしくいただくお料理やチンキ作りについてご紹介しました。１日目は、まず野草の観察と、図鑑のひき方＆解説文の読み方をご紹介するパートです。野草の観察をしながら自然学校を出発。歩いた距離はたぶん１００ｍほどですが、時間はたっぷり９０分はかかりました。植物の話をして、ルーペで観察して、図鑑検索用の標本を採取

先日、新庄村で「野の恵みリトリート」を開催しました。今回のテーマは、🌿植物🍚食🏞️森🤝人みんなで作って食して楽しむ自然の恵みを五感で味わう2日間。花曼荼羅のための草花集めから始まり、モリアオガエルの卵との出会い、みんなで作った野草鍋や発酵ごはん、よもぎオイル作り、草木染め、黒文字チャイ、そして猪骨の出汁で作るスパイスカレー。気が付けば、食べて、笑って、語って、自然の中でたっぷり遊んだ2日間となりました。私は整体の仕事をしていますが、最近は施術だけでなく、自然の中で過ごす時間そ

豚肉の炒め物にキャベツや白菜、ピーマン、玉ねぎ、人参、もやし、ニラ、にんにくの芽などを一緒に炒めることはよくあるが今回は湯がいた桑の葉を豚肉と一緒に炒め丼ぶりにしてみた。豚肉はバラでもこま切れでも何でも好みのもので。作り方①豚肉は食べやすい大きさに切って塩を振っておく②桑の葉はよく洗い、湯がいた後しばらく水につけておく③フライパンに油をしき、豚肉とよく絞った桑の葉を炒め合わせる④香り付けにごま油と塩コショウで味を整える⑤器にご飯をよそい、その上に炒めた豚肉と桑の葉を乗せるお