自然派ワイン

シェフがフランス人女性ジュリーになってから、お料理もガラリと変わった東京・渋谷のフレンチ『VERSO』（ヴェルソ）で久しぶりのディネ。関連記事↓『VERSO☆渋谷松濤フレンチ』大好きだった渋谷区松濤にあるフレンチレストラン『SansDéconner』（ソンデコネ）が店名を変えて新しいお店としてリニューアルオープンオーナーシェフの…ameblo.jpそのお料理は、クラシックまずは、Entrée（アントレ：前菜）カテゴリーからPanzanella（パンツァネッラ）をチョイス

皆さんこんにちはシャトーまるごでございます雨凄いっすね…湿気凄いっすね…これだけ湿気あると、折角セットした髪も湿気でクルクルに…なりませんね。元々が鬼みたいな直毛なんで、セットでようやく動きつけてるんで、湿気でクルクルには別になりません。そんな雨と湿気が凄い阿佐谷から、皆さんにお知らせがございます。先日連休を頂いたので明日２１日月曜は営業させて頂きます！連休明けなので明日は定休日返上で営業させて頂きます。世界はシルバーウィークデスかね。我々はお仕事頑張るであります

LeClosduTue-BoeufPrèsduBois2024Vintage今日はル・クロ・デュ・テュ・ブッフのルージュを飲みますセパージュはカベルネフラン１００％ですル・クロ・デュ・テュ・ブッフはフランスのロワールに位置するドメーヌで、造り手のティエリー・ピュズラはヴァン・ナチュールの重鎮と評されていますこのキュヴェは２０２２年ヴィンテージから新たにリリースされました醸造は野生酵母のみで１４日間ステンレスタンクで発酵させ、古樽で８ヶ月間熟成後に無濾過、ＳＯ２無添

BistroHOBO野毛と〜っても久し振りに、HOBOさんへ♪それぞれ好きな泡で乾杯わたしは、クレマン。お通しのアミューズは、筍のムースに蕗味噌。春ですね♪この日のグラスは、全てナチュール♪と言っても飲んだ7種類そこまでクセがなく、飲みやすかったです。・パテドカンパーニュなかなかの厚さです♡食べ応えがあって、パテ好きには嬉しい。・蛤とイイダコのワイン蒸し＋自家製パン蛤大きい！ちゃんと取り分け用の食器が温かい。自家製パンは3種で、リベイクされててホカホカ。

前日記事のつづきです。浅草での新年会のメインは、銀座線浅草駅、つくばエクスプレスの浅草駅のどちらからも歩いて１５分くらいの場所にあります。花街があった観音裏通りにある、創作スパニッシュと自然派ワインのお店｢BELICO｣２０２５年２月にオープン、先月１周年でした。平日は１８時から(月曜定休)、土日祝日は１５時から営業しています。一枚板のカウンターは８席、テーブル４人×２席。テラス４席はペット同伴ＯＫです。こちらのお店はワイン紳士のお勧めです。

こんにちは、店長の工藤です。今シーズン初、七飯町・山田農場より「ガロ」が入荷しました。断面も綺麗「ガロ」とは農場のある土地の名前。ミルクは殺菌せず、乳酸菌も酵母も、この土地に息づいた天然のものなのです。ガロ熟成タイプ（山田農場/七飯町）＜山羊・羊混乳＞道南・七飯町にある山田農場。「ガロ」とは農場のある土地の名前です。山羊を放牧し、地元で獲れる作物で育て、なるべく自然な飼い方で、なるべく自然なチーズ作りをしています。殺菌をしないミルクを使用し、この土地由来の自然な乳酸菌や酵母

昨日お話ししていました10月入荷のナチュラルチーズその２です。（その１は7日月曜日のポストをご覧ください）ブエナルバ・ピメントンスペイン羊乳ハードタイ鵜名産の辛くない唐辛子を混ぜ込んだ、色鮮やかなハードタイプのチーズです。羊乳ならではのコクと甘み。熟成は４～６ヶ月。凝縮されたミルクの旨味にあふれています。デリスドブルゴーニュフランス牛乳白カビ（トリプルクリーム）このチーズは生クリームを加えて作られたトリプルクリ

まだ台風本体は来ていないんですよね？風はまだ強くないけど雨がずーーーーーっと降っています。めちゃめちゃ鮮度の良い、そして脂ノリしたイワシだけを使っているとろイワシ。大不漁で今季休売になってしまいました・・うちにあります在庫が切れると1年（年に数日のみの本当に脂がのった良いイワシだけを使って1年分作っています）姿を消してしまいます。このイワシにも合う、台風のお家時間におすすめのワイン頭が痛くならないカラダに優しいワインガサックエリー

「丹波ワインてぐみ口コミって実際どうなの？🍷」「ナチュラルワインって飲みにくくない？🤔」そんな疑問を持っている方も多いのではないでしょうか。てぐみは、酸化防止剤無添加で仕上げられた国産スパークリングワイン🍇✨自然派ワインとして注目されていますが、味の好みが分かれるという声もあります。そこで今回は丹波ワインてぐみの口コミを徹底調査し、良い評判・気になる評判をスッキリ整理しました😊📊良い口コミ✅すっきり辛口で飲みやすい🍷✅フレッシュな果実味と爽やかな

横濱蕎麦傳介横浜と〜っても久し振りに夫とこちらへ．．．こちら、日、月が定休日なので、なかなか行けるタイミングがなく…横浜駅西口から徒歩10分ほどの場所にあります。​ランチセットせいろ+小天丼（味噌汁付き）お味噌汁は、シジミ。ほっこり。全然〝小〟じゃない天丼！普通サイズ頼んだらどうなるの⁉︎笑海老、立派！見えてないけど…カラッと揚がっていて濃ゆくて甘めのタレが美味しいランチセットカレーせいろ+揚げ卵ご飯たぶん前回も夫はこれだった気がする。↓天丼は、卵を残してこん

皆さんこんにちはシャトーまるごでございますのどかな週末デスね。とてもノンビリした空気デス。お陰様で今年で当店も15年になります。皆様のお陰で15年もお店を続けてこれました。ありがとうございます。そんな当店とわたくしでございますがわたくし自身も今年で50になります。10代の頃から飲食店で働き23の頃には既に一軒の店を任されておりました。振り返ってみると自分の人生はずっと真ん中に飲食店があった気がします。あの頃なんだろ？仕事地獄みたいな？？1日16時間労

皆さんこんばんはシャトーまるごでございますあと2ヶ月を切ってしまいました！お忘れの方もいらっしゃるかもデスが当店は今年の10月31日までの営業でございます！カレーも夜の営業も、あと2ヶ月しかないので、最後に食べ納め、飲み納めして下さいね。8月は昔の友人も結構来てくれたので何だか懐かしい感じでした。顔出して貰えるのも有難い事デスね。あとホント僅かなんで、頑張っていこうと思います。料理もワインも色々仕込んでおります。そんなやる気に満ちた今週末のオススメがコチラでございます。

アルフレド・マエストロエル・マルシアーノ2023年カスティーリャ・イ・レオン州、ペニャフィエルにある蔵元。アルフレド・マエストロ氏は、1990年代後半に故郷に戻り、独学でワイン造りを開始、2000年代から低介入でワインを造る。これは標高1,150m、シエラ・デ・グレドスの畑のガルナッチャ。花崗岩砂質土壌、樹齢70〜100年にもなる古樹。手摘み、100％除梗、ステンレスタンクで発酵、熟成。フレッシュなベリー、赤紫蘇、ガリーグ、引き締まったタンニン。周囲に巨大な花崗岩の岩塊がゴロゴ

GUTOGGAUEMMERAM2023Vintage今日はグート・オッガウのエメラムを飲みますセパージュはゲヴェルツトラミネール１００％のほんのりアンバーワインですグート・オッガウはオーストリアのブルゲンランド地方オッガウ村に位置するワイナリーです栽培はビオディナビ農法で、平均樹齢４５年の古木から手摘みしたゲヴェルツトラミネールを完全に除梗し、数時間だけ皮と種も浸漬させた後に空気式プレスで搾汁して木樽で野生酵母のみによる発酵を行なって、オーストリア産のオーク大樽で１０ヶ月醸造

ある出来事のあとちょっとワインが飲みたくなった😔クリスチャンビネールスキンタッチアルザス2018ゲビュルツトラミネール、リースリングなどを用いたビネールのオレンジ🟠癒しを求めたい時は自然派的ワインスタイルに限る🙂グラスはちょっと話題のシュピーゲローのタカヒコグラス😄といってもドメーヌタカヒコは手許に持ち合わせがないのでこのタカヒコグラスにドメーヌタカヒコのワインが注がれることは多分ないのだがタカヒコ用ワイングラスがどんな形状になるかという興味での購入😊ロブマイヤ