自然派ワイン

LaBiancaraPico2022Vintage今日はラ・ビアンカーラのフラッグシップワインを飲みますセパージュはガルガーネガですラ・ビアンカーラはイタリアのヴェネト州に位置するカンティーナで、造り手のアンジョリーノ・マウレはイタリア最大の自然派ワイン生産者団体『ヴィン・ナトゥール』の創設者でもありますヨスコ・グラヴネルの影響を受けた栽培醸造家であり、栽培はビオデイナビ農法、醸造は野生酵母による発酵はもとより人的介入はほぼゼロで、無清澄・無濾過・ＳＯ２無添加で瓶詰めされます

外のPOPを張り替えようと、昨日は準備万端でいたら今日は強風再び。貼ろうとして一反もめんのように飛んでいってしまいそうなので張り替えは明日以降に繰り越しです。まずは先日インスタグラムの方で紹介しましたミニミニワイン試飲定員になりましたが、増やしましたのでまだ大丈夫です！金曜日、土曜日のみになります。苦みが少ないはらぺこいわしちゃんが大人気です！連休中売り切れてしまって先ほど再入荷しましたよ。小学生前のキッズから、おじいちゃん

皆さんこんにちはシャトーまるごでございますGWが明けたと思ったら、また週末！休みばっかデスね。貴族デスね！羨ましいデスね。そんな中GWも休み無しで駆け抜けた我々にも、そろそろお休みを与えたいと思います。明日10日(日)から11日(月)連休とさせて頂きます！山に行きたいので連休とさせて頂きます！！雪が溶けるので、厳冬期よりも気を使う事も多いのが残雪期の山なんです。気を付けて楽しんで来ます。また火曜ランチから営業再開しますのでまた宜しくお願いします！10日(日)から1

あっという間にGWが終わってしまいました🥹娘は元気に学校へ行ってくれて一安心。急に気温が上がったりしているし、今週末は組分けテストがあるから、体調はいつも以上に気を付けなければ。やっと平日の平穏が訪れ、さっそく友人とランチに行ってきました♡いつも素敵なお店を見つけてくれる。女性二人で経営しているこちらのお店、食材はシェフが自ら産地を訪ねて厳選し、直送してもらっているものだそう。ワインもオーガニックですごく美味しかった葉っぱ一枚一枚が生き生きしていて、本当に美味しくて、

『【マンハッタン】チャイナタウンでステイケーション（１）』ハイアットの無料宿泊特典の期限が迫っていたので、近場のチャイナタウンにある50Boweryでステイケーションを満喫してきました。この50Boweryは…ameblo.jpマンハッタンステイケーション食べ歩き！最初に向かったのは、ずっと気になっていたこちらのお店。Ha'sSnackBar(ハーズ・スナックバー)。マンハッタンのチャイナタウンにある、ベトナム×フレンチの小皿料理と自然派ワイン

皆さんこんばんはシャトーまるごでございますGW明けましたね。長かったデス…ようやく明けました…当店のGWは休み無しで営業してきたので我々も少しだけお休みを頂きとう存じます。今週末の10日(日)から11日(月)まで連休頂く予定デス。多分土曜の夜も少し早く閉まると思いますので今週末の夜の営業は金曜の夜のみ予定デス。金曜のぶんで色々仕込んでみました。最近結構マニアックな食材がメニューにあると思います。ラストなんで、フルスイングな感じデス。そんな今週末のオススメがコ

最近、ワイン界隈でちょっと話題になっていた話があります。「自然派ワイン」についての議論です。私は自然派ワインそのものを否定したいわけではないのですが、以前から少しだけ感じていた“違和感”があって。「自然」という言葉って、時々とても便利に使われることがありますよね。でも本当に自然なものほど、実はすごく繊細で、丁寧な調整の上に成り立っている気がしています。それはワインだけではなく、人間関係でも、暮らしでも、人生そのものでも。そんなことを、今回はに書いてみ

昨年のゴールデンウィークも訪れた茨城県大洗サンビーチに潮干狩りをしに今年も行ってきました！一度経験済みなので、充実した1日になる様にしっかりと計画を立てて行ってきました。が、、しかし昨年よりレベルが上がっていたせいか、ハマグリが思いの外よく取れ、楽しくなってよていより1時間も長く潮干狩りをやってしまいました😅次に寄ったのが「かねふくめんたいパーク」これでもかと入ったできたて明太子おにぎりで空腹をまず抑え、すぐ次に向かいます🏃「生しらす重セット」をいただきました😋ねっとりとした食感で生

イタリア・ワイン深淵(その12)フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州「リボッラ・ジャッラ2018・フランコ・テルピン」（デッレ・ヴェネツィエIGT）フランコ・テルピンと言えば、ビオ専門ガイド誌「ヴィーニ・ナチュラーリ・ディタリア」にて「真の自然栽培家」と称されるフリウリの造り手。探求編第84回では「シアリス・ロッソ」（ルリツグミちゃん）を紹介しています。本ワインは土着品種「リボッラ・ジャッラ」から造られるオレンジ・ワインで、フリウリの伝統的な製法で白ワインにもマセラシオンを施し

登醸造セツナウタ2022Vintage今日は登醸造のセツナウタを飲みますセパージュはツヴァイゲルトです登醸造は栽培醸造家・小西史明さんが北海道余市町登町で経営するワイナリーですこのセツナウタは２０２０年ヴィンテージはツヴァイゲルトにケルナーをアサンブラージュしたロゼ、２０２１年ヴィンテージはツヴァイゲルト１００％のロゼワインでしたが、この２０２２年ヴィンテージも２０２１年と同じくツヴァイゲルト１００％のロゼワインです野生酵母のみによる発酵で、このヴィンテージからＳＯ２無添加で

皆さんこんにちはシャトーまるごでございます以前ブログでGW最終日は休むかも？とか言ってましたがGWは休まず営業します！GW最終日も当店は休まず営業します！！あぁ早く山に行きたひ…GW明けてから、また改めて休みを取ろうと思います。その日まで頑張れ俺氏。今日は絶好のお出かけ日和デスかね。でわ皆さん素敵な連休をお過ごし下さいね。阿佐ヶ谷カレーワイン串揚げCHATEAU⑤シャトーまるごTel0353275305

共食いならぬ自給自足的な飲酒になると思いきや「LUA」ではなく「LAU」[2640]LAUGrauburgunder2023/24Hannes/ラウ・グラウブルグンダー2023/24ハーネスラウ・ヴァイス-ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THEWINESHOP.TOKYO」ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を中心にセレクトしたワイン達を日本全国にお届けするワイン通販サイト。thewineshop.tokyo

雨☔☔☔の予報が外れて、晴れ🌤️🌤️☀️となり、急遽、埼玉県小川町の武蔵ワイナリーの『WINEWEEK2026』に🚞🚞🚞を乗り継いで、行って来ました。秋の収穫祭より人出は少なく、程よい混み具合です。屋台で販売されていたオーガニックの洒落たお惣菜と共に武蔵ワイナリーの自然派ワイン🍷🍷🍷をいただき、(さらに)納豆と麹を合わせた「麹納豆」に出会いました。麹納豆は歴史ある発酵食品で、腸内環境を整える「麹菌」と「納豆菌」の両方を含むスーパーフード。白ご飯に合う醤油味です。個人的な感想ですが、日本

こんにちは神奈川ワイン特集大好評💕満席頂きました。皆様ありがとうございました。写真は鎌倉ワイナリー様です。東京に比べてまだ横浜には日本ワイン熱、来てません。まだまだ来ていません。東京は日本ワイン熱来てます🍷横浜も盛り上げますよ❣️神奈川産ワインは他にも様々登場💕これからも神奈川を盛り上げていきます。

今年もViniVeriに行ってきました！久しぶりに生産者さんとお会い出来て、とても嬉しい！場所は去年と同じく、Veneto（ヴェネト）州のCerea（チェレア）です。ミラノから電車でも行けますが、今回は、AIS（イタリア・ソムリエ協会）の手配したバスで行ったので、乗り換えも無く、気がラクでした。さっそく、Franciacorta（フランチャコルタ）にあるワイナリーから開始！①IlPendio（イル・ペンディオ）●V.S.Q.MomiPasDosè2020(PinotBia

皆さんこんにちはシャトーまるごでございますGWデスね…GW真っ只中デスね…暇デスね…暇デスよ（笑）当店お勤めのサラリーマンの方々が、圧倒的に主力の店なんで、GWのような大型連休はランチが特に暇になるので、まあまあ暇デス。毎年GW早く終われ（笑）そう願っております。「じゃあお前も休めばイイじゃん。」皆さん、きっとそう考えると思います。でもそれは出来ません。なぜならGWは山も、とても混むからデス。クソみたいに混みます。そんな山には行きたくない。だから仕事します。仕方ないんデス。全

４月に天文館に移転したトロンメル🍷ちょっとだけ呑んで帰りましたまたゆっくり行くね🙌

MilanNestarecBĚL2021Vintage今日はミラン・ネスタレッツの白を飲みますセパージュはミュラートゥルガウとグリューナーヴェルトリーナーとヴェルシュリースリングのアサンブラージュですミラン・ネスタレッツはチェコ共和国の自然派ワインの造り手ですブドウ栽培は化学肥料や除草剤や殺虫剤を一切使用しない有機栽培で、醸造は手摘みしたブドウを除梗した後空気式プレス機で圧搾して野生酵母のみで発酵し、ステンレスタンクで醸造して無清澄・無濾過で瓶詰めされますこのワインは１リ

LanSeqquaKOYACHIPassetoutgrain2022Vintage今日はランセッカのパストゥグランを飲みますセパージュはピノノワール７０％とツヴァイゲルト３０％のアサンブラージュです栽培醸造家・笠惇太郎氏はドメーヌタカヒコの研修卒業生ということもあり非常に注目されている造り手さんです２０２１年ヴィンテージもとても美味しかったので楽しみです【アタック(第一印象)】豊かな【酸味】シャープな酸【甘味】中辛口【渋味苦味】口当たりのいいタンニン【フレ

皆さんこんばんはシャトーまるごでございますGWに突入しますね。全部繋げちゃって12連休の人とかいるんデスかね？会った事ないデス全部繋げちゃう人幻なんデスかね？ネッシーみたいな存在？ネッシーみたいな人？見てみたいです。どうでいもイイ乱文でスタートしてしまいましたが、GW始まりますね。当店のGWは基本休み無しで営業しております。最終日の6日辺りだけ休むかもしれませんが休む時は前もってまたコチラのブログにUPするであります。GWは基本休み無しで営業するであり

いつもは定休日の昨日水曜日に営業して、今日は木曜日なんだけどどうも今日が金曜日のような感覚になっています。曜日の感覚がずれる時ってありませんか？今日はまさしくそんな感じです。明日には修正されるかな。今日はちょっとひんやりしていますのでしっかりめの赤ワインを紹介します。頭が痛くならないカラダに優しいワインドメーヌ・ラルジョルエキリーブルシラー空気に触れると、キイチゴの香りを放ちながらワインが開いていきます。丸みがあって柔らかく、若いワインですがタン

１本目はカジュアルイタリアンに持ち込ませていただいて飲んで、家飲みではこれが初めて。・2022マルサネクロ・デュ・ロワ（シルヴァン・パタイユ）色はそれほど薄くは無い。香りはちょっと酢酸のニュアンスあり、とてもナチュール寄り。香りの果実は赤黒半々に混じり、トーンは高くは無い。飲んでもナチュール感強めで酸も強めだが、複雑さや旨味が感じられ悪くない。果実のグリップもあり。こっち系好きな方には好まれそう。

FunkyChateauFunkyRose2024Vintage今日はファンキーシャトーのロゼを飲みますセパージュはサンジョヴェーゼです２０１１年がファーストヴィンテージのファンキーシャトーさんは既に人気も評価も非常に高い造り手で、栽培も醸造も可能な限り人の手は加えない自然派の日本ワインですこのファンキーロゼはメルローで造られるヴィンテージがほとんどですが、２０２４はサンジョヴェーゼから造られています自社畑ブドウを発酵から醸造、瓶詰めまでの全工程をｅｇｇ型コンクリートタ

・2023ボーヌレ・ブレヴォル（ロウシーン・カーリー）色はとても薄い。香りはハイトーンでキレイ、果実の要素は完全に赤。飲むと薄いがひ弱さは感じられず、果実のコアあり旨味も出ている。ただ、構成要素はシンプル。そこそこの甘みもあり、酸とのバランスも悪くない。そしてとてもスムースでジューシー。まあこれも今風だよね〜

・2022レイモンド・ピノ・ノワール（ジョシュア・クーパー）色は薄く明るくクリアー。香りはいい具合ののナチュール感で悪くない。ジューシーな香りにスパイスや漢方薬。飲んでもジューシーでナチュラルな赤系果実に強めの酸で、タイトめなバランス。実際どうなんだろう？全房発酵の雰囲気も感じる（→検索したら、やはりそうみたい）悪くないが、もう少し果実味強い方が好みかなあ。香りはいい線いってるのだが。

主人の30年勤続のお祝いを４月中にしてあげたい、と思っていて、主人の好みのお店を探して予約してましたワインと合うコースがいいし、鴨肉が好きな主人に食べさせたい、繊細なフレンチより豪快なビストロでも、私は鴨肉は食べられないしメインは選べたほうがいいし…ということで見つけたお店イデアルビストロイデアルビストロ(天満橋/フレンチ)★★★☆☆3.67■【フランス料理と自然派ワイン】・天満橋駅徒歩1分・■予算(夜):￥15,000～￥19,999tabelog.comめちゃくちゃ

皆さんこんにちはシャトーまるごでございます昨日の土曜もお休みを頂いたばかりで、甚だ恐縮でございますが…明日27日月曜お休みさせて頂きます。申し訳ありませんが所用でお休みさせて頂きます。また火曜ランチから、通常通り営業再開します。今日の日曜の夜は通常通り営業しておりますので、常連の皆さま、リピーターの皆さま、お待ちしておりますので、宜しくお願いしますね。でわ皆さん今日も良い日曜日をお過ごし下さいね。阿佐ヶ谷カレーワイン串揚げCHATEAU⑤シャトーまるごTel

DamijanPodversicDOCVeneziaGiuliaRossoPrelit2020Vintage今日はダミアンの赤ワインを飲みますセパージュはメルロー８５％、カベルネソーヴィニヨン１５％のアサンブラージュですダミアンはイタリアのフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州のゴリツィアにカンティーナを擁し、『アンバーワインの世界的巨匠』と評される造り手です栽培は完全無農薬・無肥料かつ不耕起のビオデイナビ農法で、ブドウは過熟という程にまで待って収穫され、醸造は野生酵母の

皆さんこんばんはシャトーまるごでございます先日のブログでお伝えした通り、明日25日土曜日はお休みさせて頂きます。ゴールデンウィークは休み無しでいく予定なので、先に一日お休みを頂きます。また日曜ランチから営業再開しますので合わせて宜しくお願いします。でわ皆さん今週も素敵な週末をお過ごし下さいね。阿佐ヶ谷カレーワイン串揚げCHATEAU⑤シャトーまるごTel0353275305

皆さんこんばんはシャトーまるごでございます少し前に桜が咲いたなと思っていたらもう4月も終盤になっていました。時の流れは早いものですね。この調子だと気が付いたら、もう10月になっていそうなので、悔いがないように、あと数ヶ月頑張っていきたいなと思う日々です。あと今週末なんデスけど…土曜日お休み頂きます！スミマセン…最近ちょこちょこお休み頂いてます。今週末は土曜のみお休みデス。金曜・日曜は営業しておりますので、宜しくお願いします。最近ちょこちょこ週末にお休み頂いて、申し訳な