自家製味噌

古屋市緑区の「食」の手作り教室countrykitchenの寺島です。2026年冬仕込み味噌講座のご案内2025年もあとわずか…年内中はレッスンにお越しいただきましてありがとうございました。2026年もどうぞよろしくお願い致します🤲countrykitchenでは、国産の大豆を使い、無添加の安心安全な味噌作りを毎年行っています。昨年は150名以上の方に参加していたき、手作り味噌の輪が広がっています。一度この味噌を食べたら市販には戻れない💦と90%くらいの方がリピーター

みなさんこんばんは山本発酵舎のSHIIKOです。味噌作りの季節、去年お教室のレッスンで一緒に味噌を仕込んだ生徒様より今年も山本発酵舎で味噌を仕込みたいとご希望をいただきました大豆を茹でたり、下準備が大変・・・自分一人でできるか不安・・・そんなお声にお応えできればと思い☑体質診断舌診断付自家製味噌仕込みのworkshop♡(※去年レッスンを受講頂いた方も大歓迎)を開催いたします～～～！！！今回はさらに！！なんと・・・体質診断もついてきます～メニュー内容

癒しの自然療法であなたの元気キレイを叶えます。自然療法サロン珠の木きよとうかよこです。立春でした。暦の上では春の始まりですが、まだまだ寒くて、薪ストーブの前に座ると動けなくなる私今年も味噌を仕込みました昨年いただいた無農薬の大豆と、大網の藤屋さんの麹。今年は米麹と麦麹を半分ずつにしてみました正解かどうかは分かりませんが、「やってみたい」はだいたい、あとから正解になります日中は事務仕事をしながら、薪ストーブの上で大

こたつで味わう、至福の「牡蠣味噌󠄀土手鍋」美味しかったです♪✨️皆さんにまずは質問です。「牡蠣」🦪好きですか〜！？私は大好き♪💕😋冬の味覚といえば牡蠣もその１つ🦪🙆‍♂️✨️地元・岡崎市、柴久園直営の「石窯カフェ」に行ってきました。今回のお目当ては⋯１月から始まったこの時期限定の『牡蠣味噌󠄀土手鍋』。（pic1〜4枚目）冬の寒さ一段と厳しい今の季節にピッタリ。しかも、「こたつ」で食べれるって最高ですよね😍柴久園オリジナル自家製味噌󠄀だれと広島県産ブランド牡蠣使用の『牡蠣味噌󠄀

大寒仕込み薪火の羽釜炊き玄米味噌をご一緒に作りませんか？＼残り３席になりました／「大寒（だいかん）」とは、二十四節気の最後の節気。最も寒く、雑菌が繁殖しにくく、味噌や酒など寒仕込みによい時期といわれています。この時期に仕込む味噌は、気温が低いため、じっくりと発酵することにより、味に深みが出て、うまみがしっかりと増します。味噌のほかにも、日本酒や醤油などの発酵食品や凍み豆腐などの乾物もこの大寒の頃に作られます。日本の伝統食文化の知恵を引き継ぐ思いで、１月２０

「こんな楽しくて、おいしい味噌作りは生まれて初めて！」そんな嬉しいお声を、生徒さんからたくさんいただいている体温を上げる料理研究家・小川原智子の「薪火の羽釜炊き玄米味噌作り教室」。今年は1月20日大寒に茨城県石岡市やさと円居にて開催しました。おいしい味噌作りは「前日準備」から始まる味噌作りというと、・当日仕込む・混ぜる・楽しいイベントーというイメージを持たれる方が多いのですが、本当においしい味噌を作る秘訣は、実は前日の準備にあります。前日の準

みなさんこんにちは山本発酵舎のSHIIKOですいつも山本発酵舎を見ていただきありがとうございます！！寒い日が続きますが、風邪などは引かれていませんか？心も身体もほっこり温めて元気な毎日を過ごせるように2月のNEWレッスンは☑出汁香るおでんの会～自家製マスタードを作ろう～メニュー内容・自家製マスタード・出汁香るおでん※具材に手作りロール白菜を予定しております。自家製マスタードにつけて、おでんのおいしさも倍増♡・炊き込みごはん・かぶとセロリのマスタード