自家製味噌

この日は久しぶりに自家製パンで朝食。ソーダブレッド。サラダ。ハムエッグ。ワンプレートで。野菜たっぷりのスープ。いただきます。ソーダブレッドはあまり膨らみませんが、偶に食べるとまあまあイケます。ごちそうさまでした。その後は物置から味噌を出してきます。蓋を開けます。今年も良い出来です。タッパーに詰めます。今年も美味しくできました。程よい暑さが美味しく醸してくれたようです。

9月中旬、今年はまだ未訪の東急田園都市線溝の口駅の【八堂八】を訪問。八堂八の店主の堂八（どうや）滋喜氏は「麺匠真武咲弥」にて修行して独立。「自家製味噌」を使った「味噌らーめん専門店」を2019年1月に中目黒で開業し、2024年12月溝の口に移転。北海道増毛町出身で味噌は大豆の栽培から行う自家製味噌。北海道直送の海鮮を使った麺やサイドメニューも有名。味噌ラーメン専門店なのでメニューは「灼味噌ラーメン」「灼辛味噌ラーメン」の2種類ですが、夏季には冷やしメニューが提供されます