自家製

一般的には蒟蒻の味を知らない（無農薬）スーパーとか、色々なお店で頂く蒟蒻（コンニャク）は本物では無いしかしながら、一般の人は本物の味を知らない私は子供の頃から自家製でコンニャクを食べていたので本物の味を知っていた実は全く味が異なってしたのだ！以前にコンニャクで著名な地域に記念館みたいな施設があった元々、コンニャク大好き人間なので行ってみたもちろん、そこで食べてみたが、やはり本物の味では無かったのである生産者は、その辺がわかっているらしく色々な味付け

今日も遊びに来てくれてありがとうございま〜すドラマのような世界一の壮絶人生寒い〜寒い日は体力使う味噌作りーってことで前日から浸水させていた大豆でお味噌仕込〜朝から大豆茹でる。大豆は青森産の自然栽培の大豆。アクを取りつつ約3時間くらいかかったなー。マルカワさんの自然栽培の生麹と天日塩。茹で上がった大豆潰すこの子、足もみだけでなくここでもめっちゃいい仕事してくれるのまこちゃん、ごめん私には「これはこう！」という固定観念が少ない。これは若石の愛心棒です。『身体は教えてくれる

年末になんと嬉しいことに自家製のポン酢が送られてきたまけんようにガッツリとガムテ巻かれちょった送り主はなんと元旦那様から私もやけど娘ちゃんもポン酢好きながよねぇほんまにありがたいちや昔っから料理好きやったけど今も変わらずのようやねぇ早くこのポン酢で鍋が食べたいっ具材を揃えるのにちょっと日がかかるけどポン酢は腐らんきありがたいでねぇあぁ〜楽しみ楽しみ具材揃うまで待てるろぉかちょびっとだけ舐めてみようかなぁ

おはようございます。昨夜の肴は、自家製白菜の浅漬けがしかし全く漬かってませんでした。これがホンマの浅漬けか～なんて歯ごたえもポリポリならぬバリバリこれはもはやサラダですな味は、もちろん美味しかったです。そして今朝のふうちゃん遊べと言ってる様です。今日から本格的に仕事開始そんな矢先に親知らずが悪さしだして奥歯が痛くなってきた。前々から言われてたけど早々に抜きましょうかね予約いつ取れるかな？

少し前から、友人の影響で自家製味噌づくりを始めました。最近では、もうすっかり習慣化。（アラフォー美容は、内側からのケアも大事なはず。）自家製味噌って、想像以上に簡単に作れるんです。しかも、買うよりもずっと美味しい！さらに、原材料は自分が選んだものだけしか入っていない、安心感。しかも、カビとは無縁（普通はカビ対策が必須）の方法がありました。3ヶ月に1回自家製味噌が出来上がる（普通は年に1度）ので少量ずつ作れる。今日は、そんないいことづくしの、私の自家製味噌づくりをご紹介します。

冷凍庫にも冷蔵庫にも、米麹が入っていて…大切に取っておいた米麹。使えば良いのに、そのままになっていました！特に冷凍庫のは賞味期限が切れているので、すぐにでも使いたい！今回は、ちょうど化粧水も購入しようと思っていたので、米麹で作れないかどうか調べてみました。そうしたら、出来そうなんです、簡単に。にほんブログ村ポチっと応援お願いしますブログにお越しくださって、ありがとうございます。マレーシア政府認定のウェルネス・メディカル気功。そのウェルネス・メディカ

令和６年１２月２８日土曜日夜自宅飯っす。今日も寒かったですね。ぃゃ・・・。風が強く寒さが身に沁みました😂ってことで夜勤務（ビィバン）終了。今日で、俺、嫁さん、娘、年末の仕事終了です。ってことで夕飯です。昨日の味噌おでん🍢納豆焼き海苔添えて😂白菜キムチ自家製軟骨チャーシューウイスキー🥃味噌おでん🍢やはり、昨日より今日だね。旨いわぁ〜。自家製軟骨チャーシュー。昨日から炊きました。軟骨が液状化😂やね。我ながらウマウマ🐴納豆焼き海苔添え。焼き海苔は、紫色した

イカの内臓が大好きなんですよ。日本に住んでいた時は、新鮮なイカが手に入ったら、内臓を抜き、その内臓と美味しい天塩で塩辛のタレを作り、身を漬け込み、自家製塩辛をよく作ったものです。NZに移住してきて、釣り天国ニュージーランドではアオリイカが釣れるのですが、（こちら私が釣ったアオリイカ）なんででしょうかね？？？NZのアオリイカの内臓は本当にちょっとしか入っていなくてね。写真のアオリはちっちゃいけど、大きいの釣っても内臓はちっちゃいの。塩辛を作るには３、４杯分の内臓に対して、１杯分の身を漬け込

先日限定吸水法で簡単に醤油用の麹ができたのをいいことに、立て続けに今度は豆味噌を作ろうと限定吸水法で豆麹に挑戦した。実は豆麹は今まで失敗かうまくいってるようでもちょっと怪しい状態になっているようだったから、限定吸水法での製麹にはかなり期待していた。今回の豆麹は、蒸すところまで前回と同じ。その後、ばら麹として作るもののほうには”はったい粉”に種麹をませたものをそのまま豆粒の状態の蒸し大豆にまぶした。もう一つの味噌玉麹は、豆粒を半分くらい潰して小さな団子状にしたものに上記のはったい粉と種麹ミッ

自家製の燻製小屋ずいぶんと昔に段ボールではじめた燻製。家族みんな、ご近所のお友達も燻製LOVEなので、次男三男の夏休みの自由研究としてバルコニーに自家製の燻製小屋を作ったのが、8年前かな。タコとササミをぶら下げるスペースと網が5段と、一度に大量に燻煙できる優れものです。俺の燻製ということで、俺燻と名付けました。今までいろいろな素材にトライしてきましたが、人気が高い順で、シャケタコウズラの卵明太子チーズ豚バラササミといったところかな。チーズは、とろけるようなカマンベール

珍しく連投です。下書き保存に残ったままで投稿していませんでした少し前にインスタにも写真は載せましたが、、最近の作り置きです。アメリカに来てから健康診断でコレステロール系が引っかかり、、以来、食事と運動も定期的に取り入れて今はおかげさまでだいぶ落ち着きました日々食べる物って大事ですね。。。そこから色々と自分で納豆やら自作する様になりましたが、それ以来納豆の他にも色々と作り置く様になって最近はこんな感じに落ち着いてきています。『アメリカで納豆を量産する①』※こちらは

【男の料理】男子厨房に入ろうDanCyu❣️簡単レシピ…本日の逸品は？インフル体調回復、時期的に七草粥など…身体に優しいイッピンを欲する時！その副菜として❣️【用意するもの】・大根1/2〜1/4本程度・ゆず１個・調味料一式（お好きなテイストに調整して）砂糖大さじ２杯程度お酢大さじ２杯程度塩小さじ１杯程度鷹の爪適量ゆずの搾り汁全量ゆずの残り皮

あけましておめでとうざいます。今年もどうぞよろしくお願いいたします＾＾昨年末に、ランドロームというお店で餅を買いましてね。栄養成分国内産もち米使用で1.8ｋｇ、値段は1枚1600円位。自分的には、安い！ような気がしますが、お読みになった方はどう思われるでしょうか？＾＾妻が、まだ温かいのを受け取りました。この後、雑煮にしていただきましたが、おいしかった！！40年近く前から、我が家では餅は自家製でした。その10年後くらいに、餅が大好きだった父が亡くなってからは、親戚や近所から

ボーイズを前にして今日はお上品に食べますw益子町のヒジノワcafe&spaceに月1で出店されている、kurutanキッチンさんへ〜。やっとお伺いすることができました♪自家製にこだわった料理と低糖質スイーツがいただけるそう！すごいなぁ♡わたしなんて、料理にこだわりなしw今週はマックや魚べいのテイクアウトだったわ〜12月kurutanキッチンメニュー。Aランチさくっとフライドチキン南蛮自家製ホワイトソースBランチロールキャベツクリーム煮自家製ホワイ

松坂釜めし埼玉県上尾市上1752-1駐車場店前に軽3台、店裏の月極に5台有り営業時間11:00〜14:0017:00〜21:00定休日水曜定休2024年12月29日(日)休日のランチで松坂釜めしさんに伺いました。13時前に到着し店裏の駐車場に車を止めお店へ入店すると左側に座敷席に5名、右側のテーブル席に1名空いてたテーブル席に座ってメニューを見てお茶を出してくれた女将さんにかに釜めしを注文^_^20分弱でご配膳^_^炊き立て熱々なのでおしぼりで釜を押さえ

おせちを両国胡坐にお願いして、31日の朝取りに行きました。おせち自体今まで頼んだ事無くて、今回初めてです。●胡坐自家製おせち10,000円一段目(9品)煮アワビ・海老のグラタン焼き・かまぼこ3種・柿と大根おろしのなます・つくね・鶏肉八幡巻き豆数の子・玉子焼き・こはだとわかめの酢の物二段目(10品)梅くわい・栗きんとん・魚3種焼き(さわら・鯖・銀鱈西京)・切昆布の煮物・金柑の甘露煮生麩の含め煮・伊達巻・煮

明けましておめでとうございます本年度も宜しくお願い致します昨日は元日で家内の実家で過ごしました。身内が孫、甥、姪含め25人ほど集まりました。正月というと、正月料理。昨今、自分のところで正月料理を作るところは少なくなった。家内の実家も数年前までは自家製の正月料理なるものを作っていたが、それ以降は取り寄せになっています。沖縄には本来おせち料理がありません。沖縄では、新年を祝うおせち料理を食べる風習はありません。おせちの代わりに重箱料理である御三味（うさんみ）が食べられていて、また正

お友達のYさんとMちゃんの息子さんが２歳の誕生日を迎えました。とっても人懐っこくって、みんなから愛されるSくん♪みんなのアイドルです。お誕生日にはパパとママのお友達がたくさん集まり、可愛いSくんの２歳のお誕生日をお祝いいたしました。ママとパパのバルーンの飾り付けもバッチリ♪気分が盛り上がるねママのMちゃんとお友達女子達で、Sくんが大好きなアンパンマンの仲間達でバースデーの食卓を飾りました！私は、食パンまんのちらし寿司とアンパンマンのチョコバナナクリームチーズケーキを作りました♪バイキンマンはふ

今日は１日ゴロゴロして何もしてないワタシソファーに転がってネットフリックスの映画三昧さすがに気が引けて塩麹につけてあった鶏のササミを低温調理～ホットクックに入れただけだから料理したとは言えませんが最近は好きなハムやソーセージは出来るだけ食べないようにしてるので添加物とか多いからね塩麹につけた鶏のササミをホットクックの鍋に入れて低温調理したのをハム代わりに主に食べてますまとめて作っておくとサラダチキンがわりにも使えるしねこれだと添加物も入らないから安心して食べられ

今年の1月に買ったインスタントポット。スロークッカーにもなって圧力鍋にもなって、炒め物もできてヨーグルトも作れるこちら。普段ヨーグルト食べないんですが、健康のために食べようと思って(旦那さんヨーグルト好きだし)、ほぼヨーグルト機能と圧力鍋機能目当で買いました。インターネットでリサーチを重ねて、一番簡単な自家製ヨーグルトの作り方をゲット。他の人のレシピは、牛乳をまず一定の温度にして消毒というプロセスがあるけど、この人のレシピはその手間が省けて楽チンもとのリンクはこちらです。https:

サツマイモをいかに旨味を引き上げ美味しく調理するか温度・アルミ・焼き始めの下準備自分で見極めたくなった。こーんなことばっかりしてる。【きのこのドライトマトソテー焼き芋添え】温度管理と旨味の相乗効果実験癖。年々悪化。

【年末年始】年末年始から有難き恵みの野菜で料理やおせち心遣い溢れたプレゼント帰省し忙しい中でもいつも時間を作って会ってくれる友全員揃った新年会そしてサプライズ参加人叔父が毎年用意するお年玉の宝探しイベント従姉妹たちの子供らが必死になって家中探すこのイベントはなんだかいいものだなって思うそして年々増えた親戚の集まり時の靴の数総勢たぶん25人であろうかなかなか親戚とも集まらなくなったと耳にするご時世の中でコレでも全員集合とは言わないけれどこれだけ集まれるのも幸せなことやは

以前談合坂ＳＡで勘助本舗のほうとうと辛味噌を買ってとても美味しかったので、久しぶりに食べたくなり、会社の人が山梨に行くという事でお願いして買ってきて貰いました。自家製生ほうとう3玉入り600円すっかり3玉入りを撮るの忘れちゃいました↓前回買ってきて貰った時のブログ『「ほうとう版つけ麺」のほうとうがもっちもちで＆つるっとしていて美味しい!!～下り限定談合坂ＳＡ』2019.6.1会社のイベントでバスツアーに参加してお土産で談合坂ＳＡでほうとうを買って来たのですが

今日は転倒も💩漏らしもなく、平穏な１日でしたどこにも出掛けず、家で仲良く過ごせました。手羽元で自家製の唐揚げ🥢美味しそうに食べてくれました。お行儀悪くてすみません。明日はデイサービスです。6日間、長かったやっぱりじっと家にいるのはもったいない💦思い立って映画を予約しました映画を趣味にできたらなぁ～なんて思って、ごひいき会員になったので使わなきゃね。1000円で観られますではでは明日、楽しんできます

答えは、「旨くない」がイエス。最近食べたものシリーズで、自家製のカレー（ブラウンマッシュルーム入り）。この2年位、夜飯はほぼ無化調無添加で、これもそう。その理由は、（旨いやつ＝）課長に飽きてしまったから。なかなか売っていない、無添加のカレールーを使うなんて、さすがオレ（自画自賛ところで昨晩に、息子2が帰ってきましてね、これ食ってた。その時の感想は、味が薄い（いつもの）ジャワカレー辛口のほうがおいしい、というもの。まぁ、、、せっかく作ったのに、、、なんということでしょう（笑

●わが家のお正月の風物詩は、自家製お餅での揚げおかきこんにちは。野崎朝美です。その季節、その家庭の風物詩ってありますよね。わが家のお正月の風物詩は揚げおかきです。１２月の末に、父がついたくれた、白いお餅を＜上にあるのが白いお餅、下にあるのが豆餅＞カラカラになるまで部屋の中で乾かしておいてオーガニックオリーブオイルで揚げること２分！お餅が、油の中で、ジュワッと音を立てながらふくらんでいく様子にワクワクしながら揚げてそして、オーガニックの砂糖をもう、ふんだんに、まぶしたらサ

麺王みらいは国道4号線白石バイパスを車で走っていると「ラーメン雑誌の表紙を飾ったお店！」みたいな看板がちらりと登場するが麺王みらいはまさにそのお店。円田店とこちらの宮店がある。自家製のストレート麺に油分少な目のスープが合わさる、全体的にあっさりとしたラーメンを食すことができる地元で人気のラーメン店。「しょうゆラーメン・並」。油分少な目で魚介の風味が効いたあっさりスープだがいつぞや頂いた時は感じられなかった柚子が効いている一杯。柚子の事についてはメニューのどこにも触れられていないので好き

21マヨネーズは手作りのみ私は子供の頃、マヨネーズが大好きであった現在は、もしマヨネーズが欲しい時は必ず自家製で作って使用基本的には現在は鶏卵は食べないのでほとんど摂取しない昔、大阪でマヨネーズを使用した美味しい料理を食べたもの凄く美味しかったので、自宅でも自分で作って食べたその際に自家製のマヨネーズを使ったのを覚えているではなぜ！マヨネーズが危険か？と言うとやはりトランス脂肪酸が混入されていたからであるもちろん、トランス脂肪酸の代理の物もあ

娘婿が、暮れに会社で貰ったという柿。大きさは立派で、さぞ美味しいかと思いきや、一切れ食べたら、あや❓️渋い🤐そういえばアーティストKさんが、フェイスブックで干し柿作ってたな〜、と早速作り方をお聞きし、やってみました。そうしたら、その干してる状態を見られたお隣さんが、干し柿お好きなんですか❓️たくさん実家から送って来たので差し上げます😋と、超高級そうな、綺麗なオレンジの干し柿をくださいました。そして、うちで干したのも２週間経った昨日、ジャジャ〜〜〜ン❗❗❗娘達も来たので、大試食会となり

おこんにちは本日は、家ご飯の日お付き合いくださると嬉しいです先日、魚屋さんでヒラマサがお手頃だったのでさばいていただきました背の半分を当日お造りで食して残りは鍋用に冷凍してますそして私のメインアラの部分塩焼きでいただきます焚き合わせほど立派ではないけど写真より実際は大きなアラですとても美味しかったアボカドの価格が少し落ち着きましたね大好きなので高くて困っておりましたシンプルにわさび醤油でいただくのが好きだけどイカの塩辛をのっけるのも美味しいからタコわさ(市販