職人の思い入れ

昨日は前半静か過ぎぃ〜中盤はいい感じ〜孫が沖縄から出てきたので江戸前のお寿司をカウンターで食べさせてあげたい〜って素晴らしいですよねぇ〜やっぱり東京で食べるお寿司はカウンターが人気板前とのトーークって慣れると居心地良く楽しめる野八はそう言うすし屋のしたいと切に思う２代目です。。。。お客様から寿司について〜から始まりネタについて〜からの海苔について〜シャリについて〜って聞かれるんですがやっぱり全部に意味があるのって当たり前ですよねぇ〜だから野八さん

有り難いですね〜昨日、娘が不忍池で青少年フェスティバルに出ます〜って書いたら数組のお客様が観に来たよ〜って（涙）野八って愛されてるなぁ〜って感じました２代目です。土曜日ですが良い感じに売り切れて閉店〜入れなかったお客様申し訳ありませんでした〜。。さてさて、久々（しさびさ）の新メニュ〜です〜って言っても以前、ちょいと紹介したのですがこんな感じでの提供となります〜穴子の肝和風ペーストでございます〜なんか洋的な感じですが乳製品等は一切使用し

土曜日は飛び込みが少なめ〜今日は早く引けるかなぁ〜って思ったのですがそうは問屋がおろさない〜しっかりラストまでお店を開けてると少なめですがお客様に来店いただき結果、大ブレイクで日曜日は偉そうにお休みをいただきました２代目です。。。さて、本日より花板の池さんが手術＆入院のためしばらく休場いたします〜濱ちゃんと２代目でつけ場を焼き物などを大ちゃんが担当盛り上げてまいりますのでよろしくお願いいたします〜勿論、復帰の際はブログで告知いたしますのでよ

あまりの寒さにお客様が全然来ない〜昨日の前半は昨年の時点でご予約をくださったお客様のみ〜（涙）寿司屋なんざふらっと入れるお店でありたいと思っておりますがこう言う日は本当デメリットでしかない。。途中少なめではありますが海外の方が少しだけ〜今日はダメだなぁ〜って思ってたら演芸ホールの師匠が１２名入れますか〜？ってまさかの展開〜しかし師匠クラスだと大変だねぇ〜若い衆連れて野八なんて贅沢を覚えさせて〜師匠の格が上がれるように野八の格もしっかり上げたい２代目です。。

昨日は予約がそこそこ〜ちょいと期待しましたが飛び込みは少なめ〜まぁこう言う日もあるよねぇ〜ってなもんで週の後半はしっかり巻き返したい２代目です。。。。韓国からのお客様２名コースを注文され握りを１つずつ提供1人の方は普通に食べるももう1人の方は手を付けず。。。職人として気になったので食べないんですか？出してすぐの方が美味しいですよ〜って翻訳すると写真を撮りたいって〜なるほどねぇ〜って２代目昔のお寿司屋さんならサッサっと食わんかい〜って感じで