職人の思い入れ

７月はお陰様で大ブレイクも多く忙しくさせていただきました〜本日より８月。。野八史上１番長い連休を頂きますので今月は大幅ダウン。。とは言え、頑張ってる従業員が居てこそ連休が終わったらまた馬車馬の様に働いてもらう予定の２代目です。。。。。。昨日は月１位でお越しくださってるお客様。。前回とかなりメニュー変わってますねぇ〜ってそうなんですよねぇ〜前回お越しくださったときに来月くらいはどんなメニューが？？って聞かれたのですがパッと出なかったのですが新子も新烏賊

昨日はいい感じに満席〜途中１人入れますか〜？に申し訳ないただいま満席です〜からの３０分後にもう１度トライしてくださったお客様ありがとうございました〜その頃には落ち着いてきたのでご案内できて良かった。。本来空いたら連絡します〜って言わなきゃいけないのを忙しくて疎かになった事をちょい反省の２代目です。。。。。今週末は野八さんの連休前ということもあり予約が多め。。本日明日が狙い目となっておりますので野八さんに行ってみようかなぁ〜って思ったが吉日是非（ぜし）

土曜日はオープンと共に満席。。準備万端って意気込み開店。。はい。混んだけ準備しても追いつかず。。。そしてお断りしてしまったお客様申し訳ありません〜７時ごろに落ち着きまったり〜小１時間静かな店内。。ここから怒涛の大ブレイクへ。。土曜日の営業は１１時までですが団体様の関係で０時まで。。超絶大ブレイクで売り切れ終了翌日日曜日で良かったと心から思った２代目です。。。。市川右團次さんの番組に取り上げられ反響があるのか少しだけ予約が増えた感じですが今週カウンター

WBCでイタリアがアメリカ、メキシコを破って１位通過強いんだなぁ〜って調べるとメジャーリーガは２１名もいるらしくアメリカ、ドミニカ、ベネズエラに次ぐ４位なんだってねぇ〜なるほど〜そりゃ強いわ〜日本の選手もメジャーとNPBでレベルが違うもんね〜なんにせよ、次はベネズエラ戦頑張ってほしい〜しかし予選から本戦になると一気に強くなるねw皆様、日本代表と野八の応援お願いします２代目です。。。。さてスチームホタルイカばっちり入荷〜野八ではおつまみの場合軽く温めて

昨日も前半いい感じに〜後半失速で全然ブレイクせず〜う〜ん。。予約は多めだったのになぁ〜本日土曜日は忙しくあれ〜そして偉そうに妻とお袋の誕生日をお祝いしたい２代目です。。。。さて、暫くお休みしてましたしめ鯖ですがやっと素晴らしいのが入荷しましたので復活です〜そうそう。このキメの細かさと脂の乗りがしめ鯖には必要〜そしてお休みしてる期間にサバの注文が多めになるってのは飲食店あるある〜（んで褒めると来週居ないってパターンもあるある〜）しっかり入

最近は後半強め〜前半は静かめ〜何となくですが前半忙しい方が実力あり？？って感じがします。。前半も後半も強いお店を目指しておりますがそれが続くと従業員の反乱が怖い２代目です。。。。。さて、反乱が怖い２代目。。今年のお盆休みを決めました。。。※この文章で貼ろうとしたら濱ちゃんに怒られましたw野八史上最長の連休を頂戴いたします。。お盆の時期に野八さんに行くのが楽しみだったのに。。。ってお声をいただくのですが今年に限り、池さんの不在の中、濱ち