職人の思い入れ

調子に乗ってたのかもしれません８月。。いつもより休みを多く取り前年比クリアに浮かれていたのかもしれません。。９月が始まり店でブレイクせず（涙）今月ピンチの野八さん暇暇詐欺ってたまに言われます２代目です。。。さてさて、今週は入ってないし〜時期的にはもう少しかなぁ〜って言いながら良いのが入荷すると言う謎の飲食店あるある。。。だって時期が外れると当たり前ですが良いものって少ない〜あったらラッキーくらいに思って仕入れしておりますのでそうなっちゃうよねぇ〜

昨日はやばかった〜😅オープン前に準備運動的にご家族の皆様で握りを堪能〜相撲観戦後に行くよ〜のお客様数組同時に来店その後カオス（笑)アラカルトの飲食店ならではの注文乱舞結果、激ブレイクまで伸びて終了〜はい。放心状態の自分と濱ちゃん早く方付けて帰りたいのに体が動かんwよく頑張ったと褒めてあげたい２代目です。。。。さてさて、最近では新烏賊や茹でたてのタコ穴子など、お塩で食べたい〜ってお客様も多くいらっしゃります〜そんなお客様に野八では昆布塩を提供〜

昨日もどうなるかと思いましたが営業前にネタケースが無事に直りほっと胸を撫で下ろしさぁ〜偉そうに営業だ〜って張り切るも予約は少なめ〜ならばとお座敷で普段できない仕事を始めた途端海外からのお客様が９名でご来店〜小さいお店ですからね〜９名の注文を取りネタを切り一品料理にお寿司を握る。。。急に仕事に追われる（笑）これが幸せな事なんだと言い聞かせ暇な日にしか出来ない仕事なんて始めるんじゃなかったと思った２代目です。後半は全然伸びず大ブレイクには行きませんでしたが序

最近は後半強め〜前半は静かめ〜何となくですが前半忙しい方が実力あり？？って感じがします。。前半も後半も強いお店を目指しておりますがそれが続くと従業員の反乱が怖い２代目です。。。。。さて、反乱が怖い２代目。。今年のお盆休みを決めました。。。※この文章で貼ろうとしたら濱ちゃんに怒られましたw野八史上最長の連休を頂戴いたします。。お盆の時期に野八さんに行くのが楽しみだったのに。。。ってお声をいただくのですが今年に限り、池さんの不在の中、濱ち