百茶菓帖

お目に留めていただきありがとうございます😊🪻🫖🪻中国茶のお稽古で珍しいお茶をいただきました。チベットの方で飲まれているお茶で大変優れた効能があるとのことで今注目されてるプーアル茶です。泾渭茯茶（JINGWEIFUTEA）中国語読みはこうなるそうです。茯茶はフーチャと言うそうです。可愛らしいですね！産地は陝西省（せんせいしょう）。元々、お茶の栽培をされてない地域でしたが、この金の花カビをお茶に発生させたことで人気になったとのこと。夏の最も暑い時期に作

ひとたび外を歩けば汗が吹き出る夏の日々、甘いものが心と体をなごましてくれます。かつてチョコレートジャーナリストの市川あゆみさんのお声掛けで結成された『ルガック会』。パリを拠点に世界でご活躍され、ショコラティエの巨匠のおひとりであるパスカル・ルガック氏の新作チョコを日本発売の前に味わい、語り合うといったことを年に一度集まって行っていました。コロナ禍を超えて何年かぶりに市川あゆみさんのお声掛けがあり開催されました場所は、世界で唯一の海外店である東京、赤坂にある『PASCALLEGAC』で行

お目に留めていただきありがとうございます😊🪻🫖🪻春雨の週末、女子ランチ会でした。オイルソムリエという油、脂質といったオイルの専門家でもあり、その仲間と久しぶりに集まりました。場所は恵比寿にあるヴェトナム料理のニャーヴェトナムさん。名前はえ〜といった感じですが、お店はコロニアルな雰囲気のインテリアで落ち着きましたし、何よりお料理がとても美味しかったです大人気のパインセオはもやしや野菜にお肉と具沢山でボリュームたっぷり！いくらでもいただけそうです揚げ春

河南省（かなんしょう）信陽市を産地とする中国十代名茶に名を連ねる河南省を代表とするお茶です。こちらは2000年を超える歴史がある茶区で、唐の時代には『茶経』にも記述されています。一般的の緑茶は年に一回春に茶葉を摘みますが、この信陽毛尖は春、夏、秋と年に3期摘みます。摘み時期春茶穀雨前後夏茶芒種前後秋茶立秋前後透き通る淡い水色で、爽快でしっかりした芳醇な味わいのなかに甘い板栗香が残る...湖北の人の間では、最も美しい緑茶と言われる要素として『板栗香』は大切な一つになっています