生酛

2024年10月の家飲み話、また日本酒で。池袋の百貨店に行ったついでに買ってきたのは茨城の「武勇酒蔵」。4合瓶で1409円。火入れの生酛の純米酒で辛口のやつですわ。武勇酒蔵超辛口生酛純米茨城県結城市の（株）武勇は江戸時代末期1867年で創業した酒蔵。こちら「武勇酒蔵」は蔵の基本の路線から枝を伸ばした方向の銘柄なんだそう。6号酵母を使用して伝統的な生酛づくりで仕上げられた超辛口。日本酒度は＋10。酸度は1.6なので辛口だけではなさ

初亀習作2026-1生酛純米酒初亀さんより｢習作」シリーズ2026、1作目の「生酛純米酒」入荷！｢静岡型の生酛」がテーマ。有機酸は控えめでスッキリした酒。速醸とは違うニュアンスが興味深い！720ml1,870円#初亀#習作#藤枝#日本酒#ワインアンドリカーズソネ