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基礎知識として・甘口=仄か〜しっかり甘い・辛口=糖分が少ない、辛さを強く感じやすい・淡麗辛口=旨味が弱く辛さが強い・純米=仕込みにアルコールを添加していない・吟醸=香りが良い、大がつくものは更に香りが良い・ひやおろし=春先に仕込み秋まで寝かせたもの・本醸造、吟醸酒(純米がつかないもの)=仕込み時にアルコールを添加したもの・精米歩合=使用したお米を玄米を100%とし、○%の大きさになるまで削ったお米を使用したかの数字・日本酒度=糖分の比重が低いと+,高いとー(ーが甘い)
5月末に八王子の名店『グリルエスエム』さんがお店を閉めました。年配のお兄さんと弟さん、ご兄弟で営業していた『グリルエスエム』さん。娘が小さい頃からお世話になりました2月に伺ったのが最後になってしまいました最後に食べたのは「カニクリームコロッケ」でした。ここのポタージュスープが好きでした。娘ちゃんはいつもポークソテー(厚切り)です。これがお気に入りだったんです。最後に出てくるデミタスカップのコーヒーを飲みながらまったりするのが楽しかったなぁ…。グリルエスエムさんの味がなくなっ
『惣誉夢ささら生酛仕込』そうほまれゆめささらきもとじこみ特別純米栃木県酒造好適米「夢ささら」を、60%まで扁平精米し、生酛で仕込みました。生酛特有の旨味と酸、軽やかな風味のある純米酒に仕上がっています。熟成せず新酒の一回火入れで出荷のため、若々しい味わいとなっています。裏ラベルです。タグも付いています。ぜひどうぞ〜♪♪一杯900円中野新井薬師ダイ
2024/5/6(月曜)ゴールデンウィークの最終日。本日、18:00〜営業します。尚、明日の5/7(火曜)は、[店休日]とさせていただきます。御迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。では、[本日の新着日本酒情報]・香住鶴(兵庫県)生酛純米大吟醸R4BY兵庫の銘醸蔵の上位酒。兵庫産山田錦を精米歩合35%まで精白した生酛仕込みの純米大吟醸。落ち着いた吟醸香としっとりとしたまとまりのある味わいを楽しめる美酒となっています。御来店お待ち申し上げます。