生酛

夕食は個室でいただきました食前酒梅酒ワインお酒は地元、北鹿の生酛スイスイ呑めるw前菜胡麻豆腐鴨香味焼き胡桃柚子流し栗渋皮煮銀杏長芋銀杏秋刀魚肝焼き柿シャインマスカット白和えきのこ菊花浸し紅葉麩蒸し物蟹あんかけの茶碗蒸しお造り鰤生サーモン帆立妻一式椀物りんご冷製スープ焼物北秋田産鮎の塩焼きアレンジが斬新w強肴ビーフシチューとろとろ〜ほどけます食事きりたんぽ鍋(曲げわっぱの器で)甘味きな粉羊羹あー、よく食べたw季節の食材

皆様、おはようございます！！先週発売しまして・・・瞬殺で完売・・・超絶人気の活性にごりが再入荷(^^)/それも仙禽「生酛だるま」に進化を遂げて☆また今期より720mlのみの販売となります。もし今回のタイミングで買えなかった場合・・・そんなお客様に朗報です！11月から12月にかけて複数回入荷がございますので、是非ともタイミングでお楽しみいただきたい！！こちらのアイテムは大変人気の1本となります。お1人様2本までの販売とさせて頂きます。栃木県はせんきん

本日メルマガを送り、メルマガ先行予約開始しました！！とお知らせする予定でしたが、メルマガ本体がメンテナンスらしく一日経っても送れません。明日には送れるのか？無理そうなら昨年メルマガから注文くださった方には個別に送るかな？と考えています。例年は１１月初めくらいから「シュトーレンは？」と聞かれますが、今年は１０月の時点で問い合わせが多く、それも関東の方たちばかりなので、都会の方は早めなのかな？昨年買えなかった方からの問い合わせが多いので、早めにお知らせ、制作したいと思います。夏にドライフツールの漬

「今日も昼から何呑もう？」明日から出勤なので、最後の休日を満喫です。又、週末は来るので、次回は次回で目一杯楽しみます。今朝のレイさんです。ここ２～３日は遅めの起床。今朝は「可燃ごみの日」なので早めの起床ですから、レイさん起こされて、まだ眠いのかな？まあ、何時もの様に、なでなで、チビチビ、ごろごろで、まったり過ごす事でしょう。昨日（11/11）のお昼頃の写真です。萌葱さん、ましろさんもおくつろぎ中。「昨日の昼ご飯」トーストトッピング「タルタルソース風」と

上喜元純米吟醸上亀元720ml【化粧箱なし】（山形県酒田酒造）山形のお酒【あす楽対応】日本酒山形地酒楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}来福純米吟醸安康720ml【日本酒】お酒楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}チーズファクトリー厳選おつまみ5点セット|送料無料おつまみセットおつまみギフト酒のつまみお歳暮御歳暮クリスマス冬ギフト20243000円ギフトプレゼントお祝い内祝いお返し誕生日食

こんばんは今日はなんか暖かい１日やった☀バイクでマツパーに行って来ました！くるりん✨朝のメークが楽になる先日の晩酌🎶気温が低なったら飲みたくなるアサヒ黒生泡泡です😜お風呂上がりは待てずゴクゴクやっちゃってまーすおつまみは里芋藻塩添え📝グリル蓋あり10分鰹のたたきお刺身をフライパンで！ホンマはバーナータイムしたいけど小心もんでムリ～😜こんなおつまみには日本酒？テイスティング勉強で購入したやつ🐠立山「アルコール添加されたお酒」で選ぶやつで

私が作りました日本酒が完成しました。販売ルートに乗ってますが、レアな製法故なかなかのお値段になってしまったので、みんなでシェアする会にしました。是非ご参加ください。今年6月に念願叶い佐渡の尾畑酒造さんで酒造りさせていただきました。その時のお酒「深静（ミジョウ）」が完成しました！！こしいぶき扁平精米４０％、生酛のレア製法での参加のため、四合瓶11,000円というなかなかのお値段で販売されています。なかやか四国で出回る機会がないと思いますので、生と火入れの2タイプを

皆様、こんばんは！！皆様、今年もやってきました！！超絶人気の活性にごりが(^^)/それも仙禽「生酛だるま」に進化を遂げて☆また今期より720mlのみの販売となります。もし今回のタイミングで買えなかった場合・・・そんなお客様に朗報です！11月から12月にかけて複数回入荷がございますので、是非ともタイミングでお楽しみいただきたい！！こちらのアイテムは大変人気の1本となります。お1人様2本までの販売とさせて頂きます。栃木県はせんきん様より「仙禽

福寿の新酒試飲レポートをお届けします。70％と60％精米歩合の日本酒を比較したところ、その違いが顕著に表れました。70％精米の純米生酒は旨味が豊かで複雑な余韻が特徴的。一方、60％精米の純米吟醸生酒は吟醸香とすっきりとした喉ごしが魅力で、バランスの取れた味わいです。どちらも辛口で食中酒として適しています。純米と純米吟醸を比べると、透明感では吟醸が勝りますが、味の幅と余韻の深さを求める方には純米がおすすめです。福寿は、ノーベル賞公式行事での提供酒として知られ、日本人受賞時には大きな話題となりま

「櫛羅純米大吟醸生酛仕込一火原酒」は、奈良県御所市の千代酒造が醸す特別な日本酒です。このお酒は、精米歩合50%以下の米のみを使用した純米大吟醸で、添加物を加えず、伝統的な生酛造りで醸されています。生酛仕込みにより、自然な乳酸菌が生まれ、深みのある味わいと独特の酸味が感じられます。また、一度だけ火入れを施した原酒で、生酒のフレッシュさと火入れ酒の安定感が特徴です。香りは上品で穏やかな吟醸香、口当たりは澄みきった味わいで、山田錦の繊細さが際立ちます。特に、刺身、天ぷら、冷奴、カルパッチョなどの

こんにちは〜、akstan-kです！いやーなんだかんだで寒くなると日本酒がうめ～よ～オレ家飲みはワインスタートからの日本酒って流れがデフォなんだけど、寒くなるとワインから日本酒にシフトするタイミングが早まるんだよな安ワイン飲んでた方がコスパはイイんだけど、酒はコスト考えて飲むもんぢゃねーしなー白隠正宗秋あがり生酛純米酒：尖った所が全くない最強サイレント酒静岡県は高嶋酒造さんの白隠正宗日本酒飲み出した頃に飲んで感動したお酒、なんだけど知らない酒にうつつを抜かして

買いました。広島の天寶一、天寶一生酛純米特別限定酒。酒米は千本錦を使用し、精米歩合は麹６０、掛８０です。生酛らしい味わいながらも、けっこう万能で、麻婆豆腐はバッチリ、塩系の味付けにも良く合いました。今夜のサンマ焼きは最高でした。唯一合わなかったのは、豆腐のうま煮くらいか？天寶一、違うグレードも呑んでみたくなるお酒です。

クラシック仙禽雄町クラシック仙禽❣️お初です。今年はよく仙禽飲みました🍶！そんなつもりはなくとも、季節限定がやたらと目について…夏が暑すぎたからでしょうか？カブトムシやらクワガタやら線香花火やら…。どれも美味しかったけど、やはり夏仕様の、レモンスカッシュやはちみつレモン的な味でした…。これはやはり、ちょいと違います。初で“クラシック”と銘打ってあるので、「もしかしたら、往年の大物俳優がCMに出てきそうな、辛口ゴリゴリ日本酒か⁇」とも警戒して、外した時の覚悟を少ししてましたが、ぜ

天穏生酛天穏は今年、蔵内環境が大きく変化して、蔵付良性酵母が野性化し、アルコール耐性の乳酸が大量に発生したことで、とても厳しく強い仕込みで、特に生酛系は非常に酸の強い、白ワインの味わいになっています。生酛のなかでは、この生酛純米2回火入れは大丈夫で、本来の穏やかで滋味深い味わいとやさしい余韻です。寒菊電照菊おりがらみ生原酒結局、ウケが良い寒菊困った時の寒菊山田錦を50%まで磨いた純米大吟醸無濾過生原酒のおりがらみです。シルキーな甘み、フルーティーでほんのりビターにすっと消える、す

おいしいお酒（８１７）土田野生の12群馬いつもの神保町柿島酒店さんにて購入。ちょっと久しぶりの土田さん。ベースはTsuchida12、12はアルコール度数、いわゆる「低アル」日本酒です。土田さんと言えばシンツチダの、みたらし団子？みりん？的な、旨甘こってりなお酒を創造しますが、こういうお酒もあります。で、この「野生の12」、通常のTsuchida12のきょうかい601号酵母ではなく、土田酒造さんの蔵に棲みついた？野性酵母を使

こちら群馬県の松屋酒造さんのお酒冷酒で頂きました香りは酸味感じるもろみ臭口当たり・・・酸っぱい最初は酸味がひたすら強め飲みなれるとグレープフルーツのような酸味に甘みかすかに苦味も好き嫌い別れるお酒ですね冷え冷えより、少し温度上がったくらいの方が好みの味だった

​ご来訪ありがとうございます！日本酒LOVE♡日本学講師・唎酒師の早坂久美です(^^)10月1日日本酒の日。宮城県酒造組合さんのイベントが終了したのが20時。『10月1日【日本酒の日】「宮城の純米酒2024in青葉の風テラス」』​ご来訪ありがとうございます！日本酒LOVE♡日本学講師・唎酒師の早坂久美です(^^)10月１日日本酒の日。日本酒ゴーアラウンドで１軒チョイ飲みした後は…ameblo.jpそこから一旦離脱した日本酒ゴーアラウンドへ、再び帰り咲き。伺うお店

🍶生酛（きもと）＆山廃（やまはい）＆速醸酛（そくじょうもと）とは？わかりやすく解説日本酒造りの「酛（もと）造り」は、日本酒の発酵の基礎を作るとても重要な工程です。酛造りは、発酵を安定させ、雑菌を防ぐための酵母を育てる過程で、仕込みの初期段階に行われます。この酛がしっかりと整うことで、酵母が活発に働き、香り高くおいしいお酒が完成するのです。酛（もと）造りの目的1.🧪酵母を安定的に育てる：お酒の発酵をリードする酵母を増やし、発酵を円滑に進めます。2.🦠雑菌の繁殖を防ぐ：乳酸菌を使う

『ちえびじん生もと純米酒一度火入れ』が入荷いたしました全国燗酒コンテスト2023金賞受賞穏やかな香りと優しい旨味が広がります冷や～熱燗まで幅広い温度帯で楽しめる純米酒です大分県・ちえびじん生もと純米酒一度火入れ1800ml￥2970税込／720ml￥1650税込さいとう酒店中野酒造様pagehttps://www.saitousaketen.co.jp/shopbrand/chiebijin_nakano/

朝夕が涼しいと身体も随分と楽になりますね動物も植物もみんな猛暑にはかないません💦あまりに高温のためプール禁止という小学校からの連絡にも慣れましたわさあ、スポーツの秋、食欲の秋、文学の秋色々ありますがサケニスタはダイエットの秋です🐷ご案内です福島県の曙酒造さんから「天明焔生酛特別純米本生」が入荷しました！1.8L¥3598-原料米：夢の香精米歩合：65%モダンな酒室のなかにグーンと伸びる酸しっかりと味わいが乗り、きれいな旨甘でとても多様な酸が溢

きょうの日本酒は特別純米酒男山「生酛」です。スッキリした味わいで飲みやすい日本酒です。オススメの日本酒です。男山きもと純米720mlAmazon（アマゾン）

真庭市の落酒造場さんより入荷です。いつも取り扱っている「大正の鶴」とは別ブランドの「百万年の一滴」。赤磐雄町米を100％使用し地元の水を最大限に生かした生酛造り。スッキリとしたドライな喉ごしでリッチな味わいです。百万年の一滴720ｍｌ・・・￥1950(税別)日本酒焼酎ショップ酒井酒店オンラインhttps://www.sakai-sake-shop.com/(有)酒井酒店岡山県津山市二階町27Tel:0868-22-2989Fax:0868-24-8466

こちら滋賀県の畑酒造さんのお酒冷酒で頂きました香りは穏やかで強め最初に飲んだノーマルの大治郎を濃厚にした感じの旨み少し甘みがあり酸が明らかに強く、少し苦味渋みもありますねガンガン飲むと飲み疲れしそうなタイプ燗にして飲んでも美味しそうな予感

こちら滋賀県の畑酒造さんのお酒冷酒で頂きました香りは穏やか米が変わっても他の大治郎の香り似てるか酵母の関係？口当たりは少し米の甘み旨みは強いが丸く優しいタイプ乳酸手前のような酸味良いバランスで仕上がった生酛って感じですね後半ドライで辛口冷酒で十分に旨いけど、温燗くらいなら温めても美味しそうな予感

こんにちは、店長の工藤です。フランスAOPチーズで5番目に生産量が多いチーズ（1位はコンテなのです）、久々に入荷しました。フェルミエ（農家製）とレティエ（工場製）がありますが、今回は食べやすい工場制です。秋にピッタリなチーズで、赤ワインや燗酒もいいですね~サンネクテールSAINT-NECTAIRE＜フランスオーヴェルニュ圏セミハードタイプ牛乳＞この土地のサン・ネクテール元帥がルイ14世にこのチーズを献上したことで一躍有名に。こちらは工場制（レティエ）。表面を塩水で洗っ

9月の日本酒左：雁木・山口県岩国市の純米酒中：加賀鳶・金沢市の極寒純米酒福光屋・蔵元見学に行きましたョ右：初孫・山形県酒田市の一徹生酛・日本酒ダイニングへもあぁぁ、また写真はお通しだけ（＾ω＾）・・・・忘れて飲み食いしちゃいましたm(__)m・事務所から3軒隣のガストへは何回も飲み物はワインですけれどもねネコちゃんが料理を運んでくると喜ぶ「おこちゃま」…69歳

原料米新潟県産五百万石（杜氏栽培米）精米歩合60％日本酒度±0アルコール度数14度杜氏自ら地元で栽培した酒米で醸したドメーヌタイプの生酛純米吟醸酒。バランスの良い中取り部分を無濾過で瓶詰め瓶火入れしてそのまま瓶貯蔵し、搾りたてに近い状態で熟成させた“こだわり"の純米酒！昔ながらの生酛に対するオジサンのイメージは、豊かなコク、芳醇かつ複雑で奥深い味わいといったところなんですが…この越後鶴亀「越弌（こしいち）」は、フルーティーな香りと酸味に搾り立ての爽やかさが加わり、生酛の

純正サポーター2024年第三弾の日本酒です。公式HPによると、今回の日本酒で使用されている酒米「辨慶」は播州で大正から戦前まで広く栽培されていたそうで、昭和30年頃に一度姿を消してしまいました。その酒米を4年に渡る契約農家さんのご尽力によって令和3年に復活させることができたそうです。香りはおとなしいですが、甘い香りがします。飲み口はぐっと米の味を感じた後、苦みと辛みがでてきます。穏やかなように見えて、かなり骨太な感じの日本酒です。あまり飲んだことのない味わいで、掴みどこ

酒心館の「壱」生酛純米生酒は、神戸の老舗酒蔵である神戸酒心館が醸す特別な限定品の日本酒です。この酒には、いくつかの特徴があります。##造りの特徴「壱」は伝統的な**生酛（きもと）造り**で仕込まれています。生酛造りは、自然の乳酸菌を活用する古来の製法で、時間と手間がかかりますが、複雑な味わいを生み出します。使用する米は、兵庫県を代表する**「兵庫夢錦」を100%**使用しています。地元の良質な酒米を使うことで、地域の風土を反映した味わいを実現しています。##味わいの特徴口に含むと、

ただいま届きました！今日のお酒その2🍶鳥取県冨玲生酛純米27BY※明日日曜日は定休をいただきます。お早めにどうぞ