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珈琲でゆったり、和んで、楽しんで珈琲の家和悠楽(わゆら)です。いつもブログをお読みいただき、有り難うございます。暖かい日や寒い日が入り混じり、中には焙煎が安定せずに困っている方もいらっしゃるかと思います。とは言え、いつも言いますが、焙煎は天気や季節に影響を受けるものではありません。焙煎歴11年になりますが、最初の5年程は、全く安定しない焙煎に、苦労しましたので、天候や季節のせいにしたい方の気持ちは、痛いほど分かっています。それでも敢えて言わせていただきたいのですが、焙煎結果が悪
今日は、用事を済ませて認知症の母ケイコさんと反抗期女子高生次女を連れて、気になっていたハワイアンカフェへ。レインボーカフェRainbowCafeマライカBAZAAR内に併設されているカフェスペース。賑やかな店内を眺めながら、生豆から焙煎したこだわりのコー…www.malaika.co.jpハワイやアジアン雑貨も販売しているお洒落な空間。食事やドリンク、スイーツもいただけます。問題児母娘とランチ。張り詰めた空気の中でのランチです。深夜のYouTubeにアップ⤴️します。
SEGAFRADOネスプレッソ互換カプセル100個5598円（価格変更あり）世界で唯一無二の機械「ネスプレッソ」対応のコーヒーです☕️レギュラーコーヒー☕️生豆原産国ブラジル、ベトナム、ウガンダ※102番にありました☕️☕️☕️
皆様こんばんは😊ほぼ毎日インスタントコーヒー☕️飲んじゃっている自分です😅感覚で言えば水💧や麦茶を飲んでいるような回数ですね💦と言っても昼までの限定であり、流石に夜は飲みません…毎日は（笑）以前当Blogでも取り上げた『ベトナム産生豆使用のインスタントコーヒー（以下"デラクシアコーヒー"と略して記す）』ですが、コスパ良いのと味もそこそこなのでここ1年位は他社のインスタントコーヒーに浮気していません😆過去2種類試飲したうちのコチラです🎵※初めて飲んだ時の試飲感想はコチラ
こんばんは♪おうちカフェわか洋室和室地下は準備中中庭でカフェできるように発案中日替わりランチこと気まぐれランチメニューが固定ではないwスィーツは手作りアイスコーヒーも生豆からのオリジナル最後まで読んでいただきありがとうございました😊
こんにちは。新居大島離島の自然と共に豆の木の実兼です。豆の木に初めて来られる方は焙りたてコーヒーを注文される方が多く、その場で生豆から焙煎してコーヒーを淹れています。なかなか生豆からその場で焙煎して出すコーヒー屋はないですが極上のコーヒーを堪能していただきたいため焙煎はその場ですぐ焙煎することを心掛けています。焙煎したてのコーヒーをコーヒーミルという器具で粉末にした時の香りを嗅ぐととても幸せな気分になります。その際、運よくクッキーを焼いた在庫があればクッキーもお出ししております
さて、本日のニ杯目は、「MONCAFEモカブレンド」。「生豆生産国名」は「エチオピア、ブラジル他」です。「チョココロネ」（レフボン富良野店）と「エクアドル産バナナ」を添えて。『体育座りで、空を見上げて』（椰月美智子／幻冬舎文庫）を読みながら。
現在の気温が「4.9度」で予想最高気温は「9度」。「濃霧注意報」が発令中。少し風があって、小雨模様の、ここ富良野。そんな土曜日の朝に、「虎に翼（第3週ダイジェスト）」（NHK）を観ながら、「UCCフルーティウェーブ」。「生豆生産国名」は「ブラジル、インドネシア」です。「カスタードホイップドーナツ」（恵庭市・株式会社エフビーエス札幌工場）虎に「朝からフルーツ白桃」（静岡市清水区・はごろもフーズ株式会社）を添えて。
さて、本日のニ杯目は、「UCCチョコレートムード」。「生豆生産国名」は「ブラジル、コロンビア」です。「ちくわパン」（札幌市・株式会社札幌パリ）を添えて。では、『体育座りで、空を見上げて』（椰月美智子／幻冬舎文庫）に着手します。
現在の気温の「2.9度」で予想最高気温は「15度」。日中は晴天の予報です。風もなく穏やか。今は灰色の雲に覆われている、ここ富良野。そんな火曜日の朝に、「おはよう日本」（NHK）を観ながら、「京都西京極小川珈琲店有機珈琲オリジナルブレンド」。「生豆生産国名」は「ペルー、エチオピア、メキシコ、ホンジュラス、インドネシア、ウガンダ」です。「レーズンブレッド」（レフボン富良野店）曇天「エクアドル産バナナ」を添えて。
17℃/26℃PM2.5多いろんな国の生豆を置いているカフェのオリジナルブレンドで始まる朝。ふわぁー♡幸福のため息も出るよ！モーニングはおにぎりかパンかおにぎりに耐えれる体力がある気がせずパンに。きゅうり入りのシンプルなポテトサラダ。焼きカレートーストとゆでたまご。好きな茹で加減。綺麗！すいらてブレンド。ちなみに、不調で数ヶ月コーヒーをや
こんばんは。GWの準備に追われていて中々更新出来ずにいました。珈琲問屋さんのサイトで購入したコーヒー豆たちです。こちらは生豆の状態のものを購入し、自分で焙煎しています。一番左の2024年3月31日発売の新作を焙煎して飲んでみました。ボリビア・ソルデラマニャーナウォッシュド（ボリビア産）他の豆よりも甘い香りがした。苦味も酸味も程よく飲みやすい味。|コーヒー通販サイト珈琲問屋オンラインストア(tonya.co.jp)
おはようございます！昨日はまだ肌寒く夕方はダウンを着て暖房をつけました温かい地域が羨ましいです🔸もし、コーヒー豆のローストがベイキングの一環とすれば本日のベイキングは「ブラジルサントスNo.2」17/18パルプドナチュラル昨日も記載しましたがこのコーヒー豆はブラジル産等級が最上級のNo.2で豆の大きさがスクリーンNo17と18で作られたものつまり粒の大きさを表しています酸味が少なくマイルドな味で一般的にブレンドに多く使用されていますこの
最後のブログ更新、TV放送(出演)のお知らせ「日経スペシャル夢織人」第１０５回放送回から気付けば２ヶ月ちょっとが経っていました。TV放送後の反響による問合せや受注、リッツカールトン大阪様20周年記念イベント、カフェ喫茶ショー出展、納品や普段の業務、等々で、いろいろありました。ちなみに、アクセス数もさぞや落ち込んでいるだろうと見てみると、何故か６月はとても増えていました^^そんな事はさておき、このところ焙煎機への問い合わせがとても増えています。中でも
◉アロマショコラとさくらブルボンのお買い上げありがとうございます！直火・手焙煎コーヒーと生豆・焙煎豆の専門店KINZOU(きんぞう)🦣です。お久しぶりのお客様から、LINEで予約を頂きました✨アロマショコラとさくらブルボン🌸ありがとうございます。またお待ちしておりますね！犬の店内同伴可能です小型犬〜大型犬まで、犬のみ店内同伴可能なお店です。🐶他のペットさんごめんなさい。もちろん、ペット連れじゃないお客様もたくさんいらっしゃいますよ。
サワディーカップさてさて、今日は2023年のタイの珈琲事情についてのお話ですタイに住んで８年目の私の個人的な考察も加えながら進めていきます。東南アジア～タイの珈琲豆生産量は第５位(2021年度)世界のコーヒー豆生産量国別ランキング・推移-GLOBALNOTE2021年の世界のコーヒー豆生産量国別比較統計・ランキングです。各国のコーヒー豆生産量と国別順位を掲載しています。時系列データは1990-2021年まで収録。www.globalnote.jp第一位ベトナ
今回は後工程(煎り•足並みを揃える工程)に関して説明したいと思います。●煎り工程煎り工程は、水抜きがおわった豆を強めの火力で煎る工程です。コーヒーの味と香り(コーヒー用語で香味と言います)を創る重要な工程です。この工程では、火力を強めて排気ダンパーを軽く開けます。火力を強める事で豆に与える熱量を増やし、排気を開ける事で熱風が豆の間を通り易くします。排気ダンパーを閉めすぎた場合、熱風がドラム内で滞留するし、熱風は下とか横へ逃げて行く為、豆に熱量が上手く伝わりません。逆に排気ダンパーを開け
こんにちは寒くなりました先週末冬型になり雪景色になった八海山八海山は駒ヶ岳中ノ岳と並ぶ越後三山の1つで日本酒でも有名ですついこの前まで暑いと言っていたけどあっという間に冬❓❓今朝朝焼けの空天気は良さそう田舎の綺麗な空はともするとキャンプ場より綺麗真っ赤な朝焼けが窓から見れる日もあります我が家の窓から冬前のこの時期天気の良い日は車庫の屋根の塗装をしたりと雪に備え冬支度何だかやる事沢山💦そして今回はもう一つ冬支度それは珈琲焙煎の冬
現在の気温が「5.4度」で予想最高気温は「12度」。「濃霧注意報」が発令中。午後からは晴天の予報です。少し風があって、灰色の雲と霧に包まれている、ここ富良野。そんな月曜日の朝に、「おはよう日本」（NHK）を観ながら、「北海道珈琲店森彦〈森彦の時間〉マイルドブレンド」。「生豆生産国名」は「タンザニア、ブラジル、他」です。「しっとり食パン（はちみつ＆マーガリン）」（札幌市・日糧製パン株式会社）と「北海道産ミニトマト」を添えて。
きょう午前中は、地域の道路・公園などの清掃活動に参加してきました。風が強くて、肌寒い一日です。さて、本日のニ杯目は、「MONCAFEキリマンジャロブレンド」。「生豆生産国名」は「タンザニア、コロンビア他」です。「たまご蒸しパン」（恵庭市・株式会社ロバパン恵庭工場）を添えて。では、『夜の橋』（藤沢周平／中公文庫）に着手します。
EMS&ＲＦ&キャビテーションのトリプルパワーでメリハリボディ【ボニックＰｒｏ】http://mat55a.blog.fc2.com/コーヒーダイエットが近年効果的だと注目を集めていますが、実はもっと効率がいいダイエット方法があるのです。それが今回紹介する生コーヒー豆ダイエットです。生コーヒー豆ダイエットとは生コーヒー豆というのはその名の通り生のコーヒー豆のこと。すなわち普通は焙煎するところをあえてしていないコーヒー豆いうことになりますね。生コーヒー
嫁に連れられ、コーヒー店に。なんでも娘のオススメらしい。フツーのコーヒー店かと思っていたら。生豆販売！ん？これは‥。本格的なコーヒー焙煎所🫘店内雰囲気もよくオシャレ❤️中で煎りたて引き立てを飲めます☕️挽いて貰ってお持ち帰り♪
さて、本日のニ杯目は、「匠のドリップコーヒーモカブレンド」。「生豆生産国名」は「エチオピア、ブラジル他」です。「チョコクロワッサン」（札幌市・日糧製パン株式会社）と「北海道産ミニトマト」を添えて。『特捜部Q〜キジ殺し〜』（ユッシ・エーズラ・オールスン／吉田薫・福原美穂子訳／ハヤカワ・ミステリ文庫）を、まもなく読み終えます。
コーヒー豆専用デジタル水分計「AJ-1」を利用して水分を計測しています。水分計を使用して分かった事を少し書いていきます。写真１.コーヒー豆水分計「AJ-1」1.生豆の水分量は実際に測ってみないとわかりません。生豆の水分値は輸出時10～12％程度ですが、温度や湿度の影響を受け変化します。通常ウォッシュドのニュークロップの生豆の色は青々しく水分値が高く見えますが、実際に計測してみないとわかりません。今回計測した生豆はグァテマラSHBとキリマンジャロ
先週の6/24放送された、熊本朝日放送の「ヒロシのひとりキャンプのすすめ」の中での話です。（以下、一部ネタバレの部分がありますので、嫌な方はここで見るのをやめてください）番組の中で、ペーパードリップで淹れたコーヒーとハンマーで豆を砕いた豆を竹筒にそのまま入れて抽出するブッシュクラフトコーヒーとの飲み比べがされていました。結果は、ペーパードリップの方が酸っぱさが強く、ブッシュクラフトコーヒーの方が飲みやすいものになりました。このことについて少し詳しく話したいと思います。まず、使用した豆
