猪肉

食欲の秋、美味しいお肉を囲んで、家族や友人との食卓を楽しむ方も多いのではないでしょうか。こんにちは！ミートプラスです秋といえば”もみじ”紅葉と呼ぶお肉があるのをご存じでしょうか？「桜肉」「牡丹肉」「紅葉肉」…これらの呼び名について、今回は深堀りしていきながらその食文化や歴史に迫ります花の名前を持つお肉では、具体的にどんなお肉が花の名前で呼ばれ、どこで親しまれているのでしょうか？🌸桜肉（馬肉）特徴鮮やかな赤色で、高タンパク・低脂質、鉄分やグリコーゲンが豊

あけまして、はとうに過ぎたな。半年も前の畑、自給農園の続き。テキトーに写真とオッサンの呟きと。その前に。まだ6月中の話だが近所のMさんが暇やったら気晴らしにちょっとドライブ行かんか、と誘ってくれた。Mさんの車で向かったのはいつも農場から眺めている西の山。いつもあんな所に家がある、と眺めている山で興味深々。細くてクネクネした道を上がって行き、思ってたより早くたった10分で到着。上からの眺め。吉野川の平野、自宅方向を眺めている。写真よりずっと眺めが良い。この山の

昨日は妻が参加するイベントに自分が付いていき、今日は自分が参加するイベントに妻が付いて来てくれた。（仲良しかよ！👋ツッコミ）９時に会場の湯原海水浴場に到着。ヒルクライムの後のBBQの準備もバッチリされて、手伝う事は何も無さそう。それもそのはず、参加者は３０人ぐらいだが、手伝いの人が２０人ぐらいいる。（笑）妻をお手伝いで連れて来たのだが、何もする事がなさそうで困ってたが・・・受付係の妻からゼッケンをもらう。（笑）１０年ぶりの参加で、参加メンバー

三色そぼろ丼昨晩は、久しぶりに、三色そぼろ丼を作りました。我が家の男子達は、ハイテンションになって、合い挽きの肉そぼろのおかわりをしてました。青みに、ピーマン🫑を炒めたものをのっけました。こんな感じですお味噌汁は、舞茸、生ワカメ、油揚げ。とても美味しく仕上がりました。玉子焼きに牛乳🥛をいれたのですが、色が少々薄くなってしまいました。ちょっと、手間がかかるけど、オリジナルレシピで自分の味になって楽しかったです。今度は、鹿肉、猪肉、で、そぼろを作ってと夫から頼まれました。確かに、お肉

2025年12月11日の昼食は、「元祖ぼたん鍋と京料理の畑かく（はたかく）」さんを利用しました。上御霊神社(御霊神社)を後にしてからの行程です。上御霊神社の手前にある猿田彦神社は、今では小社となっていますが、かつては広大な境内で、将軍家より神事料として小山郷柏木田が寄進されていました。応仁の乱以後も度々火災に遭い、現在の地に移されたのは寛政5年（1793年）のことです。桓武天皇はこの神の託宣によって平安遷都を決意され、延暦12年（793年）勅願によって社殿を造営されたと伝えています。永

呉市川尻町にジビエのカフェレストランがあることを、ネットでたまたま知りました。お店の名まえは、とびしま.839。ジビエとは、シカ、イノシシ、カモなど野生鳥獣の肉のこと。農作物の被害を防ぐために捕獲された動物を、食肉として有効活用する取り組みが広がっています。🍋とびしま.839のオーナーさんは、2000年に瀬戸内の柑橘農家さんから、余って廃棄されるレモンやオレンジが大量にあることを知り、加工品の商品開発を始められました。その後、害獣被害対策として狩猟され、90％以上廃棄されてきたジビエの