毎日のレシピ

おはようございます生徒さんからのレッスンリクエストは、柔らかもっちりのベーグルです今回はイーストの予備発酵はしない、シンプルなレシピです加水の量を増やして、二時発酵の時間も少し長くして焼いてみました生徒さん達に喜んでいただけるベーグルが焼けました柔らかふんわりもちもちべーグルいろいろ材料「6個分}強力粉・・・300ｇはちみつ・・・10ml塩・・3.5g人肌程度のぬるま湯・・・195mlとろけるチーズ・・・適量黒ゴマ・・・適量黒

おはようございます2日続けてのI'mdontuのレッスンでした前回は時間が無く自宅に戻られてから、カスタードクリームを詰めていただいたのですが、今回はチョコかけ、カスタードクリームも詰めて完成です生徒さんに今回も喜んでいただけましたカスタードクリームも一緒に作っていただいたので卵白が残ってしまうので、メレンゲクッキーも作っていただきましたメレンゲクッキーの作り方は・・・『おやつは卵白救済!!サクッシュッワのマーブルメレンゲクッキーと

おはようございます昨晩は自宅から見えたお月さまがとっても綺麗でした思わず写真を撮りました昨日は朝7時から営業をしているイオンに、開店早々に買い物で出掛けて来ましたいつもいっぱいの駐車場もガラガラ、店舗の中もガラガラなので、スムーズに買い物もできて楽でした戻ってからの朝食は「簡単でいいよね」と言う事でブルーベリージャムトーストと、モニターでいただいたヤクルトさんの「豆乳カプレーン無糖」でフルーツサラダを用意しました豆乳カプレーン無糖でフ

おはようございますこの頃なかなか美味しいお魚の切り身が、売っていないですよね久しぶりに金目鯛の切り身がお魚屋さんに並んでいたので購入・・・夫のリクエストでアクアパッツァを作りましたいつもは煮つけがリクエストなのに珍しいです、アサリもたっぷり加え白ワインで風味漬け、とても美味しくできました金目鯛でアクアパッツァ材料「2人前」切り身魚・・・2切れ「200g位」「鮭やタラ・鯛などの白身魚」玉ねぎ・・て1/2個あさり「殻付き

おはようございます昨日から夫は神奈川に出かけて行きました。今回もティータイム用に「栗のテリーヌ(バウンド)」「パイナップルバウンドケーキ」を持って行きました🌰🌰どれだけ「栗の渋皮煮」作ったの？て感じですよね15キロの渋皮煮、まだ冷凍庫に3キロ程残っています12キロ使い切りました！！栗のテリーヌが大好きな夫です、どれだけ栗スィーツ作ったのかしら？今日のレシピは夫が出かけら前の夕食から一品、剥き海老のカルパッチョです茹でエビのカラフル

おはようございます今朝は昨晩の激しい雨も収まり、生徒さんがいらっしゃる頃には雨が上がって良かったです小学生一年生の女の子のママ、お子さんは好き嫌いが無くなんでも食べるとの事、今回のリクエストはお魚料理、栄養バランスが良く、少しカロリーが抑え目の物、フライなどは高カロリーになってしまうので、油が少しで済むピカタにしましたこれならお子さんも喜んで食べてくれるでしょうびんちょうマグロ「トンボ」のピカタ材料「3人分」びんちょうマグロ「トンボ」

おはようございます１週間程前にI'mdonatuのレッスンをしたのですが、生徒さん達が手捏ねで大分手こずってしまったので、昨日のレッスンでは水分量を見直してのレシピでレッスンしてみました加水量を15cc少なくしてみただけで、随分生地が扱い易くなり、しっかり捏ね発酵の状態やベンチタイムなどを丁寧に確認しながら作業・・・加水量変えてもふんわりモチモチに出来上がりました「I'mdonut」風チョコがけ生ドーナツ材料リスドゥ

おはようございますバレンタインレッスンが始まり、忙しい毎日が続いていますレッスンが終わっても次の日のレッスンの準備と休む暇も有りません今週末でフル回転ですおかげで我が家の夕食は手軽にできる物、少しだけ手抜きです昨日はせいろを使用して「豚肉とたっぷり野菜の蒸籠蒸し」・・洗い物も少なく、野菜を切って並べて蒸すだけなので楽です手作りタレを添えました手作りタレで豚肉と野菜の蒸籠蒸し材料【2人分】豚ロースしゃぶしゃぶ用・・・200gシメジ・・・1

おはようございます今日は「初めまして」の生徒さんとマンツーマンのお料理レッスンです土日は仕事していらっしゃる方達のマンツーマンレッスンが多いです私が楽しみながらスィーツやパン、お料理のレッスンができたらと始めたお教室なので、お一人の生徒さんもOK、毎日が楽しくレッスンできれば良いので全然大丈夫です今日はどんな生徒さんがいらっしゃるのかな？楽しみでありちょっと不安も・・準備万端でお待ちしましょう生徒さんに用意したティータイムスィーツは、今が旬のリンゴを使って「

おはようございます今朝は青空も見えない、寒々とした空模様・・富士山もですお節の残り物「黒豆」使ってしまわなくては・・・・明日の生徒さん達用のティータイムスイーツに黒豆入り抹茶テリーヌを作りました黒豆入り抹茶テリーヌ材料「バウンド型21×8×6cm1台分」ホワイトチョコ・・・180g生クリーム・・・100mlバター(無塩)・・・50g抹茶パウダー・・・20gコーンスターチ・・・10g卵・・