毎日のレシピ

おはようございます生徒さんからのレッスンリクエストは、柔らかもっちりのベーグルです今回はイーストの予備発酵はしない、シンプルなレシピです加水の量を増やして、二時発酵の時間も少し長くして焼いてみました生徒さん達に喜んでいただけるベーグルが焼けました柔らかふんわりもちもちべーグルいろいろ材料「6個分}強力粉・・・300ｇはちみつ・・・10ml塩・・3.5g人肌程度のぬるま湯・・・195mlとろけるチーズ・・・適量黒ゴマ・・・適量黒

おはようございます昨晩は「ご飯食べさせて」のゲストさん達がいらっしゃいましたお一人は普段は京都でお仕事していらっしゃるので、一年ぶりですお仲間と話しが弾み、ごゆっくり寛いで下さいましたお出ししたお料理から一品・・・先日いただいたグリーンピースを使用しましたグリーンピースの二層ムーステリーヌ材料白はんぺん・・・150g玉子・・・1個と1/2グリーンピース・・・150g「鞘から出した重さです」

おはようございます2日続けてのI'mdontuのレッスンでした前回は時間が無く自宅に戻られてから、カスタードクリームを詰めていただいたのですが、今回はチョコかけ、カスタードクリームも詰めて完成です生徒さんに今回も喜んでいただけましたカスタードクリームも一緒に作っていただいたので卵白が残ってしまうので、メレンゲクッキーも作っていただきましたメレンゲクッキーの作り方は・・・『おやつは卵白救済!!サクッシュッワのマーブルメレンゲクッキーと

おはようございますそろそろ暖かい物が嬉しい時期ですよね鶏ひき肉でロールキャベツをスキレットに盛りつけて熱々でいただきましたスキレットで鶏ひき肉のロールキャベツ材料「4人分」鶏挽き肉・・・200gキャベツ（中葉)・・・8枚人参・・・10cm程度玉ねぎ・・・1/2個冷やご飯・・・大匙3程度ベーコン・・・2枚●パン粉・・・1/●牛乳・・・50cc●卵・・・1個●塩・こしょう・・・各少々●オールスパイス・・・少々

おはようございます10月に視覚障害の方達と「肉まん」のレッスンをする事になりました聴覚障害の方達とはパン、クッキー作りのレッスンを2回行ない、来年も決まっています。今回は視覚障害の生徒さん達と初めてですリクエストは肉まんと餡まん、そして中華スープですレシピを点字に起こす為、早めに試作品を作り、確認してからレシピをお届けしますお手軽に作れるベーキングパウダーでさっそく作り、味見をかけてランチでいただきましたベーキングパウダーで手軽にジューシー

おはようございます自宅レッスンにいらっしゃる生徒さん達は月1回で。もう何年も通ってきている方が多いですいろいろ焼いてみたい生徒さん達、私も時間を見つけて、1人レッスンをしています昨日のパン焼きは、バタースコッチブレッドを焼いてみました一枚一枚剥がして食べる、楽しい・・ちょっと甘くて美味しいですバタースコッチブレッドは、バターと砂糖を煮詰めた「バタースコッチ」風味のクリームやソースを生地に練り込んだり巻き込んだりした、コクのある甘さが特徴の菓子パンで

おはようございますバレンタインレッスンが始まり、忙しい毎日が続いていますレッスンが終わっても次の日のレッスンの準備と休む暇も有りません今週末でフル回転ですおかげで我が家の夕食は手軽にできる物、少しだけ手抜きです昨日はせいろを使用して「豚肉とたっぷり野菜の蒸籠蒸し」・・洗い物も少なく、野菜を切って並べて蒸すだけなので楽です手作りタレを添えました手作りタレで豚肉と野菜の蒸籠蒸し材料【2人分】豚ロースしゃぶしゃぶ用・・・200gシメジ・・・1

おはようございます土曜日の昨日はマンツーマンレッスン、普段はフルタイムでお仕事の生徒さん、自宅ではホームベーカリーに全部お任で食パンを焼いています「いろいろなパンを焼いてみたい」とレッスンにいらっしゃいます昨日はご両親が好きな餡入りのパンを焼いてみたいと、「粒あん入り三つ編みパン」にチャレンジですまだ手捏ねに慣れていないので、ちょっと生地作りに手こずったのと、粒あん入れ過ぎかな？ちょっと釜のびが？でも味は美味しい‼️ご両親に喜んでいだけだそうで嬉しいです

おはようございますボリュームのある夕食が続いていますスペアリブがお安かったので購入・・漬け込んでオーブンで焼くだけなので、簡単、でもご馳走に見えますよね副菜も盛り付けるだけのアボカドのネギソースかけを用意したので、夕食の支度は楽でしたオーブンで本格フルーティーなスペアリブ材料「2～3人分」スペアリブ・・・大2本700g※肉部分の重量450g骨部分350g程度酒・・・50ccジャガイモ・・・2個ズッキーニ・・・1

おはようございます今朝は昨晩の激しい雨も収まり、生徒さんがいらっしゃる頃には雨が上がって良かったです小学生一年生の女の子のママ、お子さんは好き嫌いが無くなんでも食べるとの事、今回のリクエストはお魚料理、栄養バランスが良く、少しカロリーが抑え目の物、フライなどは高カロリーになってしまうので、油が少しで済むピカタにしましたこれならお子さんも喜んで食べてくれるでしょうびんちょうマグロ「トンボ」のピカタ材料「3人分」びんちょうマグロ「トンボ」

おはようございます昨日はちょっと早起きして、朝からパン焼きです昨日焼いたクッペと一緒に差し上げる塩パンとハムロールを焼いて、お昼にいらした親戚に渡す事ができて良かったですお渡ししてからランチにしました冷凍してあったホワイトソースを解凍してクリームパスタでランチです海老とブロッコリーのクリームソースパスタ材料「2人分」・・・スパゲティー・・・200g塩・・・大さじ1・・・玉ねぎスライス・・・1/2個分むき海老・・・大2

おはようございます昨日のレッスンや我が家の夕食メインは前日講座でレッスンした「きんぴらのチキンロール」でしたオーブンでじっくり焼いた鶏胸肉は柔らかくしっとりですきんぴらのチキンロール※作り方の写真がだいぶ抜けてしまいました、ごめんなさい材料「2人分」鶏むね肉（皮付き）・・・400gきんぴら・・・2/

おはようございます今月10日は子育て支援の託児付きの講座です2時間と短い時間で片付けまで完了、そして自宅だも手軽に作れる物ですハロウィンの講座では、市販パイ生地を使用して「スィーツポテトパイ」を作りました今回は食パンを使用して「フルーツサンド風パンダドームケーキ」ですまだ飾り用のの耳や目などを作って無い「クッキーで作ります」ので、シンプルにクリスマスドームケーキで試作ですボールを用意して、サンドイッチ用食パンとホイップクリーム、フルーツを重ねて後は飾りつけで完

おはようございますこの頃なかなか美味しいお魚の切り身が、売っていないですよね久しぶりに金目鯛の切り身がお魚屋さんに並んでいたので購入・・・夫のリクエストでアクアパッツァを作りましたいつもは煮つけがリクエストなのに珍しいです、アサリもたっぷり加え白ワインで風味漬け、とても美味しくできました金目鯛でアクアパッツァ材料「2人前」切り身魚・・・2切れ「200g位」「鮭やタラ・鯛などの白身魚」玉ねぎ・・て1/2個あさり「殻付き

おはようございます今年のバレンタインレッスンは生徒さんにより多種多様・・ザッハトルテ、チョコテリーヌ、ホワイトチョコ入りストロベリーケーキ、苺ムースのドームケーキなど・・・先日ドームケーキの試作品を作ってみました生徒さんとレッスンする時にはノンオイルのシフォンロールケーキの生地を土台にします、今回はお手軽に作ったので市販のカステラで作ってみました苺ムースのドームケーキ材料「直径15cmのボール」ボトム用市販カステラ10枚入り※厚さを半分に切り